Auberginesalat til vinteren

Auberginesalat til vinteren er en veldig velsmakende måte å tilberede "blå" grønnsaker på. Auberginer er sunne grønnsaker, men moden frukt varer ikke særlig lenge. For å forhindre at auberginer går til spille, kan du lage deilige vintersalater av dem. En slik krydret og aromatisk snack vil alltid komme godt med på bordet.

Auberginesalat til vinteren “Du vil slikke fingrene”

En enkel og rask fingerslikkende auberginesalat som vil glede deg. Den kan spises alene med brød eller serveres med pasta og kjøtt.

Matlagingstid: 40 min.

Matlagingstid: 25 min.

Porsjoner: 6.

1. 
   Hvordan tilberede en deilig auberginesalat til vinteren "Du vil slikke fingrene"? Hell vann i en kjele, tilsett eddik og salt, sett på brann, kok opp væsken.
2. 
   Vask auberginene og skjær av skallet, skjær grønnsakene i terninger på 2 centimeter tykke.Legg auberginene i den kokende marinaden og stek i 5 minutter. Tøm deretter grønnsakene i et dørslag og avkjøl dem.
3. 
   Vask dillen og finhakk den med en kniv.
4. 
   Bland dill, aubergine og solsikkeolje i en praktisk beholder. Legg salaten i tørre steriliserte krukker, lukk dem godt og oppbevar dem i kjøleskapet.

---

Den deiligste aubergine salaten "Svigermors tunge"

Bare ved navnet kan du forstå hvordan retten blir. I følge oppskriften skal grønnsakene kuttes i lange lag og salaten vil smake veldig krydret, som svigermors tunge. Den mest populære versjonen av dette preparatet er laget av aubergine.

Matlagingstid: 2 timer.

Matlagingstid: 50 min.

Porsjoner: 6-8.

Ingredienser:

Auberginer - 3 kg.

Tomater - 2 kg.

Hvitløk - 1 ss.

Søt pepper - 1 kg.

Varm pepper - 5 stk.

Eddik 9% – 100 ml.

Solsikkeolje - 5-6 ss.

Sukker - 4 ss.

Salt - 1,5-2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask auberginene og skjær dem i skiver på tvers eller diagonalt. Legg grønnsakene i en dyp bolle, tilsett litt salt og la stå i 1-1,5 time til bitterheten kommer ut.

Trinn 2. Tomatene skal være modne og kjøttfulle for å få mer saft. Vask tomatene og skjær i fire.

Trinn 3. Vask paprikaen, fjern membraner og frø, og skjær kjøttet i strimler. Vask de varme paprikaene, fjern frøene; det er bedre å bruke hansker når du behandler dem.

Trinn 4. Skrell hvitløken og vask den. Ha tomater, paprika og hvitløk i en blenderbolle og hakk. Du kan også hakke grønnsaker.

Trinn 5. Hell grønnsaksmassen i en kasserolle, tilsett salt, sukker, sett på bålet og rør til det koker, kok deretter i 5 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett eddik og fjern kjelen fra varmen.

Trinn 6.Stek auberginene i solsikkeolje på begge sider.

Trinn 7. Legg aubergineskiver i tørre, steriliserte glass, hell den krydrede dressingen over dem. Hell en spiseskje solsikkeolje på toppen av hver krukke slik at det ikke blir luft igjen under lokket. Forsegl glassene med lokk. Den deilige krydrede snacksen er klar, oppbevar den på et kjølig sted.

God appetitt!

Klassisk oppskrift på "Ti" salat

Et annet alternativ for en deilig grønnsaksmat som du trygt kan legge til oppskriftsboksen din. I tillegg er det veldig enkelt å huske mengden av ingredienser som trengs – bare husk navnet på salaten.

Matlagingstid: 90 min.

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

Auberginer - 10 stk.

Paprika - 10 stk.

Løk - 10 stk.

Gulrøtter - 10 stk.

Tomater - 10 stk.

Salt - 2 ss.

Solsikkeolje - 200 ml.

Sukker - 1 ss.

Eddik 9% – 100 ml.

Allehånde erter - 10 stk.

Laurbærblad - 2 stk.

Malt rød pepper - 0,5 ts.

Malt svart pepper - 0,5 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered pannen der salaten skal tilberedes. Vask grønnsakene. Skrell gulrøttene, skjær i skiver og legg på bunnen av pannen. Dryss dette og hvert påfølgende lag med grønnsaker med krydder, salt og sukker.

Trinn 2. Skjær auberginene i skiver og legg dem i pannen i neste lag etter gulrøttene.

Trinn 3. Skrell paprikaen fra skillevegger og frø, kutt i strimler, legg den på toppen av auberginene. Skrell løken, kutt i halve ringer og legg den på paprikaen.

Trinn 4. Legg tomatskivene som siste lag. Hell i solsikkeolje og sett pannen på bålet. Gi salaten et oppkok, kok i 10 minutter, reduser deretter varmen og fortsett å småkoke i 30-50 minutter.Til slutt hell du i eddik og fjern kjelen fra varmen.

Trinn 5. Legg "Ten"-salaten i tørre steriliserte krukker og rull opp lokkene. Pakk rullene inn i et varmt teppe og la det stå helt avkjølt, og overfør det deretter til et kjølig sted for oppbevaring.

God appetitt!

Auberginesalat med paprika og tomater

Auberginer, søt paprika og tomater passer godt i salater. Rull sammen et par bokser med denne fantastiske snacksen og om vinteren kan du enkelt løse problemet med en siderett til kjøttretter.

Matlagingstid: 60 min.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

Auberginer - 6-8 stk.

Tomater - 3-5 stk.

Paprika - 8-10 stk.

Hvitløk - 6 tenner.

Persille - 50 gr.

Koriander - 50 gr.

Sukker - 1 ss.

Solsikkeolje - 1 ss.

Salt - 1,5 ss.

svart pepper - 0,5 ts.

Varm pepper - 1 stk.

Eddik 9% – 100 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask grønnsaker og urter godt. Før tomatene gjennom en kjøttkvern.

Trinn 2. Skrell auberginene, del dem i to, legg dem i en bolle og dekk dem med salt i 15-20 minutter for å fjerne bitterheten. Skyll deretter med vann og skjær i terninger. Skjær paprikaen i strimler. Skrell den varme paprikaen fra frøene og kutt i ringer. Skrell hvitløken og skjær i skiver.

Trinn 3. Legg alle grønnsakene i en stor kasserolle, tilsett sukker, salt, pepper, solsikkeolje, rør, sett på brann og kok opp, kok i 15 minutter, rør konstant.

Trinn 4. Finhakk greenene med en kniv. Tilsett det i pannen, tilsett også eddik, rør og fortsett å koke i ytterligere 5 minutter.

Trinn 5. Legg den varme salaten i tørre steriliserte glass, rull opp lokkene, snu dem opp ned og la rundstykkene avkjøles i romtemperatur. Det er best å lagre rullet salat på et kjølig sted.

God appetitt!

Krydret aubergine salat "Ogonyok" med hvitløk

Når du tenker på auberginer, kommer krydrede retter alltid til tankene; det tilfeldigvis er denne grønnsaken parret med hvitløk og pepper. Hvis du ikke kan leve uten krydret snacks, er denne salaten laget spesielt for deg.

Matlagingstid: 4 timer.

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

Rød paprika - 6 stk.

Hvitløk - 3 hoder.

Rød chilipepper - 2 stk.

Eddik 9% – 150 ml.

Solsikkeolje - 200 ml.

Salt - etter smak.

Auberginer - 2 kg.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask grønnsakene grundig under rennende vann, skrell hvitløken.

Trinn 2. Skjær auberginene i ringer, legg i en dyp bolle, dryss med salt og la stå i 2-3 timer.

Trinn 3. Vask deretter av det resterende saltet fra auberginene og stek dem til de er gyldenbrune på begge sider. Legg de stekte grønnsakene i en kjele.

Trinn 4. Fjern frø fra bitter og søt paprika. Før pepper og hvitløk gjennom en kjøttkvern, tilsett solsikkeolje og sett på brann. Kok opp innholdet i kjelen og kok i 5 minutter, slå deretter av varmen, tilsett eddik og rør.

Trinn 5. Vask og steriliser sømkrukkene. Legg auberginene i glass, hell den varme sausen over dem. Rull opp lokkene og la stå i romtemperatur. Krydret salat "Ogonyok" er klar.

God appetitt!

Auberginesalat med paprika, tomat, løk, gulrot

Deilige grønnsakssalater er gjengangere på vinterfester. Det kreves ingen spesielle kulinariske ferdigheter for å tilberede slike rundstykker, bare følg anbefalingene gitt i oppskriften.

Matlagingstid: 120 min.

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

Auberginer - 1,5 kg.

Gulrøtter - 0,5 kg.

Løk - 0,5 kg.

Varm pepper - 1 stk.

Tomater - 1,5 kg.

Paprika - 0,8 kg.

Hvitløk - 3 hoder.

Solsikkeolje - 200 ml.

Eddik 9% – 130 ml.

Sukker - 250 gr.

Salt - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask alle grønnsakene godt. Skrell auberginene og kutt i store terninger. Legg grønnsakene i en bolle, dryss dem med salt og la stå i 30 minutter.

Trinn 2. Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern.

Trinn 3. Skrell løkene, skyll under rennende vann og kutt i halve ringer.

Trinn 4. Skrell paprikaen fra frø og membraner, kutt i store skiver.

Trinn 5. Skjær tomatene i kvarte og bruk en blender eller kjøttkvern til å pure dem.

Trinn 6. Klem saften ut av auberginene. Legg alle de hakkede grønnsakene og tomatpuréen i en kjele, tilsett salt, sukker, hell i solsikkeolje, eddik, rør og sett på brann. Når innholdet i pannen koker, reduser du varmen og la det småkoke i 30 minutter.

Trinn 7. Skrell hvitløken. Fjern frøene fra varm paprika. Mal pepper og hvitløk i en blender.

Trinn 8. 10 minutter før slutten av tilberedningen av salaten, tilsett de krydrede ingrediensene, rør og kok opp blandingen. Legg deretter grønnsaksalaten med auberginer i tørre, steriliserte glass og rull sammen. Oppbevar sømmene på et kjølig sted.

God appetitt!

Aubergine og zucchinisalat til vinteren

En ganske tilfredsstillende salat kan lages av auberginer og zucchini; den kan serveres som en uavhengig siderett for kjøtt og kylling. Du kan også diversifisere vegetarmenyen din med denne retten.

Matlagingstid: 100 min.

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner: 6-8.

Ingredienser:

Auberginer - 2 kg.

Zucchini - 2 kg.

Tomater - 1 kg.

Pepper - 0,5 kg.

Løk - 200 gr.

Gulrøtter - 200 gr.

Chilipepper - 1 stk.

Hvitløk - 2 hoder.

Salt - 1 ss.

Solsikkeolje - 120 ml.

Eddik 9% – 80 ml.

Sukker - 200 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask grønnsakene grundig. Skjær auberginene i 1 centimeter tykke skiver, tilsett salt og la stå i en time for å fjerne bitterheten.

Trinn 2. Vask tomatene og del i kvarte Skrell gulrøttene og hakk dem grovt. Fjern frøene fra varm og søt paprika og kutt i fire. Skjær zucchinien i store terninger. Skrell løk og hvitløk. Før grønnsakene gjennom en kjøttkvern.

Trinn 3. Legg grønnsaksmassen i en kjele, tilsett salt, sukker, eddik og solsikkeolje, rør og kok i 20 minutter etter koking. Tilsett så auberginene og fortsett å koke til de er møre i ytterligere 20 minutter.

Trinn 4. Legg den varme salaten i tørre steriliserte krukker, rull opp lokkene, pakk inn i et teppe og la den stå i romtemperatur til den er helt avkjølt. Oppbevares på et kjølig sted.

God appetitt!

Deilig aubergine salat "Bakat"

Oppskriften på aubergineruller er ikke begrenset til kaviar. Bakat-salaten er for eksempel en ideell løsning for de som liker krydrede, men ikke fete auberginer. Forretten viser seg å være veldig lett, saftig og enkel å tilberede.

Matlagingstid: 80 min.

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner: 8-10.

Ingredienser:

Auberginer - 2 kg.

Gulrøtter - 0,5 kg.

Søt pepper - 1 kg.

Persille - 200 gr.

Hvitløk - 3-4 hoder.

Varm pepper - 1 stk.

Tomater - 1,5 kg.

Sukker - 150 gr.

Salt - 50 gr.

Solsikkeolje - 180 gr.

Eddik - 60 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask grønnsakene grundig med rennende vann. Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern. Vask auberginene og kutt i terninger.

Steg 2.Skrell paprikaen fra frøene og kutt i store terninger på 1,5-2 centimeter tykke.

Trinn 3. Skrell hvitløken. Finhakk tomater, hvitløk og varm paprika. Vask persillen og finhakk den med en kniv. Bland grønnsaksmassen, persille, salt, sukker, solsikkeolje, eddik i en kjele eller vask og sett på brann.

Trinn 4. Når sausen koker, tilsett aubergine, gulrøtter og paprika. Rør, kok opp og la det småkoke til det er mørt i 40 minutter.

Trinn 5. Legg den varme salaten i tørre steriliserte krukker, rull den sammen og dekk til med et varmt teppe til den avkjøles. Oppbevar Bakat-salat på et kjølig sted.

God appetitt!

En enkel og deilig aubergine- og bønnesalat

Du kan tilberede et stort antall forskjellige ruller fra auberginer. Denne grønnsaken passer godt til mange grønnsaker, inkludert bønner. Aubergine og bønner er en deilig, proteinrik snack.

Matlagingstid: 12 timer.

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

Aubergine - 0,5 kg.

bønner - 150 gr.

Tomater - 350 gr.

paprika - 150 gr.

Gulrøtter - 150 gr.

Løk - 100 gr.

Salt - 1 ss.

Sukker - 2 ss.

Hvitløk - 30 gr.

Solsikkeolje - 70 ml.

Bordeddik 9% – 1 ss.

Allehånde erter – 3 stk.

laurbærblad - 1 stk.

Malt varm pepper - 1 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask bønnene og bløtlegg dem i kaldt vann, det er best å la dem stå over natten. Om morgenen skyller du bønnene igjen og koker. Tilsett salt når bønnene sveller og blir myke, tøm dem så i et dørslag og la vannet renne helt av.

Trinn 2. Vask auberginene og kutt i store terninger.Legg dem i en bolle og dryss over salt, la stå i 20-30 minutter. Saften som dannes i løpet av denne tiden må presses ut.

Trinn 3. Vask tomatene og kutt i fire. Skrell hvitløken. Mal tomater og hvitløk i en blender eller kjør gjennom en kjøttkvern. Plasser denne blandingen på bålet og kok opp, pass på så du ikke brenner den.

Trinn 4. Skrell paprikaen og skjær den i strimler. Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern. Skrell løken og del den i halve ringer. Ha alle de oppkuttede grønnsakene i en kjele sammen med tomatblandingen, rør rundt og la det småkoke i 10 minutter på svak varme.

Trinn 5. Tilsett deretter kokte bønner, sukker, salt, solsikkeolje, laurbærblad, allehånde og varm pepper til de stuede grønnsakene. Fortsett å småkoke i ytterligere 10 minutter. Hell deretter i eddik, kok opp salaten og fjern kjelen fra varmen.

Trinn 6. Fjern laurbærbladet fra salaten og legg det i tørre, steriliserte glass. Pakk de varme rundstykkene inn i et teppe og la dem avkjøles helt, og overfør dem deretter til et kaldt sted for oppbevaring.

God appetitt!

Krydret aubergine salat "Cobra" for vinteren

Ved å bruke denne oppskriften kan du tilberede en deilig salat med det eksotiske navnet "Cobra". Denne forretten har fått navnet sitt av en grunn; den ser vakker og appetittvekkende ut, og smaken er brennende med sin skarphet.

Matlagingstid: 3 timer.

Matlagingstid: 60 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

Auberginer - 5 stk.

Salt - 2 ss.

Eddik 6% – 500 ml.

Hvitløk - 200 gr.

Vann - 150 ml.

Varm pepper - 200 gr.

Salt - 0,3 ss.

Solsikkeolje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Varm paprika håndteres best med hansker for ikke å irritere huden på hendene.Vask paprikaene for å gjøre salaten krydret; du trenger ikke å skrelle frøene. Skrell hvitløken. Ha hvitløk og pepper gjennom en kjøttkvern eller kvern i en blender. Tilsett eddik, avkjølt kokt vann, rør og la stå i 2 timer.

Trinn 2. Vask auberginene og skjær i skiver 1-1,5 centimeter tykke. Dryss grønnsakene med salt og la stå i 10-15 minutter.

Trinn 3. Stek så auberginene i solsikkeolje på begge sider. Du kan også bake dem i ovnen. Sett grønnsakene til side og la dem avkjøles helt.

Trinn 4. Bland deretter auberginene med den krydrede dressingen, rør forsiktig med en slikkepott for ikke å skade auberginene. Bruk en gaffel, øs auberginene i steriliserte krukker, og fyll dem til toppen med den gjenværende dressingen. Rull sammen glassene med lokk. Cobra-salaten er klar dagen etter, men du kan oppbevare den til vinteren på et kjølig sted.

God appetitt!