Christmas stollen klassiker

Klassisk julestollen er en tradisjonell søt godbit som formidler all den fantastiske atmosfæren til en magisk høytid. Det er mange oppskrifter og tolkninger. Alle kan finne et favorittalternativ til tradisjonelle klassikere. Julestollen tilberedes lenge før feiringen, og den oppbevares perfekt. Matlagingsprosessen er ikke lett, men den er underholdende og alle, uten unntak, vil lykkes. Det viktigste er å følge trinn-for-trinn-instruksjonene.

Christmas Stollen - en klassisk oppskrift

Julestollen er en klassisk oppskrift som ikke er mer komplisert enn å lage påskekaker. Det kan oppstå vanskeligheter for de som ikke har jobbet med gjær, men alt er beskrevet i detalj i oppskriften, ikke bekymre deg. Det viktigste er å bruke fersk, velprøvd gjær. Resten av oppskriften er enkel.

1. 
   Skyll og tørk rosinene, bland i en bolle med kandiserte frukter og hell over alkohol.La trekke over natten. Ha mandlene i en bolle og hell kokende vann over dem. Tøm væsken og fjern dekselet. Tørk kjernene i en stekepanne og hakk dem. Hell kokende vann over sitronen, tørk og fjern skallet. Vi trenger ikke fruktkjøttet.
2. 
   Løs opp sukker og gjær i oppvarmet melk. Tilsett 300 gram siktet mel. La deigen heve. Tilsett det resterende melet, smeltet smør, vanillin, salt og sitronskall i passende deig. Kna. Dekk til og la heve i ca en time. Etter å ha løftet, elt og la heve igjen i 40 minutter.
3. 
   Kjevle ut deigen til en firkant. Fordel rosiner og kandiserte frukter med nøtter på toppen.
4. 
   Brett de frie kantene mot midten.
5. 
   Brett deretter i to.
6. 
   Nå starter elteprosessen. Bland ingrediensene inn i deigen med kraftige bevegelser slik at de blir jevnt fordelt utover deigen.
7. 
   Kjevle ut deigen til en firkant igjen.
8. 
   Visuelt, bruk kanten av håndflaten, del deigen i 1/3 og 2/3.
9. 
   Brett deigen og ha over på et forkledd bakepapir. La stå i 20-30 minutter.
10. 
    Forvarm ovnen til 180 grader. Legg deigen og stek i en halv time, etter 30 minutter dekk til med folie og stek i ytterligere 1 time. Stikk hull med et spyd.
11. 
    Kle formen der stollen skal eldes med folie.
12. 
    Overfør den varme stollen. Løs opp impregneringsoljen, hell over produktet og strø over melis.
13. 
    Forsegl bakevarene forsiktig med folie.
14. 
    Pakk inn med et frottéhåndkle.
15. 
    Legg den så i en pose. Avkjøl og når den er helt avkjølt, overfør til kjøleskapet. Aldringsperioden er fra 2 til 4 uker.
16. 
    Etter aldring, flytt stollen til et varmt sted, jeg tar den ut om kvelden. Om morgenen, fjern all emballasje og kutt i biter.Inviter familie og venner til å nyte dine favorittaromatiske bakverk. Nyt!

Julestollen med cottage cheese

Alle som har lyst kan gjøre julestollen med cottage cheese til virkelighet. Hvis den forrige oppskriften skremte deg, vil denne definitivt ikke skape noen vanskeligheter. Alt er ekstremt enkelt og ikke la antallet ingredienser skremme deg. De appetittvekkende bakevarene kommer ut utrolig møre.

Matlagingstid – 24 timer 00 minutter

Matlagingstid – 2 timer 30 minutter

Porsjoner – 6

Ingredienser:

• Smør - 250 gr.
• Cottage cheese - 250 gr.
• granulert sukker - 180 gr.
• Bakepulver - 25 gr.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Hvetemel - 560 gr.
• Vaniljesukker - 50 gr.
• Sitron - 1 stk.
• Rosiner - 300 gr.
• Tørkede aprikoser - 50 gr.
• Mandler - 100 gr.
• Kandiserte appelsinskall - 150 gr.
• Cognac/rom/konjakk – 250 ml.
• Tørkede tranebær - 50 gr.

For sprinkling:

• Pulverisert sukker - 200 gr.
• Smør - 100 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll og tørk rosinene og tørkede aprikoser, kombiner dem i en krukke med kandiserte frukter og tørkede tranebær og hell i alkohol. La trekke i en dag.

Trinn 2. Legg mandlene i en bolle og hell kokende vann over dem. Tøm væsken og fjern dekselet. Tørk kjernene i en stekepanne eller i ovnen og hakk dem. Hell kokende vann over sitronen, tørr og skall, og press deretter ut saften.

Trinn 3. Kombiner mykt smør med vanlig sukker og vaniljesukker. Pisk til det er luftig.

Trinn 4. Tilsett cottage cheese og knekk eggene og kombiner ingrediensene igjen.

Trinn 5. En øm masse vil komme ut.

Trinn 6. Ha de alkoholvåtlagte ingrediensene, sitronskall og nøtter i blandingen, tilsett bakepulver og hell i sitronsaft. Elt til glatt.

Trinn 7. Tilsett det siktede melet litt om gangen og fortsett å elte på lav hastighet.

Trinn 8Forvarm ovnen til 180 grader. Del deigen i to.

Trinn 9. Kle en bakeplate med papir av høy kvalitet og form en oval fra den ene delen.

Trinn 10. Visuelt, bruk kanten av håndflaten, del deigen i 1/3 og 2/3. Brett først den mindre delen mot "kanten".

Trinn 11. Dekk den mindre delen med den frie delen, som vist på bildet. Gjenta de samme trinnene med det andre stykket.

Trinn 12. Sett deigen i ovnen og stek i 1 time. Stikk hull med et spyd.

Trinn 13. Løs opp impregneringsoljen og hell over produktet.

Trinn 14. Dryss med melis.

Trinn 15. Når den er helt avkjølt, forsegle bakevarene forsiktig med folie. Aldringsperioden er fra 1 til 7 uker. På julemorgen tar du stollen ut av emballasjen og skjærer den i biter.

Trinn 16. Inviter familie og venner til å nyte de velduftende bakverkene.

Trinn 17. Nyt!

Stollen med marsipan til jul

Stollen med marsipan til jul er en luksuriøs godbit som ikke lar noen være likegyldige. De med en søt tann vil hvine av glede og be om mer. Elskere av gjærdeig vil gjerne feire denne utrolige oppskriften. Den magiske delikatessen vil forsterke den festlige atmosfæren med sitt utseende og velduftende aroma.

Matlagingstid – 12 t. 00 min.

Matlagingstid – 3 timer 00 minutter

Porsjoner – 3

For testen:

• Smør - 200 gr.
• fersk gjær - 50 gr.
• Melk - 250 ml.
• Eggeplommer - 2 stk.
• granulert sukker - 130 gr.
• Salt - 1 ts.
• Mel - 600 gr.

For marsipan:

• Mandler - 150 gr.
• Eggehviter - 1 stk.
• Pulverisert sukker - 150 gr.
• Mandelessens - 2-3 dråper.

For fylling:

• Lyse rosiner - 120 gr.
• Mørke rosiner - 50 gr.
• Tørkede kirsebær - 120 gr.
• Sitronskall - 1 ts.
• kandiserte sitrusfrukter - 100 gr.
• Limoncello/konjakk – 5 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1.Skyll og tørk rosinene, kombiner i en krukke med kandiserte frukter, tørkede kirsebær, sitronskall og hell over alkohol. La trekke over natten.

Trinn 2. Legg mandlene i en bolle og hell kokende vann over dem. Tøm væsken og fjern dekselet. Tørk kjernene i romtemperatur.

Trinn 3: Kombiner de skrellede mandlene og melis i bollen til en foodprosessor.

Trinn 4. Hell mandelessens i nøttesmulene og tilsett proteinet. Kombiner komponentene.

Trinn 5. Løs opp sukker og gjær i oppvarmet melk. Tilsett 2 ss siktet mel. La deigen heve.

Trinn 6. Tilsett det resterende melet, smeltet smør, tørket frukt og eggeplommer dynket i alkohol til den passende deigen. Bland ingrediensene inn i deigen med kraftige bevegelser slik at de blir jevnt fordelt utover deigen.

Trinn 7. Dekk til og la heve. Etter å ha løftet, elt og la heve igjen. Kjevle ut den hevede deigen til en firkant.

Trinn 8. Fordel marsipanen på toppen, rull blandingen til en pølse. Brett de frie kantene mot midten. Overfør til en bakeplate dekket med papir.

Trinn 9. Forvarm ovnen til 200 grader. Plasser arbeidsstykket og stek i 10 minutter, etter 10 minutter reduser temperaturen til 175 grader og stek i ytterligere 40 minutter. Hell over smeltet smør og dryss over melis. Forsegl bakevarene forsiktig med folie eller pergament. Avkjøl. Aldringsperioden er fra 2 til 4 uker.

Trinn 10. Etter aldring, flytt stollen til et varmt sted, jeg tar det ut om kvelden. Om morgenen, ta ut av emballasjen og kutt i biter. Inviter familie og venner til å nyte deilige bakevarer. Nyt!

Stollen med mandelmel

Stollen med mandelmel er ikke vanskeligere å tilberede enn noe gjærbakst.En rik godbit med en overflod av pålegg, det er en deilig godbit som går rett i hjertet og blir der for alltid. Til tross for den lille mengden mandelmel, tilfører det noe fabelaktig skall.

Matlagingstid - 1 måned.

Matlagingstid – 40 min.

Porsjoner – 10

Ingredienser:

• Smør - 150 gr.
• Presset gjær - 35 gr.
• Melk - 120 ml.
• Eggeplommer - 2 stk.
• granulert sukker - 70 gr.
• Salt - en klype.
• Hvetemel - 540 gr.
• Mandelmel - 40 gr.
• Cashewnøtter, skrelt - 70 gr.
• Skrellede valnøtter - 50 gr.
• Pulverisert sukker - 50 gr.
• kandiserte frukter - 50 gr.
• Tørkede tranebær - 100 gr.
• Rosiner - 100 gr.
• Mørk rom - 70 ml.
• Oransje - 1 stk.
• Malt kanel - 1 ts.
• nellik - 4-5 knopper.
• Tørket kardemomme – 5-6 bokser.
• Tørket malt ingefær - 0,5 ts.
• Malt muskatnøtt - 2 klyper.

Kokeprosess:

Trinn 1: Samle de nødvendige ingrediensene.

Trinn 2. Hell kokende vann over appelsinen, tørk og fjern skallet. Press sitrussaften.

Trinn 3. Skyll og tørk rosiner og tørkede tranebær, kombiner i en krukke med kandiserte frukter og hell over appelsinjuice.

Trinn 4. Hell i mørk rom. La trekke over natten.

Trinn 5. Løs opp en skje sukker og gjær i oppvarmet melk. Tilsett 2 ss siktet mel. La deigen heve.

Trinn 6: Hvis du ikke har mandelmel, kvern mandelflakene eller kjernene. Mal kardemomme og nellik i en morter.

Trinn 7. Del kyllingeggene i eggeplommer og hvite.

Trinn 8. Kombiner det gjenværende granulerte sukkeret med eggeplommene, mandelmel, salt, skall, muskat, kanel, ingefær, malt krydder og deig.

Trinn 9. Tilsett det siktede melet litt om gangen og rør.

Trinn 10Tilsett mykt smør, la det ligge litt til å bløtlegge de ferdige produktene.

Trinn 11. Elt deigen. Dekk til og la heve i ca en time. Etter å ha løftet, elt og la heve igjen.

Trinn 12. Tørk nøttekjernene i en tørr stekepanne og hakk.

Trinn 13. Sil de tørkede fruktene dynket i alkohol og tørk med servietter.

Trinn 14. Deigen vil øke i volum.

Trinn 15. Kjevle ut deigen til et lag. Fordel nøtter på toppen. Brett de frie kantene mot midten. Strekk deretter og brett igjen.

Trinn 16. Gjør det samme med tørket frukt, dryss dem lett med mel.

Trinn 17. Bland ingrediensene inn i deigen.

Trinn 18. Del klumpen i 3 deler.

Trinn 19. Form 3 identiske emner, som vist på bildet.

Trinn 20. Overfør emnene til en bakeplate pre-lined med papir.

Trinn 21. La heve i en halv time.

Trinn 22. Forvarm ovnen til 170 grader. Plasser arbeidsstykket og stek i 40-50 minutter. Stikk hull med et spyd.

Trinn 23. Hell smeltet smør over varme gjenstander.

Trinn 24. Dryss over melis.

Trinn 25: Avkjøl bakevarene.

Trinn 26: Forsegl bakevarene godt med bakepapir og folie. Pakk inn med et frottéhåndkle. Legg den så i en pose. Avkjøl. Aldringsperioden er 1-2 måneder.

Trinn 27. Etter aldring, flytt stollen til et varmt sted, jeg tar den ut om kvelden. Om morgenen, fjern all emballasje og kutt i biter.

Trinn 28. Inviter vennene dine til å nyte litt julebakst. Nyt!

Julestollen med rom

Julestollen med rom vil appellere til alle elskere av hjemmelaget bakevarer. Tørket frukt dynket i alkohol gir deigen en ekstraordinær smak og aroma. Stollen er lett å tilberede, men de som koker den for første gang kan ha spørsmål.Ingen grunn til bekymring, bare følg instruksjonene.

Matlagingstid – 4 timer 00 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 10

Ingredienser:

• Smør - 350 gr.
• Tørr instant gjær - 14 g.
• Melk - 300 ml.
• Kyllingegg - 3 stk.
• granulert sukker - 200 gr.
• Hvetemel – 900 g-1,2 kg.
• Vaniljesukker - 8 gr.

Tilsetningsstoffer:

• Mandler - 200 gr.
• Mørke rosiner - 150 gr.
• Lette rosiner - 150 gr.
• En blanding av forskjellige kandiserte frukter og tørket frukt - 300 gr.
• Malt ingefær - 2 ts.
• Rom - 100 ml.

For registrering:

• Pulverisert sukker - 80 gr.
• Smør - 50 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll og tørk rosiner, en blanding av tørket frukt og kandiserte frukter, bland i en bolle og hell over rom. La trekke, gjerne over natten.

Trinn 2. Legg mandlene i en bolle og hell kokende vann over dem. Tøm væsken og fjern dekselet.

Trinn 3. Legg kjernene i hakkebollen og stans dem.

Trinn 4. Løs opp en skje sukker og gjær i oppvarmet melk. La deigen heve.

Trinn 5. Tilsett ca. 200 gram siktet mel.

Trinn 6. La ham komme. Etter 30 minutter vil massen øke.

Trinn 7. Bland vanlig og vaniljesukker med egg.

Trinn 8. Hell deigen i eggeblandingen og tilsett gradvis ca et halvt kilo mel. Elt til det er klebrig.

Trinn 9. Dekk til og la det komme opp. Det vil ta 30-50 minutter.

Trinn 10. Tilsett deretter mykt smør og ca 200 gram siktet mel. Kna. Dekk til og la det komme. Det vil ta ytterligere 30-50 minutter.

Trinn 11. Sil tørket frukt, nøtter og kandiserte frukter dynket i alkohol og tørk med servietter. Dryss lett med mel og rør inn ingrediensene sammen med malt ingefær, rom og hakkede mandler. Tilsett siktet mel om nødvendig. Deigen skal ikke feste seg til hendene.

Trinn 12. Del klumpen i 3-4 deler.

Trinn 13. Form 3-4 emner som vist på bildet.

Trinn 14. Overfør emnene til en bakeplate som er forhåndsbelagt med papir. La den heve i en halvtime.

Trinn 15. Forvarm ovnen til 170 grader. Plasser arbeidsstykket og stek i 40-60 minutter. Stikk hull med et spyd. Hell smeltet smør over varme ting.

Trinn 16. Dryss med melis. Avkjøl bakevarene. Forsegl bakevarene godt med pergament og folie. Eksponeringsperioden er 3-4 uker.

Trinn 17. Etter herding, flytt stollen til et varmt sted. Om morgenen, fjern all emballasje og kutt i biter. Inviter familien din til å nyte noen velduftende bakverk. Nyt!

Stollen uten gjær hjemme

Stollen uten gjær hjemme vil ikke gi deg problemer, selv om du ikke er flink til å bake. Oppskriften er så enkel som mulig, og smaken av stollen er upåklagelig. Dette er min favorittoppskrift som aldri har sviktet meg. Og hvis du ikke har tid, er dette en livredder. Resultatene er alltid på topp.

Matlagingstid – 1 time 00 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 30

Ingredienser:

• Smør - 200 gr.
• Bakepulver - 2 ts.
• Rom/konjakk/konjakk – 4 ss.
• Kyllingegg - 3 stk.
• granulert sukker - 200 gr.
• Hvetemel - 500 gr.
• Vaniljesukker - 1 ss.
• Stivelse - 100 gr.
• Cottage cheese - 250 gr.
• Tørkede tranebær/rosiner – 250 gr.
• Sitronskall - 1 ss.
• pulverisert sukker - 100 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell mel og bakepulver, sukker, cottage cheese og stivelse siktet gjennom en sil i en bolle. Pisk inn eggene. Jeg anbefaler å bruke maisstivelse til baking. Hvis cottage cheese er korn, er det bedre å male den gjennom en sil.

Steg 2.Skyll og tørk rosiner eller tørkede tyttebær, tilsett den tørre blandingen sammen med vaniljesukker, sitronskall og kaldt smør. Elt deigen; det er mer praktisk å bruke et elektrisk apparat. Hvis du ikke har et årefeste, elt for hånd.

Trinn 3. Kjevle ut den myke deigen til et lag.

Trinn 4. Forvarm ovnen til 200 grader. Kle en stekeplate med kvalitetspapir eller en matte og form en oval. Del deigen visuelt i to med kanten av håndflaten. Brett deigen. Dekk den andre delen med den frie delen, som vist på bildet. Sett deigen i ovnen og stek i 1 time. Stikk hull med et spyd.

Trinn 5. Hell rom over den varme stollen. Dryss over melis. Når den er helt avkjølt, forsegle kaken forsiktig med folie. Aldringsperioden er fra 1 til 7 uker. På julemorgen tar du stollen ut av emballasjen og skjærer den i biter.

Trinn 6. Inviter familien din til å nyte denne magiske godbiten. Nyt teen din!