Kål-, pepper- og tomatsalat til vinteren er et originalt preparat fra et sett med sunne og friske grønnsaker, hvis kombinasjon kan være annerledes. Salaten tilberedes om høsten, når kålen er sprøstet og hvitest. Tomater velges med tett fruktkjøtt, og søt paprika kan velges i forskjellige farger. Skjæring av grønnsaker til salat er valgfritt, men sterilisering er obligatorisk.
Kål, pepper og tomatsalat til vinteren i glass
Tomater og paprika er alltid et godt tillegg til vinterkåltilberedning. Vi tilbereder salat i krukker som den mest praktiske måten å lagre konserverte grønnsaker uten å tilberede dem, noe som resulterer i en behagelig sprø smak. Denne salaten brukes både som forrett og som dressing til suppe.
- hvit kål 1.5 (kilogram)
- Bulgarsk pepper 500 (gram)
- Tomat 500 (gram)
- Bulk løk 500 (gram)
- Gulrot 500 (gram)
- Vegetabilsk olje 200 (milliliter)
- Salt 50 (gram)
- Granulert sukker 100 (gram)
- Bordeddik 9 % 80 (milliliter)
-
Hvordan tilberede en salat med kål, paprika og tomater i krukker til vinteren? Først av alt, tilbered de nødvendige grønnsakene til denne salaten.Fjern de ytre bladene fra kålgaflene. Fjern frøene med skillevegger fra paprikaen. Skrell løkene. Skrell gulrøttene med en grønnsaksskreller. Fjern bunnen av stilkene fra tomatene. Skyll grønnsakene godt. -
Begynn deretter å kutte de tilberedte grønnsakene. Hakk paprikaen i tynne strimler. -
Hakk løken i tynne kvarte ringer. -
Skjær tomatene i skiver. Du kan fjerne noen av frøene med en teskje. Mal gulrøttene etter din smak på et grovt eller koreansk rivjern. -
Hakk kålen i tynne strimler. -
Legg alle de hakkede grønnsakene i en separat dyp bolle og tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik i henhold til beregningene som er angitt i oppskriften. -
Bruk deretter hendene til å blande grønnsakene forsiktig uten å elte dem. Dekk fatet med en serviett og la salaten stå i en time for å marinere grønnsakene. I løpet av denne tiden, rør salaten med hånden 2-3 ganger. -
Bare vask salatglassene og lokkene. Etter en times marinering, legg salaten tett i forberedte krukker og steriliser i 40 minutter i henhold til de generelle reglene for sterilisering. Lukk deretter glassene med salat tett, avkjøl opp ned og under et frottéhåndkle. Denne salaten kan fint oppbevares hjemme.
Lykke til og deilige forberedelser!
Salat av kål, paprika, tomater og agurker til vinteren
En vintersalat laget av kål med tilsetning av agurk, søt pepper og tomater viser seg veldig velsmakende, fordi smaken bestemmes av sammensetningen av grønnsakene. Den er inkludert i utvalget av såkalte Kuban-salater. I kaldt vær vil det fylle opp bordet ditt med vitaminer, fordi det er tilberedt uten først å koke grønnsaker.
Matlagingstid: 1 time 40 minutter.
Matlagingstid: 40 minutter.
Porsjoner: 3 l.
Ingredienser:
- Kål - 0,5 kg.
- Paprika - 0,5 kg.
- Tomater - 0,5 kg.
- Agurker - 0,5 kg.
- Løk - 0,25 kg.
- Gulrøtter - 0,25 kg.
- Vegetabilsk olje - 50 ml.
- Salt - 60 gr.
- Sukker - 1 ss. l.
- Eddik 9% – 50 ml.
- laurbærblad - 5 stk.
Kokeprosess:
1. Forbered først mengdene grønnsaker spesifisert i oppskriften for å tilberede denne salaten. Mål umiddelbart opp den beregnede mengden salt, sukker, olje og eddik slik at alt er for hånden, så glemmer du ingenting. Skyll alle grønnsakene grundig under rennende vann og skrell.
2. Begynn så å kutte grønnsaker. Det er praktisk å bruke kjøkkenutstyr til dette: en foodprosessor eller grønnsakskutter. Hakk kål og paprika i tynne strimler, løken i halve ringer, hakk gulrøttene på et grovt rivjern, og skjær tomatene i små skiver. Legg de hakkede grønnsakene i en dyp bolle.
3. Tilsett deretter en tilmålt mengde sukker og salt i dette kuttet, hell i olje og eddik og tilsett laurbærblad for smak. Bland grønnsakene forsiktig med hendene slik at de slipper saften. Dekk fatet med en serviett og la det marinere i 20 minutter.
4. Etter denne tidsperioden, pakk salaten i rene glass og hell all grønnsaksjuicen i dem. Dekk glassene med rene lokk og steriliser i en stor kjele i 30 minutter fra starten av kokende vann. Lukk deretter salaten tett og la den stå på kjøkkenet til den er helt avkjølt og opp ned. Denne salaten holder seg godt på et mørkt og kjølig sted i et år.
Lykke til og deilige forberedelser!
Grønnsakssalat av kål, paprika, tomater, agurker, gulrøtter og løk for vinteren
En salat til vinterbordet laget av disse grønnsakene, faktisk fra alt som er i hagen, vil være et lyst kaleidoskop av smak på bordet ditt og vil utfylle kjøtt- og fiskeretter.Denne salaten var populær i sovjettiden og er nå litt glemt. Det er enkelt å tilberede og tiden brukes kun på pen skjæring av grønnsaker. Tilbered salat med sterilisering.
Matlagingstid: 1 time 30 minutter.
Matlagingstid: 40 minutter.
Porsjoner: 4 l.
Ingredienser:
- Kål - 0,5 kg.
- Paprika - 0,5 kg.
- Tomater - 1,5 kg.
- Agurker - 0,5 kg.
- Løk - 0,5 kg.
- Gulrøtter - 0,5 kg.
- Vegetabilsk olje - 125 ml.
- Salt - 45 gr.
- Sukker - 100 gr.
- Eddik 9% – 75 ml.
- laurbærblad - 3 stk.
- Sorte pepperkorn - 5 stk.
Kokeprosess:
1. Velg gode grønnsaker til salaten og vei umiddelbart den nødvendige mengden. Skrell deretter grønnsakene og skyll grundig under rennende vann. Hakk de tilberedte grønnsakene med en skarp kniv eller bruk kjøkkenutstyr. Vanligvis kuttes kål og paprika i strimler, agurker og gulrøtter kuttes i tynne skiver, løk kuttes i kvarte ringer og tomater kuttes i store skiver. Hell umiddelbart halvparten av oljen i en stor, tykkbunnet kjele. Legg deretter de oppskårne grønnsakene i pannen i lag i følgende rekkefølge: gulrøtter, kål, løk, agurker, paprika og tomatskiver på toppen av dem. Hell så den resterende oljen over grønnsakene.
2. Slå på middels varme under pannen og etter at grønnsakene begynner å koke, la de småkoke et kvarter under lokk. Etter denne tiden, hell den beregnede mengden salt og sukker i salaten, tilsett pepperkorn og laurbærblad og bland salaten forsiktig med en tresleiv. Når salaten koker opp igjen, tilsett 75 ml bordeddik og la den småkoke i ytterligere 5 minutter, også dekket.
3. Mens salaten koker, steriliser glassene på noen måte og kok opp lokkene. Pakk den varme salaten i forberedte krukker.
4.For å sikre sikker oppbevaring, sørg for å sterilisere salaten i 10 minutter i henhold til de generelle reglene for sterilisering.
5. Lukk deretter glassene tett, legg dem på lokkene og dekk med et varmt teppe i 3 timer. Overfør den helt avkjølte salaten til oppbevaringsområdet for syltetøy.
Lykke til og deilige forberedelser!
Kuban kålsalat med paprika og tomater til vinteren
Et godt hjemmelaget alternativ for vinteren ville være "Kubansalat" laget av kål med paprika og tomater. Agurker er ikke tilsatt den. For å tilberede det, stekes hakkede grønnsaker lett i separate panner og deretter stuet med kål. Vi tilbereder salat uten sterilisering.
Matlagingstid: 1 time 30 minutter.
Matlagingstid: 40 minutter.
Porsjoner: 4 l.
Ingredienser:
- Kål - 1 kg.
- Paprika - 1 kg.
- Tomater - 1 kg.
- Løk - 0,5 kg.
- Gulrøtter - 1 kg.
- Vegetabilsk olje - 300 ml.
- Salt - 6 ss. l.
- Sukker - 6 ss. l.
- Eddik 9% - 6 ss. l.
- Malt paprika - ½ ts.
- Koriander - ½ ts.
- Malt svart pepper - 1 ts.
Kokeprosess:
1. Skrell de nødvendige grønnsakene til salaten, skyll grundig og mål mengden som er angitt i oppskriften, fordi deres riktige andel bestemmer smaken på salaten. Hakk deretter de tilberedte grønnsakene med en skarp kniv eller bruk kjøkkenutstyr.
2. I en dyp stekepanne, stek hakket paprika og løk i varm vegetabilsk olje. Fres ikke til de er gyldenbrune, men bare til paprika og løk blir myk.
3. I en andre stekepanne, surr de hakkede gulrøtter og hakkede tomater på samme måte. Legg så de stekte grønnsakene i en panne med tykk bunn eller non-stick belegg, rør forsiktig og la det småkoke i 5 minutter.
4.Tilsett så strimlet kål i pannen med disse grønnsakene i porsjoner slik at den gradvis avtar i volum. Rør kålen og grønnsakene litt igjen med en slikkepott og la grønnsakene småkoke i 10 minutter.
5. Mot slutten av stuingen tilsetter du beregnet mengde sukker, salt og krydder i salaten. Hell så i resten av oljen og eddiken, rør om og slå av komfyren. Pakk den varme salaten i sterile glass, forsegl tett med kokte lokk og avkjøl opp ned under et varmt teppe. Oppbevar salaten på et kjølig sted.
Lykke til og deilige forberedelser!
“Donau” kålsalat med paprika og tomater for vinteren
De obligatoriske grønnsakene til "Donau"-salaten er søt paprika, tomater og løk, men det er ofte supplert med kål, agurker og gulrøtter. Denne salaten tilberedes fra slutten av sommeren, når paprika og tomater er kjøttfulle og modne og mellomstor kål vises. Alle grønnsaker tas i forskjellige proporsjoner. Varmebehandlingen er kort, så salaten har alltid en sprø smak.
Matlagingstid: 2 timer 10 minutter.
Matlagingstid: 40 minutter.
Porsjoner: 6 l.
Ingredienser:
- Kål - 2 kg.
- Paprika - 3 stk.
- Tomater - 3 kg.
- Løk - 1 kg.
- Gulrøtter - 1 kg.
- Vegetabilsk olje - 200 ml.
- Salt - 100 gr.
- Sukker - 200 gr.
- Eddik 9% – 120 ml.
Kokeprosess:
1. Skrell grønnsakene til salaten og skyll godt. Fjern de ytre bladene og stilken fra kålen. Fjern frø og stilker fra paprikaen.
2. Deretter kan du begynne å kutte grønnsaker ved hjelp av en skarp kniv eller spesielle kjøkkendingser. Hakk kålen i tynne strimler.
3. Bruk en kjøttkvern med stor rist, mal tomatene eller skjær dem i små terninger med en kniv.
4. Hakk også den skrellede løken i små terninger.
. Mal gulrøttene enten med et fint rivjern eller i en foodprosessor.
6. Hakk paprikaen i tynne skiver.
7. Legg alle de oppkuttede grønnsakene i en stor kjele med tykk bunn. Hell sukker og salt i det i beregningen som er angitt i oppskriften, hell deretter i vegetabilsk olje og eddik og bland alt forsiktig med en slikkepott. La salaten stå i en time ved hjemmetemperatur for å marinere grønnsakene. La dem så småkoke på middels varme i 30 minutter under omrøring av og til.
8. Mens salaten koker, steriliser glassene i mikrobølgeovnen og kok opp lokkene. Pakk den varme "Donau"-salaten i forberedte krukker og lukk den umiddelbart godt. Etter å ha avkjølt seg helt under et varmt teppe, overfør salaten til oppbevaringsområdet for syltetøy.
Deilige og vellykkede forberedelser!
