Nezhinsky agurksalat for vinteren

Denne populære salaten er laget av ferske agurker med sprø løk og mye dill. Duftende syltede agurker er en utmerket forrett og tillegg til grillmat, potetmos med en kotelett eller kotelett.

"Nezhinsky" agurksalat for vinteren uten sterilisering

En enkel oppskrift på en populær salat med et lite sett med ingredienser, men med garantert behagelig smak. Den er enkel å tilberede og passer for mindre erfarne kokker.

1. 
   Hvordan tilberede Nezhinsky agurksalat til vinteren? Vask agurkene og fjern endene, og skjær selve grønnsakene i tynne skiver - 3-4 mm.
2. 
   Etter skrelling, kutt løken i halve ringer som ikke er tykkere enn agurkskiver.
3. 
   Skyll fersk dill, tørk på et papirhåndkle og hakk.
4. 
   Plasser agurker, dill og løk i en varmebestandig beholder av passende størrelse, smak til med salt, pepper, ikke glem sukker, bland godt med hendene, men ikke knus. La salaten stå i en halvtime i et varmt rom for å frigjøre saften. I 30 minutter kan du røre innholdet i beholderen for å frigjøre saften jevnere fra grønnsakene. Etter at den angitte tiden har gått, tilsett eddik til agurkene og bland igjen.
5. 
   Plasser salaten i tilberedte krukker og hell i den gjenværende juicen, og forsegl den tett. Oppbevar preparatet i kjøleskapet.

Klassisk "Nezhinsky" salat av agurker, løk og dill i henhold til GOST USSR

Oppskriften på den ikoniske agurksalaten som mødre og bestemødre pleide å tilberede. Om vinteren ble denne aromatiske snacksen en borddekorasjon, og mengden av ingredienser og riktig tilberedningssekvens ble overført fra generasjon til generasjon.

Koketid: 2 timer 30 minutter.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Agurk - 1,5 kg.
• Løk - 0,5 kg.
• Salt - 1,5 ss.
• granulert sukker - 3 ss.
• Bordeddik 9% – 9 ss.
• Vegetabilsk olje - 0,5 ss.
• Dill - 1 haug

Kokeprosess:

1. Skjær vaskede og tørkede agurker i skiver.

2. Skrelt løk kan brukes enten kuttet i ringer eller i form av halvringer.

3. Legg agurkskivene og løken i en bolle av passende størrelse, tilsett spesifisert mengde perlesukker, eddik og salt, bland og la saften slippe ut i et par timer.

4. Tøm den resulterende væsken og kombiner med vegetabilsk olje, varm deretter marinaden og kok i 5 minutter.

5. Vask haugen med dill, rist av væsken grundig og finhakk. Ha i agurker og løk og rør.Legg grønnsakene i glass, hell i marinaden og steriliser i en bred, varmebestandig beholder i 15 minutter. Forsegl salaten mens den er varm, og etter at den er helt avkjølt, overfør den til et sted der den oppbevares kjølig.

Nezhinsky-salat med fingerslikkende sennep

Sennepsfrø tilfører agurksalaten pikante og gjør den sprøere. Resultatet er en moderat varm og krydret forrett, der hvitløk brukes i stedet for løk, og dill erstattes med persille. Det viser seg ikke å være en klassisk, men veldig velsmakende versjon av "Nizhyn"-salaten.

Koketid: 3 timer 50 minutter.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Liten agurk - 4 kg
• Persille - 1 haug.
• Fransk sennep - 160 gr.
• Hvitløk - 2-3 hoder.
• Eddik - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Salt - 80 gr.
• granulert sukker - 1 ss.
• Blanding av malt paprika - etter smak.

Kokeprosess:

1. Skjær agurkene i sirkler, fjern endene og legg i en dyp bolle.

2. Hakk det grønne, knus hvitløken og finhakk med en kniv, legg alt i agurkskivene.

3. Hell sukker og salt i en bolle, tilsett olje og eddik, smak til med en blanding av paprika og tilsett sennep.

4. Bland alt godt og oppbevar i et varmt rom i 3-4 timer for å la salaten trekke. Du må røre blandingen med jevne mellomrom slik at den er jevnt mettet med marinaden.

5. Legg den ferdige salaten i glass, steriliser i 30-40 minutter, og forsegl deretter og overfør til kjølelager.

Utrolig velsmakende Nezhinsky-salat med gulrøtter til vinteren

For å forberede en slik matbit til vinteren, er det bedre å ta små agurker med tynn hud. Oppskriften er veldig enkel, og ikke bare en erfaren husmor, men også en nybegynner kokk kan takle det.

Koketid: 3 timer 50 minutter.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Agurk - 5 kg
• Gulrøtter - 1 kg
• Løk - 1 kg
• Salt - 4 ss.
• granulert sukker - 0,5 ss.
• Malt svart pepper - 0,3 ts.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Malt allehånde - 0,3 ts.
• Bordeddik 9% - 1 ss.

Kokeprosess:

1. Fjern endene av agurkene og skjær i middels tykke skiver. Det er ikke nødvendig å trimme huden.

2. Skjær de skrellede gulrøttene i skiver på størrelse med agurkskiver.

3. Løken må kuttes i to og deretter kuttes i tynne halvringer.

4. Legg agurker, gulrøtter og løk i en dyp varmebestandig beholder, tilsett den angitte mengden salt, eddik og granulert sukker, samt to typer pepper og bland alt godt, pass på at du ikke knuser grønnsakene.

5. La blandingen marinere i 3 timer, hell deretter i oljen og legg i glass. Steriliser arbeidsstykkene i en bred kjele i 10-15 minutter, og forsegl deretter.

Hvordan tilberede Nezhinsky-salat med agurker og tomater til vinteren?

Tomater gir salaten en lett behagelig syre, mens urter og hvitløk gjør smaken fyldigere. For tilberedning er krydret grønnsak best egnet - basilikum, koriander eller frisk oregano.

Koketid: 30 min.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Agurk - 1,7 kg
• Tomat - 1,7 kg
• Løk - 500 gr.
• Søt pepper - 500 gr.
• Vegetabilsk olje - 100 ml
• Salt - 1 ss.
• granulert sukker - 120 gr.
• Bordeddik 9 % – 100 ml
• Grønnsaker (persille, koriander, dill) - etter smak.
• Hvitløk - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Skjær av endene på agurkene og hakk dem ved hjelp av et koreansk gulrotrasp.

2. Skjær tomatene i to, og deretter hver i skiver som er minst 0,5 cm tykke.

3.Skjær den skrellede løken i halve ringer, gjør det samme med paprikaene, fjern frøene fra dem.

4. Bland grønnsaker med sukker, salt, eddik og vegetabilsk olje i en dyp bolle.

5. Tilsett finhakkede friske urter, ønsket mengde hvitløk og sort pepper.

6. Bland salatingrediensene og la stå i et varmt rom i 15 minutter til saften begynner å slippe. Overfør deretter grønnsakene sammen med den resulterende marinaden i en kjele og kok over middels varme i ca. 5 minutter.

7. Legg salaten i steriliserte glass og forsegl. Deilig "Nezhinsky" agurk og tomatsalat er klar!

Deilig Nizhyn agurksalat med tomatpuré til vinteren

Agurker marinert med tomatpuré blir sprø, ser appetittvekkende ut og egner seg som forrett til et festmåltid. Det er viktig å velge tomatpuré av høy kvalitet og små ferske agurker med tynn hud.

Koketid: 3 timer 30 minutter.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Agurk - 2 kg
• Dill - 1 haug.
• Persille - 1 haug.
• Løk - 500 gr.
• Tomatpuré - 250 gr.
• Salt - etter smak.
• granulert sukker - 3 ss.
• Bordeddik 9% – 2 ss.

Kokeprosess:

1. Vask små agurker, tørk dem og skjær av endene. Skjær grønnsakene i skiver som ikke er tykkere enn 0,5 mm.

2. Etter skrelling kutter du løken i halve ringer. Hvis løken er stor, bruk kvarte ringer. Hakk det grønne med en kniv.

3. Legg alle tilberedte ingredienser i en stor bolle, tilsett den nødvendige mengden sukker, salt og eddik, samt det angitte volumet av tomatpuré. Alt blandes godt, og massen får stå i flere timer for å trekke og marinere.

4.Overfør salaten til tilberedte krukker, dekk til med lokk og plasser for sterilisering i en bred gryte, hell vann i den slik at den når skuldrene til rullene. Ha glass med salat i kokende vann i 15-20 minutter.

5. Lukk glassene godt og la dem stå i et varmt rom til de er avkjølt, og plasser dem deretter for permanent oppbevaring i kulde.

Trinn-for-trinn oppskrift på Nezhinsky agurksalat med sterilisering

En populær salat blant husmødre, laget av agurker marinert med løk og dill, tilberedes ganske enkelt, viser seg alltid velsmakende og er ideell for feriebordet. Sterilisering av arbeidsstykket lar deg lagre salaten på et kjølig sted i opptil et år.

Koketid: 2 timer 30 minutter.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Agurk - 1 kg
• Løk - 250 gr.
• Salt - 2 ts.
• granulert sukker - 1,5 ss.
• Bordeddik 9% – 2 ts.
• hakket dill - 20 gr.
• Sorte pepperkorn - 5 stk.

Kokeprosess:

1. Vask små agurker, tørk og skjær i skiver som ikke er mer enn 0,5 cm tykke.

2. Skrelt løk, kuttet i tynne ringer eller halvringer.

3. I en dyp bolle blander du agurkskiver, løkbiter, hakket dill, pepper, salt, sukker og eddik. Massen skal være homogen, men grønnsaksstykkene skal ikke miste sin integritet. La salaten stå i 1-2 timer på et lunt sted for å trekke.

4. Overfør den tilberedte grønnsaksmassen med marinaden i glass og plasser for sterilisering i en ildfast beholder med bred bunn. Bearbeid arbeidsstykkene i 15-20 minutter, og rull dem deretter opp umiddelbart.

5. Arbeidsstykket lagres i omtrent et år på et sted hvor det ikke er direkte sollys og lav temperatur.