Salat med sprø aubergine

Salat med sprø auberginer er en interessant forrett med en original smak for ethvert bord, som raskt tilberedes på grunnlag av stivelsespanerte og frityrstekte auberginer, modne tomater, en stor mengde urter og krydret ikke med majones, men med aromatisk dressing. Salaten serveres ofte varm slik at auberginen beholder sin sprø tekstur.

Salat med sprø auberginer og tomater

Salat med sprø auberginer og tomater tilberedes enkelt, raskt og umiddelbart før servering, ellers vil auberginene miste sin sprø smak. Hvis du har denne grønnsaken med en bitter smak, må du hakke den, salte den og deretter skylle den. I denne oppskriften krydrer vi salaten med soyasaus med hvitløk og sort pepper, og tar persille fra det grønne.

1. 
   Forbered ingrediensene til salaten umiddelbart, i henhold til oppskriften og antall porsjoner du trenger.
2. 
   Vask auberginen, fjern endene, tørk med en serviett og kutt i store biter. Dryss den bitre grønnsaken med salt i 15 minutter, skyll og tørk grundig.
3. 
   Legg den skivede auberginen i en pose, dekk med eventuell stivelse og rist godt flere ganger slik at stivelsen dekker bitene helt, noe som gir en sprø skorpe ved steking og auberginen blir ikke mettet med olje.
4. 
   Varm opp vegetabilsk olje for fritering i en bolle, og stek auberginene en etter en på høy varme til de er sprø. Du kan fjerne overflødig olje med en papirserviett.
5. 
   Vask tomatene, tørk og skjær i skiver på samme størrelse som auberginen. Legg dem i en dyp salatskål.
6. 
   Legg sprø aubergine på toppen av tomatene i en salatskål.
7. 
   Vask og tørk persillen, fjern eventuelle seige stilker. Hakk den så grovt og legg den oppå auberginen.
8. 
   For å lage dressingen blander du finhakket hvitløk med sort pepper og soyasaus i en bolle.
9. 
   Hell den tilberedte dressingen jevnt over salaten og bland alle ingrediensene forsiktig med en skje.
10. 
    Legg den tilberedte salaten med sprø auberginer og tomater på serveringssalatboller og server umiddelbart. God appetitt!

Salat med sprø aubergine og ost

Et velsmakende alternativ ville være å komplettere salaten med sprø auberginer og ost, og osten er enten saltet, som fetaost eller fetaost, eller ostemasse eller kremet. I denne oppskriften bruker vi cottage cheese og smaker til salaten med en blanding av olivenolje, sitronsaft og sukker.

Koketid: 25 minutter.

Koketid: 25 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 210 gr.
• Tomater - 2 stk.
• Ostemasse - 150 gr.
• Vegetabilsk olje - 0,75 ss.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Stivelse - 2 ss.
• Persille - 1/3 haug.

For å fylle drivstoff:

• Olivenolje - 2 ss.
• Sitronsaft - 1 ss.
• Sukker - 1 ts.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart salatingrediensene som er angitt i oppskriften. Vask aubergine, tomater, persille og tørk med en serviett. Skrell hvitløksfeddene.

Trinn 2. Skjær tomatene i store skiver. Skjær auberginen i kvarte, belegg alle sider godt med stivelse og stek til de er sprø i kokende vegetabilsk olje. Fjern overflødig olje med en papirserviett.

Trinn 3. Hakk hvitløken ved hjelp av en hvitløkskvern. Bland alle ingrediensene til dressingen i en bolle. Legg stekte sprø auberginer og skivede tomater på serveringssalatboller.

Trinn 4. Dryss deretter disse grønnsakene med grovhakket persille, fordel den hakkede hvitløken jevnt og hell over dressingen. Legg kremost på toppen. Server den tilberedte salaten med sprø auberginer og ost umiddelbart varm slik at auberginene ikke mister sin sprø smak. God appetitt!

Lazzat salat med sprø aubergine

Hovedtrekket til forskjellige versjoner av den usbekiske Lazzat-salaten er sprø aubergine, og andre ingredienser kan være forskjellige. I denne Lazzat-oppskriften tilbereder vi den med cherrytomater og koriander, og smaker den til med soyasaus og sweet chilisaus, som også vil være asiatisk.

Koketid: 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Auberginer - 2 stk.
• Cherrytomater - 10 stk.
• Koriander - 1 haug.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Mais/potetstivelse - 5 ss.
• Salt - 1 brikke.

For å fylle drivstoff:

• Soyasaus - 1 ss.
• Søt chilisaus - 2 ss.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart alle ingrediensene til salaten i henhold til oppskriften. Skyll cherrytomatene, tørk av med en serviett og kutt i fire. Knus de skrellede hvitløksfeddene med en kniv og finhakk.

Trinn 2. Grovhakk den vaskede og tørkede haugen med koriander.

Trinn 3. Vask auberginene og kutt i store terninger eller trekanter.

Trinn 4. Hell deretter saltet vann over dem i 5-10 minutter for å fjerne bitterhet, skyll i et dørslag og fjern all fuktighet med en serviett.

Trinn 5. Dryss de tilberedte auberginebitene med stivelse og bland godt, noe som vil gjøre dem, når de er stekt, sprø på utsiden og møre på innsiden.

Trinn 6. Varm opp vegetabilsk olje godt i en kjele og stek auberginebitene i porsjoner over høy varme.

Trinn 7. Bruk en hullsleiv og overfør de stekte auberginene til papirservietter for å fjerne overflødig olje.

Trinn 8. Kombiner dressingingrediensene som er angitt i oppskriften i en bolle med hakket hvitløk og hakket koriander.

Trinn 9. Legg sprø aubergine med skivede cherrytomater på en stor salatskål, hell dressingen jevnt og bland forsiktig.

Trinn 10. Server den tilberedte Lazzat-salaten med sprø auberginer til bordet umiddelbart. God appetitt!

Varm salat med sprø aubergine

En varm salat med sprø auberginer vil være en ren vegetabilsk og sunn rett for ethvert bord, spesielt et magert bord, og slike salater serveres bare varme slik at auberginene ikke mister sin sprø smak. I denne oppskriften tilbereder vi en varm salat bare fra auberginer og modne tomater, og understreker smaken deres med urter. Det trengs ingen dressing til salaten, da auberginene er stekt i olje.

Koketid: 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Auberginer - 200 gr.
• Tomater - 200 gr.
• Mais/potetstivelse - 2 ss.
• Persille - 4 kvister.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 40 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart et enkelt sett med ingredienser til salaten.

Trinn 2. Vask auberginen, fjern endene, tørk med et serviett og kutt i store terninger.

Trinn 3. Dryss dem så med salt og la stå i 5-7 minutter slik at bitterheten forsvinner.

Trinn 4. Overfør de skivede auberginene til en separat bolle, dryss med eventuell stivelse og bland godt. Det er viktig at aubergineterningene er dekket med stivelse på alle sider.

Trinn 5. Varm opp vegetabilsk olje godt i en stekepanne eller kasserolle. Stek aubergineterningene på den mens du rører til de er gyldenbrune og sprø.

Trinn 6. Vask tomatene, tørk dem og skjær dem i store terninger.

Trinn 7. Legg de stekte auberginene og hakkede tomatene i en salatskål.

Trinn 8. Dryss disse ingrediensene med salt og sort pepper etter din smak.

Trinn 9. Dryss deretter salaten med grovhakket persille og bland forsiktig med en skje.

Trinn 10. Legg den tilberedte varme salaten med sprø auberginer i porsjonerte salatskåler og server umiddelbart. God appetitt!

Georgisk salat med auberginer, friske tomater og ost

En versjon av den georgiske salaten med sprø auberginer, friske tomater og ost tilberedes som alle slike salater, bare den involverer en krydret dressing i georgisk stil basert på olivenolje og sesamolje, hvitløk, chilisaus og er supplert med ost og sesamfrø.

Koketid: 50 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Auberginer - 2 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Mais/potetstivelse - 6 ss.
• Grønn løk - 2 fjær.
• Grønt - 20 gr.
• Ostemasse - 50 gr.
• Sesamfrø - 2 gr.

For å fylle drivstoff:

• Søt chilisaus - 2 ss.
• Olivenolje - 20 ml.
• Sesamolje - 20 ml.
• Hvitløk - 1 hode.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask auberginene til salaten, tørk, kutt i store biter, legg i en egen bolle, dryss med salt, rør og la stå i en halv time for å fjerne bitterheten.

Trinn 2. Mal de skrellede hvitløksfeddene i en blender med vegetabilsk olje til en homogen masse. Dette vil være din hvitløksolje til dressing.

Trinn 3. Etter en halvtime, tøm saften fra auberginene og skyll dem litt i et dørslag.

Trinn 4. Rull skivede auberginer i porsjoner i hvilken som helst stivelse.

Trinn 5. Varm opp en tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller kasserolle. Stek auberginene på den til de er gylne og sprø på alle sider. Overfør deretter til papirservietter for å fjerne overflødig olje.

Trinn 6. Grovhakk de vaskede og tørkede tomatene.

Trinn 7. Vask greenene, tørk og finhakk.

Trinn 8. Legg de stekte auberginene med hakkede tomater og urter i en salatskål.

Trinn 9. I en bolle blander du alle dressingingrediensene spesifisert i oppskriften til en jevn blanding.

Trinn 10. Hell den tilberedte dressingen jevnt over salaten og bland forsiktig med en skje.

Trinn 11. Legg den tilberedte georgiske salaten med sprø auberginer og friske tomater i porsjonerte salatskåler, tilsett ostemasse, dryss med ristede sesamfrø og server retten. God appetitt!

Salat med sprø aubergine og koriander

Salat med sprø aubergine og koriander er lett å tilberede og har en spesiell smak.Hovedingrediensen i salaten er alltid stekt aubergine i tandem med fersk tomat, og smaken deres er perfekt supplert med koriander. I denne oppskriften vil vi tilsette cashewnøtter og mozzarella i salaten og krydre den med en blanding av olivenolje, chilisaus og hvitløk, tradisjonelt for slike salater.

Koketid: 25 minutter.

Koketid: 25 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Aubergine - 300 gr.
• Tomater - 2 stk.
• Stivelse - 50 gr.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.

For å fylle drivstoff:

• Søt chilisaus - 100 gr.
• Olivenolje - 2 ss.
• Hvitløk - 20 gr.
• Salt - etter smak.
• Koriander - etter smak.
• Basilikum - 5 gr.

Å sende inn:

• Mozzarella - 50 gr.
• Cashewnøtter - 20 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Først av alt må du forberede, i henhold til oppskriften, alle ingrediensene til salaten og dressingen. Vask aubergine, tomater og koriander og tørk med en serviett. Skrell hvitløken.

Trinn 2. Skrell auberginen, hakk grovt og rull godt i stivelse.

Trinn 3. Stek deretter disse bitene i kokende vegetabilsk olje til de er sprø gyldenbrune på alle sider. Overfør dem til papirhåndklær og fjern overflødig olje.

Trinn 4. Bland olivenolje med chilisaus i en bolle. Tilsett hakket koriander, basilikum og hakket hvitløk til denne blandingen og bland dressingen igjen.

Trinn 5. Legg stekte auberginer i en salatskål. Tilsett store skivede tomater, stekte cashewnøtter og mozzarella. Hell dressing over disse ingrediensene, tilsett litt salt og bland forsiktig. Legg den tilberedte salaten med sprø aubergine og koriander i porsjonerte salatboller og server umiddelbart før auberginene mister sin sprø smak. God appetitt!

Salat med sprø aubergine og kremost

En salat med sprø auberginer passer perfekt til kremost sammen med fetaost eller Adyghe-ost. Denne retten utmerker seg ved sin lyse farge, saftighet og spesielle smak. I denne oppskriften kler vi salaten med en klassisk dressing laget av en blanding av oliven- og sesamolje med chilisaus og limejuice. Å ha mye grønt til en slik salat er et must og salaten serveres varm.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Middels aubergine - 2 stk.
• Store Cherrytomater – 14 stk.
• Potet/maisstivelse - 2 ss.
• Fløteost - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 300 ml.
• Blandede greener - etter smak.
• Solsikke/sesam/gresskarfrø – til strø.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

For å fylle drivstoff:

• Søt chilisaus - 2 ts.
• Olivenolje - 1 ss.
• Sesamolje - 1 ss.
• Limejuice - 1 ss.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask salatgrønt (koriander, mynte, basilikum), tørk med en serviett og hakk grovt.

Trinn 2. Vask og tørk cherrytomatene. Skjær dem deretter i to eller fire, avhengig av størrelsen.

Trinn 3. Hell to typer olje i en bolle og tilsett chilisaus.

Trinn 4. Tilsett limejuice, litt salt etter din smak og bland alt grundig.

Trinn 5. I en tørr stekepanne, stek lett sesam-, gresskar- eller solsikkefrø, eller i en blanding.

Trinn 6. Vask auberginene, skrell dem, hakk grovt, dryss med salt og la stå i 10 minutter for å fjerne bitterhet.

Trinn 7. Hell deretter saften fra auberginen og belegg bitene godt med stivelse.

Steg 8. Stek auberginene i kokende olje til de er gyldenbrune og sprø på alle sider.

Trinn 9Overfør de stekte auberginene til papirservietter og fjern overflødig olje.

Trinn 10. Legg de stekte auberginene i en salatskål og dryss dem med hakkede urter.

Trinn 11. Tilsett hakkede cherrytomater til disse ingrediensene.

Trinn 12. Dryss salaten med salt og sort pepper og hell over den tilberedte dressingen. Bland salaten forsiktig med en skje.

Trinn 13. Tilsett den tilberedte salaten med sprø auberginer med kremost, dryss med stekte frø og server umiddelbart. God appetitt!