Knoke i øl

Svineknoke er en bordfavoritt. Takket være ølet blir kjøttet mørt og veldig velsmakende. Takket være krydder, sauser og ulike grønnsaker, viser det seg å være en solid og smakfull rett. Derfor tilbyr vi deg 6 alternativer for å tilberede den i ovnen.

Svineknoke i øl, bakt i ovnen

Til å begynne med kokes skanken i øl og vann til den er mør på moderat varme. Deretter overføres det til en stekepanne, biter av hvitløk legges i kuttene og det hele stekes i en halvtime ved en temperatur på 180 grader. Det viser seg å være et veldig smakfullt og aromatisk tillegg til pickles.

1. 
   Hvordan bake en svineknoke på en deilig måte i øl i ovnen? Legg først skaftet i en dyp beholder, fyll den med kaldt vann og la den stå i en time. Skyll den deretter grundig under rennende vann. Vi rengjør spesielt skitne steder med en kniv.
2. 
   Hell nå en liter vann og samme mengde mørkt øl i en dyp kjele. Sett skanken der, sett den på bålet og kok opp over høy varme.Fjern det resulterende skummet, tilsett salt etter smak og kok til det er mørt under lokket over middels varme.
3. 
   Fjern kjøttet fra buljongen når det blir mykt, men ikke kommer vekk fra beina ved lett berøring.
4. 
   Deretter lager vi flere kutt på skinnet på skaftet og legger et stykke hvitløk i hver. Salt og pepper deretter kjøttet etter smak.
5. 
   Forvarm ovnen til 180°C og stek skanken i en halvtime.
6. 
   Overfør den ferdige retten til en tallerken, om ønskelig, kutt kjøttet umiddelbart i biter og server med sylteagurk og syltede grønnsaker. God appetitt!

Deilig svineknoke i bayersk øl

Skaftet kokes i 3 timer. Deretter overføres den til folie og helles øl i den. Kjøttet er belagt med en saus av tomatpuré, sennep, soyasaus, hvitløk og honning. Deretter legges hvitløk i snittene på skaftet, og den bakes i 1 time ved 180 grader, og deretter 20 minutter ved 200 grader.

Matlagingstid: 4 timer 10 minutter

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Svineknoke - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Allehånde erter – 4 stk.
• Sorte pepperkorn - 4 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Salt - etter smak.
• Honning - 2 ss.
• Soyasaus - 3 ss.
• Tomatpuré - 2 ss.
• Sennep - 1 ss.
• Mørkt ufiltrert øl - 300 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Bløtlegg først skaftet i varmt vann. Skrap deretter skinnet med en kniv, skyll skaftet godt under rennende vann og tørk det på et papirhåndkle.

Trinn 2. Plasser skanken i en dyp panne, fyll den med vann, sett den på bålet og kok opp. Fjern det resulterende skummet, tilsett salt etter smak, svarte og allehånde erter, laurbærblad og løk.Stek kjøttet i 2,5-3 timer på svak varme.

Trinn 3. Ta deretter skaftet ut av buljongen og la det avkjøles litt. Vi dekker bakebollen med 2-3 lag folie, legger knoken der, som vi lager korsformede kutt, og hell i mørkt ufiltrert øl.

Trinn 4. I en liten beholder blander du en spiseskje tomatpuré med to spiseskjeer soyasaus og en skje honning. Bland alt grundig, tilsett deretter 2 fedd hvitløk, ført gjennom en presse, og bland alt igjen.

Trinn 5. Skrell den resterende hvitløken, skjær den i et par tallerkener og stikk dem inn i kuttene på skaftet. Smør den godt med den tilberedte sausen.

Trinn 6. Dekk nå bakebollen med folie og plasser skaftet i forvarmet til 180 grader^OFra ovnen i 1 time. Hvert 15. minutt heller vi det med ølet det er kokt i.

Trinn 7. Etter en time, fjern det øverste laget med folie og smør knoken med en saus laget av den resterende honningen, tomatpuré, sennep og soyasaus. Øk ovnstemperaturen til 200^OC og stek skanken i ytterligere 15-20 minutter.

Trinn 8. Pensle deretter kjøttet igjen med saus, hell øl over det og stek i 15 minutter til det får en fyldig bronsefarge.

Trinn 9. Ta den bayerske skanken ut av ovnen, overfør den til en tallerken og server varm eller avkjølt, med sylteagurk. God appetitt!

Hvordan lage knoke i øl på tsjekkisk?

Til å begynne med er skanken marinert i hvitløk, epler, persille, ingefær, salt, løk og øl i 12 timer. Deretter pakkes den inn i folie og bakes ved 180 grader i 2,5-3 timer. 30 minutter før klargjøring, pensle skanken med honning og sennep. Resultatet er en smakfull og saftig rett.

Matlagingstid: 15 timer 30 minutter

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Svineknoke – 1,6 kg.
• Eple - 1 stk.
• Ingefær - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Lett øl - 500 ml.
• Honning - 2 ss.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Spisskummen - 0,5 ts.
• Olivenolje - 2 ss.
• Salt - 1 ss.
• Malt svart pepper - 0,5 ts.
• Sennep - 1 ts.
• Persille - 1 haug.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask knoken grundig under rennende vann og tørk den på et papirhåndkle. Deretter lager vi kutt på den, hvor vi legger skrelt ingefær og hvitløk, kuttet i tynne skiver.

Trinn 2. Dryss det deretter med salt, malt svart pepper og spisskummen, legg løk på toppen, kuttet i ringer, hakket persille og epleskiver.

Trinn 3. Fyll nå skaftet med lett øl og sett det i kjøleskapet for å marinere i 12 timer. Snu den med jevne mellomrom slik at den marineres jevnt.

Trinn 4. Etter den nødvendige tiden, overfør skanken sammen med grønnsakene til folie, lukk den forsiktig og send den til forvarmet til 180^OSett i ovnen i 2,5-3 timer.

Trinn 5. En halv time før den er klar, åpne folien, smør skanken med en blanding av sennep og honning og send den til å bake videre til den er dekket med en gyllenbrun skorpe. Skjær den ferdige skanken i biter og server sammen med surkål og urter. God appetitt!

Knoke i mørkt øl, bakt i ovnen

Til å starte med kokes svineknoken i øl sammen med løk, hvitløk, gulrøtter og selleri i to timer. Deretter overføres den til en bakebolle, helles med en saus av buljong, honning, sennep og bakes i 30 minutter. Resultatet er en smakfull og aromatisk rett.

Matlagingstid: 3 timer.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Svineknoke – 1,5-2 kg.
• Mørkt øl - 2 l.
• Gulrøtter - 150 gr.
• Sellerirot - 150 gr.
• Løk - 150 gr.
• Hvitløk - 5-7 fedd.
• Sorte pepperkorn - 10 stk.
• Allehånde erter - 5 stk.
• Spisskummen - 0,5 ts.
• laurbærblad - 3 stk.
• nellik - 3 stk.
• Salt - 2 ss.

Til sausen:

• Sennep - 2 ss.
• Honning - 2 ss.
• Ølbuljong - 100 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask knoken grundig under rennende vann, tørk den på et papirhåndkle, legg den i en kjele, fyll den med øl og sett den på bålet.

Trinn 2. Kok opp alt og tilsett grovhakket løk, gulrøtter og sellerirot.

Trinn 3. Tilsett deretter laurbærblad, allehånde og sort pepperkorn, spisskummen, nellik og salt. Dekk deretter pannen med lokk og kok på lav varme i to timer. Etter en time er det bedre å snu knoken. Så tar vi den ut av buljongen og lar den avkjøles litt.

Trinn 4. Forbered nå sausen. Plasser 100 ml av den silte buljongen som skaftet ble kokt i i en liten beholder, tilsett honning og sennep og bland alt godt.

Trinn 5. Overfør skanken til en ildfast form, hell 2-3 ss over den. saus og sett i en forvarmet ovn på 180 grader^OI 30 minutter, hell saus over alt hvert 5. minutt.

Trinn 6. Overfør den ferdige retten til en tallerken og server sammen med favorittsiden din og pickles. God appetitt!

Svineknoke marinert i øl med honning og sennep

Snitt på skaftene som hvitløken legges i. Deretter overføres kjøttet til en panne, helles med øl, løk, gulrøtter, laurbærblad, pepper, anis, nellik plasseres der og marineres i 6 timer. Deretter kokes skankene, pensles med saus og stekes i 45 minutter.

Matlagingstid: 9 timer 15 minutter

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Knoke – 2 stk.
• Øl - 1,5 l.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte pepperkorn - 20 stk.
• Varm pepper - 1 stk.
• Anis – 2 stk.
• nellik - 5 stk.
• Salt - 2 ss.
• Honning - 1 ss.
• Sennep - 1 ss.
• Soyasaus - 3 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Rengjør først svineknokene, skyll dem godt under rennende vann og tørk dem på et papirhåndkle. Deretter, ved hjelp av en kniv, gjør vi punkteringer på flere steder og setter skrellede hvitløksfedd, kuttet i små biter, i hver.

Trinn 2. Ha så skankene i en dyp panne, fyll dem med øl, tilsett løk delt i to, skrellede gulrøtter, laurbærblad, tørket paprika, anis, sortpepper, nellik, salt og la marinere i romtemperatur i kl. minst 6 timer.

Trinn 3. Etter den nødvendige tiden, hell vann i pannen til det dekker skankene, sett det på bålet, kok opp og kok i to timer over middels varme.

Trinn 4. Forbered nå sausen. Tilsett sennep, honning, soyasaus i en kjele og bland alt. Deretter legger vi det på en liten brann og varmes opp under konstant omrøring til en homogen masse oppnås.

Trinn 5. Legg skankene i en ildfast form, smør dem med den tilberedte sausen og stek i 45 minutter ved 180 grader.^OMED.

Trinn 6. Overfør den ferdige retten til en tallerken og server med surkål og sauser. God appetitt!

Saftig skank i øl med surkål

Skaftet er stekt i vegetabilsk olje, deretter fylt med vann og øl. Deretter tilsettes løk, paprika, surkål, timian og alt kokes i to timer. Den ferdige retten overføres til en tallerken og serveres til bordet.Det viser seg veldig velsmakende og tilfredsstillende.

Matlagingstid: 2 timer 15 minutter

Matlagingstid: 15 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Svineknoke med skinn – 1,5 kg.
• sur kål - 1 kg.
• Stor løk - 2 stk.
• Drikkevann - 300 ml.
• Lett øl - 400 ml.
• Timian - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Allehånde erter - 5 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Varm opp vegetabilsk olje i en langsom komfyr eller gryte og stek skanken på alle sider til den er dekket med en gylden skorpe.

Trinn 2. Fyll nå skaftet med vann eller buljong, og deretter med øl.

Trinn 3. Legg skrellet og finhakket løk på toppen, samt allehånde erter.

Trinn 4. Tilsett så surkål, tørket timian og la alt småkoke i to timer under lokk i en tykkbunnet kjele eller saktekoker.

Trinn 5. Etter at tiden har gått, overfør knoken i øl med surkål til en tallerken og server med favorittsiden din og sauser. God appetitt!