Agurk- og tomatsalat til vinteren

Agurk- og tomatsalat er et utmerket alternativ for å forberede seg til vinteren. Disse grønnsakene kan kombineres med nesten hvilken som helst hageavling, så denne salaten kan varieres ved å tilsette kål, paprika, hvitløk, løk, aubergine, gulrøtter, etc. Det er tilberedningsalternativer med og uten sterilisering; du kan tilberede en salat ved å blande ingrediensene eller legge dem i lag. Uansett vil denne salaten komme godt med om vinteren.

Agurk- og tomatsalat til vinteren uten sterilisering

Salaten i henhold til denne oppskriften krever ikke sterilisering, siden grønnsakene kokes før de legges i glass. Kokeprosessen er ikke lang, så agurker og tomater forblir nesten like ferske, faller ikke fra hverandre, og takket være konserveringsmidler - eddik, salt og sukker - lagres de lenge.

1. 
   Hvordan tilberede en salat med agurker og tomater til vinteren? Velg passende beholdere for etterfølgende tilberedning av salaten. Skjær agurkene i biter - halvsirkler, kvarte eller annet.
2. 
   Skjær tomatene i små skiver og legg dem sammen med agurkene. Følg dem med paprika i terninger.
3. 
   Skjær hvitløksfeddene i flere biter og hell i pannen. Tilsett også løk, kuttet i halve ringer, til grønnsakene.
4. 
   Bland diverse grønnsaker med den angitte mengden sukker, salt, vegetabilsk olje og eddik. Bland ingrediensene og la stå i ca en time til saften slipper ut.
5. 
   Etter en time setter du pannen med grønnsaker på komfyren. Skru varmen til middels og kok blandingen etter koking i ca 15 minutter. I løpet av denne tiden, rør grønnsakene flere ganger. Sjekk at løken er ferdig, siden den tar lengre tid å tilberede enn annen mat. Hvis den er myk nok, skru av varmen.
6. 
   Steriliser glass og lokk med nødvendig volum på forhånd. Legg salaten i en tørr beholder og skru på lokkene. La glassene stå opp ned til avkjøling og oppbevar.

God appetitt!

Assorterte agurker og tomater er til å dø for

Forberedelsen til denne oppskriften tilhører kategorien salater, men agurker og tomater kan serveres separat, siden de er kuttet i ganske store biter.

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg.
• Agurker - 1,5 kg.
• Sukker - 2,5 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Eddik 9% - 2,5 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Løk - 0,7 kg.
• Laurbærblad, pepperkorn.
• Dill - 100 g.

Kokeprosess:

1. Hakk de vaskede agurkene og tomatene i store biter.Agurker - i sirkler ca 1 cm tykke, og tomater - i halvdeler eller kvartaler, avhengig av størrelsen.

2. Skjær løken i store ringer.

3. Vask dillen og hakk den med en kniv. Du kan ta greener sammen med tykke stilker.

4. Bland grønnsaker, dill i en stor beholder, tilsett salt og sukker, og deretter olje og eddik. La de godt blandede ingrediensene danne saft i omtrent en halv time. På slutten av den tildelte tiden, tilsett krydder. I tillegg til pepper og laurbærblad kan du tilsette urter, som oregano.

5. Forbered krukker for påfølgende sterilisering: vask dem med vaskemiddel, hell kokende vann over dem og tørk. Kok lokk for søm i vann i 3 minutter.

6. Fordel salaten jevnt mellom glassene og hell ut saften som har samlet seg i beholderen. Dekk arbeidsstykkene med lokk og sett til sterilisering. Vannet i steriliseringsbeholderen skal dekke minst ¾ av høyden på glassene. Etter at væsken koker, steriliser salaten i 15-20 minutter. Rull sammen glassene, la innholdet avkjøles og legg på et kjølig sted.

God appetitt!

Agurk- og tomatsalat til vinteren i lag

Salaten i henhold til denne oppskriften har et lyst utseende på grunn av lagdeling av fargerike grønnsaker. Grønnsakene forblir tette, selv om de er mettet med krydret saltlake.

Ingredienser:

• Tomater – 0,4 – 0,5 kg.
• Agurker - 0,5 kg.
• paprika - 200 g.
• Løk - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Sukker - 6 ss. l.
• Salt - 2,5 ss. l.
• Eddikessens 70% - 1 ts.
• Allehånde og sorte erter – 3 stk hver.
• Vann - 1 l.

Kokeprosess:

1. Skjær tomater og agurker i pene ringer. For salat er det bedre å velge mellomstore grønnsaker. Store frukter må kuttes i halve ringer.

2. Skrell paprikaen og kutt også i ringer.Du kan bruke del rød og del gul pepper for å gjøre salaten enda lysere.

3. Skjær løkene i tynne ringer med en skarp kniv.

4. Tilsett først to typer pepper i 1-liters krukker som er sterilisert på forhånd.

5. Legg så grønnsakene lagvis. Velg monteringsrekkefølgen selv, det er viktig at lagene veksler med hverandre flere ganger. Det er ikke nødvendig å komprimere grønnsakene i glasset, men det er verdt å legge litt tetthet til lagene.

6. Kok en enkel marinade av en liter vann og mengden sukker og salt som er angitt i oppskriften. Matlaging innebærer å løse opp krystallene i vann; for å gjøre dette, rør ganske enkelt ingrediensene godt og kok opp saltlaken.

7. Hell den kokte marinaden i glassene med puffsalat, dekk til med lokk og begynn sterilisering i en beholder med vann. Prosessen vil ta 15-20 minutter fra kokeøyeblikket.

8. Fjern glassene fra vannet og hell en teskje essens og en spiseskje vegetabilsk olje i hver. Etter dette ruller du glassene sammen og legger dem på lager.

God appetitt!

Deilig salat av agurker og tomater med kål

I denne salaten forblir grønnsakene sprø og beholder sin lyshet og saftighet. Kål til salat bør tas ung, ikke overgrodd, slik at den ikke viser seg å være bitter.

Ingredienser:

• Agurker - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Kål - 1,5 kg.
• Løk - 700 g.
• Hvitløk - 1 hode.
• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 1 ss.
• Malt svart pepper etter smak.
• Laurbærblad - 3-4 stk.
• Eddik 9% - 1 ts. per krukke 0,5 l.
• Solsikkeolje - 1 ss. l. per krukke 0,5 l.

Kokeprosess:

1. Skrell de ødelagte kålbladene, vask og rist av vannet, og hakk det deretter tynt med en skarp kniv.

2. Skjær tomatene i skiver som til vanlig salat.Det er tilrådelig å ta tette grønnsaker, selv umodne.

3. Hakk agurkene i hvilken som helst form - strimler eller sirkler av middels tykkelse. De skal også være sterke og uten bitterhet.

4. Kutt løken i halvdeler av ringer, og del hvitløksfeddene i flere deler.

5. Legg alle grønnsakene i en stor bolle, bland først uten ekstra ingredienser, og tilsett deretter salt, sukker, kvernet sort pepper og bland igjen. La salaten stå i 15-20 minutter.

6. Steriliser 0,5 liters krukker og klargjør lokk til dem. Legg et laurbærblad i bunnen av hver krukke.

7. Fyll beholderne med salatblandingen, trykk lett med en skje. Hell en teskje eddik og en spiseskje olje i hver krukke på toppen.

8. Hell vann i en kjele eller kum som egner seg for bruk på komfyren, og legg et tøystykke i bunnen. Plasser glassene i en beholder, juster vannmengden slik at den dekker glassene ¾ av veien opp, og tenn bålet. Når vannet koker, reduser du varmen og steriliser salaten i omtrent en halvtime.

9. Lukk den ferdige salaten med lokk ved hjelp av en sømmaskin, avkjøl glassene opp ned og oppbevar kjølig til de skal brukes.

God appetitt!

Agurk- og tomatsalat til vinteren med paprika

Denne oppskriften bruker en kjent kombinasjon av grønnsaker: tomater, agurker, paprika. Salat er en universell forrett som kan serveres til enhver siderett eller kjøttrett.

Ingredienser:

For en liters krukke:

• Agurker og tomater - 300 g hver.
• paprika - 200 g.
• Løk - 150 g.
• Hvitløk - 3-4 fedd.
• Dill (paraplyer) – 3-4 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
• Eddik 9% - 30 ml.
• Salt - 20 g.
• Sukker - 10 g.
• Vann - 500 ml.
• Allehånde - 6 erter.

Kokeprosess:

1. Skjær agurkene i korte strimler, tomater og paprika i store terninger, og løken i halve ringer.

2. Steriliser literskrukker. Du kan ganske enkelt vaske dem godt, hell deretter kokende vann i dem og la dem stå i noen minutter. Hell ut vannet og la dråpene på glasset fordampe. Kok blikklokk for søm i 3 minutter.

3. Grønnsaker kan blandes sammen og legges i like deler i krukker eller legges ut i lag. De sitter ganske tett, men er ikke komprimert. Det må huskes at det må være plass til konserveringsmidler: eddik, salt, sukker, etc.

4. Legg et fedd hvitløk og en paraply med dill på toppen av grønnsakene i hver krukke. Du kan bruke tørket dill.

5. Hell så 1 ts i glass. salt og 0,5 ts. sukker, hell i 2 ts. eddik og 1 ss. l. vegetabilsk olje.

6. Kok opp vann og hell kokende vann over glassene med salat. Det er nødvendig å ta forholdsregler for å forhindre at glassene sprekker: legg dem på et slags materiale eller legg et knivblad under bunnen.

7. Steriliser glass dekket med lokk etter å ha kokt vann i 25-30 minutter. Rull den deretter opp og sørg for å snu den opp ned. Etter avkjøling oppbevares på et kjølig sted.

God appetitt!

Trinn-for-steg oppskrift på agurk-, tomat- og gulrotsalat

Denne salaten krever ikke sterilisering. Før søm, stues grønnsaker til de er kokte, og deretter legges de ganske enkelt i glass. Gulrøtter gir en behagelig sødme og lys farge til salaten.

Ingredienser:

• Agurker - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Gulrøtter - 500 g.
• Løk - 350 g.
• Vegetabilsk olje - 6 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Eddik 9% - 2 ss. l.
• Malt svart pepper - 0,5 ts.

Kokeprosess:

1.Vask alle grønnsaker, bli kvitt skadede områder, skrell, kutt av stedene der stilkene er festet.

2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, du kan hakke dem tynt med en kniv hvis du vil at de skal holde seg tette etter koking.

3. Skjær agurkene i sirkler med en tykkelse på ca 0,3-0,5 cm Du kan bruke en grønnsakskutter.

4. Skjær tomatene i mellomstore skiver.

5. Hakk løken i terninger med en kniv eller kutt i halve ringer. Volumet kan varieres, siden det spiller rollen som en ekstra ingrediens.

6. Bland løk, gulrøtter og agurker i én stor bolle, hvor de skal putre i 15 minutter på middels varme. Under stuveprosessen bør grønnsakene røres flere ganger.

7. Tilsett tomater i beholderen og fortsett å småkoke i ytterligere 15 minutter. Rør innholdet regelmessig for å unngå brenning.

8. Neste trinn er å tilsette vegetabilsk olje, salt og malt pepper til grønnsakene. La de godt blandede ingrediensene småkoke igjen i ca 15 minutter. På slutten av kokingen tilsetter du eddik og smaker til salaten, juster saltmengden om nødvendig.

9. Klargjør glassene ved sterilisering eller hell rett og slett kokende vann over dem og la fuktigheten fordampe. Kok lokkene. Ha salatblandingen i glass og forsegl godt med en forsegler. Oppbevar glass som er avkjølt opp ned på et kjølig sted.

God appetitt!

En enkel oppskrift på vinteragurk- og tomatsalat med zucchini

I denne oppskriften spiller hver grønnsak sin egen uerstattelige rolle: tomaten tilfører en karakteristisk syrlighet, agurken gir tetthet og sprøhet, og zucchinien gir myk ømhet til salatens konsistens. Salaten steriliseres ikke, men umiddelbart etter stuving settes den i rene glass og rulles sammen.

Ingredienser:

• Agurker og zucchini - 1 kg hver.
• Tomater - 700 g.
• Løk - 300 gr.
• Persille og dill - 100 g hver.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 4 ss. l.
• Eddik 9% – 100 ml.
• Tomatpuré - 50 g.

Kokeprosess:

1. Skrell squashen, fjern fruktkjøttet og frøene, og skjær den tette delen av grønnsaken i terninger på ca. 2x2 cm.

2. Skjær agurkene i sirkler eller terninger, akkurat som zucchini.

3. Gjør det samme med tomatene – vend dem i omtrent like store biter som agurk og zucchini Skrell løkene og skjær dem etter ønske.

4. Legg grønnsaker i en kjele, tilsett salt og sukker, hell i vegetabilsk olje. Sett kjelen på bålet, kok opp og la det småkoke på middels kraft i 25-30 minutter.

5. Hakk de vaskede grønnsakene med en kniv og legg i grønnsakene. Send tomatpure dit også. Den kan erstattes med saus, tomatpuré eller adjika. La den blandede blandingen småkoke under lokk i ytterligere 5 minutter, hell deretter i eddiken og kok ferdig etter at ingrediensene er blandet.

6. Legg den tilberedte salaten i vaskede og steriliserte glass og rull sammen.

God appetitt!

Deilig salat av agurker, tomater og løk

Dette er en tradisjonell salat laget av et minimum antall ingredienser med en klassisk smak. Grønnsaker blandes i den, legges i krukker og steriliseres.

Ingredienser:

• Agurker - 1 kg.
• Tomater -1,5 kg.
• Løk - 0,7 kg.
• Allehånde og sorte erter – 3 stk hver. per liter krukke.
• laurbærblad - 1 stk. per liter krukke.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l. per liter krukke.
• Tørket dill - 2 ss. l.
• Vann - 2 l.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 3 ss. l.
• Eddik 6% - 150 ml.

Kokeprosess:

1.Velg mellomstore, sterke tomater, vask dem og skjær dem i ca 0,3-0,5 cm tykke skiver.

2. Agurker skal, som tomater, være faste og ikke overgrodde. De må også kuttes i sirkler.

3. Skjær løken i ringer av omtrent samme tykkelse som resten av grønnsakene.

4. Vask og hell kokende vann over glassene, og gjør det samme med lokkene. La beholderen tørke.

5. Legg aromatiske stoffer i bunnen av hver krukke: to typer pepper, litt tørket dill og laurbærblad.

6. Bland de oppkuttede grønnsakene i en stor beholder og fordel blandingen jevnt mellom glassene.

7. Kok saltlaken til salaten. For å gjøre dette, kombiner 2 liter vann med den angitte mengden salt og sukker, sett på komfyren og kok opp under omrøring. Kok på lav varme i 2 minutter og hell deretter i eddik.

8. Fyll glass fylt med grønnsaker med varm saltlake til toppen, og hell deretter en skje vegetabilsk olje i hver krukke. Dekk arbeidsstykkene med lokk og send til sterilisering. Krukkene skal være i en beholder med vann fylt til bunnen av halsen. Vannet rundt glassene skal putre sakte. Literskrukker må steriliseres i 10-15 minutter.

9. Etter at den anbefalte tiden har gått, fjerner du glassene forsiktig fra vannet etter at du har slått av komfyren. Du kan bruke en øse eller øse til å helle litt vann ut av beholderen for å gjøre det lettere å fjerne varme arbeidsstykker. Rull sammen glass med salat under lokk og la dem avkjøles opp ned.

God appetitt!

Agurk- og tomatsalat til vinteren med auberginer

I denne oppskriften blir grønnsaker stekt i olje før de rulles, så smaken blir lysere og rikere. Salaten viser seg å være tilfredsstillende, tykk og lys i utseende.

Ingredienser:

• Agurker - 700 g.
• Tomater - 700 g.
• Aubergine - 500 g.
• paprika - 500 g.
• løk - 300 g.
• Sukker - 3 ss.
• Vegetabilsk olje - ½ ss.
• Salt - 2 ss. l.
• Eddik - 50 ml.

Kokeprosess:

1. Auberginer må skrelles før steking hvis de er store og seige. Hvis grønnsakene er unge, er det ikke nødvendig å fjerne skinnet. Skjær dem i terninger, fjern frø og indre viskøs masse. Hell i saltet vann og la stå i 15 minutter I løpet av denne tiden vil den uønskede bitterheten forsvinne. Skyll deretter kubene og tørk dem.

2. Varm opp vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller gryte og tilsett først løken, kuttet i ringer.

3. Etter å ha skrellet og kuttet paprikaen i stykker i hvilken som helst form, legg dem i stekepannen med løken.

4. Tilsett så agurkene i terninger og stek dem.

5. Legg auberginebitene i stekepannen etter agurkbitene. Stek de blandede grønnsakene under omrøring, unngå å brenne, til auberginene blir gjennomsiktige.

6. Tilsett så salt og sukker i pannen, samt tomatene delt i skiver. Bland alt med en slikkepott, skru ned varmen, dekk kjelen med lokk og la det småkoke i 5 minutter.

7. Før du slår av komfyren, tilsett eddik i grønnsakene og smak til salaten. Hvis grønnsakene er myke og konsentrasjonen av salt, sukker og eddik passer deg, fjern preparatet fra komfyren.

8. Legg blandingen i steriliserte glass og rull sammen. Salaten kan spises umiddelbart etter tilberedning, men den kan også lagres lenge.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift på salat med agurker og tomater med hvitløk

Enkle ingredienser og en lett syrlig smak utmerker denne salaten. Grønnsaker forblir like friske i den, og hvitløk, persille og dill utfyller vitaminsammensetningen og forbedrer den behagelige aromaen. Vær forberedt på at salaten sitter i flere timer før den rulles.

Ingredienser:

• Agurker - 2 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Persille og dill - 70 g hver.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Eddik 9% - 0,5 ss.
• Sukker - 200 g.
• Salt - 50 g.
• Malt svart pepper - 0,5 ss. l.

Kokeprosess:

1. Skjær agurker i medaljonger. Hvis de er store, del dem i halvsirkler.

2. Kutt tomatene på samme måte. Det er viktig å velge faste grønnsaker slik at de ikke mykner og blir til grøt.

3. Vask dill og persille, hell over kokende vann og hakk som til vanlig salat.

4. Skrell hvitløken og skjær hvert fedd i flere tynne skiver.

5. Bland alle de hakkede grønnsakene, hell i vegetabilsk olje og eddik, tilsett salt og sukker. Bestem mengden pepper selv. Du kan også redusere eller øke volumet av andre smaksforsterkere. La blandingen stå i 3-4 timer slik at komponentene slipper saften og marinerer.

6. Steriliser glass og lokk på vanlig måte. Siden arbeidsstykket vil bli sterilisert, kan du begrense deg til å behandle glassene med kokende vann.

7. Fordel salaten i like porsjoner i glass og start steriliseringsprosessen. Plasser glassene i en beholder med vann, og etter koking, hold den på bålet i 20 minutter (for 1-liters glass). Rull opp glassene under lokk og la dem avkjøle. Oppbevares på et kjølig sted.

God appetitt!