Agurksalater til vinteren

Agurksalat til vinteren er en av de deiligste og enkleste måtene å tilberede grønnsaker på. Jeg har veldig lyst til å bevare deilige sommeragurker lenger. Våre 10 deiligste fingerslikkeoppskrifter med steg-for-steg-bilder vil hjelpe deg i denne spennende aktiviteten. Det finnes et stort utvalg av agurksalater for vinteren, og nå vil du se selv.

Fingerslikkende agurk- og tomatsalat

1. 
   Hvordan tilberede en deilig agurksalat til vinteren? Paprika må vaskes, stammes og frøene fjernes. Skyll innsiden av paprikaen for å fjerne eventuelle gjenværende frø.
2. 
   Skjær paprikaen i tynne ringer. Prøv å holde tykkelsen deres ikke mer enn 5-7 millimeter.
3. 
   Vask også tomatene grundig, del dem i to og fjern stedet der stilken var.
4. 
   Skjær hver tomathalvdel i 2-4 biter avhengig av størrelsen på grønnsaken.
5. 
   Bløtlegg dillen i en bolle med kaldt saltet vann for å fjerne eventuelle insekter. Etter 10-15 minutter, skyll den under rennende vann og tørk den litt ved å legge den i et dørslag.
6. 
   Når overflødig fuktighet har rennet ut av greenene, hakk du dillen veldig fint. Vask agurkene og skjær dem i ganske tynne ringer, husk å fjerne endene.
7. 
   Ta en stor bolle og legg tomatskiver, pepper og agurkringer, samt hakkede urter i den. Krydre grønnsakene, tilsett litt pepper, tilsett sukker etter smak, tilsett eddik og vegetabilsk olje.
8. 
   Glassene må vaskes grundig og deretter dampes i ca. 15 minutter.
9. 
   Bland salaten veldig godt og legg i forberedte glass.
10. 
    Ta en stor kjele og plasser glassene med salat i den. Hell vann i pannen slik at det nesten dekker glassene helt. Sett kjelen på bålet og vent til vannet koker, reduser deretter varmen og la salaten småkoke i omtrent en halv time.
11. 
    Skru lokkene på glassene og avkjøl opp ned, pakk glassene inn i et varmt teppe.

Nyt måltidet!

Agurksalat til vinteren uten sterilisering

Et veldig ømt og velsmakende alternativ for å forberede agurker til vinteren. Perfekt som forrett til enhver kjøtt- eller grønnsaksrett.

Ingredienser:

• Ferske agurker - 2 kg
• Hvitløksfedd - 2 stk.
• granulert sukker - 3 ss. l.
• Løk - 0,2 kg
• Bordsalt - 1,5 ss. l.
• Raffinert solsikkeolje - 8 ss.
• Eddik (9%) - 5 ss. l.

Kokeprosess:

1. Sorter agurkene.Det er ønskelig at de har kviser og er av middels størrelse. Skyll dem i rikelig med kaldt vann, og skjær deretter av kantene på hver agurk (ca. 1-1,5 centimeter).

2. Nå må du kutte agurkene i små sirkler. Hvis agurkene er veldig tykke, skjær dem i to og del i halve ringer.

3. Skrell løken og skyll i rennende vann. Skjær løkhodene i to halvdeler og skjær deretter i tynne skiver. Du bør få halvringer som ikke er mer enn 2 millimeter tykke.

4. Kombiner løk- og agurkringer i en stor kjele eller bolle.

5. Hvitløken må skrelles og finhakkes med en skarp kniv (du kan også bruke en spesiell presse).

6. Tilsett hvitløken i pannen med de resterende grønnsakene. Tilsett tre spiseskjeer sukker og en og en halv spiseskje salt der. Hell 5 ss eddik og 8 ss solsikkeolje (raffinert) over grønnsakene. Bland alle ingrediensene til vintersalaten grundig.

7. Nå må du vente en stund til grønnsakene slipper saften og trekke i marinaden. 4 timer i romtemperatur vil være nok. Under infusjonsprosessen vil det være bra om du kan røre grønnsaksalaten 2-3 ganger.

8. Mens salaten trekker, steriliser glassene som er vasket med brus på forhånd. Du kan sterilisere enten ved damping eller for eksempel i mikrobølgeovn eller ovn. Velg alternativet som er mest kjent og praktisk for deg.

9. Når agurksalaten er godt tilsatt, setter du pannen med grønnsakene på komfyren og får grønnsakene til å koke opp. Nå må du redusere varmen og la grønnsakene småkoke i 15 minutter.

10. Fordel salaten jevnt mellom alle glassene og fyll grønnsakene med den resterende marinaden til randen.Forsegl glassene med lokk og la dem avkjøles (snu glassene opp ned).

11. Krukkene må dekkes med noe varmt, for eksempel et teppe. Etter omtrent 24 timer kan du sette glassene med agurksalat på et kjølig sted uten direkte sollys.

Nyt måltidet!

Deilig vinteragurksalat i koreansk stil

Hver av dere har sikkert prøvd gulrøtter på koreansk minst én gang, men visste du at agurker også kan tilberedes på koreansk? Nei? Så sørg for å prøve det selv og unn vennene dine denne uvanlige snacksen.

Ingredienser:

• Ferske agurker - 2 kg
• Granulert sukker - ½ kopp
• Eddik (9%) – ½ kopp
• Gulrøtter - 500 g
• Solsikkeolje (raffinert) - ½ kopp
• Hvitløk - 2 hoder
• Bordsalt - 50 g
• Sett med krydder for gulrøtter på koreansk – 7 g

Kokeprosess:

1. Hvis du liker at agurker knaser lykkelig på tennene, så ha dem i en kjele med kaldt vann i 1,5-2 timer. Takket være dette vil agurkene bli veldig sprø.

2. Legg godt vaskede agurker på et flatt underlag og la overflødig væske renne av. Skjær agurkene med ca 1 centimeter på begge sider.

3. Nå må du kutte agurkene i små terninger (en gang på tvers og på langs i 4 deler).

4. Bruk en grønnsaksskreller, skrell gulrøttene, skyll dem under kaldt vann, og riv dem deretter med et koreansk gulrotrasp.

5. Et halvt glass sukker, hell et halvt glass luktfri solsikkeolje. Tilsett et halvt glass eddik, koreansk gulrotkrydder og salt.

6. Skrell hvitløken (du kan justere mengden etter smak) og finhakk den (eller enda bedre, passer den gjennom en spesiell presse).Tilsett hakket hvitløk i marinaden og bland alt godt sammen.

7. Kombiner alle ingrediensene i en dyp bolle: hakkede agurker, revne gulrøtter og krydret marinade. Rør godt slik at ingrediensene blir jevnt blandet og la stå i kjøleskapet i 6 timer slik at grønnsakene blir skikkelig marinert.

8. Innen det er på tide å ta agurkene ut av kjøleskapet, bør du ha rene, sterile glass klare.

9. Ordne agurker i koreansk stil jevnt over dem, dekk til med lokk, og legg deretter glassene i en stor kjele fylt med kaldt vann, bunnen er dekket med et håndkle. Vannstanden skal være slik at vannet ikke når kanten av boksene med 2-3 centimeter. Etter at vannet i pannen koker, må du redusere varmen og sterilisere salaten i 10-15 minutter.

10. Fjern glassene forsiktig fra pannen med varmt vann og forsegl lokkene. Snu glassene opp ned, pakk dem inn i et varmt teppe, og la dem stå i denne posisjonen til de er helt avkjølt.

God appetitt!

Salat av overgrodde agurker for vinteren "Du vil slikke fingrene dine"

Husmødre vet at hvis året viser seg å være fruktbart for agurker, vokser de med store sprang. Og det hender ofte at agurker som ikke er plukket i tide vokser til imponerende størrelser. Hva skal man gjøre med slike giganter? Det stemmer, bevar det til vinteren. Prøv å lage en uvanlig søt salat ved å bruke oppskriften vår.

Ingredienser:

• Overgrodde agurker - 1 kg
• Bordsalt - 2 ss. l.
• Drikkevann - 1,5 glass
• Sennepsbønner - 1 ss. l.
• Svart pepper - 3-4 erter
• granulert sukker - 4 ss. l.
• Eddik 9 – ½ kopp
• Kanel - 0,5 ts.

Kokeprosess:

1. Vask agurkene i rennende vann og skrell dem deretter. Den mest praktiske måten å gjøre dette på er ikke med en kniv, men med en grønnsaksskreller.

2.Skjær først agurkene i to og fjern forsiktig kjernen. Kutt deretter hver halvdel i 2 stykker til. Hvis agurkene er for lange, kan de resulterende pinnene kuttes på kryss og tvers i 3-4 stykker.

3. Varm opp vann i en kjele. Etter at den har kokt, legg forsiktig de hakkede agurkene i den og la dem koke i kokende vann i bokstavelig talt 1 minutt.

4. Tøm nå forsiktig av vannet og legg agurkene i et dørslag.

5. På dette tidspunktet skal du allerede ha rene, sterile krukker klare (vasket med brus i varmt vann og kokt i et par 15 minutter). Fordel agurkene jevnt mellom glassene.

6. Hell halvannet glass vann i pannen og sett på brann. Tilsett 4 ss perlesukker, 2 ss salt, en spiseskje sennep, en halv teskje kanel, kok opp, kok i et par minutter til hovedingrediensene er oppløst. Hell i et halvt glass eddik og slå av varmen.

7. Tilsett noen få sorte pepperkorn til den resulterende saltlaken og hell den over agurkene.

8. Plasser glassene med det fremtidige preparatet i en stor kjele og hell vann i den. Vannet skal nå nesten til toppen av glasset (la det stå igjen 1-2 centimeter på toppen). Kok opp vannet i kjelen, og når det koker, reduser du varmen litt og kok agurkene i 25 minutter.

9. Fjern de varme glassene forsiktig fra pannen og forsegl lokkene. Denne snacksen skal avkjøles opp ned, pakket inn i et teppe.

God appetitt!

Hvordan tilberede Nezhin agurksalat?

Vi inviterer deg til å tilberede denne berømte delikate og veldig velsmakende vinteragurksalaten. Forberedelsen vil ikke ta mye av tiden din, men resultatet vil være 100% verdt det.

Ingredienser:

• Agurker - 4 kg
• Løk - 4 kg
• Raffinert solsikkeolje - 200 ml
• granulert sukker - 6 ss. l.
• Svart pepper - 20 erter
• Grovt salt - 4 ss. l.
• Eddik (9%) – 200 ml

Kokeprosess:

1. Vask agurkene i en stor beholder med kaldt vann. For å gjøre dem sprøere kan du ha dem i en beholder med vann i ca 30 minutter, og fjern deretter agurkene fra vannet og skjær av 1-2 centimeter fra hver kant.

2. Nå kan du gå direkte videre til å kutte agurker. Skjær hver agurk på langs i to deler, og skjær deretter hver del på tvers i halve ringer 2-3 millimeter tykke. Legg de skivede agurkene i en kjele.

3. Skrell løken og skyll i rennende vann. Nå må du kutte løkhodene i tynne halvringer (tykkelsen deres bør ikke overstige 2 millimeter).

4. Tilsett den hakkede løken i agurkene og rør rundt.

5. Du må også tilsette 6 ss sukker og 20 pepperkorn til grønnsakene. Ikke glem å tilsette 4 ss salt og bland grundig igjen.

6. Du må vente ca 40 minutter slik at agurkene får tid til å slippe saften og bli mettet med marinaden. Under infusjonsprosessen kan du røre salaten flere ganger slik at saften og marinaden blir bedre fordelt mellom alle komponentene.

7. Sett kasserollen med salaten på bålet og vent til innholdet koker. Kok Nezhinsky-salaten over moderat varme i 10-15 minutter, rør av og til.

8. Nå gjenstår det bare å tilsette 200 milliliter solsikkeolje og 200 milliliter eddik. Bland alle ingrediensene godt og kok grønnsakene til de koker igjen. Etter dette kan du ta kjelen av varmen.

9. Klargjør litersglass: vask dem med brus og sett i ovnen på 100 grader i ca 15 minutter.

10. Fordel den varme salaten jevnt mellom glassene og lukk dem umiddelbart med lokk.Dette etterfølges av standard kjøleprosedyre: opp ned og med et teppe. Det er best å lagre den ferdige salaten i en kjeller eller et annet kjølig og mørkt sted.

Nyt måltidet!

Agurksalat for vinteren "Winter King"

En utmerket versjon av agurksalat uten sterilisering. Denne forretten vil perfekt utfylle enhver kjøttrett.

Ingredienser:

• Agurker - 2,5 kg
• granulert sukker - 2,5 ss. l.
• Løk - 500 g
• Eddik 9% – 50 ml
• Bordsalt - etter smak
• Svart pepper - 3 erter
• fersk dill - 150 g
• Sennepsbønner - etter smak

Kokeprosess:

1. Legg de vaskede agurkene i en dyp panne og fyll den til toppen med vann. La agurkene trekke i vann i 1,5 time. I løpet av denne tiden vil de bli sprøere.

2. Etter 1,5 time tørker du agurkene og skjærer i ganske tynne ringer (3-5 millimeter).

3. Skrell løken og skjær hver løk i 2-4 deler. Kutt i tynne halvringer.

4. Legg dillen i en dyp bolle, tilsett noen spiseskjeer salt og dekk med kaldt vann. Dette er et utmerket verktøy for å eliminere alle slags levende skapninger.

5. Skyll deretter dillen i kaldt vann og tørk. Finhakk de tørkede urtene.

6. Kombiner alle hakkede ingrediensene (unntatt dill) i en stor bolle. Tilsett halvparten av granulert sukker og den nødvendige mengden salt til grønnsakene (tilpass saltet etter din smak). Rør grønnsakene slik at saltet og sukkeret blir jevnt fordelt gjennom salatkomponentene. Nå må du vente til agurkene slipper saften. Dette kan ta opptil 50 minutter.

7. Hell eddik i salaten, tilsett det resterende sukkeret og sennep. Tilsett også pepper og hakkede urter. Bland godt og kok opp. Reduser varmen og la salaten småkoke i 4-5 minutter. Fjern kjelen fra varmen.

8.Fyll rene og steriliserte glass til toppen med agurksalat og rull straks opp lokkene.

9. Etter dette snur du glassene opp ned og dekker med et teppe. Ikke rør salaten før den er helt avkjølt (dette vil ta en dag). Flytt de avkjølte glassene til kjelleren.

God appetitt!

Assorterte agurker og tomater til vinteren

En interessant versjon av den klassiske, kjente sommersalaten av agurker og tomater. Den originale oppskriften har gjennomgått noen endringer og har blitt en vinterversjon, som passer utmerket til hermetikk.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg
• Agurker - 1 kg
• Eddik 9% - 1,5 ss. l.
• Solsikkeolje - 60 ml
• Granulert sukker og bordsalt - 3 ts hver.
• Løk - 0,5 kg
• fersk dill - 75 g

Kokeprosess:

1. Skyll agurkene under rennende vann, skjær 1-2 centimeter med agurk på hver side, og skjær resten i tynne ringer.

2. Skrell løken og skyll i kaldt vann. Skjær hver løk i 2-4 deler og skjær i tynne ringer.

3. Det er tilrådelig å velge tomater som er modne, søte og kjøttfulle. Vask dem grundig og fjern stilken. Deretter (avhengig av størrelsen på tomatene) kutt dem i 4-8 deler og skjær i små skiver.

4. Skyll greenene i nok vann og tørk. Etter at dillen har tørket, hakk den så fint som mulig.

5. Legg tomatskiver, agurkringer, løkhalvringer og friske urter i en dyp kjele. Tilsett 3 ts salt og perlesukker til grønnsakene, hell i 1,5 ss eddik, 60 milliliter olje og bland salaten grundig. Sett pannen på bålet og vent til innholdet koker. Etter koking trenger du bare å koke en liten stund, bokstavelig talt 3-5 minutter.

6.Forbered små krukker på forhånd: skyll og steriliser på vanlig måte, og tørk dem deretter. Fordel salaten jevnt mellom glassene og forsegl med lokk. Snu og avkjøl.

Nyt måltidet!

En enkel og smakfull oppskrift på vinteragurksalat med sennep

Et flott alternativ for å diversifisere vintermenyen. En velsmakende og samtidig enkel agurksalat, hvis smak er perfekt supplert med syrlig sennep.

Ingredienser:

• Ferske agurker - 4 kg.
• Sennepspulver - 2 ss.
• Hvitløk - 10-12 fedd.
• Uparfymert solsikkeolje - 250 ml.
• Fersk dill - 100 gr.
• Eddik (9%) – 150 ml.
• Sukker - 120 gr.
• Kvernet rød pepper - 2 ts.
• Salt - 60 gr.

Kokeprosess:

1. Skrell hvitløken og, etter skylling med vann, skjær den i små biter med en kniv, eller gå gjennom en presse.

2. Skyll dillen i rikelig med kaldt vann og salt (for å bli kvitt insekter, hvis dillen er fra dachaen), og spre den deretter på en flat overflate slik at den tørker raskere. Finhakk de tørkede urtene.

3. Skyll agurkene godt i rikelig med vann, skjær av endene, og skjær selve agurkene i tynne terninger (eller ringer).

4. Ha hakkede agurker, presset hvitløk og finhakkede urter i en dyp bolle. Røre.

5. Nå må du legge til alle ingrediensene som er nødvendige for marinaden: 2 ss sennep, 2 ts malt rød pepper (du kan også tilsette malt svart pepper etter smak), 150 milliliter eddik, 250 milliliter solsikkeolje, 60 gr. salt og 120 gram perlesukker. Du må elte agurkene grundig slik at de er jevnt dekket med krydder.

6.La salaten stå i romtemperatur i ca 4-5 timer. Denne gangen er nok til at agurkene slipper ut den nødvendige mengden juice til marinaden. Rør agurksalaten med jevne mellomrom under marineringsprosessen.

7. Skyll små glass i varmt vann og oppbevar deretter i vannbad.

8. Legg agurkene i glass og fyll dem til toppen med marinade. Dekk glassene med lokk og kok i en stor kjele med vann i 20 minutter.

9. Fjern forsiktig salaten fra glassene og forsegl med lokk. Avkjøl som vanlig, opp ned og dekket med et teppe i 24 timer.

Nyt måltidet!

Trinn-for-trinn oppskrift på agurksalat med løk og vegetabilsk olje

En enkel og smakfull salat som passer perfekt til kjøtt- og potetretter. Selv de mest uerfarne husmødrene kan tilberede en så lett salat.

Ingredienser:

• Ferske agurker - 4 kg
• granulert sukker - 0,2 kg
• Salt - 4 ss. l.
• Løk - 1 kg
• Solsikkeolje - 200 ml
• Eddik (9%) - 8 ss. l.
• Rød varm pepper (kvernet) - 2 ss. l.

Kokeprosess:

1. Siden salaten egentlig bare består av 2 ingredienser, vil vi tilberede dem først. Så, løk må skrelles og vaskes under rennende vann. Tørk løken litt og skjær i 2-4 deler, og skjær deretter hver del i tynne halvringer.

2. Nå agurker. De må vaskes godt (velg ikke flate varianter, men de med kviser, de er bedre egnet for denne typen arbeidsstykke). Trim agurkene rundt kantene, og skjær resten i ganske tynne ringer (3-5 millimeter).

3. Ha hakket løk og agurk i en stor kjele og bland godt.

4.Du må også helle 8 ss eddik og 200 milliliter luktfri olje i pannen. Tilsett 4 ss salt, 200 gram perlesukker og varm rød pepper. Bland alle ingrediensene igjen. Det er det, mens du kan gjøre jobben din, vil agurkene marinere i ca. 5 timer (i løpet av denne tiden, rør salaten flere ganger slik at løken og agurkene blir jevnt mettet med marinaden).

5. Mens agurkene sylter, vil du ha tid til å vaske glassene grundig med tilsatt brus og holde dem i ovnen ved en temperatur på 100º C i 15 minutter.

6. Legg salaten i glass og steriliser i en panne med kokende vann i ca 30 minutter (avhengig av størrelsen på glasset). Fjern salaten fra det kokende vannet og forsegl umiddelbart glassene med lokk. Etter avkjøling (under et teppe og opp ned), oppbevar denne salaten mørkt og kjølig.

Nyt måltidet!

Vintersalat av agurker, kål, tomater, paprika, gulrøtter, løk

Prøv å lage denne utrolig sunne og utrolig vitaminfylte salaten av sesongens grønnsaker. Duftende tomater, allehånde, sprø kål, søte gulrøtter, agurker og løk er bare en skatt for immunforsvaret i den kalde årstiden!

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg
• Løk - 1,2 kg
• Kål - 2 kg
• Agurker - 2 kg
• Sukker - 80 g
• Paprika - 2 kg
• Eddik 9% – 300 ml
• Søt paprika - 20 g
• Vegetabilsk olje - 0,4 l
• Fersk dill - 250 g
• Gulrøtter - 1,2 kg
• Bordsalt - 150 g

Kokeprosess:

1. Først må du skylle alle grønnsakene grundig i kaldt vann. Deretter må du forberede dem. Kålen må kuttes veldig tynt.Hvis du vil fremskynde denne prosessen, bruk en spesiell kålkvern eller kjøkkenmaskintilbehør.

2. Legg den hakkede kålen i en dyp beholder og strø over 75 gram salt. Knus kålen forsiktig med hendene og rør rundt slik at saltet fordeler seg så jevnt som mulig. La kålen stå i 20-30 minutter slik at den rekker å slippe ut saften.

3. Skrell gulrøttene med en grønnsaksskreller og skyll i kaldt vann for å fjerne sand og skitt. Deretter må du hakke gulrøttene med et grovt rivjern og legge dem i en beholder med kålen. Røre.

4. Kutt paprikaen, fjern frøene, skjær i tynne strimler og ha i en bolle sammen med resten av ingrediensene.

5. Gjør det samme med agurker og tomater, som først må kuttes i tynne skiver.

6. Tørk dillen litt og finhakk med en skarp kniv, gjør det samme med løken.

7. Dryss salaten med friske urter og tilsett alle nødvendige krydder: paprika, sukker, eddik, salt og vegetabilsk olje. Sett bollen i kjøleskapet i 3-4 timer. Dette er nøyaktig hvor lang tid det vil ta før agurkene gir den mengden saft som kreves for marinaden.

8. Mens salaten forberedes, steriliser 0,75-1 liters krukker. Tørke.

9. Sett beholderen med syltet salat på komfyren og kok opp, rør av og til. Når salaten koker, la den småkoke på svak varme i 3-5 minutter. Legg salaten i forberedte krukker og dekk dem med lokk.

10. Legg glassene med salat i en stor kjele med vann og kok opp vannet. Etter at vannet i pannen koker, reduser du varmen litt og kok salaten ved lavt småkoke i 15-20 minutter.Slå av komfyren og forsegl umiddelbart glassene med lokk. Avkjøl vitaminsalaten i henhold til alle regler og legg den i kjelleren for videre lagring. Utgangen er 9 liters bokser.

Nyt måltidet!