Samsa laget av butterdeig

Samsa er en pai laget av usyret eller butterdeig. Fyllet er tradisjonelt hakket løk med kjøtt, men det finnes andre alternativer, for eksempel med kylling eller ost. Dette bakverket er typisk for det nasjonale kjøkkenet i Usbekistan og Tadsjikistan. Den er veldig velsmakende, aromatisk og enkel å tilberede, så du kan trygt glede deg selv og familien din med den.

Samsa laget av ferdig butterdeig med kjøttdeig og løk i ovnen

Finhakket løk, salt, pepper tilsettes kjøttdeigen og alt blandes godt. Butterdeigen kjevles ut og kuttes i firkanter. Fyllet legges i hver og det hele knipes sammen til en firkant eller trekant. Samsa pensles med egg og stekes i 30-40 minutter.

1. 
   Samsa laget av butterdeig er lett å tilberede. Forvarm ovnen umiddelbart til 180 grader.Tilsett finhakket løk, salt og sort pepper etter smak i kjøttdeigen og bland alt godt sammen. Om ønskelig kan du tilsette litt vann for å gjøre fyllet mer saftig.
2. 
   Bruk en kjevle, kjevle butterdeigen til en firkantet form og skjær den i 9 like firkanter med en kniv.
3. 
   Legg fyllet i midten av hvert deigstykke og klyp kantene godt sammen for å danne firkanter eller trekanter. Det er viktig å gjøre dette slik at saften ikke lekker ut under stekingen.
4. 
   Kle en stekeplate med bakepapir og legg samsaen der, sømmer ned. Pensle toppen godt med egg for å brune bakverkene.
5. 
   Stek samsaen i ca 30-40 minutter til deigen har hevet og brunet. Overfør den ferdige retten til en tallerken, la den avkjøles litt og server som snacks eller te. God appetitt!

Butterdeig samsa med kylling i ovnen

Tilsett løk, salt, kvernet sort pepper i finhakket kyllingfilet og bland alt godt. Biter kuttes fra butterdeigen, som hver strekkes, fyllet legges der og alt festes med en trekant. Samsa pensles med egg og bakes.

Matlagingstid: 40 min.

Matlagingstid: 10 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Butterdeig - 500 gr.
• Kyllingfilet - 2 stk.
• Løk - 15 stk.
• Salt - 1,5 ts.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Sesam - 1,5 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask kyllingfileten grundig under rennende vann, tørk den på et papirhåndkle og finhakk den. Skrell løkene og hakk dem fint.

Trinn 2. Bland løken med kyllingen, tilsett salt, malt svart pepper og bland grundig.

Trinn 3.Skjær et stykke av ønsket størrelse fra butterdeigen og strekk den med fingrene til ønsket størrelse.

Trinn 4. Legg kyllingfyllet i midten og klyp kantene godt sammen. Samsa skal komme ut i form av en konvolutt.

Trinn 5. Overfør alt til en bakeplate smurt med smør, legg samosaen der, søm siden ned, pensle den med egg og dryss med sesamfrø.

Trinn 6. Forvarm ovnen til 200^OC og stek i 30 minutter. La den ferdige samsaen avkjøles litt, overfør den deretter til en tallerken og server. God appetitt!

Butterdeig samsa med poteter

Først tilberedes butterdeig, rulles til en rull og kuttes i små biter. Hver av dem rulles ut til en flat kake, og et fyll av poteter, løk, koriander og salt legges i midten. Deretter klemmes alt tett, samsaen overføres til en bakeplate, pensles med egg og bakes.

Matlagingstid: 3 timer 40 minutter

Matlagingstid: 3 timer.

Porsjoner – 11.

Ingredienser:

For testen:

• Hvetemel - 300 gr.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Kaldt vann - 150 ml.
• Smør - 100 gr.
• Eddik 9% – 0,5 ts.
• Salt - 0,25 ts.

For fylling:

• Poteter - 500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Malt koriander - etter smak.
• Salt - etter smak.

Til toppen:

• Kyllingegg - 1 stk.
• Sesam - 1,5 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Sikt hvetemel i en dyp beholder. Dermed vil den bli mettet med oksygen, og bakevarene vil komme luftigere ut under bakeprosessen.

Trinn 2. Bryt egget i en separat beholder og pisk det. Tilsett så eddik, salt, kaldt vann og bland godt. Lag en brønn i melet, hell i de flytende ingrediensene og begynn å elte deigen.

Trinn 3. Først gjør vi det med en skje, og deretter med hendene.Det skal være stramt, men ikke for stramt.

Trinn 4. Del deigen i to like deler og rull en av dem til et tynt lag ca 0,5 cm tykt. Smør den med et lag myknet smør, og la det være litt plass rundt kantene. Dekk alt på toppen med et andre lag deig og smør det med den resterende oljen.

Trinn 5. Rull butterdeigen til en rull, pakk den deretter inn i en stram "snegl". La den stå i kjøleskapet i to timer.

Trinn 6. La oss begynne å forberede fyllet. Skrell løken og skjær i små terninger.

Trinn 7. Vask potetene, skrell dem og skjær dem også i veldig små terninger. Ha løk og poteter over i en passende beholder, tilsett salt og malt koriander og bland godt.

Trinn 8. Etter den nødvendige tiden, ta deigen ut av kjøleskapet og rull den til et lag minst 0,5 cm tykt. Så ruller vi den igjen og skjærer den i små biter, avhengig av størrelsen på samsaen. Vi setter den i kjøleskapet og tar ut bitene en etter en slik at deigen ikke begynner å smelte.

Trinn 9. Legg et stykke deig på bordet på siden slik at lagene er parallelle med overflaten. Så ruller vi den til en rund kake, og legger potetfyllet i midten.

Trinn 10. Klem sammen kantene på deigen slik at du får en trekant. Legg bitene på en bakeplate kledd med bakepapir, med sømsiden ned. Pensle toppen med sammenvispet egg og dryss over sesamfrø.

Trinn 11. Forvarm ovnen til 190-200^OC og stek samsaen i 40-45 minutter. La det ferdige bakevaren avkjøles litt og server. God appetitt!

Hvordan lage puff samsa med gresskar?

Løk stekes i stekepanne i fett halefett.Deretter legges det til det hakkede gresskaret sammen med spisskummen, salt, sukker og rød pepper. Vi legger fyllet på en butterdeigskake og klyper alt godt sammen. Samsa pensles med egg, drysses med sesamfrø og stekes i 40 minutter.

Matlagingstid: 1 time.

Matlagingstid: 1 time.

Porsjoner – 16.

Ingredienser:

• Hjemmelaget butterdeig – 750 gr.
• Gresskar - 600 gr.
• Løk - 2 stk.
• Fett halefett - 100 gr.
• Zira - 1 ts.
• Salt - 1 ts.
• granulert sukker - 1 ts.
• Kvernet rød, varm pepper - 1/3 ts.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Eggeplomme - 1 stk.
• Svart sesam - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Varm en spiseskje vegetabilsk olje i en stekepanne og smelt biter av fett halefett i den.

Trinn 2. Fjern smultet fra stekepannen og tilsett finhakket løk. Stek den til den blir myk.

Trinn 3. Tin butterdeigen og skjær den i biter av samme størrelse.

Trinn 4. Skjær gresskaret i små terninger, tilsett salt, perlesukker, spisskummen, rød pepper og sautert løk. Bland alt grundig og fyllet vårt er klart.

Trinn 5. Kjevle ut hvert deigstykke til en flat kake på 12-13 cm i diameter. Legg 1,5 ss i midten. gresskar fylling, tett klyp deigen overlappende. Samsaen skal ha rektangulær form.

Trinn 6. Overfør emnene til en bakeplate dekket med pergament, smør dem med eggeplomme, dryss med sesamfrø og plasser i et forvarmet rom ved 170 grader^OSett i ovnen og stek i 40-45 minutter.

Trinn 7. La den ferdige samsaen avkjøles litt, og server den deretter til bordet. God appetitt!

Samsa med butterdeigsost

Butterdeigsstykker kjevles ut til flate kaker, hard ost legges inni, og kantene på deigen klemmes godt sammen og det dannes trekanter. Emnene overføres til en silikonmatte, pensles med sammenvispet egg og alt stekes på 180 grader til det er ferdig i 30 minutter.

Matlagingstid: 40 min.

Matlagingstid: 10 min.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

• Butterdeig - 500 gr.
• Hard ost - 200 gr.
• Kyllingegg - 1 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Før du begynner å lage mat, ta butterdeigen ut av fryseren og la den tine ved romtemperatur. Skjær deigen i små biter og rull hver til en liten flat kake.

Trinn 2. Skjær den harde osten i små rektangler eller riv den på et grovt rivjern og legg den i midten av det utkjevlede flatbrødet.

Trinn 3. Lim nå kantene på butterdeigen sammen slik at du ender opp med en trekant. Det er viktig å klype deigen godt, slik at osten ikke lekker ut under stekingen.

Trinn 4. Overfør emnene våre til en silikonmatte. Knekk egget i en liten beholder, pisk det med en gaffel og bruk en silikonbørste til å pensle samsaen med det for en gyllenbrun skorpe.

Trinn 5. Forvarm ovnen til 180 grader^OC og bak produktene våre i 30 minutter. La den ferdige samsaen avkjøles litt, og server den deretter til bordet med te eller som snacks. God appetitt!

Puff samsa med svinekjøtt hjemme

Butterdeigen rulles ut til et lag, rulles til en rull, og kuttes i biter. Hver enkelt rulles ut til et flatbrød, i midten legges et fyll av indrefilet av svin, løk, salt og pepper. Kantene på deigen klemmes godt sammen, samosaen pensles med egg og stekes i 35-40 minutter.

Matlagingstid: 2 timer.

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner – 12.

Ingredienser:

For testen:

• Kyllingegg - 2 stk.
• Hvetemel - 500 gr.
• Varmt vann - 1 ss.
• Smør - 100 gr.
• Salt - 1 ts.

For fylling:

• Indrefilet av svin - 500 gr.
• Løk - 350 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Sesam - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Sikt mel gjennom en sil i en dyp beholder. Lag deretter et hull i melet og hell varmt vann i det, der vi løser opp saltet. Tilsett så egget og begynn å elte deigen. Først gjør vi dette med en slikkepott, og deretter med hendene i ca 8-10 minutter. Form deigen til en ball, trykk den lett ned, legg den i en pose og sett den i kjøleskapet i 1 time.

Trinn 2. Forbered fyllingen på dette tidspunktet. Skjær indrefilet av svin i små terninger. Skjær den skrellede løken på samme måte. Bland kjøttet med løk, tilsett salt og pepper etter smak, bland igjen med hendene, dekk til med matfilm og la stå i romtemperatur.

Trinn 3. Dryss arbeidsflaten med mel og legg deigen der. Kjevle den ut til et tynt rektangulært lag og pensle den jevnt med smeltet smør.

Trinn 4. Rull alt til en stram rull, del den i to, legg den på et skjærebrett, pakk den inn i matfilm og legg den i fryseren i 40 minutter. Så tar vi ut rullene og kutter hver i 6 like deler.

Trinn 5. Trykk lett ned hvert stykke og rull dem forsiktig til tynne kaker.

Trinn 6. Legg svine- og løkfyllet i midten. Klem deretter kantene på deigen godt sammen for å danne trekanter. Vi overfører emnene våre til en bakeplate, med sømsiden ned.

Trinn 7. Pensle samsa med eggeplomme, dryss over sesamfrø og stek i forvarmet til 180 grader^OI ovnen i 20 minutter. Flytt deretter bakeplaten til midt- eller øvre nivå og stek i ytterligere 15-20 minutter. Gi den ferdige samsaen litt tid til å avkjøles og server. God appetitt!

Samsa fra ferdiglaget gjærdeig

Gjærdeigen rulles ut, deles i like deler, som hver rulles til en flat kake. Senteret er fylt med kjøtt, løk, krydder og poteter. Kantene er tett i klem, samsaen pensles med eggeplomme, drysses med pepper og stekes i 30 minutter ved 200 grader.

Matlagingstid: 1 time.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Kjøtt - 800 gr.
• Løk - 2 stk.
• Gjær butterdeig – 1 pakke.
• Zira - etter smak.
• Koriander - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Eggeplomme - 1 stk.
• Kokte poteter - 1 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Det er best å bruke biff eller lam som kjøtt. Skjær den i små biter og overfør den til en passende beholder. Tilsett så finhakket løk, revet kokte poteter, salt, kvernet sort pepper, spisskummen, koriander og bland alt godt sammen.

Trinn 2. Kjevle ut gjærdeigen og skjær i biter av samme størrelse. Vi ruller hver av dem til en tynn flat kake og legger fyllet av kjøtt, poteter og løk i midten.

Trinn 3. Brett kantene på deigen mot midten for å danne trekanter. Det er viktig å forsegle dem tett slik at saften ikke lekker ut under stekingen. Legg samsaen på en bakeplate, søm siden ned, smør overflaten med eggeplomme og dryss med pepper.

Trinn 4. Forvarm ovnen til 200^OC og stek alt i 30 minutter.

Trinn 5. La den ferdige samsaen avkjøles litt, overfør den deretter til en tallerken og server.God appetitt!

Hjemmelaget samsa med biff laget av butterdeig

Butterdeigen rulles til en rull og kuttes i biter som rulles til flate kaker. Bifffyll, løk, persille, hvitløk, pepper og krydder legges i midten. Kantene på deigen klemmes godt sammen, og danner en trekant. Samsa pensles med egg og stekes i 30 minutter.

Matlagingstid: 2 timer 10 minutter

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner – 16.

Ingredienser:

• Biff - 500 gr.
• granulert sukker - 1 ts.
• Løk - 3 stk.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Rødløk - 0,5 stk.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Kvernet rød pepper - etter smak.
• Zira - etter smak.
• Khmeli-suneli - etter smak.
• Malt kardemomme - etter smak.
• Sesam - etter smak.
• Frisk persille - etter smak.

For testen:

• Smør - 100 gr.
• Hvetemel - 4 ss.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Salt - 1,5 ts.
• Vann - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Varm opp vannet litt og hell det i en dyp beholder. Tilsett egget, smøret og bland alt, visp litt til en luftig masse. Tilsett deretter 2 kopper mel og bland. Tilsett deretter resten av melet gradvis og elt den elastiske deigen.

Trinn 2. Skjær deigen i 4 like deler. Kjevle ut ett stykke på en arbeidsflate og pensle med en liten mengde smør med en pensel.

Trinn 3. Dekk toppen med et nytt lag og smør det igjen med olje. Vi gjør det samme med den resterende deigen. Rull deretter alt sammen og sett det i fryseren i 10 minutter.

Trinn 4. Forbered fyllingen på dette tidspunktet. Hakk kjøttet veldig fint eller kjør det gjennom en kjøttkvern med et stort gitter. Tilsett så rødløk, hakket persille, hvitløk, salt, sukker og alle andre krydder til kjøttet, kuttet i halve ringer.

Trinn 5.Vi tar rullen ut av fryseren, kutter den i like stykker og ruller hver av dem til en flat kake. Vi gjør dette slik at deigen forblir tykkere i midten.

Trinn 6. Plasser en spiseskje kjøttfyll i midten og klem godt sammen kantene på deigen for å danne en trekant.

Trinn 7. Legg samsaen på et bakepapir med sømsiden ned og plasser den i et forvarmet rom ved 190 grader^OC ovn i 20 minutter. Ta den så ut av ovnen, pensle med egg, dryss over sesamfrø og stek til den er gyldenbrun i ytterligere 10 minutter. La den ferdige samsaen avkjøles litt og server den til bordet. God appetitt!

Ekte usbekisk samsa laget av gjærfri deig

Butterdeigen kuttes i biter som hver rulles ut til en flat kake. Et fyll av lam, løk, vann, salt, pepper og spisskummen legges i midten. Kantene på deigen klemmes godt sammen, og danner en trekant. Samsaen legges på en bakeplate, pensles med egg og stekes i 40 minutter.

Matlagingstid: 1 time 40 minutter

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

For testen:

• Hvetemel - 3 ss.
• Salt - 1 ts.
• granulert sukker - 1 ts.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Kokende vann - 1 ss.
• Smør - 200 gr.
• Maisstivelse - for å kjevle ut deig.

For fylling:

• Lam - 1 kg.
• Løk - 500 gr.
• Vann - 0,5 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Zira - 1 ts.
• Sesam - 1 ts.
• Eggeplomme - 1 stk.
• Melk - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Sikt melet, tilsett salt, granulert sukker, egg og hell kokende vann. Elt deigen og la den stå i 30 minutter. Del den deretter i 4 deler og rull hver tynt med maisstivelse. Smør hvert lag med smør, legg dem oppå hverandre, rull dem til en rull og sett dem i fryseren.

Steg 2.Finhakk lam og løk med en kniv eller kjør gjennom en kjøttkvern med et stort rutenett. Mal krydderne i en morter og tilsett dem i kjøttdeigen. Hell deretter vann og elt alt med hendene.

Trinn 3. Ta butterdeigen ut av fryseren og skjær den i like store pucker. Rull så deigen til flate kaker.

Trinn 4. Plasser lammefyllet i midten og klyp kantene på deigen godt for å danne en trekant.

Trinn 5. Dekk en bakeplate med pergament og legg samsaen der, med sømsiden ned. Pensle alt med eggeplomme blandet med en skje melk og dryss over sesamfrø.

Trinn 6. Forvarm ovnen til 180^OC og bak produktene våre i 40 minutter. Gi den ferdige samsaen litt tid til å avkjøles og server. God appetitt!

Butterdeig samsa med kjøtt og gresskar

Butterdeigen rulles ut til flate kaker, og i midten legges et fyll av kjøttdeig, løk, gresskar, salt og sort pepper. Deretter klemmes kantene godt sammen for å danne trekanter. Samsa pensles med egg, drysses med sesamfrø og stekes i 30 minutter ved 200 grader.

Matlagingstid: 2 timer 20 minutter

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

For testen:

• Hvetemel - 450-500 gr.
• Salt - 8 gr.
• Varmt vann - 250 ml.
• Smør - 50 gr.

For fylling:

• Kjøttdeig - 500 gr.
• Løk - 3 stk.
• Gresskar - 200 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Sesam - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi starter med å forberede deigen. Sikt hvetemelet gjennom en sil. Løs opp salt i varmt vann og hell det i mel. Elt den myke deigen og la den hvile i 30 minutter.

Trinn 2. Forbered fyllingen på dette tidspunktet. Skrell løk og gresskar og skjær i små terninger.Tilsett deretter kjøttdeig, salt og kvernet sort pepper og bland alt godt.

Trinn 3. Etter nødvendig tid, del deigen i tre deler, som hver rulles ut i et tynt lag.

Trinn 4. Dekk to lag med smeltet smør, stable dem oppå hverandre og dekk med et tredje, som ikke trenger å smøres.

Trinn 5. Rull alt til en tett rull og sett den i kjøleskapet i 40 minutter.

Trinn 6. Etter en stund kutt deigrullen i pucker, som hver ruller til en flat kake.

Trinn 7. Plasser kjøttfyllet med gresskar i midten og klem godt sammen kantene på deigen slik at en trekant kommer ut.

Trinn 8. Overfør samsaen til en stekeplate dekket med bakepapir, med sømsiden ned. Pensle med egg, dryss over sesamfrø og stek i 30 minutter ved 200 grader^OC. Gi de ferdige produktene litt tid til avkjøling og servering. God appetitt!