Kuban salat til vinteren

"Kuban" salat er et utmerket vitaminpreparat for vinteren, som inneholder maksimalt forskjellige grønnsaker. Jo lysere og kjøttigere grønnsakene som brukes til å tilberede salaten, jo vakrere blir den ferdige retten. Det er bedre å ta vinterkålvarianter: den beholder smaken bedre når den blir konservert.

Kuban salat for vinteren uten sterilisering

For å tilberede en slik salat er det bedre å ta kjøttfulle grønnsaker, som beholder formen bedre etter varmebehandling og forblir saftige. Hvis du tar paprika i forskjellige farger, vil salaten bli enda lysere og mer appetittvekkende.

1. 
   Hvordan tilberede Kuban-salat til vinteren? Hakk kålen tynt, legg den i en dyp bolle, mos den litt, tilsett salt og la den slippe saften.
2. 
   Fjern paprikaen fra frø og indre membraner, og skjær dem deretter sammen med gulrøttene i tynne strimler eller terninger.
3. 
   Skjær de vaskede agurkene i skiver, fjern stilkene. Tykkelsen på skivene skal være ca 5 mm.
4. 
   Vi kutter ut stammen til tomatene og skjærer dem i skiver av en slik størrelse at de ikke mister formen i salaten.
5. 
   Skjær den skrellede løken i små terninger.
6. 
   Ha alle salatingrediensene i en dyp bolle, smak til med salt, sukker, tilsett krydder og olje. Bland godt med en stor tresleiv eller hendene. Dette må gjøres forsiktig slik at grønnsaksbitene ikke rynker eller mister formen. La blandingen stå i en time.
7. 
   Plasser den resulterende grønnsaksmassen med den frigjorte saften på bålet og la det småkoke i ca 7 minutter over lav varme under lokket. Salaten må røres med jevne mellomrom. Når salaten er nesten klar, hell eddik i den og bland igjen.
8. 
   Overfør den tilberedte salaten mens den er varm til steriliserte krukker og lukk umiddelbart lokkene. La stå i flere timer i et varmt rom for å la arbeidsstykkene avkjøles, og oppbevar deretter mørkt og kaldt.

Kuban salat med kål og agurker til vinteren

Sterilisering når du tilbereder salat holder kål og agurker sprøere, noe som gjør "Kuban"-salaten mer velsmakende. Urter, hvitløk og krydder tilfører pikanthet og krydret. Disse ingrediensene bør vies spesiell oppmerksomhet: mengden deres bestemmer den endelige varmen til den ferdige retten.

Koketid: 3 timer 40 minutter.

Koketid: 20 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Agurk - 1 kg
• Tomat - 1 kg
• Hvitkål - 1 kg
• Gulrøtter - 1 kg
• Løk - 500 gr.
• Søt pepper - 500 gr.
• Dill - 100 gr.
• Hvitløk - 7 tenner.
• Varm pepper - 1 stk.
• Malt svart pepper - 10 gr.
• Vegetabilsk olje - 200 ml
• Salt - 60 gr.
• granulert sukker - 200 gr.
• Bordeddik 9 % – 100 ml.

Kokeprosess:

1. Fjern de øverste skitne eller rynkete bladene fra kålen, finhakk den, mos med salt og la den slippe saften.

2. Skjær agurk og gulrøtter i terninger. Hvis agurkene har et hardt skall, må du først kutte det av. Skjær tomatene i ganske store skiver, fjern stilken.

3. Det er best å kutte paprika og løk i halve ringer, og hvitløk, dill og paprika - så fint som mulig.

4. Legg alle grønnsakene i en dyp bolle, bland og la dekket med lokk i et varmt rom slik at saften slipper ut. Denne prosessen tar vanligvis 2-4 timer, avhengig av grønnsakenes saftighet og kjøttfullhet.

5. Etter den angitte tiden, overfør salaten til en varmebestandig bolle, kok i 15-20 minutter og legg i steriliserte glass, tilsett juice på toppen og forsegl deretter umiddelbart. Kuban salat er klar for vinteren!

Kuban salat med kål, tomater og agurker til vinteren

De konstante komponentene i "Kuban-salaten" er tomater og gulrøtter, og alle andre ingredienser kan variere avhengig av kokkens preferanser. I denne oppskriften er stjernene i retten kål, agurker og tomater – en kjent og høyt elsket kombinasjon av mange.

Koketid: 2 timer. 40 min.

Koketid: 20 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Gulrøtter - 500 gr.
• Hvitkål - 1 kg
• Persille - 1 haug.
• Tomat - 1 kg
• Varm pepper - 1 stk.
• Agurk - 700 gr.
• Søt pepper - 700 gr.
• Løk - 500 gr.
• Salt - 2 ss.
• granulert sukker - 1 ss.
• Bordeddik 9% – 1 ss. per 1 liters krukke
• Laurbærblad - 2 stk. per 1 liters krukke
• Allehånde erter – 3 stk. per 1 liters krukke
• Vegetabilsk olje - 1 ss. per 1 liters krukke

Kokeprosess:

1. Strimle kålen på tradisjonell måte, knus den lett, tilsett litt salt og la den slippe saften.

2. Riv gulrøttene, skjær agurkene i halve sirkler, og løken i halve ringer. Skjær tomatene i store skiver.

3. Etter at du har fjernet frøene og innvendige skillevegger, kutt den søte paprikaen i strimler, og skjær den varme paprikaen veldig fint, ikke glem å fjerne frøene. Hvis du ikke gjør dette, blir salaten for krydret.

4. Ha alle ingrediensene til salaten i en dyp bolle, tilsett ingrediensene til marinering, med unntak av eddik, og hakkede urter, bland forsiktig for ikke å skade grønnsaksskivene og la salaten stå på et lunt sted i flere timer.

5. I hver krukke der preparatet skal lagres, legg et laurbærblad og allehånde, legg salaten på toppen, hell i den resulterende juicen, tilsett olje og eddik.

6. Steriliser glassene i en vid kjele i ikke mer enn 20 minutter, og rull dem deretter opp umiddelbart. God appetitt!

Hvordan tilberede Kuban-salat til vinteren med sterilisering?

Denne salaten, som ikke er vanskelig å tilberede, inneholder mange nyttige stoffer og vil appellere til hvert husstandsmedlem. Det vil perfekt utfylle kostholdet i vintersesongen, spesielt hvis du bruker lyse og kjøttfulle grønnsaker til tilberedning.

Koketid: 2 timer. 40 min.

Koketid: 20 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Agurk - 1 kg
• Hvitkål - 1 kg
• Søt pepper - 500 gr.
• Fløtetomat - 1 kg
• Gulrøtter - 1 kg
• Hvitløk - 8 tenner.
• Løk - 500 gr.
• Varm pepper - 1 stk.
• Dill - 100 gr.
• Malt svart pepper - 10 gr.
• granulert sukker - 1,5 ss.
• Vegetabilsk olje - 200 ml
• Salt - 80 gr.
• Bordeddik 9 % – 80 ml

Kokeprosess:

1.Fjern de øverste bladene fra kålen og hakk den fint, tilsett litt salt og mos, og la den så stå i et lunt rom i en bolle slik at det begynner å slippe saft.

2. Skrell agurkene og kutt i halve sirkler, tomater i skiver, løk og paprika i halve ringer, og gulrøtter i sirkler eller terninger, avhengig av størrelsen på grønnsaken.

3. Bland alle de tilberedte ingrediensene, prøv å ikke forstyrre integriteten til de hakkede grønnsakene, tilsett den angitte mengden granulert sukker og salt, samt hakket hvitløk, persille og varm pepper. La salaten stå på et lunt sted i flere timer for å trekke.

4. Del preparatet i glass, hell i hver en lik mengde av den frigjorte juicen, den nødvendige mengden eddik og olje, og dekk til med lokk.

5. Plasser arbeidsstykkene for sterilisering i en stor kjele i 20 minutter ved middels koking, og forsegl deretter glassene tett og oppbevar kaldt.

Utrolig deilig Kuban salat med aubergine i glass

I stedet for kål, som brukes i klassiske oppskrifter på "Kuban" grønnsakssalat, kan du bruke aubergine. Resultatet er en original forrett som selv sofistikerte gourmeter med glede vil feie av bordet.

Koketid: 50 min.

Koketid: 20 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Auberginer - 1,5 kg
• Tomat - 1 kg
• Gulrøtter - 1 kg
• Varm pepper - 1 stk.
• Hvitløk - 3 hoder.
• Vegetabilsk olje - 0,5 l
• Bordeddik 9 % – 120 ml
• Salt - 2 ss.
• granulert sukker - 200 gr.

Kokeprosess:

1. Skrell auberginene, kutt i små terninger, dryss over salt og la stå i 15 minutter for å bli kvitt bitterheten.

2.Kvern tomater, hvitløksfedd og paprika med en kjøttkvern eller i en blender, tilsett smør, sukker og salt, bland og varm opp på lav varme.

3. Kok tomatpureen på svak varme i ca 15 minutter til den tykner.

4. Riv gulrøttene som for å tilberede grønnsaker på koreansk.

5. Klem auberginene og ha i tomatpuré, tilsett gulrøtter. Kok alt sammen på lav varme i en halvtime til, hell deretter i eddik og legg i steriliserte glass og forsegl etter omrøring.

Hvordan tilberede Kuban-salat uten kål til vinteren?

For de som ønsker å spise en deilig vitaminrik salat om vinteren, men ikke liker kål, kan du tilberede en variant av Kuban-temaet, men uten denne grønnsaken. Chilipepper, fersk eller malt, vil gi krydder til tilberedningen, og å tilberede en slik salat er raskt og enkelt.

Koketid: 1 time 05 minutter.

Koketid: 20 min.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Tomat - 1 kg
• Søt pepper - 1 kg
• Agurk - 1 kg
• Løk - 1 kg
• Gulrøtter - 1 kg
• Vegetabilsk olje - 500 ml
• Bordeddik 9% – 2 ss.
• granulert sukker - 2 ss.
• Salt - 2 ss.
• Varm pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. I en stor stekepanne steker du hakkede eller revne gulrøtter i varm olje.

2. Etter 15 minutter, tilsett søt paprika, som tidligere ble kuttet i terninger, til gulrøttene.

3. Etter ytterligere 15 minutter, tilsett halvringer av løk til grønnsakene og bland godt.

4. På neste trinn legger du i terninger av tomater og agurker skåret i halve ringer i pannen med grønnsaker. Tilsett ingrediensene til marinaden - granulert sukker, salt og eddik, samt ønsket mengde hakket varm pepper.

5. Bland alt og kok i 15 minutter på svak varme.Legg deretter den varme salaten i steriliserte glass og forsegl. God appetitt!