Hjemmelaget smult i løkskinn

Smult i løkskinn hjemme er en rett som viser seg utrolig aromatisk og lys på smak. Server den med svart brød, friske urter og favorittsausene dine. Alle kan tilberede en godbit med løkskinn. For å gjøre dette, bruk vårt kulinariske utvalg med trinnvise oppskrifter.

Hvordan sylte smult i løkskall hjemme?

Smultelskere burde like denne metoden. Smult viser seg å være veldig ømt, en vakker brun farge og med en uttalt krydret smak. Utseendemessig vil det ferdige produktet ligne røkt kjøtt - like rosenrødt og appetittvekkende. For salting anbefaler vi å velge smult med lag av kjøtt eller bryst: Kombinasjonen av saftige kjøttfibre og mørt smult vil la få mennesker være likegyldige. Skinnet kan skjæres av før tilberedning eller etterlates og rengjøres grundig om ønskelig.

1. 
   Hvordan tilberede smult i løkskinn hjemme? Det må vaskes, tørkes godt og skrapes om nødvendig. Overflaten må være helt ren. Vi skjærer av huden eller lar den være etter ønske. Forbered deretter saltlaken: hell vann i den angitte mengden i en panne med passende volum og tilsett salt. Sett kjelen på komfyren, løs opp saltet og kok opp saltlaken. Tilsett så løkskallene, rør rundt, senk komfyrtemperaturen og stek i fem minutter ved lav oppkok. Deretter legger vi smulten i en kjele, dypper den helt ned i saltlaken med skallene og koker opp igjen. Kok ved lavt småkok i ytterligere ti minutter.
2. 
   Vi fjerner pannen fra komfyren, men tar ikke ut smulten. Etter femten minutter, fjern den, skrell den og legg den på en tallerken - la overflødig saltlake renne av. Hvis du vil gi smulten en jevnere form, trykker du den med en press og lar den stå til den er helt avkjølt.
3. 
   Mens smulten avkjøles, tilbered en blanding av krydder for marinering. Skrell hvitløken og finhakk den med en kniv. Knus laurbærbladet med hendene så fint som mulig. Knus allehånde ertene med en kniv til de smuldrer. Bland alt sammen i en liten bolle.
4. 
   Vi lager små kutt i et stykke avkjølt smult og legger den tilberedte krydderblandingen i dem. Gni også overflaten godt med blandingen. Pakk inn smulten i folie og sett den i fryseren.
5. 
   Oppbevar smulten i fryseren til den er helt stivnet, minst fire timer. Ideelt sett må du la den sitte i en dag - på denne måten blir smulten mettet med krydder og blir mer smakfull. Deretter kan den skjæres i tynne skiver og serveres. Det ideelle tilbehøret er ferskt Borodino-brød.Dette smultet holder seg godt i fryseren i flere måneder.

God appetitt!

Duftende kokt smult i løkskinn med hvitløk

En enkel og rimelig oppskrift på varm sylting av smult i løkskinn. På grunn av matlaging blir smult mørt og dynket i krydder mye raskere sammenlignet med kaldsaltingsmetoden. Eksternt ligner produktet veldig på røkt smult, på grunn av fargen. En skive av slik aromatisk smult er perfekt for smørbrød og som et tillegg til borsjtsj.

Koketid: 24 timer.

Koketid: 30 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• svinefett - 1 kg.
• Vann - 7 ss.
• Grovt salt - 1 ss.
• Løkskall - 30 gr.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Malt svart pepper - 1 ts.

Kokeprosess:

1. Vi velger smult med lag av kjøtt - på denne måten smaker det mye bedre og ser mer attraktivt ut. Vi vasker stykket, tørker det og kutter det i mindre biter for å gjøre det lettere å lage mat og kutter det deretter. Skrell og skyll hvitløken. Fjern overflaten fra løken.

2. For å forberede saltlaken, hell den angitte mengden vann i en panne med passende volum og tilsett salt. Sett kjelen på komfyren og varm opp innholdet.

3. Mens saltlaken varmes opp, tilsett skallene og bland. Skallet vil bli vått, saltkrystallene skal gradvis løses opp.

4. Tilsett deretter de skrellede hvitløksfeddene, malt sort pepper og laurbærbladene i pannen og bland. Vi venter på at det skal koke.

5. Plasser smultbiter i en kokende saltlake med krydder, kok opp igjen, senk deretter komfyrtemperaturen og kok i tjue minutter ved lav koking.

6.Etter at den angitte tiden har gått, fjern pannen fra komfyren, lukk lokket og la stå i tjuefire timer. I løpet av denne tiden vil smulten bli mettet med marinaden.

7. Etter marinering, tørk smultet og avkjøl det i kjøleskapet. Smult kan kuttes og konsumeres etter avkjøling. Du kan også legge den i en beholder og sette den i fryseren, hvor den holder seg godt i to til tre måneder.

God appetitt!

Hvordan lage deilig smult i løkskinn i en langsom komfyr?

Smult i løkskinn kan tilberedes i en langsom komfyr - det er veldig praktisk. Ha alle ingrediensene i en bolle, fyll med saltlake og "glem" i en time. Vi lar også det allerede kokte smultet stå i bollen for å trekke og marinere. For å unngå at det ferdige smultet smuldrer opp ved skjæring i tynne skiver, anbefaler vi å ha bitene i en plastpose i romtemperatur før du setter den i fryseren.

Koketid: 1 time. unntatt infusjonstid.

Koketid: 35 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Svinefett med kjøttlag – 800 gr.
• Vann - 1 l.
• Grovt salt - 170 gr.
• Løkskall - 1 ss.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Sorte pepperkorn - 8 stk.

Kokeprosess:

1. Vi vasker smulten grundig med lag med kjøtt, rengjør overflaten med en kniv og tørk den. Hvis stykket er stort, kutt det i mindre biter slik at det er praktisk å legge dem i bollen.

2. Fjern overflateskallet fra løken og vask den med rennende vann. Legg halvparten av den totale mengden skall på bunnen av bollen.

3. Deretter legger du ut biter av smult, potter med sort pepper og laurbærblader på den. Fordel den resterende mengden løkskall på toppen.

4.For å forberede saltlaken, hell vann i den angitte mengden i en separat beholder og tilsett salt. Sett kjelen på komfyren og varm opp innholdet til krystallene er helt oppløst og koker.

5. Hell den tilberedte saltlaken over smult og skall i en bolle.

6. Plasser bollen i multikokeren, lukk lokket og velg «Stew»-modus i én time. Når programtiden er utløpt, slå av enheten og fjern bollen med innholdet.

7. Dekk bollen med et håndkle og sett den på et kjølig sted i åtte til ti timer slik at smulten blir mettet med marinaden. Etter dette, ta ut smult og tørk hver del grundig.

8. Skrell hvitløken, vask, tørk og kjør den gjennom en presse.

9. Gni de tørkede smultbitene med hvitløksmassen.

10. Legg den tilberedte smulten i en plastpose, forsegl den tett og la den stå i romtemperatur i fire til fem timer.

11. Så tar vi ut smulten og pakker den inn i folie. Sett den i fryseren for oppbevaring.

12. Før du spiser denne smulten, ta den ut av fryseren et par minutter før du skjærer den i skiver - dette gjør det lettere å skjære den i tynne skiver.

God appetitt!

En enkel og smakfull oppskrift på smult i løkskall med flytende røyk

Smult tilberedt med løkskinn og flytende røyk kan konsumeres nesten umiddelbart etter tilberedning, først etter avkjøling etter tilberedning. Du kan også pakke den inn i folie og oppbevare den i fryseren, ta den ut og bruke den etter ønske. Smult lagres i to til tre måneder, og blir smakfullere over tid.

Koketid: 1 time. unntatt infusjonstid.

Koketid: 25 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• svinefett - 1 kg.
• Vann - 3 l.
• Flytende røyk - 270 ml.
• Grovt salt - 550 gr.
• Løkskall - 70 gr.
• Hvitløk - 6 fedd.
• laurbærblad - 3 stk.
• Sorte pepperkorn - 20 stk.
• Kvernet rød pepper - 1 ts.

Kokeprosess:

1. Vask smultet, tørk det og skjær det i biter av en slik størrelse at de enkelt kan kokes og deretter konsumeres. Hell vann i pannen og tilsett salt. Bland og sett på komfyren. Varm opp til koking. Under oppvarmingsprosessen, tilsett flytende røyk og vaskede løkskaller til saltlaken. Vi legger også til laurbærblad og sort pepper. Når saltlaken med krydder koker, senk smultet og dypp det til bunnen.

2. Vent til det koker igjen og reduser varmen. Kok smulten ved lavt småkoke i førti til femti minutter. Etter denne tiden, fjern pannen fra komfyren, ta ut smultbitene og la dem stå til de er helt avkjølt.

3. Skrell hvitløken, skyll, tørk og finhakk med en kniv. Gni det avkjølte smultet med hakket hvitløk på alle sider. Pakk inn i folie og sett i fryseren.

4. Smult kan kuttes og konsumeres etter avkjøling. Men det vil smake bedre hvis du lar produktet fryse helt. Og for å skjære den i tynne skiver, må du ta den ut i fem minutter for å varme opp før du bruker den.

God appetitt!

Smultrull i løkskinn hjemme

Hvis du ruller smulten til en stram rull og koker den med løkskall, vil utseendet til det kjente produktet endre seg dramatisk. Det er viktig at det er lag med kjøtt i smulten - de vil ikke bare gi en viktig smakaksent, men også visuelt foredle snittet av rullen. For smakstilsetning vil vi bruke suneli-humle, selv om du selvfølgelig kan bruke et hvilket som helst sett med krydder etter smak og ønske.Men vi anbefaler ikke å bytte ut hvitløk og rød pepper, siden de passer perfekt til smult.

Koketid: 12 timer.

Koketid: 25 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Svinefett med skinn - 1 kg.
• Vann - 5 l.
• Kvernet rød pepper - etter smak.
• Grovt salt - 500 gr.
• Løkskall - 200 gr.
• Hvitløk - 10 fedd.
• laurbærblad - 3 stk.
• Svarte pepperkorn - etter smak.
• Khmeli-suneli - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vi vasker smulten, tørker den, ikke skjær av huden - den vil pakke rullen med den. For å gjøre det mer praktisk å arbeide, kan smult kuttes i mindre biter. Gni smult på alle sider med humle-suneli og rød pepper.

2. Rull hvert stykke smult til en stram rull, og for å unngå at den ruller ut, bind den umiddelbart med en tykk tråd.

3. Vi ruller og binder hver rull på denne måten.

4. Hell vann i spesifisert mengde i en stor kjele og tilsett salt. Bland og sett på komfyren. Varm opp til koking. Tilsett vaskede løkskall, laurbærblader, sorte pepperkorn og skrellede hvitløksfedd i saltlaken under oppvarming. Så legger vi rullene og dykker dem til bunnen. Vent til saltlaken koker, lukk lokket, reduser varmen og kok rundstykkene ved lavt småkoke i to timer.

5. Etter denne tiden, fjern pannen fra komfyren og la den stå sammen med innholdet i tolv timer. Så tar vi ut rullene og tørker dem. Sett i kjøleskapet til avkjøling. Før servering skjærer du rullen i tynne skiver. Rullen passer godt til sennep, pepperrot og svart brød.

God appetitt!

Mykt og mørt smult i løkskinn med svisker

Kombinasjonen av løkskall og svisker gjør smult veldig interessant i smak og attraktivt utseende.For det første får smulten en appetittvekkende brun farge, og for det andre en delikat røykaktig smak, takket være svisker. Hvis du ikke allerede har hatt en slik oppskrift i ditt kulinariske arsenal, bør du definitivt prøve den!

Koketid: 10 timer.

Koketid: 30 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• svinefett - 700 gr.
• Vann - 1 l.
• Grovt salt - 200 gr.
• Løkskall - 3 håndfuller.
• granulert sukker - 2 ss.
• Svisker – 5 stk.
• Svarte pepperkorn - etter smak.
• laurbærblad - 3 stk.

Kokeprosess:

1. Vask smultet, skrell det med en kniv og tørk det. Skinnet kan skjæres av, eller du kan la det stå - som du vil. Vask løkskallet og klem det lett. Vask sviskene grundig.

2. Hell vann i spesifisert mengde i en panne i passe størrelse og tilsett salt og perlesukker. Rør og sett på komfyren. Varm opp til koking, og under oppvarmingsprosessen tilsett vaskede løkskall, tilberedte svisker, laurbærblader og sorte pepperkorn. Rør og vent til det koker.

3. Legg det tilberedte smultet i den kokende saltlaken. Vi fordyper det slik at det er helt dekket med væske og krydder. Reduser komfyrtemperaturen og kok smulten ved lavt småkoke i tretti minutter. Når tilberedningen er ferdig, fjern pannen fra komfyren, lukk lokket og la stå i ti timer for å trekke og marinere.

4. Etter denne tiden, fjern smulten fra pannen, tørk den og pakk den inn i folie. Sett i fryseren og vent til den er helt frossen. Før servering tar du smultet ut av kulden i et par minutter slik at det rekker å tine litt og gjør det lettere å kutte.

God appetitt!

Trinn-for-steg metode for å tilberede smult i saltlake med løkskinn

Smult er et veldig populært produkt, spesielt om vinteren. Den metter og varmer raskt. Sikkert hver smult elsker har sin egen favoritt saltemetode. Og hvis du vil ha noe nytt, foreslår vi å prøve denne oppskriften: i varm saltlake med løkskinn. Jo flere løkskall, desto rikere og mer attraktiv blir fargen på det ferdige smultet.

Koketid: 24 timer.

Koketid: 30 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Svinefett - 1,5 kg.
• Vann - 1,5 l.
• Grovt salt - 170 gr.
• Løkskall - 5 håndfuller.
• Blanding av pepperkorn - etter smak.
• Hvitløk - 6 fedd.
• Laurbærblad for saltlake – 4 stk.
• Laurbærblad for gnidning - 1 stk.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vask løkskinnene. For å gjøre dette, hell den i en bolle, fyll den med vann, bland kraftig med hendene og tøm deretter vannet. Vi gjentar en gang til.

2. Legg halvparten av alle løkskallene i pannen. Du kan også bruke en saktekoker til matlaging.

3. Vi vasker smultet, skreller det med en kniv og tørker det. Skjær den i passende størrelser. Legg smult i en kjele. Hell salt på toppen, tilsett laurbærblad og en blanding av pepperkorn.

4. Legg det resterende løkskallet på smultet med krydder. Hell i vann i spesifisert mengde.

5. Sett kjelen på komfyren og kok opp innholdet. Hvis du bruker en multikoker, still inn "suppe"-modus. Etter koking, kok smult i tjue minutter. Etter at den angitte tiden har gått, fjern pannen fra komfyren (slå av multikokeren) og la smulten stå i saltlaken for å trekke i 24 timer.

6. Etter dette fjerner du smultbitene og tørker dem godt med et papirhåndkle.

7. Skrell hvitløken og kjør den gjennom en presse.Bland hvitløksvellingen med knuste laurbærblad og kvernet sort pepper.

8. Gni hvert stykke smult med den resulterende blandingen på alle sider.

9. Pakk det revet smult inn i pergament, legg pakken i en plastpose og legg den i fryseren i fem til seks timer.

10. Før servering tar du smultet ut av fryseren i et par minutter slik at det rekker å tine litt, og det er lettere å skjære det i tynne skiver.

God appetitt!

Mørt og aromatisk smult i løkskinn i ovnen

En veldig smakfull oppskrift på å lage smult. Kokeprosessen koker ned til å gni et stykke med krydder og hvitløk og legge det i en bakepose sammen med løkskinn. Ovnen gjør resten. Etter baking er det vanskeligste å vente på tiden da smulten skal avkjøles og bli mettet med aromaer. Etter dette kan det appetittvekkende stykket allerede kuttes og serveres.

Koketid: 1 time eksklusiv infusjonstid.

Koketid: 25 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Svinefett med kjøttlag - 1 kg.
• Røkt paprika - 1 ts.
• Grovt salt - 2 ts.
• Blanding av krydder for smult - 1 ss.
• Kvernet svart pepper - ½ ts.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Svisker – 6 stk.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Løkskall - 2 håndfuller.

Kokeprosess:

1. Vask smultet, skrell det med en kniv og tørk det. Skjær den i biter av en størrelse som passer for baking. Plasser bitene på en flat overflate.

2. Dryss salt på smulten. Vi bruker kun store, små kan gi utilstrekkelige resultater etter smak.

3. Dryss deretter smultet med røkt paprika.

4. Hell så i en blanding av krydder for smult og kvernet sort pepper.

5. Skrell hvitløken og kjør den gjennom en presse. Vi sprer også den resulterende fruktkjøttet på smultet.

6.Bruk hendene og gni krydderne med hvitløk og salt over overflaten av smulten.

7. Legg det tilberedte revne smultet i en bakehylse. Vi vasker sviskene, tørker dem med et papirhåndkle og legger dem i en hylse på toppen av smulten.

8. Vi legger også laurbærblader.

9. Til slutt legger du på løkskinnene og binder hylsen godt på begge sider. Legg ermet med smult på en bakeplate. Forvarm ovnen til 200 grader og legg stekeplaten med smult på middels nivå. Stek i én time.

10. Etter steking, fjern formen med smult og la den stå uåpnet i åtte til ti timer. I løpet av denne tiden vil smulten kjøle seg ned og være godt mettet med krydret aroma.

11. Fjern det ferdige smultet fra ermet, rens det for overflødig krydder og skjær det i tynne skiver. Server med brød, sennep, adjika.

God appetitt!