Donskoy salat for vinteren er et populært og veldig velsmakende preparat. I den originale kosakkoppskriften brukes grønne tomater, siden Don-regionen er rik på disse fruktene. Imidlertid øver mange husmødre på å legge til røde tomater, noe som ikke ødelegger salaten i det hele tatt. Bedre vintermatbit finner du ikke.
Klassisk oppskrift på Donskoy salat uten sterilisering for vinteren
Salat er en tradisjonell kosakkrett. Oppskriften hans har gått i arv fra generasjon til generasjon i mange år og har fått et stort antall forskjellige mindre endringer.
- Bulgarsk pepper 500 (gram)
- Bulk løk 500 (gram)
- Tomater 500 (gram)
- Gulrot 500 (gram)
- Grønn tomat 1.5 (kilogram)
- Granulert sukker smak
- Salt smak
- Solsikkeolje 250 (milliliter)
-
Hvordan tilberede Donskoy-salat til vinteren i henhold til den klassiske oppskriften uten sterilisering? Først vasker vi grønnsakene - paprika, grønne og røde tomater. Det øverste laget skal kuttes av gulrøttene, og deretter skal skitten vaskes grundig av med vann. -
Fjern kjernen fra røde tomater. Gulrøtter og tomater skal rives grovt. -
Vi renser paprika og løk fra overflødige deler. Fjern stilken og den indre delen av paprikaen - frøboksen. -
Fjern skallet fra løken.Begge ingrediensene må kuttes i halve ringer. -
Og til slutt grønne tomater. De bør også kuttes i halve ringer etter at alle stedene der stilkene var festet er fjernet. -
Grønnsaker kuttes. La oss gå videre til neste trinn. Hell ingrediensene i en stor kjele. Bland dem først og la det småkoke på komfyren i 60 minutter. Under stuveprosessen, når salaten koker, tilsett salt og sukker. -
Vi tar 45 minutter fra starten av stuving av salaten. Til avtalt tid, tilsett solsikkeolje til massen og bland den med grønnsaker. -
Salat klar. Vi legger det i krukker, som vi rengjør og steriliserer på forhånd. Rull opp beholderne med lokk. Det er nødvendig at glassene med salat avkjøles i en stilling opp ned under et varmt teppe. Da må de lagres i kjelleren.
God appetitt!
Donskoy salat for vinteren med røde tomater og agurker
Prøv dette preparatet i form av en vitaminsalat laget av friske grønnsaker. Denne snacksen er uunnværlig om vinteren og når du raskt skal tilberede en lett middag eller lunsj. Salaten passer perfekt til ethvert tilbehør.
Koketid – 1 time og 55 minutter.
Koketid - 1 time og 5 minutter.
Antall porsjoner – 10-12.
Ingredienser:
- Tomat - 3 kg.
- Søt paprika - 1 kg.
- Løk - 1 kg.
- Agurk - 1 kg.
- Salt - etter smak.
- Allehånde erter - etter smak.
- Laurbærblad - etter smak.
- Vegetabilsk olje - 10-12 ss.
- Eddik 9% – 10-12 ss.
Kokeprosess:
1. Vask alle grønnsaker. Etter at de har tørket, begynner vi å behandle dem. Skjær i 4 stykker for å lage skiver. Skjær av den tette delen. Agurker skal kuttes i tynne skiver.
2. Paprikaen må først skrelles og deretter kuttes for å gjøre det lettere å fjerne boksen med frø og filmer.For å tilberede salaten må paprikaene kuttes i strimler.
3. Nå er det løkens tur. Fjern skallene fra pærene. Så kutter vi hver av dem i to deler og kutter dem i halve ringer.
4. Bland nå alle grønnsakene i en stor beholder - en kasserolle eller kum. Dryss grønnsaker med salt. Bland ingrediensene igjen. Det vil være ideelt hvis du kan oversalte salaten litt, for etter sterilisering vil den bli moderat salt.
5. Legg nå salaten i glass, som skal skylles og varmebehandles på forhånd. Fyll beholderne helt til halsen og tilsett pepperkorn (5-6 stykker i hver krukke), samt ett laurbærblad.
6. Dekk bunnen av pannen med et håndkle. Vi setter banker på det. Hell vann i kjelen og kok opp. Deretter steriliserer vi beholderne med salaten i 40 minutter og hell en spiseskje oppvarmet olje og eddik i hver krukke. Rull sammen salaten.
God appetitt!
Donskoy salat i lag i krukker for vinteren
Det er bedre å velge tettere tomater til Don-salat, slik at de ikke koker over under behandlingen. Pepper kan brukes i alle farger. Det er ikke nødvendig å blande ingrediensene, vi legger dem ut i lag.
Koketid - 3 dager. 1 time 20 minutter
Koketid - 1 time.
Antall porsjoner - 6.
Ingredienser:
- Tomat - 1 kg.
- Agurk - 1 kg.
- Hvitkål - 1 kg.
- Gulrøtter - 1 kg.
- Søt paprika - 2 kg.
- Løk - 1 kg.
- Dill - 50 gr.
- Persille - 50 gr.
- Pepperrotblader – 2-3 stk.
- Salt - 200 gr.
- Vann - 3 l.
Kokeprosess:
1. Vask alle grønnsaker. Når de er tørre, begynner vi å behandle. Vi kutter av endene av agurkene på begge sider, og fjerner de tette delene av tomatene. Skjær grønnsakene i skiver.
2. Hvitkål skal hakkes med en skarp kniv.Bruk deretter samme kniv til å fjerne det øverste laget av gulrøtter. Etter grundig vask, riv grønnsaken.
3. Det gjenstår bare å skrelle paprika og løk. Når skallene er fjernet og paprikaen er renset for frø og stilker, kutt dem i halve ringer.
4. La oss begynne å legge ut ingrediensene i glass. Vi vasker dill, persille og pepperrot. Vi gir dem tid til å tørke og legger dem på bunnen av glassene. Så begynner vi å legge grønnsakene i beholderne i lag.
5. Kok saltlaken. Hell den nødvendige mengden vann i pannen. Kok opp og løs opp saltet. Etter 5 minutter, hell den varme saltlaken over grønnsakene. Dekk glassene med lokk. Forretten må brygge i denne formen i 3 dager. Deretter må saltlaken helles i pannen og prosedyren gjentas. Hell det så tilbake i glassene og rull opp lokkene.
God appetitt!
Deilig Donskoy salat med kål til vinteren
Salaten vil vise seg veldig saftig og rik. Smaken vil være ganske uvanlig takket være tilsetningen av friske epler til salaten. Generelt vil det ikke være vanskelig å tilberede en slik salat, siden ingrediensene for den er tilgjengelige for alle husmødre.
Koketid – 2 timer og 35 minutter.
Koketid - 1 time og 5 minutter.
Antall porsjoner - 8.
Ingredienser:
- Tomat - 2 kg.
- Agurk - 2 kg.
- Grønt eple - 1,5 kg.
- Hvitkål - 1 kg.
- Løk - 1 kg.
- Søt paprika - 1 kg.
- Chilipepper - 2 stk.
- Solsikkeolje - 1 l.
- Salt - etter smak.
- Sukker - etter smak.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- Dill - 1 haug.
Kokeprosess:
1. Legg grønnsaker og epler i vasken. Før du begynner å behandle, bør du først vaske alle ingrediensene. Kjernen epler og tomater. Skjær dem i skiver.
2. Skjær agurkene i skiver, fjern endene. Kålen skal hakkes.Skrelt løk, kuttet i ringer.
3. Vi fjerner først stilkene av paprika og chili: dette vil gjøre det mye mer praktisk å kutte ut frøboksen. Skjær paprikaen i ringer. Chili skal kuttes i terninger.
4. Legg alle grønnsakene i en stor beholder og fyll med solsikkeolje. Når alle ingrediensene er blandet setter du pannen på komfyren og småkoker salaten i halvannen time. Mot slutten av stuingen tilsetter du salt, pepper og sukker i salaten.
5. Bland den ferdige varme massen og ha den i glass. De bør forberedes på forhånd (rengjøres og settes i ovnen for å steriliseres). Rull sammen salaten med lokk. Etter avkjøling, oppbevar snacken i pantryet.
God appetitt!
Donskoy salat for vinteren med grønne tomater
For å tilberede en salat trenger du friske grønnsaker, hvis sammensetning kan endres avhengig av smakspreferanser. Blandingen av grønnsaker frigjør saften og kokes i den til den er ferdig kokt.
Koketid - 2 timer 5 minutter.
Koketid - 40 minutter.
Antall porsjoner – 4-5.
Ingredienser:
- Grønne tomater - 500 gr.
- Søt paprika - 2 stk.
- Løk - 2 stk.
- Salt - ½ ss.
- Sukker - 1 ss.
- Eddik 6% - 1 ss.
- Vegetabilsk olje - 3 ss.
- Varm pepper - 2 stk.
- Hvitløk - 2 tenner.
Kokeprosess:
1. Før du skjærer grønnsaker – paprika og tomater – vask dem. Skrell løkskinnene og ta kjernen i tomatene. Vi kutter av stilken på paprikaene og fjerner frøene sammen med membranene. Skjær tomatene i store biter, paprika i strimler. Hakk løken i halve ringer.
2. Ha alle ingrediensene i en kjele og bland godt. Tilsett bulk ingredienser - salt og sukker. Bland produktene igjen.
3. Hell olje i grønnsaksblandingen. Rør blandingen og dekk kjelen med lokk.Vi gir grønnsakene en halvtime slik at de får tid til å slippe ut saften.
4. Forbered hvitløk og pepper til stuing. Etter skrellingen kutter du hvitløken i små biter og paprikaen i ringer. La grønnsakene småkoke over bålet under omrøring til de koker. Dekk deretter fatet med lokk og fortsett å småkoke i ytterligere 40 minutter. Tilsett chilipepper og hvitløk. La grønnsakene småkoke i 5 minutter.
5. Tilsett en skje med eddik. La grønnsakene småkoke under omrøring i to minutter. Vi legger dem i steriliserte krukker og ruller opp lokkene.
God appetitt!
