Bifftungesalat

Bifftungesalat er en deilig forrett i enhver versjon, den viser seg mør og spesielt velsmakende på sin egen måte. Til salaten er det viktig å koke oksetungen på forhånd og ordentlig slik at den blir myk og saftig. Du kan supplere salaten med ost, erter, bønner, agurk og nøtter, som passer godt til oksetunge og gjør forretten super.

Salat med oksetunge og syltet agurk

I nyere sovjettid var oksetunge en delikatesse, og salater med den ble tilberedt til festbordet. Men tidene har endret seg. Biff tunge salat med syltet agurk er den enkleste og mest delikate, og kom til oss fra det siste sovjetiske bordet. Tilsett salaten med løk, kokte egg og grønne erter, og smak til med majones.

1. 
   Hvordan tilberede bifftungesalat? Vi skyller godt og koker tungen, overfører den til kokende vann i 1 time over lav varme. Tilsett så salt og krydder i buljongen som du bruker til å tilberede kjøtt. Kok tungen i ytterligere 1 time. Hvis tungen er stor (mer enn 1 kg), øker koketiden til 3 timer. Fjern det tykke skallet fra den kokte tungen og skjær av den nødvendige mengden tunge til salaten. Vi tilbereder også de resterende ingrediensene i mengdene spesifisert i oppskriften.
2. 
   Skjær den kokte tungen i store terninger og overfør den umiddelbart til en salatskål.
3. 
   Hakk løken i tynne halvringer og hell i marinaden (eplecidereddik + vann + en klype sukker) i 10 minutter. Tøm deretter marinaden etter 10 minutter og overfør løken til en salatskål.
4. 
   Skrell de hardkokte eggene, kutt i små terninger og legg i salatbollen.
5. 
   Hakk de syltede agurkene i de samme terningene og legg dem i resten av stiklingene.
6. 
   Tilsett deretter hermetiske grønne erter i salaten, tilsett eventuell majones etter smak, tilsett salt og malt svart pepper.
7. 
   Bruk en skje, bland forsiktig salaten med oksetunge og syltet agurk, ta en prøve, juster smaken om nødvendig og server. God appetitt!

Hvordan tilberede en salat med bifftunge og sopp?

Et alternativ for en lys og solid salat til feriebordet ville være bifftungesalat med sopp. Sopp tilsettes både kokt og marinert. Tungen til salaten er kokt på forhånd. Koketiden er 2–4 timer, som er proporsjonal med vekten. I denne oppskriften tilbereder vi en salat med syltede champignoner.Tilsett frisk agurk til salaten for en spesiell smak og smak til med majonessaus.

Koketid: 3 timer.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Oksetunge - 300 gr.
• Champignoner, marinert - 150 gr.
• Frisk agurk - 1 stk.
• Kokt egg - 1 stk.
• Majones - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Dill - 1 haug.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kok oksetungen på forhånd til den er gjennomstekt, legg den i isvann i noen minutter og skrell av det tykke skallet. De resterende ingrediensene til salaten tilberedes i mengder i henhold til oppskriften.

Trinn 2. Den vaskede friske agurken kuttes i små terninger og overføres umiddelbart til en salatskål.

Trinn 3. Det hardkokte egget skrelles, kuttes i de samme terningene og overføres til en salatskål.

Trinn 4. Den kokte tungen kuttes i mellomstore terninger og legges til resten av stiklingene.

Trinn 5. Syltet sopp, hvis det er stort, kuttes i små biter og overføres til en salatskål.

Trinn 6. Grønn dill vaskes og finhakkes. Deretter overføres den til en salatskål sammen med majones, salt og sort pepper.

Trinn 7. Deretter blandes salaten forsiktig med en skje og serveres umiddelbart etter å ha tatt prøven. God appetitt!

Salat med oksetunge, egg og agurk

Basert på kokt bifftunge tilberedes forskjellige salater for et festmåltid, og kombinerer denne delikatessen med forskjellige ingredienser. Friske agurker og urter vil lysne salaten og gi den en spesiell frisk smak. Salaten tilberedes raskt, og mesteparten av tiden går med til å koke tungen.

Koketid: 2 timer 15 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Oksetunge - 150 gr.
• Frisk agurk - 1 stk.
• Kokt egg - 2 stk.
• Grønn løk - 20 gr.
• Majones - etter smak.
• Salt - 2 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Til salaten koker du oksetungen på forhånd til den er myk, ca 2–2,5 timer, avkjøles raskt i kaldt vann, skrell skallet og kutt i små terninger.

Trinn 2. Det kokte egget skrelles og kuttes også i små terninger.

Trinn 3. Frisk agurk vaskes, tørkes med et serviett og kuttes i terninger.

Trinn 4. Grønn løk vaskes og finhakkes.

Trinn 5. Alle stiklingene overføres til en salatskål, salt og eventuell majones tilsettes etter din smak og salaten blandes forsiktig.

Trinn 6. Den tilberedte bifftungesalaten med agurk legges ut på porsjonerte tallerkener og serveres umiddelbart. God appetitt!

Enkel og smakfull salat med oksetunge og paprika

Riktig kokt bifftunge, myk og ikke gummiaktig, er en utmerket base for salater. I denne oppskriften tilbereder vi en salat med paprika. La oss komplettere smaken med fersk agurk. La oss krydre salaten ikke med tradisjonell majones, men med sesamolje og tilsett hvitløk, persille og syltet løk for en krydret smak. Denne delikatessen vil gledelig overraske gjestene dine.

Koketid: 2 timer 30 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Oksetunge - 1 stk.
• Frisk agurk - 1 stk.
• Paprika - 1 stk.
• Rødløk - 1 stk.
• Persille - 3 kvister.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Soyasaus - 3 ss.
• Sesamolje - etter smak.
• Sesamfrø 1 ss. l.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Tungen til salaten kokes i 2 timer i saltet og krydret vann til den er myk.Deretter avkjøles den, skrelles fra det tette skallet og kuttes i strimler.

Trinn 2. Rødløk skrelles og hakkes i tynne halvringer.

Trinn 3. Deretter legges løkskivene i en salatskål og helles med tre spiseskjeer soyasaus for å marinere i 15 minutter.

Trinn 4. Frisk agurk kuttes i små biter.

Trinn 5. Paprikaen skrelles fra skilleveggene med frø og kuttes i de samme terningene som agurken.

Trinn 6. Skrellede hvitløksfedd finhakkes med en kniv.

Trinn 7. Persillen vaskes og finhakkes også.

Trinn 8. Alle stiklingene overføres til salatskålen. Sesamolje helles i den og salt og sort pepper tilsettes. Salaten blandes forsiktig, en prøve tas og tilpasses etter personlig smak.

Trinn 9. Den tilberedte salaten legges ut på porsjonerte tallerkener, drysset med sesamfrø og serveres. God appetitt!

Vyborg salat med oksetunge

Navnet på bifftungesalaten er vakkert og høyt - "Vyborg". Den smaker likt den tradisjonelle Olivier på grunn av den syltede agurken. Stekt sopp med et kokt egg legges til denne salaten. Kle salaten med majonessaus. Tungen til salaten kokes på forhånd i 2 timer og til den er mør i buljong med løk, gulrøtter og laurbærblad.

Koketid: 50 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Kokt bifftunge - 100 gr.
• Syltet agurk - 60 gr.
• Kokt egg - 1 stk.
• Champignoner - 100 gr.
• Løk - 50 gr.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Majones - 1 ss.
• Salt - etter smak.
• Salat - til servering.

Kokeprosess:

Trinn 1. Først av alt må du forberede alle ingrediensene til denne salaten i mengdene som er spesifisert i oppskriften.

Steg 2.Hakk den skrellede løken i små terninger og stek til den er lys gyldenbrun i varm vegetabilsk olje.

Trinn 3. Tørk av soppen med en fuktig klut, kutt i tynne skiver og legg til den stekte løken.

Trinn 4. Stek champignonene i 12–15 minutter på middels varme til soppjuicen er helt fordampet og er gyllenbrun. Tilsett litt salt til den stekte soppen, rør og avkjøl.

Trinn 5. Skjær den kokte bifftungen i tynne strimler og overfør umiddelbart til en salatskål.

Trinn 6. Hakk de syltede agurkene i de samme strimlene og legg dem i en salatskål oppå tungen.

Trinn 7. Tilsett deretter stekte og avkjølte champignoner med løk i salatskålen.

Trinn 8. Skjær hviten av et kokt egg (plommen er ikke tilsatt salaten) i strimler og tilsett resten av ingrediensene. Sett deretter denne skiven i kjøleskapet i minst 20 minutter.

Trinn 9. Krydre den avkjølte salaten med en skje majones, tilsett salt, bland forsiktig og smak til.

Trinn 10. "Vyborg" salat med oksetunge er klar. Legg den på serveringsfat kledd med salatblader og server. God appetitt!

Varm salat med oksetunge hjemme

Varme salater kom til oss fra orientalsk mat og er tilberedt av forskjellige produkter. Selv om denne retten ikke akkurat er en salat, er den verdsatt for sin smak og metthet, og hovedhøydepunktet er at den serveres varm. I denne oppskriften tilbereder vi en varm salat basert på bifftunge med tilsetning av syltet sopp og ost. Tungen til salat er skikkelig kokt, skrellet og avkjølt på forhånd.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Kokt bifftunge - 600 gr.
• Marinert sopp - 100 gr.
• Hard ost - 50 gr.
• Rømme - 150 ml.
• Ikke krydret sennep - 1 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Grønt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kokt, skrellet og avkjølt bifftunge kuttes i små terninger.

Trinn 2. Denne skjæringen overføres til en tørr stekepanne med teflon og varmes opp litt over svak varme.

Trinn 3. Deretter rømme av ethvert fettinnhold, en skje sennep legges på tungen, salt og sort pepper helles til personlig smak, alt blandes og småkokes i noen minutter til.

Trinn 4. Syltet sopp (saltet kan også brukes) kuttes i små biter.

Trinn 5. De stuede tungestykkene overføres fra stekepannen til en vanlig salatskål eller porsjonsplater.

Trinn 6. Legg sopp i skiver på toppen av tungen.

Trinn 7. Et stykke hard ost hakkes på et middels rivjern og drysses over salaten på toppen av soppen.

Trinn 8. Deretter pyntes salaten med hakkede urter og serveres umiddelbart. God appetitt!

Olivier salat med oksetunge til feriebordet

"Olivier" med oksetunge er i dag anerkjent som den mest raffinerte versjonen av denne salaten. Tungen har en rik kjøttsmak og mør tekstur, og å erstatte den med pølse gjør salaten mer interessant og tilfredsstillende. Andre ingredienser av Olivier forblir klassiske. Vi koker tungen til salaten i en trykkoker og alltid med et sett med krydder. Denne salaten er verdig et feriebord.

Koketid: 1 time.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Oksetunge - 1 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Egg - 4 stk.
• Syltede agurker - 7 stk.

For å koke tungen:

• Salt - 1 ss.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Paprika - 1 ts.
• Timian - 1 ts.
• Tørket løk - 1 stk.
• Sorte pepperkorn - 1 ts.
• Søte erter - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Før du begynner å lage mat, bløtlegg bifftungen i et par timer ved å fylle den med kaldt vann. Du kan koke tungen i en vanlig kjele, som krever minst 2 timer, men en trykkoker reduserer koketiden betraktelig.

Trinn 2. Mål umiddelbart opp mengden av alle krydder som er angitt i oppskriften. Mal hvitløken i en hvitløkskvern.

Trinn 3. Plasser den forberedte tungen i en trykkoker, hell i rent vann for å dekke den helt, og tilsett alle krydder og salt til buljongen. Lukk lokket med ventilen og kok tungen i 25 minutter, noe som vil være nok til at tungen er klar.

Trinn 4. Legg den kokte tungen i en bolle med kaldt vann.

Trinn 5. Fjern deretter det tykke belegget fra tungen og skjær av fettbitene rundt kantene. La tungen avkjøles.

Trinn 6. Skjær deretter den kokte tungen i små biter og legg i en salatskål.

Trinn 7. Hakk de kokte potetene, gulrøtter og syltede agurker i de samme bitene som tungen.

Trinn 8. Skrell de hardkokte eggene, kutt i terninger og legg i en salatskål.

Trinn 9. Legg deretter de hakkede grønnsakene til dem. Krydre salaten med majones, gjerne hjemmelaget, og bland forsiktig med en skje.

Trinn 10. Plasser den tilberedte Olivier med bifftunge vakkert på et serveringsfat, dekorer etter eget ønske og server. God appetitt!

Enkel salat med oksetunge og koreanske gulrøtter

Når du planlegger et festlig bord, legger hver husmor spesiell oppmerksomhet til salater. Ved å bruke denne oppskriften kan du tilberede en lys forrett med en original krydret smak - en salat med bifftunge og koreanske gulrøtter. Tilsett rødløk i salaten og smak til med majones.Kok tungen til salaten på forhånd, bruk hvilken som helst metode og tilsett krydder.

Koketid: 1 time.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Kokt bifftunge - 300 gr.
• Poteter - 4 stk.
• Koreanske gulrøtter - 200 gr.
• Rødløk - 1 stk.
• Majones - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Først må du forberede alle ingrediensene som er spesifisert i oppskriften for denne salaten.

Trinn 2. Vask potetene og kok dem i jakkene til de er møre. Avkjøl den deretter til hjemmetemperatur og skrell den.

Trinn 3. Skrell rødløken, hakk den fint, dryss over salt og la stå i 15 minutter slik at løkens bitterhet forsvinner.

Trinn 4. Skjær et stykke ferdigkokt bifftunge i små terninger.

Trinn 5. Legg den hakkede tungen i en salatskål og tilsett koreanske gulrøtter, ferdiglagde eller hjemmelagde, til den.

Trinn 6. Skjær de avkjølte potetene i små terninger.

Trinn 7. Overfør deretter potetskivene til tungen med gulrøtter.

Trinn 8. Tilsett den forberedte rødløken til salaten.

Trinn 9. Krydre salaten med majonessaus, bland forsiktig med en skje og smak til.

Trinn 10. Legg den tilberedte salaten med tunge og koreanske gulrøtter i porsjonerte tallerkener og server. God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift på salat med oksetunge og bønner

Ingen blir overrasket over kjøttsalater på bordet lenger, og et godt alternativ ville være en salat med oksetunge, fordi smaken og teksturen er overlegen mange av de beste kjøttvariantene. I henhold til denne oppskriften tilbereder vi en bifftungesalat med tilsetning av ferdige bønner, agurk og ost. Snacksen vil vise seg å være ny, uvanlig og til og med gå bra med sterke drikker. Kok tunge til salat på forhånd.Vi bruker hermetiske eller ferdigkokte bønner.

Koketid: 1 time og 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Kokt bifftunge - 100 gr.
• Ferdige bønner - 2 ss.
• Egg - 2 stk.
• Frisk agurk - 1 stk.
• Hard ost - 100 gr.
• Majones - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Grønt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først alle ingrediensene til salaten i mengdene som er spesifisert i oppskriften.

Trinn 2. Forkokt og skrelt bifftunge kuttes i tynne strimler.

Trinn 3. Frisk agurk og urter (løk med dill) vaskes med kaldt vann. Deretter kuttes agurken i strimler, og grønnsakene finhakkes med en kniv.

Trinn 4. Det kokte egget kuttes i terninger. Et stykke hard ost knuses på et grovt rivjern. Legg oppkuttet tunge, bønner, egg, revet ost og hakkede grønnsaker i en salatskål. Salaten drysses med salt og sort pepper, kles med majones og blandes forsiktig.

Trinn 5. Den tilberedte salaten med bifftunge og bønner infunderes i kjøleskapet i en time, og overføres deretter til en dekorativ salatskål og serveres. God appetitt!

Utrolig deilig salat med oksetunge og svisker

Et alternativ for en lett og utrolig velsmakende salat til feriebordet ville være bifftungesalat med svisker. Vi vil komplettere salaten med gulrøtter, stekt sopp og løk. Den tilberedes enkelt og av tilgjengelige ingredienser, bare tungen er kokt på forhånd og riktig slik at den ikke blir seig eller overkokt.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Kokt bifftunge - 300 gr.
• Svisker - 150 gr.
• Champignoner - 100 gr.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 0,5 ss.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kok bifftungen riktig og med tilsetning av krydder på forhånd, avkjøl den, skrell den og skjær den i små terninger.

Trinn 2: Rens og skyll fersk sopp og skjær dem i biter. Hakk løken i små terninger. Stek deretter løk og sopp i varm vegetabilsk olje til de er møre. Overfør disse stekte ingrediensene til en tallerken og la avkjøle.

Trinn 3. Hell kokende vann over sviskene i 10 minutter. Skyll den så, legg den i et dørslag for å renne av alt vannet, og kutt i biter.

Trinn 4. Skrell, vask og hakk to mellomstore gulrøtter på et koreansk rivjern. Overfør den til en salatskål. Til gulrøttene, tilsett hakkede hvitløksfedd, salt og sort pepper etter din smak.

Trinn 5. Varm opp vegetabilsk olje godt i en kjele, hell den over gulrøttene og rør.

Trinn 6. Legg deretter biter av bifftunge og champignon stekt med løk til gulrøttene og bland igjen.

Trinn 7. Plasser salaten i kjøleskapet i 1 time for å trekke og avkjøle. Deretter kan du legge salaten i porsjonerte salatboller og servere. God appetitt!