Klassisk marinert fisk

Marinert fisk er en original, velsmakende og sunn rett. Fisken er dekket med et lag grønnsaker og tomatsaus og smaksatt med krydder. Resultatet er en klassisk krydret fiskerett til høytider og til hver dag.

Klassisk oppskrift på marinert fisk

Et budsjettalternativ for en varm eller kald fiskerett til et feriebord. Rimelige fiskevarianter som sei, hake eller torsk egner seg her. Dagen etter blir retten enda mer smakfull når den dynkes i grønnsaksjuice.

1. 
   Hvordan tilberede marinert fisk i henhold til en klassisk oppskrift? Skjær skroget i 3 cm tykke biter, tilsett salt og rull inn mel på alle sider. Før dette må fisken tines helt, ellers vil melet under steking blandes med vann og fiskestykker vil feste seg til overflaten av pannen. Melet danner en tett gyllen skorpe på fisken som hindrer den i å falle fra hverandre.
2. 
   Varm solsikkeolje i en stekepanne, overfør fiskestykker dit og stek på den ene siden, varmen skal være over middels. Bruk en gaffel eller trespatel, vend bitene over på den andre siden og stek dem også. Fjern alle bitene på en tallerken og sett til side.
3. 
   Skrell løk og gulrøtter. Hakk løken i halve ringer, riv gulrøttene grovt.
4. 
   Hell solsikkeolje i samme stekepanne der fisken ble stekt og tilsett løkringer. Stek under omrøring til de er myke og tilsett gulrøtter. Rør blandingen slik at grønnsaksbitene kommer sammen, la grønnsakene småkoke til de er myke. Smak til med salt og pepper og ha i en bolle.
5. 
   Legg fisken i en ildfast form dekket med solsikkeolje og legg de tilberedte grønnsakene på toppen.
6. 
   Fortynn tomatpuréen i et glass vann, hell denne blandingen over fisken og grønnsakene. Tilsett salt, pepperkorn og dekk pannen med folie. Stek i ca 40 minutter. ved en temperatur på 180 grader.
7. 
   Server med potetmos, spaghetti eller frokostblanding.

God appetitt!

Deilig fisk marinert med gulrøtter og løk

Den mest aromatiske marinaden oppnås fra løk stekt med gulrøtter til den er myk. I oppskriften bruker vi ikke fisk med bein, men ferdige fileter - på denne måten, når du spiser, trenger du ikke å plukke rundt retten og fjerne fremmedelementer fra den.

Koketid: 1 time 45 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Torskefilet - 530 gr.
• Løk - 2 hoder.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Solsikkeolje - 45 ml.
• Persillerot - 1 stk.
• Tomatpuré - 1 ss. l.
• Vann - 60 ml.
• Eddik 9% - 1 ss.
• granulert sukker - 0,5 ts.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Pepperkorn - 4 stk.
• Hvetemel - 3 ss. l.
• Salt og malt svart pepper - etter din smak.

Kokeprosess:

1. Skrell løk og gulrøtter. Skjær løken i tynne ringer, skjær gulrøttene i små strimler.

2. Vask og skrell persilleroten, riv på et fint rivjern. Hvis du ikke har fersk rot, kan du kjøpe tørket persillerotpulver, du trenger 1 teskje.

3. Varm opp halvparten av solsikkeoljen i en vid stekepanne og tilsett oppkuttede grønnsaker. Stek i 5 minutter, rør av og til.

4. Tilsett tomatpuré i innholdet i stekepannen og bland alt sammen. Hell i vann, vent til det koker og la det småkoke på svak varme i ytterligere 10 minutter.

5. Hell eddik i grønnsakene i pannen, tilsett perlesukker, laurbærblad og pepper. Kok over moderat varme i 10 minutter. Det er tillatt å legge til en klype sort pepper (det er bedre å male det selv).

6. Vask torskefileten, tørk den og skjær i store biter. Salt og pepper. Hell mel i en bolle og rull hvert fiskestykke i den.

7. I en stekepanne (du kan ta den samme som ble brukt til å forberede marinaden), varm opp den gjenværende oljen. Legg fiskebitene i mel i en stekepanne og stek på begge sider til de er gyldenbrune.

8. Legg biter av stekt fiskefilet på et grunt fat, hell varm marinade over alt og avkjøl. Avkjøl i en halvtime.

9. Før servering kan du dekorere retten etter eget skjønn (for eksempel med urter).

God appetitt!

Hvordan lage fisk med tomatmarinade?

For å tilberede tomatmarinade brukes tomatpuré; om ønskelig kan den erstattes med friske tomater, knust i en blender. Smaken av tomater harmonerer godt med smaken av hvit fisk, og komplementerer den med en syrlig tone.

Koketid: 85 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Hvit havfiskfilet - 1,6 kg;
• Tomatpuré - 130 g;
• Gulrøtter - 900 g;
• Løk - 900 g;
• Khmeli-suneli - 2 ts;
• Allehånde erter - 6 stk.;
• Deodorisert vegetabilsk olje - 5 ss. l.;
• laurbærblad - 2 stk;
• Salt, malt svart pepper - etter din smak;
• Vann - 800 ml.

Kokeprosess:

1. Forbered ingrediensene på forhånd. Tin fisken i kaldt vann. Det er bedre å kjøpe filet ferdig med en gang.

2. Skjær fisken i flere små biter, tilsett salt, 0,5 ts. krydder Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek fileten i ca 1 minutt. fra hver side. Fjern kjelen fra komfyren.

3. Spe ut tomatpuré med vann i en beholder og rør.

4. Skjær den skrellede løken i terninger, riv gulrøttene på et grønnsakshøvel. Varm opp 3 ss i en stor stekepanne. l. solsikkeolje, stek grønnsaksblandingen til den er myk og gyldenbrun, tilsett salt, pepper og resterende krydder på slutten av stuingen.

5. Hell 2 ss i bunnen av kjelen. l. solsikkeolje, tilsett 1 laurbærblad og pepperkorn.

6. Fordel halvparten av de stuede grønnsakene jevnt over bunnen av pannen, og legg filetbitene i neste lag.

7. Dekk med et lag med resterende sauterte grønnsaker. Hell tomatpurésausen forsiktig over overflaten, legg i 1 laurbærblad. Dekk kjelen med lokk, sett på middels varme og vent til det koker.Reduser varmen til lav og la retten småkoke i ca 45-60 minutter.

8. Den deiligste måten å servere fisk under marinade på er ikke å umiddelbart, men å la den avkjøles og først da servere den som en kald forrett.

God appetitt!

En enkel og smakfull oppskrift på marinert sei i ovnen

Pollock er en rimelig sjøfisk som ofte dukker opp på bordet vårt. Når du tilbereder marinert sei, er det viktig å opprettholde proporsjonene søtt, salt og surt for å få et anstendig resultat. For et hverdagsbord kan du tilberede fisken sammen med mønet, for en feriemiddag er det bedre å fjerne alle bein og presentere fisken som en filet.

Koketid: 45 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Pollock - 0,5 kg;
• Gulrøtter - 140 g;
• purre - 140 g;
• Selleri - 70 g;
• vineddik - 20 ml;
• Soyasaus - 15 ml;
• Sukker - 25 g;
• Hvetemel - 3 ss. l.;
• Salt - etter din smak;
• Grønn løk - til dekorasjon;
• Solsikkeolje - til steking.

Kokeprosess:

1. En time før tilberedning, ta fisken ut av fryseren, legg i en beholder med kaldt vann og skyll grundig. Klipp av finnene, fjern det mørke slimet fra innsiden. Skjær pollocken i 3 eller 4 stykker. Bland salt og mel i en egen bolle, rull alle fiskestykkene i mel. Er det kaviar i seieren kan den også paneres i mel.

2. Varm en stekepanne med luktfri vegetabilsk olje hellet i den, stek pollockbitene på begge sider til de er gyldenbrune.

3. Riv de skrelte og vaskede gulrøttene grovt eller skjær dem i tynne terninger.

4. Fjern skinnet fra purren og skjær den lyse delen av stilken i ringer. Skjær sellerien i små biter. Smør en ildfast form med smør og legg i biter av sei.

5.Varm litt av oljen i en stekepanne igjen, tilsett revne gulrøtter, biter av løk og selleri og surr til den er myk. På slutten av stekingen, hell i vineddik, tilsett sukker, soyasaus og salt, kok i ytterligere 4-5 minutter.

6. Bruk en hullsleiv til å ordne de sauterte grønnsakene blant fiskestykkene som er lagt i pannen, hell over alt med væsken som ble igjen i pannen etter klargjøring av marinaden. Forvarm ovnen til 180 grader og sett fiskepannen i den. Stek ved angitt temperatur i 10-12 minutter. Du bør ikke holde den lenger, grønnsakene kan brenne seg på toppen og fisken tørker ut.

7. Fjern pannen med pollock under marinaden fra ovnen, dryss over finhakket grønn løk. Server fiskestykkene med potetmos eller kokt ris, pass på å fordele grønnsaksmarinade på toppen.

God appetitt!

Marinert fisk i en stekepanne - du svelger tungen

Marinert fisk kan også tilberedes på komfyren i en stekepanne; den blir ikke mindre saftig, myk og aromatisk. Vi anbefaler å ikke erstatte olivenolje med solsikkeolje, og også redusere mengden krydder i oppskriften. Resultatet er en rett med ekte middelhavsmat.

Koketid: 1 time.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Torskefilet - 950 g;
• Olivenolje - 30 ml og 4 ss. l. for steking av grønnsaker;
• løk - 1 hode;
• Purre (hvit del) - 1 stk.;
• Selleristilk - 2 stk.;
• Gulrøtter - 4 stk;
• laurbærblad - 1 stk;
• Oregano (krydder) - 1 ts;
• Tomatpuré - 470 ml;
• Tørket paprika - 1 ts;
• Timian (krydder) - 1 ts;
• Vann - 150 ml;
• Sitron - 0,5 stk;
• Hvit balsamicoeddik - 1 ss. l.;
• granulert sukker - 2 ts;
• Salt, pepper - etter din smak;
• Hvetemel - 30 g.

Kokeprosess:

1. Skrell og vask grønnsakene.Skjær gulrøttene i tynne terninger, hakk løken i små terninger. Skjær sellerien i terninger, skjær purren i tynne ringer.

2. Hell 4 ss i pannen. l. olivenolje, varm opp.

3. Ha hakket løk, selleri og purre i en stekepanne og stek i 2-3 minutter under omrøring.

4. Tilsett gulrøtter i terninger til de sauterte grønnsakene og la det småkoke i ytterligere 3 minutter. Tilsett laurbærblad og varmt vann til grønnsakene, dekk kjelen med lokk og la det småkoke slik i 20 minutter. Hvis det ikke er nok vann, må du tilsette litt mer. Når grønnsakene blir myke, tilsett tomatpuré, krydder, salt, balsamicoeddik, perlesukker og bland alt. Kok i ytterligere 5 minutter. Hvis for mye vann har fordampet fra sausen og den har blitt for tykk, tilsett en liten mengde vann og kok opp blandingen. Slå av brannen.

5. Skjær fisken i biter, smak til med salt, pepper og saften av en halv sitron. Bred begge sider i mel.

6. Hell olivenolje i en ren stekepanne og varm den opp.

7. Legg fisken i kokende olje og stek på begge sider. Tilsett den varme grønnsaksmarinade til fisken og la det småkoke under lukket lokk på svak varme i ytterligere 10 minutter.

8. Ha den marinerte fisken over i en egen bolle, avkjøl og la stå i kjøleskapet et døgn slik at retten får tid til å trekke.

God appetitt!

Hvordan lage deilig marinert fisk i en langsom komfyr?

En multikoker er flott for å tilberede marinert fisk: retten viser seg mør, dampet, dynket i grønnsaksjuice. Enhver hvit havfisk vil være egnet for denne oppskriften.

Koketid: 40 min.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Fisk - 730 g;
• Gulrøtter - 90 g;
• løk - 1 hode;
• granulert sukker - 1 ss. l.;
• Eddik 9% - 1 ts;
• Salt - etter din smak;
• Vann - 300 ml;
• laurbærblad - 1 stk;
• Tomatpuré - 1,5 ss. l.;
• Paprikapulver - 1 ss. l.;
• Malt svart pepper - etter din smak;
• Solsikkeolje - 4 ss. l.;
• Hvetemel - 90 g (til steking).

Kokeprosess:

1. Klargjør alle komponenter. Rens fisken, skjær den i biter, dryss over salt. Vask de skrellede gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern.

2. Skjær den skrellede løken i halve ringer. Hell olje i multikokerskålen, still inn stekeprogrammet, trykk på programstartknappen. Når oljen er varm, tilsett løken og fres i 3 minutter.

3. Tilsett revne gulrøtter i løken, bland og fres alt sammen i ytterligere 3 minutter.

4. Legg tomatpuré i bollen med grønnsakene, fres under omrøring i 5 minutter. Hell vann i marinaden, tilsett eddik, dryss med salt, sukker, pepper, rør. Etter dette, slå av multikokeren, overfør marinaden til en bolle og vask bollen.

5. Dryss fiskestykkene med kvernet pepper og rull i mel.

6. Hell solsikkeolje i bollen, still inn stekeprogrammet og, når oljen er varm, stek fiskestykkene på begge sider.

7. Dekk den stekte fisken jevnt med marinaden, dryss over tørket paprika og tilsett et laurbærblad. Lukk lokket og still inn "Slukkingsprogrammet" i 20 minutter.

8. Server den ferdig marinerte fisken varm med potetmos eller en siderett med kokt frokostblanding.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å tilberede rød fisk med marinade

Laks marinert med saftige grønnsaker på en seng av møre kokte poteter vil tjene som en næringsrik lunsj hvis vanlige fiskeretter allerede er kjedelige. Denne retten kan også serveres i en festlig versjon ved å arrangere fiskesteker, med marinade og en seng med poteter, på gjestenes tallerkener på forhånd.

Koketid: 45 min.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Store poteter - 2 stk.;
• Laks - 2 stykker;
• Selleristilk - 1 stk.;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Løk - 0,5 stk;
• Tomater i sin egen juice - 170 ml;
• Vineddik - 3 ss. l.;
• granulert sukker - 15 g;
• Salt - etter din smak;
• laurbærblad - 1 stk;
• Sorte pepperkorn - 4 stk.

Kokeprosess:

1. Vask potetene godt og kok til de er møre i svært salt vann, uten å fjerne skallet.

2. Skrell og vask grønnsakene, fjern skinnet på sellerien til den hvite delen. Skjær gulrøtter og stangselleri i to og deretter på langs i strimler. Skjær løken i to, bruk bare den ene halvdelen. Skjær løken i halve ringer.

3. Varm opp vegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Legg grønnsaker der. Salt dem, tilsett en klype granulert sukker, tilsett laurbærblad, vineddik og pepperkorn. Hell tomatene i sin egen juice i grønnsakene og rør. La det småkoke i 7-10 minutter.

4. Trim ribbebeina på laksen og fjern skinnet. Gni godt inn med salt og sukker og la trekke.

5. Etter 15 minutter. Skyll salt og sukker fra fisken med kaldt vann og legg den på et papirhåndkle for å tørke. Varm solsikkeolje i en stekepanne og stek fisken på begge sider. Legg den stekte fisken på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.

6. Legg de kokte potetene på en tallerken, fjern skallet og trykk ned på toppen for å lage en pute. Hell juice fra grønnsaksmarinade. Ha den stekte fisken over på potetene, legg de stuede grønnsakene oppå fisken og hell resten av marinaden over alt.

7. Server varm.

God appetitt!

Kostholdsfattig kulmule med grønnsaksmarinade

Hake med en lett grønnsaksmarinade vil være en utmerket lavkalorirett for folk på diett. Fisken i seg selv er ikke stekt her, men gjennomgår foreløpig tilberedning i en dobbel kjele, så alle de gunstige egenskapene bevares.

Koketid: 55 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Hake kadaver - 760 g;
• Løk - 130 g;
• Gulrøtter - 140 g;
• Tomater - 180 g;
• Selleri - 160 g;
• Olivenolje - 30 ml;
• Sitron - 0,5 stk;
• granulert sukker - 3 ts;
• Salt, sort pepper, paprika - etter din smak;
• Grønt - til pynt.

Kokeprosess:

1. Til denne retten kan fisken kokes, men det er å foretrekke å koke den i en dobbel kjele. Fjern skjellene fra haken, kutt på langs og fjern innmaten og finnene. Smør dampristen med olje og legg haken på den.

2. Fyll dampkokeren med kokende vann, dekk godt med lokk og stek fisken i ca 8 minutter.

3. Skrell løken og hakk den fint. Hell olivenolje i en dyp stekepanne og varm opp på middels varme. Fres løkterninger i olje i 5 minutter, tilsett salt.

4. Finhakk stangselleri. Hvis det ikke er stilk, kan du ta sellerirot, i så fall må den skrelles fra det tykke skinnet og rives grovt. Flytt den stekte løken til kanten av pannen med en slikkepott, tilsett hakket selleri, stek i ytterligere 5 minutter.

5. Skrell og vask gulrøttene, riv dem grovt eller skjær dem i små strimler. Tilsett gulrøtter i pannen med grønnsakene, tilsett litt mer salt, tilsett perlesukker og paprikapulver. Vask sitronen, del den i to og press saften av halve sitronen inn i marinaden. La grønnsaksdressingen småkoke i 8-9 minutter.

6. Fjern beinene fra den kokte fisken, fjern skinnet og del den i små biter med hendene.Hell en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne eller tykkvegget panne, legg ut fiskestykker i et jevnt lag, tilsett salt og pepper.

7. Legg stuet grønnsaksdressing på et lag med fisk. Grønnsaker bør presses lett med en spiseskje for å få et jevnt lag.

8. Blancher tomatene: la dem stå i 0,5-1 minutter. over i kokende vann, og deretter umiddelbart over i kaldt vann. Lag et korsformet kutt og fjern skinnet. Skjær fruktkjøttet i terninger og legg oppå grønnsakene i stekepannen.

9. Dekk stekepannen med fisk og grønnsaksmarinade og la det småkoke på svak varme i ca 20 minutter. Fuktigheten som vil fordampe fra tomatene vil tjene som en god erstatning for buljong eller vann.

10. Server fisken med grønnsaker varme eller lune, pynt med finhakket grønn løk eller persille.

God appetitt!

Oppskrift på marinert fisk fra Ilya Lazerson

Oppskrifter fra Lazerson er veldig populære blant husmødre. Det er ingen eksotiske ingredienser i den marinerte fiskeoppskriften, og resultatet er alltid behagelig. Retten er enkel å lage og rimelig, litt tålmodighet og du får fantastisk sei med stuet grønnsaksmarinade.

Koketid: 45 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Kadaver av lyr - 3 stk.;
• Løk - 2 stk;
• granulert sukker - 90 g;
• Sellerirot - 100 g;
• Salt - 30 g;
• Gulrøtter - 1 stk;
• laurbærblad - 2 stk;
• hvetemel - 30 g;
• Tomatpuré - 60 g;
• Vegetabilsk olje - 40 ml;
• Svarte pepperkorn - etter din smak;
• Eddik 9% - 2-3 ss. l.

Kokeprosess:

1. Fjern halen og finnene fra sløyd sei uten hode, kutt skrottene i biter. Hell salt og granulert sukker i en dyp bolle, tilsett en liten mengde vann, rør til komponentene løses opp litt. Legg biter av pollock i væsken.

2.Skjær de skrellede løkene på skrå i halve ringer og legg i en separat beholder. Skjær de skrellede, vaskede gulrøttene i tynne strimler og fjern separat. Skjær en liten del av den skrellede sellerien (roten) i strimler og legg sammen med gulrøttene.

3. Legg fiskestykkene i et dørslag og la væsken renne av. Varm en stekepanne med halvparten av solsikkeoljen. Rull fisken i mel og stek på begge sider i kokende olje.

4. Sett pannen på bålet, tilsett litt vegetabilsk olje, legg løken i den. Du trenger ikke steke, bare varm opp til den er myk.

5. Tilsett biter av gulrøtter og sellerirot til løken, rør. Tilsett laurbærblad, sukker og pepperkorn og rør. Hell i eddik, tilsett tomatpuré, litt vann og salt. Bland alt og kok opp.

6. Legg fisken i en form, hell over den varme, aromatiske marinaden. La det trekke i 8 timer i kjøleskapet.

God appetitt!

Hvordan tilberede en deilig rett uten å steke fisk?

Hvis du ikke vil forsteke fisk til en rett eller det ikke er mulig, kan du koke den. Samtidig vil retten bli mer sunn og kostholdsrik sammenlignet med den klassiske versjonen med steking. En marinade av løk, gulrøtter og rødbeter vil gi retten et festlig uttrykk.

Koketid: 1 time.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Stor sløyd navaga – 2 stk.;
• Løk - 1 stk;
• Rødbeter - 1 stk;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Salt, svart, hvit og søt ertepepper - etter din smak;
• Solsikkeolje - 10 ml;
• muskatnøtt - 1 stk;
• Kanel - 0,5 pinner;
• Vann - 60 ml;
• Hvit- og rødvinseddik - 1 ts hver;
• Nellikknopper - 3 stk.;
• Dill - til pynt.

Kokeprosess:

1.I en kjele, kok opp vann (60 ml) med nellik, pepperkorn av forskjellige typer, en halv kanelstang, brutt i flere biter, og en bit muskatnøtt. Kok i ca. 1 minutt, avkjøl deretter og fjern for å trekke.

2. Tin navaga og skyll i kaldt vann. Kok fisken i lettsaltet vann, ta av buljongen og avkjøl.

3. Skrell rødbetene, vask dem og riv dem grovt.

4. Skrell gulrøttene med en grønnsaksskreller, vask og riv grovt.

5. Varm olje i en stekepanne, stek hakkede gulrøtter og rødbeter. Rør rundt og pass på at grønnsakene ikke brenner seg.

6. Hell kryddervannet i de sauterte grønnsakene og rør.

7. Tilsett salt til ingrediensene i pannen og rør. Salt i marinaden vil gi smak til hele retten.

8. Mens marinaden tilberedes avkjøles fisken.

9. Del fisken i biter og fjern beina.

10. Tilsett 1 ts til grønnsaker som stues i en stekepanne. hvit og rødvinseddik.

11. Hakk den skrellede løken i små biter.

12. Tilsett løk til resten av marinadeingrediensene og rør.

13. Legg de tilberedte fiskestykkene i det nederste laget i en bolle, og legg et lag med tilberedt marinade på toppen. Hvis det er mye fisk og marinade, så kan du legge dem ut, vekslende lag slik at marinaden blir det øverste laget. Sett fisken i kjøleskapet et par timer eller over natten.

14. Vask og tørk dillen på papirservietter, og hakk deretter med en kniv.

15. Server den marinerte fisken i vakre salatskåler kald, drysset med hakket dill.

God appetitt!