Salat med stekte auberginer

Salat med stekte auberginer er en enkel og samtidig lys, solid og smakfull rett til sommerbordet. Stekte auberginer går bra med forskjellige grønnsaker, dressinger, erstatter kjøtt med hell, og har også lite kalorier. Disse salatene serveres varme, men de har også en unik smak når de er avkjølte. Utvalget av salater med stekte auberginer er bredt, og det er enkelt å velge en oppskrift som passer din personlige smak.

Salat med aubergine stekt i maisstivelse

Salat med auberginer stekt i maisstivelse har en sprø smak på grunn av stivelsespanering, noe som ikke er mulig med bare stekte grønnsaker, og den kan suppleres med forskjellige ingredienser. I denne oppskriften legger du tomater, hvitløk og persille til stekte auberginer. Til dressing bruker vi bare vegetabilsk olje.

1. 
   For å gjøre en salat med stekte auberginer velsmakende, må du forberede denne grønnsaken ordentlig. Vask auberginene, tørk med en serviett, fjern endene, kutt i små terninger og legg i en egen bolle.
2. 
   Dryss dem jevnt med maisstivelse.
3. 
   Bland så godt slik at stivelsen dekker terningene på alle sider.
4. 
   Vask og tørk tomatene. Skjær dem i samme terninger som aubergine.
5. 
   Varm to spiseskjeer vegetabilsk olje i en stekepanne og stek aubergine på middels varme til de er gyldenbrune.
6. 
   Ha de stekte auberginene over i en salatskål og avkjøl litt. Tilsett deretter hakkede tomater til dem.
7. 
   Vask persillen, tørk og finhakk. Mal de skrellede hvitløksfeddene på et middels rivjern. Legg urter og hvitløk oppå grønnsakene.
8. 
   Dryss alt med salt og sort pepper, tilsett en skje vegetabilsk olje og bland forsiktig.
9. 
   Legg den tilberedte salaten med auberginer stekt i maisstivelse i porsjonerte salatskåler, dryss over sesamfrø og server umiddelbart. God appetitt!

Salat med stekte auberginer, tomater og ost

En salat med stekte auberginer, tomater og ost vil utfylle bordet ditt og glede deg med sin smakspalett. Settet med ingredienser er lite og hovedrollen tilhører auberginer. Alle tomater er egnet, og osten som er valgt er hvite varianter: Adyghe, mozzarella, ricotta eller fetaost. I denne oppskriften steker vi auberginer med soyasaus og du kan legge til valnøtter i salaten.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Auberginer - 3 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Adyghe ost - 200 gr.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Soyasaus - 2 ss.
• Valnøtter - 8 stk.
• Grønt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart et enkelt sett med salatingredienser i henhold til oppskriften og antall porsjoner du trenger.

Trinn 2. Vask auberginene, tørk med et serviett og kutt i små terninger. Det er ikke nødvendig å fjerne skallet.

Trinn 3. For å steke auberginer er det bedre å bruke en wok, men en vanlig støpejernsstekepanne vil gjøre det. Stek auberginer på asiatisk stil: over høy varme. Varm en stekepanne godt med vegetabilsk olje. Stek de skivede auberginen raskt og rør i 2 minutter. Hell så i soyasausen, stek i ytterligere 2 minutter til sausen fordamper og skru av varmen.

Trinn 4. Skjær osten og tomatene i terninger på samme måte som aubergine.

Trinn 5. Legg de stekte auberginene med skivet ost og tomater i en salatskål, bland forsiktig og ta en prøve. Dryss den tilberedte salaten med stekte auberginer, tomater og ost med hakkede urter og valnøtter og server. God appetitt!

Salat med stekte auberginer, paprika og tomater

En salat med stekte auberginer, paprika og tomater er enkel å tilberede, og kan serveres som en egen rett, gjerne lun. I denne oppskriften steker vi auberginer og paprika. For friskhet og pikant smak, tilsett koriander og hvitløk til grønnsakene. Salaten trenger ikke dressing.

Koketid: 25 minutter.

Koketid: 25 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Auberginer - 1 stk.
• Tomater - 1 stk.
• Paprika - 1 stk.
• Koriander - 1 haug.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Salt - etter smak.
• Paprika - etter smak.
• Olivenolje - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1.Tilbered ingrediensene til salaten i henhold til oppskriften og antall porsjoner du trenger.

Trinn 2. Vask auberginen og kutt i terninger.

Trinn 3: Gni deretter salt over dem.

Trinn 4. Skyll en haug med grønn koriander godt i kaldt vann.

Trinn 5. Klem auberginebitene fra saften og legg i en egen bolle.

Trinn 6. Varm olivenolje i en stekepanne og stek auberginene i den, men ikke for mye.

Trinn 7. Overfør de stekte auberginene til en salatskål.

Trinn 8. Skrell søt pepper fra frø med skillevegger og kutt i små biter.

Trinn 9. I samme stekepanne, stek lett den skivede paprikaen.

Trinn 10. Skjær tomaten i små terninger.

Trinn 11. Finhakk de skrellede hvitløksfeddene med en kniv.

Trinn 12. Legg pepper, tomat og hvitløk i en salatskål med aubergine. Kutt koriander i mellomstore biter.

Trinn 13. Dryss deretter salaten med paprika. Det er ikke nødvendig å tilsette salt og olje.

Trinn 14. Bland forsiktig alle ingrediensene. Server den tilberedte salaten med stekte auberginer, paprika og tomater umiddelbart varm. God appetitt!

Salat med aubergine, tomater og hvitløk

Salat med aubergine, tomater og hvitløk er den mest populære av linjen av salater med stekte auberginer. Den er enkel å tilberede og har god smak. I denne oppskriften, stek auberginene i en stivelsespanering og tilsett koriander og søt chilisaus for å tilsette krydder.

Koketid: 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Auberginer - 2 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Maisstivelse - 50 gr.
• Koriander - 1/2 haug.
• Salt - 1/3 ts.
• Chilisaus - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Svart sesam - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart, i henhold til oppskriften, et enkelt sett med ingredienser til salaten.

Trinn 2. Vask auberginene, tørk med et serviett og kutt i mellomstore terninger.

Trinn 3. Legg dem i en egen bolle, dryss med stivelse og bland godt.

Trinn 4. Stek de skivede auberginene i varm vegetabilsk olje til de er gyldenbrune på alle sider. Bruk deretter et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.

Trinn 5. Vask tomatene og skjær dem i terninger på samme størrelse som aubergine. Vask koriander og finhakk den.

Trinn 6. Mal hvitløken gjennom en hvitløkspresse.

Trinn 7. Legg stekte auberginer, hakkede tomater med koriander og hvitløk i en salatskål. Dryss dem med salt, sorte sesamfrø, tilsett litt chili og bland forsiktig med en skje.

Trinn 8. Anrett den tilberedte salaten med stekte auberginer, tomater og hvitløk i porsjonerte salatskåler og server. God appetitt!

Salat med stekt aubergine, koriander og tomater

En salat med stekte auberginer, koriander og tomater vil være en enkel og appetittvekkende forrett. I denne oppskriften, stek auberginene i en grillpanne, panering dem i mel. Vi velger tomater som er søte, syrlige og kjøttfulle, og koriander passer best til denne salaten. Krydre salaten med vegetabilsk olje.

Koketid: 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Auberginer - 150 gr.
• Tomater - 150 gr.
• Koriander - 15 gr.
• Hvetemel - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered ingrediensene til salaten i henhold til oppskriften og antall porsjoner du trenger.

Trinn 2. Skyll auberginen, tørk med et serviett og kutt i tynne sirkler.Dryss dem med salt og etter 5 minutter, skyll igjen med kaldt vann og tørk.

Trinn 3. Legg så de skivede auberginene i en pose, tilsett mel og rist flere ganger slik at melet dekker alle krusene.

Trinn 4. Vask og tørk tomaten. Skjær den i små terninger.

Trinn 5. Skyll og tørk deretter koriander. Hakk det fint.

Trinn 6. Varm en grillpanne og smør med vegetabilsk olje. Legg aubergineskivene og stek i et par minutter på begge sider til de er gyldenbrune.

Trinn 7. Legg de stekte auberginene sammen med hakkede tomater og koriander i en salatskål.

Trinn 8. Dryss salaten med salt og sort pepper, hell i vegetabilsk olje og bland forsiktig.

Trinn 9. Server den tilberedte salaten med stekte auberginer, koriander og tomater umiddelbart til bordet. God appetitt!

Varm salat med stekte auberginer

Stekt aubergine salater serveres oftest varm, og retten viser seg aromatisk og tilfredsstillende. Slike salater er ofte supplert med kjøtt. I denne oppskriften tilbereder vi en salat bare fra auberginer, tomater og urter. Stek auberginen med tilsetning av soyasaus, som vil få grønnsaken til å smake lik sopp.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Auberginer - 1 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Persille - 1 haug.
• Soyasaus - 3 ss.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Salt - 1 klype.
• Pepperblanding - 1 klype.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask auberginen, skrell og kutt i mellomstore terninger. Dryss dem med salt, rør og la stå i 15 minutter for å fjerne bitterheten.

Trinn 2. Vask tomatene, kutt i mellomstore terninger og legg i en salatskål.

Trinn 3. Finhakk den vaskede persillen og tilsett tomatene.

Trinn 4.Varm opp litt vegetabilsk olje i en stekepanne og stek auberginen i skiver til den er gyldenbrun.

Trinn 5. Hell tre spiseskjeer soyasaus til den stekte auberginen, rør og stek til væsken er fullstendig fordampet.

Trinn 6. Legg de varme stekte aubergineterningene i en salatskål. Tilsett en klype salt- og pepperblanding og bland forsiktig. Det er ikke nødvendig å tilsette olje.

Trinn 7. Server den tilberedte varme salaten med stekte auberginer umiddelbart, før den er avkjølt, på bordet, og legg den i porsjonerte salatskåler. God appetitt!

Salat med kylling og stekt aubergine

Salat med kylling og stekt aubergine er et mer tilfredsstillende alternativ, men kaloriinnholdet er lavt. I denne oppskriften bruker vi kyllingbryst til salaten. Stek auberginene sammen med løken. Tilsett myk ost i salaten og smak til med krydret saus.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Små auberginer - 3 stk.
• Kyllingbryst - 1 stk.
• Ost - 200 gr.
• Tomater - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Olivenolje - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Grønn dill - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kok først kyllingbrystet eller fileten i saltet vann til de er møre. Vask auberginene, kutt i mellomstore biter og bløtlegg i 15 minutter i vann tilsatt 2 ss salt. skjeer per 1,5 liter vann.

Trinn 2. Til dressingsausen, hell litt olivenolje i bollen. Tilsett hvitløk knust gjennom en hvitløkspresse, litt finhakket grønn dill, salt og sort pepper, bland godt og la trekke.

Trinn 3.Fjern beinene fra det kokte brystet, kutt i mellomstore terninger, som aubergine, og legg i en dyp salatskål.

Trinn 4. Vask tomatene og kutt dem større slik at de ikke slipper mye av saften.

Trinn 5. Skjær myk ost (feta eller suluguni) i terninger og legg i en salatskål sammen med resten av ingrediensene.

Trinn 6. Skyll auberginene i et dørslag under rennende vann og fjern overflødig væske med en serviett. Skjær løken i tynne halvringer. Stek skivede auberginer og løk til de er lett brune i varm vegetabilsk olje. Overfør dem deretter umiddelbart til salatbollen.

Trinn 7. Hell den tilberedte sausen over salaten med kylling og stekte auberginer, bland forsiktig, legg i porsjonerte salatboller og server. God appetitt!

Koreansk stekt aubergine salat

Stekt aubergine salat på koreansk kalles "Kadi-cha", og det viser seg å være en lys rett med en pikant smak. Til salaten er det viktig å kutte grønnsakene likt i langsgående strimler. Den koreanske smaken får salaten ved å tilsette koriander, sesamfrø, hvitløk, soyasaus og eddik, mengden som kan justeres etter din smak. Salaten trenger minst 12 timer for å trekke.

Koketid: 12 timer.

Koketid: 35 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Auberginer - 500 gr.
• Paprika - 1 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Hvitløk - 6 fedd.
• Persille - 1 haug.
• Soyasaus - 2 ss.
• Sesam - 1 ss.
• Koriander - 1 ts.
• Olivenolje - etter smak.
• Sukker - ½ ss.
• Vineddik - 4 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask auberginene, skjær i tynne lange skiver og bløtlegg dem i 20 minutter i saltvann for å fjerne bitterhet.

Steg 2.Skyll dem deretter godt, tørk med en serviett og stek på høy varme i 5 minutter til de er gyldenbrune.

Trinn 3. Skjær den skrellede paprikaen i tynne strimler.

Trinn 4. Riv gulrøttene på et koreansk rivjern eller kutt i tynne strimler.

Trinn 5. Bruk en kniv og hakk den skrellede hvitløken veldig fint.

Trinn 6. Vask persillen, tørk den med en serviett og finhakk den.

Trinn 7. Stek sesamfrøene i en tørr, oppvarmet stekepanne.

Trinn 8. Mal korianderkornene på en hvilken som helst måte.

Trinn 9. Legg alle tilberedte ingredienser i en salatskål. Hell soyasaus med eddik og olivenolje over dem, bland forsiktig og avkjøl i 12 timer. Etter denne tiden kan du servere den tilberedte koreanske stekte auberginesalaten. God appetitt!

Salat med stekt aubergine og ruccola

Salat med stekte auberginer og ruccola er lett å tilberede, servert som en egen rett eller et deilig tilbehør til kjøtt- eller fiskeretter. I denne oppskriften kompletterer vi smaken av stekt auberginesalat med tomater og revet parmesan.

Koketid: 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Auberginer - 150 gr.
• Rucola - 70 gr.
• Tomater - 100 gr.
• Parmesan - 10 gr.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Tørr hvitløk - ½ ts.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered ingrediensene til salaten i henhold til oppskriften og antall porsjoner du trenger.

Trinn 2. Vask auberginene, tørk med et serviett og kutt i tynne halvsirkler. Mange varianter av denne grønnsaken er ikke bitre, men hvis du er i tvil, salt skivene i 10 minutter.

Trinn 3.Stek deretter auberginene til de er gyldenbrune i varm vegetabilsk olje og dryss tørket hvitløk mot slutten av stekingen.

Trinn 4. Skyll ruccolaen med vann og legg den på en salatskål uten å skjære i skiver.

Trinn 5. Legg den skivede tomaten på toppen av ruccolaen.

Trinn 6. Legg stekte aubergine-halvsirkler jevnt på toppen av tomaten og dryss over salt og sort pepper.

Trinn 7. Dryss finhakket parmesanost på toppen av salaten.

Trinn 8. Server den tilberedte salaten med stekte auberginer og ruccola umiddelbart til bordet. God appetitt!

Salat med aubergine og valnøtter

En salat med stekte auberginer og valnøtter vil appellere til alle aubergineelskere i forskjellige versjoner. Valnøtter i kombinasjon med hvitløk og urter gir salaten en spesiell smak av georgisk mat. I denne oppskriften legger du til litt ost i salaten for mørhet. Ingen salatdressing nødvendig.

Koketid: 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Små auberginer - 2 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Valnøtter - etter smak.
• Adyghe ost - 100 gr.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Soyasaus - 1 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Persille/koriander – 3 kvister.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask auberginene og kutt i små terninger. Dryss dem med salt og la stå i 10 minutter for å fjerne bitterheten. Skyll deretter godt, klem ut vannet med hendene og tørk kubene med en serviett.

Trinn 2. Stek de skivede auberginen i en stekepanne i oppvarmet vegetabilsk olje til de er ferdig kokt og rør om for ikke å brenne. Hell deretter en skje soyasaus og etter at den har fordampet, slå av varmen. Avkjøl auberginene.

Trinn 3.Skjær de vaskede tomatene og Adyghe-osten (kan erstattes med hvilken som helst myk) i like små terninger.

Trinn 4. Tørk valnøttene i en stekepanne og mal dem til middels smuler på en hvilken som helst måte. Finhakk hvitløk og urter med en kniv.

Trinn 5. Legg alle tilberedte ingredienser i en salatskål, med unntak av nøtter. Dryss deretter salaten med salt og sort pepper, bland forsiktig og ta en prøve. Hvis tomatene ikke er sure, kan du helle sitronsaft over salaten.

Trinn 6. Ordne den tilberedte salaten med auberginer og valnøtter i porsjonerte salatskåler, dryss sjenerøst med nøttesmuler og server. God appetitt!