Salaka er en liten fisk som er en type sild. En av hovedfordelene er dens enkelhet og enkle tilberedning; sild er nesten umulig å ødelegge. Du kan steke den, bake den og til og med lage møre koteletter. Derfor finnes det et stort antall oppskrifter, uansett hvilken du tar vil du få en utmerket rett til lunsj, middag eller piknik.
Stekt sild i stekepanne
Stekt sild i stekepanne er en rett som holder seg like velsmakende varm eller avkjølt. I det første tilfellet kan den serveres til lunsj eller middag med en siderett med poteter. Og når den er avkjølt, vil den være en utmerket snack, for eksempel med øl.
- Salaka 600 (gram)
- Tørket hvitløk 1 (teskjeer)
- Krydder til fisk 1 (teskjeer)
- Salt smak
- Kvernet svart pepper smak
- Vegetabilsk olje til steking
- Hvetemel for panering
-
For å tilberede stekt sild trenger du en liten liste over produkter, tilbered dem. -
Tilsett mel, kvernet pepper, fiskekrydder, salt og tørket hvitløk i en plastpose. Denne blandingen vil fungere som panering når du steker sild. -
Legg silden i posen med paneringsblandingen. Knyt posen og rist den, men ikke for mye. Fisken skal være jevnt belagt med panering. -
Løsne pakken. Før du legger fisken på en oppvarmet overflate, rist av overflødig mel. -
Varm opp stekepannen godt, hell i vegetabilsk olje. Legg fisken i porsjoner slik at de ikke kommer i nærkontakt med hverandre. Stek i et par minutter over moderat varme på hver side. Silda skal være godt brunet og ferdigstekt inni. -
Server stekt sild varm eller avkjølt. God appetitt!
Brisling fra sild hjemme
Sildebrisling hjemme er mer velsmakende og naturlig enn de som er kjøpt i butikken. Definitivt bør du definitivt prøve å tilberede en slik delikatesse selv. Salaka er perfekt for denne oppskriften.
Matlagingstid – 3 timer 30 minutter
Matlagingstid – 25-30 min.
Porsjoner – 5-6.
Ingredienser:
- Sild – 1,3 kg.
- Solsikkeolje - 220 ml.
- svart te - 10 gr.
- Bordsalt - 20 gr.
- laurbærblad - 3 stk.
- Pepperkorn – 17 stk.
- Løkskall - 3,5 håndfuller.
- Vann - 300 ml.
Kokeprosess:
Trinn 1. Skyll løkskinnene med kaldt vann og legg i en kjele med tykk bunn. Volumet på pannen skal være tre liter. Tilsett laurbærblader, pepperkorn og 300 milliliter kaldt vann i skallene. Sett beholderen på bålet og kok opp innholdet. Kok blandingen i ca 5-7 minutter etter koking.
Trinn 2. Etter dette, tilsett svart te i pannen. Dekk beholderen med et lokk og la buljongen stå på bålet i 5-7 minutter. Etter dette, slå av komfyren og la buljongen trekke.
Trinn 3. Tin silden helt, sløy den og skjær av hodene.Vask skrottene godt med rennende vann.
Trinn 4. Ta en tykkvegget panne, legg ut silden i lag med ryggene på toppen.
Trinn 5. Sil marinaden gjennom en sil, klem ut skallene. Tilsett salt i marinaden og rør. Hell den resulterende marinaden over silden. Hell i vegetabilsk olje og sett pannen på bålet. Hvis silden ikke er helt dekket med væske, kan du tilsette litt kokt vann.
Trinn 6. Sett kjelen over middels varme og kok opp innholdet. Etter dette, reduser varmen og la fisken småkoke under lokk i ca et par timer. Etter koking må brislingen avkjøles, ellers smuldrer de. God appetitt! 
Krydret saltsild hjemme
Krydret saltsild hjemme er rett og slett deilig. Fisken er svært velsmakende servert med kokte poteter og syltet løk. Syltet sild kan serveres som mellommåltid på hverdager og høytider, og den tilberedes på et blunk.
Matlagingstid – 48 timer 30 minutter
Matlagingstid – 30-40 min.
Porsjoner – 4-6.
Ingredienser:
- Salak - 500 gr.
- Drikkevann - 700 ml.
- Bordsalt - 2,5 ss.
- Sorte pepperkorn - 15 stk.
- Malt koriander - 1,5 ss.
- laurbærblad - 10 stk.
- Sennepsbønner - 1 ts.
Kokeprosess:
Trinn 1. Ta fersk frossen sild av omtrent samme størrelse, mål opp alle nødvendige krydder.
Trinn 2. Tilbered saltlaken mens fisken tiner. Hell salt i en dyp bolle og tilsett laurbærblad.
Trinn 3. Tilsett også sorte pepperkorn, sennepsfrø og malt koriander.
Trinn 4. Kok opp 700 milliliter vann og hell i en bolle med krydder, rør saltlaken til saltet er helt oppløst. La den så avkjøles helt.
Trinn 5.En lufttett plastbeholder eller en vanlig glasskrukke egner seg til sylting. Legg sild i en beholder og fyll den med avkjølt saltlake. Lukk beholderen og avkjøl i et par dager. Rist beholderen med jevne mellomrom slik at silden marineres jevnt.
Trinn 6. Server kryddersilden avkjølt som mellommåltid. God appetitt!
Salaka bakt i ovnen
Sild bakt i ovnen er en rett som selv en nybegynner kokk kan tilberede. Salaka er en liten fisk, så den krever ikke forbehandling og bakes hel. I tillegg er det veldig gunstig for kroppen og har en delikat smak som alle vil like.
Matlagingstid – 65 min.
Matlagingstid - 20 minutter.
Porsjoner – 4-5.
Ingredienser:
- Sild – 20 stk.
- Stor løk - 1 stk.
- Krydder til fisk - 1 ss.
- Bordsalt - etter smak.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- Vegetabilsk olje - 3 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Tin silden helt naturlig i kjøleskapet eller ved romtemperatur.
Trinn 2. Skjær av hodet på hver fisk og fjern innmaten, vask godt og la væsken renne av. Ha skrottene over i en bolle.
Trinn 3. Tilsett krydder og salt i silden.
Trinn 4. Hell i vegetabilsk olje og rør fisken forsiktig.
Trinn 5. Krydder, salt og vegetabilsk olje skal fordeles jevnt over fisken.
Trinn 6. Fjern skinnet fra en stor løk, vask den og kutt i halve ringer. Legg skivene i en varmefast form.
Trinn 7. Legg silden på løkbedet. Sett formen i ovnen, forvarmet til 190 grader, i 35-40 minutter.
Trinn 8Server den ferdigbakte silden varm med et tilbehør med kokte poteter eller stuvede grønnsaker. God appetitt!
Stuet sild med løk og gulrøtter i en stekepanne
Stuet sild med løk og gulrøtter i stekepanne er en budsjettvennlig og smakfull rett for enhver anledning. Sild er den minste og rimeligste fisken som alltid er å finne i butikken. Og ikke desto mindre er det også veldig gunstig for kroppen og rikt på nyttige mikroelementer.
Matlagingstid – 40 min.
Matlagingstid - 30 min.
Porsjoner – 4-5.
Ingredienser:
- Fersk frossen sild – 0,6 kg.
- Hvit løk - 1 stk.
- Luktfri vegetabilsk olje - til steking.
- Gulrøtter - 2 stk.
- Tomatsaus - 2 ss.
- Havsalt - etter smak.
- Nykvernet sort pepper - etter smak.
- Sukker - valgfritt.
- Laurbærblad - 2 stk.
- Vann - 0,5 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Ta alle nødvendige produkter. Tin fisken helt, skrell grønnsakene og vask med kaldt vann.
Trinn 2. Sløyd silden, skjær av hodene og fjern ryggene. Vask skrottene innvendig og utvendig.
Trinn 3. Riv gulrøttene ved hjelp av et rivjern med store hull.
Trinn 4. Skjær løkhodet i små terninger.
Trinn 5. Stek gulrotspon og hakket løk i vegetabilsk olje til det er mykt, rør av og til med en slikkepott.
Trinn 6. Tilsett krydder og salt etter smak.
Trinn 7. Tilsett til slutt tomatsaus, laurbærblad og et halvt glass vann, rør om og kok opp. Tilsett litt sukker for å balansere smaken på steken.
Trinn 8. Legg silden oppå de stekte grønnsakene og drukn den litt i sausen. La fisken småkoke på svak varme i 10 minutter.
Trinn 9. Server den stuede silden sammen med et tilbehør med poteter, det smaker veldig godt.God appetitt!
Hjemmelaget røkt sild
Røkt sild hjemme er ikke en veldig vanskelig oppgave, men du vil få en fantastisk forrett til en festlig fest. Du kan røyke hele silden eller forhåndsrense den fra innvollene; dette vil ikke påvirke smaken av den fremtidige snacksen.
Matlagingstid – 7 timer 30 minutter
Matlagingstid – 25-30 min.
Porsjoner – 2.
Ingredienser:
- Salak - 300 gr. (for ett rutenett)
- Bordsalt - etter smak.
- Alerchips – 1 håndfull.
Kokeprosess:
Trinn 1. Tin sildeskrottene fullstendig.
Trinn 2. Dryss salt på silden, bland forsiktig med hendene og la stå i 1-2 timer til salt.
Trinn 3. Etter dette legger du fisken på et håndkle. La stå i en halv time, i løpet av denne tiden vil skrottene tørke litt.
Trinn 4: Forbered røykeren din. Dekk den med folie for å gjøre den mindre rotete. Hell orchips i bunnen.
Trinn 5. Plasser pallen på toppen.
Trinn 6: Legg en eller to stativer på brettet, avhengig av hvor mange fisk du har. Legg den tilberedte silden på ristene.
Trinn 7. Dekk røykhuset med et lokk og legg det på gasskomfyren, fyll sporet med vann. Slå på komfyren og vent til det kommer røyk ut av beslaget. Installer en slange på den og før den ut av vinduet til gaten. Røyk sild i 20-25 minutter. Etter dette slår du av varmen og lar fisken stå i røykeovnen i ytterligere 20 minutter.
Trinn 8. Fjern den røkte silden fra røykehuset og avkjøl. Du kan ta en prøve. God appetitt!
Slik sylter du sild deilig i saltlake
Vi vil fortelle deg i denne enkle oppskriften hvordan du deilig sylter sild i saltlake slik at saltet ikke fullstendig forstyrrer den naturlige smaken til fisken. Teknologien er ikke veldig komplisert og det innebærer riktig bearbeiding av silden og klargjøring av saltlaken for den.
Matlagingstid – 16 timer
Matlagingstid – 50-60 min.
Porsjoner – 3-4.
Ingredienser:
- Sild - 1 kg.
- Bordsalt - 3 ss.
- Pepperkorn - 10 stk.
- Laurbærblad - 2 stk.
- Drikkevann - 1 l.
- Sukker - 2 ss.
- nellik - 5 stk.
- Korianderbønner - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Tin silden helt. Etter eget skjønn kan du sløye fisken og skjære av hodene, eller du kan la skrottene være hele. Vask silden godt.
Trinn 2. Nå må du forberede saltlaken. Hell vann i pannen, tilsett den nødvendige mengden salt, sukker, pepperkorn, nellikknopper, korianderfrø og tilsett laurbærblad. Sett pannen på bålet og kok opp innholdet. Avkjøl den ferdige saltlaken før du heller den i fisken.
Trinn 3. Fyll fisken med saltlake, dekk med en flat tallerken og legg press på toppen. La fisken stå til salt i 12-15 timer.
Trinn 4. Når silden er saltet, overfør den til en praktisk oppbevaringsbeholder.
Trinn 5. Du kan servere saltsild som snacks på hverdager og høytider. God appetitt!
Stekt sild i mel
Stekt sild i mel er en av de enkleste sjømatrettene. Det koker veldig raskt. Takket være melpaneringen dannes det en tynn sprø skorpe på silden, men innvendig forblir fileten mør og saftig. Du kan servere fisk til en rekke tilbehør.
Matlagingstid – 35 min.
Matlagingstid – 35 min.
Porsjoner – 4.
Ingredienser:
- Sild – 8-10 stk.
- Bordsalt - etter smak.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- Mel - 0,5 ss.
- Vegetabilsk olje - til steking.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered sild, tin den helt naturlig.
Trinn 2. Kutt av hodet på hver fisk og fjern innmaten.Vask deretter skrottene grundig under rennende vann.
Trinn 3. Salt silden og krydre den innvendig og utvendig. Om ønskelig kan du bruke andre krydder til fisk og sjømat.
Trinn 4. Hell mel i en pose og legg fisk i den.
Trinn 5. Knyt deretter posen og rist innholdet slik at silden blir jevnt belagt med mel. Du kan også helle mel på en tallerken og dyppe hver fisk i den før du steker hver for seg.
Trinn 6. Varm opp stekepannen godt over høy varme, hell i vegetabilsk olje. Reduser varmen og legg silden på en oppvarmet overflate. Stek fisken på den ene siden til den er gyldenbrun.
Trinn 7. Bruk deretter forsiktig en slikkepott til å snu silden og stek i et par minutter til til den er gyldenbrun.
Trinn 8. Server den stekte silden varm med et valgfritt tilbehør. God appetitt!
Bakt sild med løk
Bakt sild med løk er en rett som tilberedes raskt og alle liker den. Til tross for sin lille størrelse er sild en veldig sunn fisk og inneholder store mengder omega 3. Sild kan gis til barn, spesielt siden den ikke har små frø.
Matlagingstid – 65 min.
Matlagingstid – 25 min.
Porsjoner – 4-5.
Ingredienser:
- Rømme - 300 gr.
- Sellerirot - 1 stk.
- Hvitløk - 5 tenner.
- Løk - 2 stk.
- Tørket dill - 1 ts.
- Brødsmuler - 3 ss.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- Salt - etter smak.
- Salak - 600 gr.
- Luktfri vegetabilsk olje - til steking.
Trinn 1. Tin silden, fjern innmaten og vask grundig under rennende vann.
Trinn 2. Hell vegetabilsk olje i bunnen av en varmefast form og tilsett brødsmuler. Legg silden med baksiden opp, dryss den med salt etter smak.
Trinn 3. Skrell og vask løk og sellerirot.Skjær grønnsakene i terninger.
Trinn 4. Skrell hvitløksfeddene og hakk dem fint.
Trinn 5. Fordel den hakkede sellerien jevnt over fisken.
Trinn 6. Dekk deretter arbeidsstykket med et rømmelag.
Trinn 7. Fordel rømmelaget med en skje for å dekke hele fisken jevnt.
Trinn 8. Legg hakket løk og hvitløk på toppen av rømme, salt og smak til med malt pepper.
Trinn 9. Dryss brødsmuler og tørket dill på toppen av arbeidsstykket.
Trinn 10. Sett pannen i den forvarmede ovnen og stek silden i 40 minutter til den er gyldenbrun.
Trinn 11. Server silden bakt med løk varm umiddelbart etter koking. God appetitt!
Sildekoteletter
Sildekoteletter fortjener høyeste vurdering. De viser seg smakfulle, saftige, ikke verre enn retter laget av dyrere fisk, som sei, kulmule eller kolmule. De kan serveres til lunsj eller middag med en siderett av frokostblandinger, pasta, poteter eller grønnsaker.
Matlagingstid – 120 min.
Matlagingstid – 100 min.
Porsjoner – 3-4.
Ingredienser:
- Sild - 1 kg.
- Stort kyllingegg - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Hvetemel - 6-7 ss.
- Luktfri vegetabilsk olje - 100 ml.
- Bordsalt - etter smak.
- Kvernet sort pepper - 1-2 klyper.
Kokeprosess:
Trinn 1. Ta de nødvendige produktene og tin silden helt naturlig.
Trinn 2. Kutt av hodet på hver skrott og fjern innvollene. Vask fisken innvendig og utvendig under rennende vann.
Trinn 3. Mal fisken gjennom en kjøttkvern ved hjelp av en finmasket rist. Hakk også løkhodet sammen med fisken. Knekk et kyllingegg i kjøttdeigen, tilsett salt og kvernet pepper.
Trinn 4. Tilsett halvparten av hvetemelet, bland kjøttdeigen godt og la det stå i 20 minutter.
Trinn 5.Legg resten av melet på en tallerken. Bruk våte hender, form karbonader og legg dem i mel før du legger dem i pannen.
Trinn 6. Hell vegetabilsk olje i en godt oppvarmet stekepanne. Plasser kotelettene med kort avstand fra hverandre og stek dem på moderat varme i 3-4 minutter på den ene siden.
Trinn 7. Bruk så en slikkepott til å snu fiskekotelettene over på den andre siden og stek i noen minutter til til de er gjennomstekt. De skal være skikkelig stekt inni.
Trinn 8. Forbered en siderett til fiskekotelettene og server dem varme. God appetitt!
I prinsippet fungerer alle oppskrifter. Fisken er selvfølgelig ikke for alle.Når den er varm, har den sin egen smak. Men den krydrede saltingen er ikke verre enn brisling. Om kotelettene. Jeg tilsetter ikke mel til kjøttdeigen, men semulegryn. Testet mange ganger. God appetitt alle sammen!