Vendace er en feilfri fisk med praktisk talt ingen bein. Dette lar deg tilberede mange retter fra den - stek, bake, salt, lapskaus, bruk som fylling for bakevarer. Hvem som helst kan tilberede vendace; det burde ikke være noen vanskeligheter. Rettene er utført med letthet og kommer ut så appetittvekkende som mulig. Dette utvalget vil overbevise deg om mine ord.
Stekt vendace i en stekepanne
Stekt vendace i stekepanne er lett å tilberede. Avskalling skjer like raskt som den spises. Å tilberede mør fisk er en sann nytelse. Stekt vendace vil gjøre deg gal med sin deilighet. Saftig kjøtt og sprø skorpe - hva kan være bedre?
- vendace 1 (kilogram)
- Salt smak
- Vegetabilsk olje 3 (ss)
- Mel 300 (gram)
-
Vendace tas ofte fersk, men noen ganger brukes den også frossen. Dekk fisken med vann og la den tine. -
Vendace har store skalaer, så den er lett å rengjøre. -
Skjær av hodene på skrottene og fjern innvollene. Skyll grundig, legg i en sil og tørk innvendig og utvendig med tørkepapir. -
Hell mel og salt på en tallerken og legg ut den skrellede løken i deler. Dryss grundig i mel. -
Hell olje i en oppvarmet stekepanne.Send den panerte sikjolen i deler. -
Stek til de er gyldenbrune på begge sider. -
Det var kaviar i fisken min. -
Når fisken er sprø, tilsett kaviar i pannen og stek. Hell litt vann i bunnen og kok med lokk til den er ferdig. Inviter familien din til å prøve en deilig matbit. God appetitt!
Karelsk vendace med poteter i en stekepanne
Karelsk vendace med poteter i en stekepanne viser seg utrolig appetittvekkende. Hva kan være bedre enn fish and chips? Dette er en strålende kombinasjon som er vanskelig å ødelegge med noe. Selv om du ikke liker å lage mat eller ikke er flink til det, vil denne oppskriften gjøre alt på høyeste nivå.
Matlagingstid – 50 min.
Matlagingstid - 10 min.
Porsjoner – 5
Ingredienser:
- Venace - 1 kg.
- Salt - etter smak.
- Vegetabilsk olje - 2 ss.
- Poteter - 3 stk.
- Løk - 1 stk.
- laurbærblad - 3 stk.
- Sorte pepperkorn - 10 stk.
Kokeprosess:
Trinn 1. Vendace tas oftest fersk, men noen ganger brukes den også frossen. Dekk fisken med vann og la den tine. Fjern skjellene og riv av hodene fra skrottene og trekk ut tarmene. Skyll grundig, legg i en sil og tørk innvendig og utvendig med tørkepapir.
Trinn 2. Hakk den ferdigskallede løken i ringer. Fjern skallet fra potetene ved hjelp av en hushjelp og skjær i skiver.
Trinn 3. Hell olje i en oppvarmet stekepanne. Fyll bunnen med skrelt vendace. Forsalt. Fordel løkringer, laurbærblad og pepperkorn på toppen.
Trinn 4. Dekk med potetskiver og tilsett nok vann til å dekke potetene. Kok i en halv time, dekket. Etter en stund tar du av lokket og lar fuktigheten fordampe i ytterligere 10 minutter.
Trinn 5: Unn dine kjære en øm godbit.Utenom ryggraden har fisken ingen bein, så retten kan uten problemer serveres til gjestene. Maten vil ikke forårsake ubehag. Nyt!
Vendace bakt i ovnen i folie
Vendace bakt i ovnen i folie er en lys rett som du ikke vil være flau for å mate gjestene dine. Det er praktisk talt ingen bein i fisk, så du bør ikke være redd for at det vil være ubehagelig å spise. Overfloden av grønnsaker passer perfekt sammen med den deilige vendace. Maten tilberedes uten problemer og kommer ut super appetittvekkende!
Matlagingstid – 1 time 00 minutter
Matlagingstid - 20 minutter.
Porsjoner – 6
Ingredienser:
- Venace – 3-4 stk.
- Salt - etter smak.
- Olivenolje - etter smak.
- Poteter - 6-7 stk.
- Løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- Paprika - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Dill - etter smak.
- Røkt paprika - etter smak.
- Provençalske urter - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1: Forbered ingrediensene dine. Rens røtter og knoller. Skyll søt pepper.
Trinn 2. Vendace tas ofte fersk, men noen ganger brukes den også frossen. Dekk fisken med vann og la den tine. Fjern skjell, skjær av halen og hodet på skrottene og fjern tarmene. Skyll grundig, legg i en sil og klatt innvendig og utvendig med servietter.
Trinn 3. Salt og pepre løven, la den trekke inn i krydderne.
Trinn 4. Hakk den ferdigskallede løken i halve ringer eller kvarte. Skjær potetene i skiver. Skjær gulrøttene i tynne skiver. Kjern paprikaen og skjær den som du vil.
Trinn 5. Legg grønnsakene i en beholder. Dryss over salt, røkt paprika og tørket dill. Drypp med olje. Røre. Bruk eventuelt andre krydder. Provençalske urter er ideelle for fisk.
Trinn 6.Smør beholderen der retten skal bakes med olje. Spre grønnsaksbedet. Skjær vendace-skrottene i to og legg dem oppå.
Trinn 7. Spray fisken lett med olje.
Trinn 8. Forsegl pannen med folie og lag flere hull på toppen for å la damp slippe ut. Sett i en ovn forvarmet til 200 grader og stek i en halv time. Brett ut folien og brun retten i ytterligere 10 minutter.
Trinn 9. Presenter en saftig, elegant godbit til husholdningen din. God appetitt!
Vendace med løk i en stekepanne
Vendace med løk i en stekepanne kommer ut utrolig lyst og elegant. Retten ser festlig ut og egner seg som en godbit til en spesiell begivenhet. Tilstedeværelsen av et spinalbein vil ikke ødelegge serveringen på noen måte. Hjemmelaget mat vil bli elsket av alle uten unntak.
Matlagingstid - 30 min.
Matlagingstid - 10 min.
Porsjoner – 3
Ingredienser:
- Venace – 3 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking.
- Løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Zucchini - ½ stk.
- Laurbærblad - etter smak.
- Grønt - til servering.
- Salt - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Vendace tas oftest fersk, men noen ganger brukes den også frossen. Dekk fisken med vann og la den tine. Rens skrottene for skjell, skjær av halene og hodene, og fjern tarmene. Skyll grundig, legg i en sil og klatt innvendig og utvendig med servietter.
Trinn 2. Hakk løken og legg den i en stekepanne oppvarmet med olje, sauter til den er gjennomsiktig.
Trinn 3. Riv de tidligere skrellede gulrøttene og legg dem til løkene, fortsett å koke til de er myke.
Trinn 4. Skyll og riv zucchinien og tilsett grønnsakene. Kok opp, rør av og til.
Trinn 5. Fjern grønnsakene fra pannen. Skjær vendace-skrottene i to og legg i en stekepanne. Salt og fordel grønnsaksfrakken.Tilsett laurbærblad. Sett stekepannen på den midterste brenneren. Kok tildekket i 15 minutter.
Trinn 6. Legg til en siderett til den lyse, saftige vendace og presenter den. Nyt!
Pai med vendace
Pai med vendace ser festlig vakker ut. Hjemmelagde bakevarer er ideelle for å samle familien rundt et stort bord. Du trenger ikke være kokk for å lage en pai. Den underholdende prosessen vil ikke belaste deg. Om ønskelig, involver medlemmer av husstanden din i matlagingen.
Matlagingstid – 2 timer 30 minutter
Matlagingstid - 20 minutter.
Porsjoner – 8
Ingredienser:
Deig:
- Melk - 200 ml.
- Tørrgjær - 7 gr.
- Rømme - 1 ss.
- Kyllingegg - 1 stk.
- granulert sukker - 1 ss.
- Salt - ½ ts.
- Smør - 30 gr.
- Vegetabilsk olje - 2 ss.
- Hvetemel - 3 ss.
Fylling:
- Venace – 5 stk.
- Smør - 100 gr.
- Stor løk - 1 stk.
- Kyllingegg - 1 stk.
- laurbærblad - 1 stk.
- Salt - etter smak.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
For sprinkling:
- Sesam - 1 ts.
Kokeprosess:
Trinn 1. Samle ingrediensene til testen.
Trinn 2. Kombiner melk med smør og varm opp.
Trinn 3. Hell tørrgjær i den varme blandingen.
Trinn 4. Tilsett en spiseskje hver av sukker og mel. Blande. Vent til gjæren begynner å virke. Med gjær av høy kvalitet vil prosessen gå raskere.
Trinn 5: Når en skummende reaksjon har dannet seg, fortsett til neste trinn.
Trinn 6. Tilsett rømme og rør.
Trinn 7. Pisk inn egget. Blande.
Trinn 8. Tilsett mel litt etter litt og kombiner ingrediensene.
Trinn 9. Etter at deigen har hevet, slår du ned deigen og venter til den hever igjen. Bruker du kvalitetsgjær tar det omtrent en time eller mindre å heve.
Trinn 10. Vendace tas ofte fersk, men noen ganger brukes den også frossen.Dekk fisken med vann og la den tine. Rens fisken fra skjell, skjær av haler og hoder, og fjern tarmene. Skyll grundig og klatt med servietter. Fjern det fargede laget fra løken.
Trinn 11. Skjær løken i biter.
Trinn 12. Skjær løken i ringer.
Trinn 13. Den hevede deigen er klar til oppskjæring.
Trinn 14. Rull ut basen til en sirkel.
Trinn 15. Legg bunnen i en smurt form. Dryss over halvparten av løken.
Trinn 16. Fordel fiskestykkene på toppen, drysset med salt og pepper.
Trinn 17. Skjær smøret i skiver og fordel over løken. La det være litt olje for å smøre produktet.
Trinn 18. Dryss over løk og laurbærblad.
Trinn 19. Kjevle ut en annen sirkel med deig og dekk til fyllet, klyp sidene.
Trinn 20. Bruk den resterende deigen til å lage dekorasjoner. Lag krøller, blomster eller hva du måtte ønske. Involver barna i å dekorere den fremtidige godbiten.
Trinn 21. Pynt kaken som du ønsker, bruk fantasien. Hvert arrangement kan spilles forskjellig.
Trinn 22. Pensle paien med sammenpisket egg. Dryss toppen med sesamfrø.
Trinn 23. Sett formen i en ovn forvarmet til 180 grader. Stek i en time til de er gyldenbrune. Smør den ferdige paien med smør.
Trinn 24. Overfør produktet til en tallerken. Å spise paien er praktisk, siden vendace bare inneholder spinal bein. Om ønskelig kan den også fjernes under koking.
Trinn 25. Del den duftende maten i biter. Inviter vennene dine til en smaksprøve. Nyt!
Vendace i rømme i en stekepanne
Vendace i rømme i en stekepanne er en deilig godbit som kan serveres vanlig eller til favorittsiden din. Å tilberede retten vil ikke ta mye tid. Den delikate fisken har praktisk talt ingen bein og er en sann nytelse å spise. Jeg lager småfisk til husholdningen min.Og hvis jeg venter gjester, velger jeg store vendace-eksemplarer, det ser mer estetisk tiltalende ut.
Matlagingstid – 40 min.
Matlagingstid - 10 min.
Porsjoner – 3
Ingredienser:
- Venace - 500 gr.
- Gulrøtter - 1-2 stk.
- Løk - 1 stk.
- Salt - etter smak.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- Dill - etter smak.
- Mel - til panering.
- Rømme 15% – 150-200 gr.
- Olje – til steking.
Kokeprosess:
Trinn 1. Vendace tas oftest fersk, men noen ganger brukes den også frossen. Dekk fisken med vann og la den tine. Fjern skjell fra vendace. Riv av hodene på skrottene og trekk ut tarmene. Skyll grundig, legg i en sil og tørk innvendig og utvendig med tørkepapir.
Trinn 2. Skrell løk og gulrøtter.
Trinn 3. Legg mel, pepper og salt i en tallerken. Rør og tilsett skrellet vendace i deler. Rull grundig i den tørre blandingen. Hell olje i en oppvarmet stekepanne. Send den panerte sikjolen i deler. Stek til de er gyldenbrune på begge sider.
Trinn 4. Riv gulrøttene og hakk løken som du vil. Legg i en annen smurt stekepanne.
Trinn 5: Kok til den er myk. Del grønnsakene i to. Legg den rødrøde løken og dekk med andre halvdel av steken.
Trinn 6. Tilsett rømme og kaviar, hvis fisken din hadde noe, i beholderen. Jeg fikk det ikke til denne gangen.
Trinn 7. Hakk den vaskede og tørkede dillen og legg til rømme.
Trinn 8. Smak til med salt og pepper.
Trinn 9. Hell i litt varmt vann og rør. Hell sausen på løken og la det småkoke på svak varme under lokk i 15 minutter.
Trinn 10. Server retten, pynt etter ønske. Inviter familien din til å prøve en deilig matbit. God appetitt!
Venda med poteter i ovnen
Venace med poteter i ovnen vil ikke belaste deg.Sluttresultatet er en fantastisk godbit for hele familien. Matlaging i ovnen er veldig praktisk; du trenger ikke å overvåke prosessen konstant. Alle elsker enkel hjemmelaget mat. Lag mat med glede; fraværet av små bein i stor fisk lar deg servere mat til et stort selskap uten å skape ubehag.
Matlagingstid – 1 time 00 minutter
Matlagingstid - 20 minutter.
Porsjoner – 4
Ingredienser:
- Venace - 500 gr.
- Poteter - 5 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Majones - 200 gr.
- Krydder - etter smak.
- Salt - etter smak.
- Løk - 1 stk.
- Tørr dill - 1 ss.
- Vegetabilsk olje - 3 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Hell en løsning av saltet vann over fisken slik at den tiner raskere. For fersk fisk er slike manipulasjoner ikke nødvendig. Rens fisken for skjell, skjær av halen og hodet på skrottene, og fjern innvollene. Skyll grundig, legg i en sil og klatt innvendig og utvendig med servietter.
Trinn 2. Skjær de ferdigskallede potetene i skiver, legg i en bolle, hell halvparten av majonesen, salt og dryss med krydder. Røre.
Trinn 3. Legg potetene i en smurt beholder. Riv gulrøttene og hakk løken som du vil. Legg på poteter.
Trinn 4. Dryss fisken med krydder og ordne blant grønnsakene. Stek i en ovn forvarmet til 200 grader i 30-40 minutter. Tiden avhenger av type potet og størrelsen på fisken.
Trinn 5. Etter en halv time, sjekk beredskapen, om nødvendig, gå tilbake til ovnen og fullfør matlagingen. Legg den aromatiske godbiten på en tallerken. Dryss over tørr dill. Inviter vennene dine til å nyte et deilig måltid. God appetitt!
Hvordan sylte vendace hjemme
Hvordan sylte vendace hjemme er en oppgave som kan løses på få minutter. Saltet vendace vil bringe uforglemmelig nytelse.For salting brukes individer av forskjellige størrelser. Jo større prøven er, desto lengre blir saltingen. Lekkerheten til sikløver avhenger ikke av størrelsen. Fisken kommer alltid deilig ut.
Matlagingstid – 24 timer 10 minutter
Matlagingstid - 10 min.
Porsjoner – 2
Ingredienser:
- Venace – 3-6 stk.
- Pepperblanding - 3 gr.
- Salt - 1,5-2 ss.
- Koriander - ½-1 ts.
- Vann - 1-1,5 ss.
- Laurbærblad - 1-2 stk.
Å sende inn:
- Løk - 1 stk.
- Persille - etter smak.
- Vegetabilsk olje - 2 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Fyll vendace med en løsning av saltet vann slik at den tiner raskere. For fersk fisk er slike manipulasjoner ikke nødvendig. Til sylting pleier jeg å ta fersk frossen sikløver. Når de fryses, dør parasittene. Jeg anbefaler å ta mellomstore kopier.
Trinn 2. Kutt av hodene på skrottene og fjern tarmene. Skyll grundig, legg i en sil og tørk med håndklær.
Trinn 3. Legg skrottene i en passende beholder og tilsett salt. For å være miljøvennlig bruker jeg en glasskrukke.
Trinn 4. Smak til med pepper, dryss over korianderfrø og tilsett laurbærblad. Om ønskelig kan du bruke andre krydder.
Trinn 5. Hell i nok vann til å dekke løken.
Trinn 6. Legg undertrykkelse på toppen og sett strukturen i kjøleskapet i en dag. Hvis du ønsker å få tak i sikløver med lav saltholdighet, vil 12 timer være nok. Småfisk vil salte raskere.
Trinn 7. Tøm saltlaken, tilsett den tidligere skrellet og kuttet i ringer løk og vaskede persilleblader. Drypp med uparfymert olje. Røre.
Trinn 8. Inviter familie og venner til en smaksprøve. Den saltede vendace er upåklagelig. Det er ingen bein der bortsett fra ryggen. Som et tillegg koker du potetene. Dette er den perfekte kombinasjonen. Vendace kan brukes til å lage smørbrød; å kutte saltfisk vil ikke belaste deg. God appetitt!
