Klassisk Cæsarsalat med kylling

Klassisk Cæsarsalat med kylling hjemme er en av de mest populære salatene på feriebordet og en evig klassiker på kafeer og restauranter. Imidlertid kan et slikt mesterverk tilberedes hjemme; fra det klassiske settet med ingredienser til salaten kan du lage flere enkle varianter av Caesar.

Klassisk oppskrift på Cæsarsalat med kylling hjemme

Cæsar etter denne oppskriften har den samme smaken som mange elsker: en kombinasjon av kyllingfilet, cherrytomater, revet ost og dressing. Den klassiske oppskriften på Cæsarsalat med kylling inneholder alltid krutonger.

1. 
   Hvordan tilberede Cæsarsalat med kylling og krutonger i henhold til den klassiske oppskriften hjemme? Først må du forberede sausen, den må brygge og absorbere aromaen av hvitløk. Kok eggene i 1 minutt, fjern med en hullsleiv og legg i en blenderbolle. Press sitronsaft der, tilsett skrelt hvitløk, ført gjennom en presse, og finrevet ost. Kjør med en blender til den er helt jevn.
2. 
   Hell olje i preparatet, tilsett sennep og salt. Bland alt igjen med en blender i 1 minutt. og sett til side og la det brygge.
3. 
   For å få kjeks, må du fjerne skorpen fra hvitt brød, kutte krummen i like små terninger. Skrell hvitløken og press gjennom en hvitløkspresse i en stekepanne med oppvarmet olivenolje. Slå av komfyren og la avkjøles.
4. 
   Forvarm ovnen til 170 grader. Kle en stekeplate med bakepapir eller en bakematte, legg hvite brødterninger i 1 lag, hell med hvitløkssmør.
5. 
   Sett det hvite brødet i ovnen for å tørke i 20 minutter. til den er gyldenbrun.
6. 
   Skjær kyllingfileten i barer ca 10 cm Varm olivenolje i en stekepanne, stek kyllingen på begge sider til den er pent brun. Dryss de ferdige kyllingbitene med italienske urter, salt og pepper.
7. 
   La fileten avkjøles og skjær i strimler eller skiver 4 mm tykke.
8. 
   Vask isbergsalaten og tørk den på et kjøkkenhåndkle. Fjern bladene fra toppen og kast, riv resten med hendene (ikke skjær med kniv for å unngå bitterhet).
9. 
   Vask cherrytomatene og del dem i 4 biter eller i to. Skjær osten i tynne skiver.
10. 
    Dekk bunnen av fatet med revne salatblader og legg kylling og ost oppå.
11. 
    Dryss med allerede avkjølte brødsmuler, hell hvitløkssaus over alt. Legg hakkede tomater på toppen. Du kan strø over revet parmesan. Cæsarsalat med kylling hjemme i henhold til den klassiske oppskriften er klar!

God appetitt!

En enkel Cæsaroppskrift med kylling og krutonger

Fordelen med å lage Cæsarsalat hjemme er at du vet nøyaktig hva dressingen er laget av. Det blir ingen butikkkjøpt majones her, faktisk er sausen hjemmelaget majones laget av egg, sennep, sitronsaft og hvitløk.

Koketid: 45 min.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

Til kyllingbitene:

• Kyllingfilet - 210 g;
• Olivenolje - 2 ts;
• Gurkemeie pulver - en klype;
• Krydder - 0,5 ts;
• Salt - etter din smak.

For kjeks:

• Hvitt brød - 120 g;
• Krydder - 0,3 ts;
• Salt - etter din smak;
• Olivenolje - 1 ts.

Til sausen:

• Egg - 1 stk;
• Sennep - 1 ss. l.;
• Olivenolje - 3 ss. l.;
• Sitronsaft - 2 ss. l.;
• Hvitløk - 1 fedd;
• Salt - etter din smak.

For å sette sammen salaten:

• Salatblader - 200 g;
• Cherrytomater - 160 g;
• Parmesan - 50 g.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask og tørk grønnsakene, fjern filmene fra filetene og skyll. Kok egget i saltet vann (etter koking i nøyaktig 9 minutter). Fyll med kaldt vann og knekk skjellene (dette vil hjelpe deg med å skrelle eggene i fremtiden). Hviten kan brukes andre steder, la eggeplommen bli igjen til sausen.

Trinn 2. Gni kyllingfileten med krydder og pensle med olivenolje.

Trinn 3. Varm opp en tørr stekepanne, legg ut kjøttet og stek i 2 minutter, snu og stek på den andre siden i 2 minutter, avkjøl.

Trinn 4. Skjær i terninger eller skiver.

Trinn 5. Legg filetene på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett. Salt kjøttet.

Trinn 6. Skjær hvitt brød i små terninger, hell olje lett over dem, dryss med krydder og bland.

Trinn 7. Hell over i en varm stekepanne og stek i ca 5 minutter under omrøring.

Trinn 8. Legg alle ingrediensene til sausen og eggeplommen i en dyp plastkanne. Kjør med en stavmikser til den er jevn, noe som resulterer i en tykk saus.

Trinn 9. Riv salaten med hendene og legg den på bunnen av en grunn tallerken.

Trinn 10. Riv ost på toppen. Fordel sausen og krutongene over salatbladene.

Trinn 11. Skjær de vaskede cherrytomatene i kvarte eller halvdeler og legg i neste lag. Legg deretter ut kyllingen og krydre den med en liten mengde saus.

God appetitt!

Klassisk Cæsarsalat med kinakål og kylling

For Cæsar kan du finne et budsjettalternativ til isbergsalat - kinakål. Det smaker akkurat som salatblader, og du kan lage deilig kålsuppe av restene.

Koketid: 35 min.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

Til salaten:

• Kyllingfilet - 2 stk.;
• Pekingkål - 1 stk;
• Vaktelegg - 10 stk.;
• Tomater (kan være kirsebær eller vanlige små) - 7 stk.;
• hard ost - 120 g;
• Hvitt brød - 3 skiver;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Olivenolje - 5 ss. l.

Til sausen:

• Krem 20% fett - 3 ss. l.;
• gresk yoghurt - 170 g;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Sennep - 2 ts;
• Salt, malt svart pepper - etter din smak;
• Sitronsaft - 1,5 ss. l.;
• Hard ost - 30 g.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask kyllingfileten, fjern filmene, tørk med et papirhåndkle og kutt på langs horisontalt.

Steg 2.Varm olivenolje i en stekepanne og stek kyllingen, tilsett salt og pepper.

Trinn 3. Kok vaktelegg til de er møre.

Trinn 4. Skjær hvitt brød i terninger og legg på en bakeplate.

Trinn 5. Bland separat olivenolje med hakket hvitløk, varm blandingen i mikrobølgeovnen i et halvt minutt. Hell på brødet, bland terningene og sett i ovnen i 20 minutter. ved en temperatur på 180 grader.

Trinn 6. For sausen, kombiner gresk yoghurt, fløte, sennep fra en krukke (ikke fransk kornsennep), sitronsaft og hakket hvitløk, samt finrevet ost. Tilsett salt og pepper.

Trinn 7. Vask grønnsakene. Grovhakk eller riv kålen med hendene og bland med sausen. La igjen en liten mengde saus. Legg alt på en tallerken.

Trinn 8. Legg de avkjølte kyllingbitene på kinakålen.

Trinn 9. Legg kjeksen på toppen av kyllingen og hell over resten av sausen.

Trinn 10. Skrell de kokte vakteleggene og del dem i to, legg dem i salaten.

Trinn 11. Vask tomatene og skjær dem i 2-4 deler, legg dem oppå eggene.

Trinn 12. Dryss alt på toppen med finrevet ost.

God appetitt!

Hvordan tilberede Caesar med majones hjemme?

Hvis du ikke vil bry deg med å lage hjemmelaget saus, kan du bruke majones fra butikken. I dette tilfellet tilberedes retten raskere.

Koketid: 30 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 650 g;
• Salatblader - 300 g;
• hard ost - 110 g;
• Hvitt brødmasse - 200 g;
• Cherrytomater - 4 stk.

For å fylle drivstoff:

• Majones - 110 g;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Dill og persille - 3 kvister hver;
• Sitronsaft - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask kyllingfileten, tørk den på et papirhåndkle og kutt i små biter.

Steg 2.Stek disse bitene i en tørr stekepanne til de er gyldenbrune og avkjølte.

Trinn 3. Vask salaten, tørk den og riv den med hendene i biter på 3 x 3 cm.

Trinn 4. Skjær de vaskede tomatene i to.

Trinn 5. Riv osten på et fint rivjern.

Trinn 6. Fjern skorpen fra det hvite brødet, skjær det i terninger på 2 x 2 cm og stek i en stekepanne uten olje til det er gyldent.

Trinn 7. Mal de skrellede hvitløksfeddene i en presse, tilsett majones og sitronsaft. Finhakk de vaskede greenene og tilsett sausen.

Trinn 8. Legg salatblader på bunnen av tallerkenen.

Trinn 9. Det neste laget er kylling, så må du ordne tomathalvdelene.

Trinn 10. Dryss kjeksene på toppen av cherrytomatene, etterfulgt av revet ost.

Trinn 11. Hell den tilberedte majonesbaserte sausen over alt. Sausen kan også serveres separat i en bolle for ikke å ødelegge salatens utseende.

Trinn 12. Server umiddelbart slik at salatbladene ikke mister sprøheten.

God appetitt!

Klassisk Cæsar med kylling og tomater, akkurat som på en restaurant

Noen ganger vil du virkelig unne deg en gourmetmiddag, men du kan ikke komme deg ut av huset. I dette tilfellet kan du alltid tilberede en Caesar-salat med kylling og cherrytomater, det viser seg ikke verre enn på en restaurant. Den eneste forskjellen er at du kan lage større porsjoner hjemme for å nyte retten fullt ut.

Koketid: 45 min.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 230 g;
• Cherrytomater - 100 g;
• isbergsalat - 1 haug;
• Vaktelegg - 6 stk;
• Parmesan - 160 g;
• Hvitt brød - 4 skiver;
• Salt, pepper - etter din smak;
• Olivenolje - etter smak.
• Paprika, granulert hvitløk - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Til sausen:

• Kylling eggeplomme - 2 stk.;
• Olivenolje - 90 ml;
• Sitronsaft - 3 ss. l.;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Sennep - 1 ss. l.;
• Salt - etter din smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask grønnsakene og grønnsakene og la dem tørke i et dørslag.

Trinn 2. Hardkok vaktelegg i saltet vann.

Trinn 3. Skrell, kutt i to. Hvis du ikke har vaktelegg, kan du erstatte dem med kyllingegg, men du må ta 2 ganger mindre og deretter kutte dem i 4 deler eller til og med 8.

Trinn 4. Skjær kyllingkjøttet horisontalt i to tynne stykker, gni med salt og nykvernet sort pepper.

Trinn 5. Varm en stekepanne, smør den med vegetabilsk olje og stek kyllingen på begge sider i ca 10 minutter.

Trinn 6. Skjær hvitt brød i terninger, legg på en bakeplate, drypp med olivenolje, dryss over granulert hvitløk og paprika. Forvarm ovnen til 180 grader og legg bakeplaten i ca 5-10 minutter til kjeksene er brune.

Trinn 7. For sausen, ta kyllingegg og kok opp vann. Legg eggene i vann og kok i nøyaktig 5 minutter. fra begynnelsen av vannkoking. Etter dette overfører du raskt med en hullsleiv til veldig kaldt vann. Skrell og separer eggeplommene. I en liten bolle maler du eggeplommene med sennep og hakkede hvitløksfedd så mye som mulig.

Trinn 8. Hell sitronsaft i sausen, tilsett litt salt og rør. Tilsett olivenolje litt etter litt og rør. La stå i ca 10 minutter og rør deretter kraftig til den er jevn.

Trinn 9. Riv salatbladene i biter med hendene og legg dem i det første laget.

Trinn 10. Legg deretter ut kyllingfileten, kuttet i tynne skiver og krutonger.

Trinn 11. Deretter kommer osten, revet på et rivjern med store hull. Hell en sjenerøs mengde saus over toppen.

Trinn 12. Skjær cherrytomatene i to og legg dem oppå alt sammen med vaktelegg.

God appetitt!

Hjemmelaget Cæsarsalat med røkt kylling

En original variant av salat som vil overraske deg og dine gjester med sin ukonvensjonelle smak. Kylling til Cæsar er vanligvis kokt eller stekt i en stekepanne, men røkt kjøtt vil legge til lette toner av røyk, på grunn av dette vil salaten gnistre med nye farger.

Koketid: 40 min.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Røkt kyllingskinke - 2 stk.;
• Isfjellsalat - 220 g;
• hard ost - 60 g;
• Hvitt brød - 4 skiver;
• Tomater - 1 stk.

For å fylle drivstoff:

• Kyllingegg - 1 stk;
• Sitronsaft - 1 ss. l.;
• Hvitløk - 1 fedd;
• Sennep - 1 ts;
• Olivenolje - 1,5 ss. l.;
• Salt, svart pepper - etter din smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kok egget etter å ha kokt vann i 3 minutter, avkjøl det deretter raskt i kaldt vann, skrell det og legg det i en blenderbolle.

Trinn 2. Du kan kjøpe ferdige kjeks i butikken eller tilberede dem selv: Fjern skorpen fra det hvite brødet, skjær det i terninger som måler 1x1 cm.

Trinn 3. Stek i tørr stekepanne eller stek i ovnen på 180 grader til den er gyldenbrun.

Trinn 4. Riv den vaskede og tørkede salaten i biter med hendene, skjær det røkte kyllingkjøttet i terninger eller strimler.

Trinn 5. Riv osten på et fint rivjern (det anbefales å kjøpe parmesan). Vask tomaten og skjær den i skiver, fjern den harde hvite delen i bunnen.

Trinn 6. Tilsett sennep (uten korn), hakket hvitløk, sitronsaft og olivenolje til egget i en blenderbolle. Blend med en blender til en jevn, tilsett salt og pepper, rør.

Trinn 7. Legg salatbiter på en tallerken, og ordne deretter kylling, tomater og krutonger.

Trinn 8. Dryss alt med revet ost og hell dressing på toppen. Du kan la det være som det er, eller du kan røre det.

Trinn 9. Server mens krutongene fortsatt er sprø.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på Cæsarsalat med hard parmesanost

Et utmerket alternativ for en lett, deilig Cæsarsalat med kylling, parmesan og reker, samt original dressing. Denne salaten krever definitivt et glass musserende vin og en god film.

Koketid: 50 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 2 stk. (liten);
• Isfjellsalat - 0,5 pakker;
• Ansjos – 7 stk. (filet);
• Kapers - 1 ss. l.;
• reker - 20 stk;
• Cherrytomater - 10 stk.;
• Parmesan - 70 g;
• Hvitt brød - 4 skiver;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Olivenolje - 3-4 ss. l.;
• Naturell yoghurt - 160 g;
• Worcestershire saus - 2 ss. l.;
• Søt sennep - 0,5 ts;
• Kylling eggeplomme - 1 stk;
• Salt, krydder - etter din smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell olivenolje i en stekepanne, varm den opp, tilsett den skrellede hvitløken der. Stek hvitløksfeddene i olje i ca 3-4 minutter, og ta deretter ut av pannen.

Trinn 2. Fjern skorpen fra det hvite brødet, kutt krummen i små terninger og legg i hvitløksolje i en stekepanne, stek til den er gyldenbrun. Dryss med krydder (veldig velsmakende med provençalske urter). Ta ut på en tallerken og avkjøl.

Trinn 3. Vask kyllingfileten, tørk den, kutt horisontalt i to tynne stykker.

Trinn 4. Dryss med krydder etter din smak, tilsett salt og legg i pannen der kjeksen ble tørket. Om nødvendig, tilsett olje.

Trinn 5: Stek kyllingen på begge sider til den er gjennomstekt. På slutten av stekingen legger du skrellede reker til kjøttet i pannen og steker i ytterligere et par minutter til de er gjennomstekt.

Trinn 6. Deretter kommer sausen. For å gjøre dette, bland yoghurt uten tilsetningsstoffer i en separat beholder, separer og kast inn eggeplommen fra et kyllingegg.

Trinn 7. Tilsett sennep og worcestershiresaus til blandingen.

Trinn 8Hakk kapers veldig fint og legg dem i saus tilberedningen. Gjør det samme med ansjos. Pisk sausen til den er blandet.

Trinn 9. Riv salatbladene i biter, tilsett sausen og rull grundig i den.

Trinn 10. Ordne salatbitene langs bunnen av fatet. Legg cherrytomater delt i to på toppen, etterfulgt av reker.

Trinn 11. Skjær kyllingfileten i tynne skiver og ordne blant de resterende ingrediensene.

Trinn 12. Dryss salaten med krutonger.

Trinn 13. Riv parmesan på et fint rivjern og dryss salaten i et tykt lag.

God appetitt!

Cæsarsalatoppskrift fra Konstantin Ivlev

Konstantin Ivlev, Russlands kulinariske mester, tilbereder Cæsarsalat uten tomater, med en fantastisk tykk dressing med tilsetning av ansjos og kapers. I denne salatvarianten skal du aldri spare på ost – det skal være mye parmesan. Den originale oppskriften bruker vaktekjøtt, men det kan enkelt erstattes med kylling.

Koketid: 55 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 430 g;
• Romano salat - 200 g;
• Parmesan - 60 g;
• Olivenolje - 55 ml;
• fersk timian - 12 g;
• Salt og sort pepper - etter din smak.

For å fylle drivstoff:

• Hvitløk - 1 fedd;
• Kapers - 8 g;
• Majones - 330 g;
• Soyasaus - 10 ml;
• Ansjos - 15 g;
• Parmesan - 20 g.

For krutonger:

• Hvitt toastbrød - 1 pakke;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Olivenolje - 50 ml;
• Salt og sort pepper - etter din smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skjær kyllingfileten horisontalt, tilsett salt og pepper og rull i olivenolje.

Trinn 2. Varm opp en grillpanne eller en vanlig og stek kyllingen med timiankvister i.

Trinn 3. For å forberede krutongene, fjern skorpene fra toastbrødet og kutt krummen i terninger.

Trinn 4.Plasser fremtidige krutonger på en bakeplate, dryss med olivenolje og dryss med krydder. Sett i en ovn forvarmet til 110 grader til den er gyldenbrun. Legg i en bolle og la avkjøles.

Trinn 5. Vask og sorter salaten, tørk den.

Trinn 6. Til dressingen blander du ansjos, skrelt hvitløk, kapers, majones, soyasaus, olivenolje og finrevet parmesan i en blenderbolle. Pisk med en blender til den er jevn.

Trinn 7. Skjær den avkjølte kyllingen i tynne skiver.

Trinn 8. Grovhakk salatbladene og ha i en dyp salatskål. Tilsett kyllingen, finrevet parmesan, krydre alt med saus og bland veldig grundig slik at hvert salatblad blir dekket med dressing.

Trinn 9. På slutten, hell krutongene i salaten og rør igjen flere ganger.

God appetitt!

Hvordan tilberede en diettversjon av Cæsarsalat?

Som regel er det mest kaloriinnhold i en Caesar-salat dressingen, som inkluderer majones. Det foreslås å erstatte majones med rømme, dette reduserer kaloriinnholdet i det ferdige produktet. Denne retten kan spises selv av de som er på diett.

Koketid: 1 time 40 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 1 pakke;
• Baguette - 0,5 stk;
• Rømme 15% fett - 210 g;
• Pekingkål - 1 hode;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Løk - 1 stk;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Dill - 1 kvist;
• Salt, krydder - etter din smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Legg gulrøtter, skrelt løk, laurbærblader, et par nellikknopper og en kvist dill i saltet vann. Når vannet koker legger du kyllingbrystet med skinn og bein i. Kok til ferdig.

Trinn 2. Fjern skorpen fra baguetten, skjær den i små biter og tørk på et bakepapir i ovnen på 150 grader (eller i mikrobølgeovnen).

Trinn 3.For å lage dressingen, legg rømme i en separat beholder, legg til hvitløk som går gjennom en presse.

Trinn 4. Tilsett dine favorittkrydder i dressingen, samt litt avkjølt kyllingbuljong.

Trinn 5. Grovhakk kinakålen. Frigjør kyllingbrystet fra skinn, bein og brusk. Skjær den i tynne skiver.

Trinn 6. Bland kylling og kål i en salatskål, tilsett krutonger.

Trinn 7. Hell litt saus i salaten og bland. Hvis retten virker litt tørr, tilsett mer saus.

Trinn 8. Server på et fat eller i separate salatskåler.

God appetitt!

Hvordan lage caesar salatdressing riktig?

Hovedsmaken i en Cæsarsalat kommer fra sausen: det er det som gir retten smaken som mange elsker den. Det finnes mange varianter av Caesar salatdressing, men vi skal se på den grunnleggende, klassiske.

Koketid: 30 min.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Kyllingegg - 1 stk;
• Søt sennep - 1 ts;
• Sitronsaft - 0,5 ts;
• Olivenolje - 40 ml;
• Deodorisert solsikkeolje - 40 ml;
• Worcestershire saus - 0,3 ts;
• Ansjosfilet - 3 stk.;
• Salt og nykvernet sort pepper etter din smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kok opp saltet vann. Legg et egg, gjennomboret i den brede kanten, i pannen. Etter 20 sek. Ta kjelen med egget av varmen, og etter 1 minutt. Fjern egget fra det kokende vannet og avkjøl i 15 minutter. i kaldt vann.

Trinn 2. Pisk egget inn i blenderbollen uten å fjerne hvitene. Hell sitronsaft i det, tilsett vanlig sennep fra en krukke (viktigst, ikke sennep).

Trinn 3. Stans blandingen med en blender. Uten å slå av enheten, tilsett olivenolje og solsikkeolje blandet sammen i en kopp i en tynn stråle.

Trinn 4.Finhakk ansjosfiletene, tilsett resten av ingrediensene i en blenderbolle og pisk.

Trinn 5. Til slutt hell du Worcestershiresaus i blandingen og til slutt pisk hele blandingen med en blender til den er jevn. Smak til og tilsett saus og krydder om nødvendig.

Trinn 6. Dekk med matfilm i kontakt og sett i kjøleskapet til bruk. Legg i salaten rett før servering. Hvis salaten inneholder krutonger, er det lurt å servere dressingen separat i en bolle eller sausbåt.

God appetitt!