Samsa med kylling

Sikkert, hver av oss kjøpte minst en gang samsa fra orientalske selgere og tenkte mer enn en gang på hvordan man tilbereder disse trekantede paiene hjemme. Og dette er slett ikke vanskelig å gjøre; lam, biff eller kylling brukes vanligvis til fyllet; noen husmødre fyller også bakevarer med grønnsaker og ost. Og deigen til denne retten kan lages med egne hender fra de enkleste ingrediensene, eller du kan bruke en kjøpt versjon, da tar kokeprosessen mye mindre tid og krever et minimum av innsats fra kokken.

Hjemmelaget samsa fra ferdig butterdeig med kylling

Samsa er et tradisjonelt usbekisk bakverk som består av saftige trekantede paier med mye kjøttfyll, krydder og løk. Ved å bruke ferdig butterdeig forenkles matlagingen maksimalt og består kun i å tilberede kjøttet og forme stykkene.

1. 
   Hvordan lage butterdeig samsa med kylling hjemme? Ta deigpakken ut av fryseren og la den stå i romtemperatur til den er myk.
2. 
   Forbered fyllet uten å kaste bort tid: rengjør fileten fra hvite filmer og inneslutninger av fett, skyll grundig under vann og tørk med papirhåndklær - kutt i små terninger.
3. 
   Fjern skallene fra løken og hakk dem.
4. 
   Kombiner fuglen med løkbiter i en dyp beholder, krydre med malt pepper og salt - bland godt.
5. 
   Kjevle ut den tinte deigen til et lag og skjær den i 6 firkanter av samme størrelse (det samme gjør vi med det andre arket).
6. 
   Legg en stor spiseskje med fyll i midten av hver firkant.
7. 
   Bruk våte fingre, klem kantene tett, slik at bitene får en trekantet form.
8. 
   Legg den formede samsaen på en bakeplate med bakepapir, sømsiden ned og pensle med sammenvispet egg for å få den gyllenbrun. Stek i 20-25 minutter ved 180 grader.
9. 
   Etter at tiden har gått, tar du den varmebestandige formen ut av ovnen og lar bollene stå i 10 minutter. Server og nyt. God appetitt!

---

Samsa med kylling og poteter i ovnen

Hvis du er en fan av hjemmelaget baking, må du huske å legge merke til denne oppskriften! Fra så enkle og rimelige produkter som kyllingfilet, poteter, deig og løk, kan du enkelt tilberede orientalsk samsa og glede smaksløkene dine.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 2 minutter.

Porsjoner – 5-6.

Ingredienser:

• Gjær butterdeig - 500 gr.
• Kyllingfilet - 350 gr.
• Poteter - 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Egg - 1 stk.
• Sesam - 1 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1.Vi legger produktene som er angitt i ingredienslisten på arbeidsflaten og forbereder til prosessen: skrell løk og poteter og skyll dem under rennende vann, la deigen hvile en stund i romtemperatur, skyll kjøttet og tørk det tørt med papirservietter.

Trinn 2. Skjær potetknollene i små terninger og hell over i en tallerken med høye sider.

Trinn 3. På lignende måte, hakk fuglen og send den til potetene.

Trinn 4. Finhakk løken og tilsett resten av fyllingrediensene.

Trinn 5. Dryss grønnsakene med fileten med salt og malt pepper, med fokus på dine preferanser.

Trinn 6. Bland fyllet grundig for å fordele krydderne jevnt.

Trinn 7. Skjær den mykede butterdeigen i firkanter på ca. 8 centimeter.

Trinn 8. Kjevle lett ut deigen og skjær av hjørnene med et kokeglass eller en bolle for å få sirkler.

Trinn 9. Legg en stor skje med aromatisk fyll i midten av hvert "flatbrød".

Trinn 10. Vi fester kantene tett, og danner trekanter.

Trinn 11. Kle en stekeplate med et ark med bakepapir og legg bitene med sømsiden ned.

Trinn 12. Pensle paiene med sammenvispet egg og dryss over sesamfrø.

Trinn 13. Sett bakeplaten i ovnen i 40 minutter på 180 grader.

Trinn 14. God appetitt!

Hvordan bake samsa fra hakket kylling i ovnen?

Som regel brukes finhakket lam, biff eller fjærfe til å fylle samsa, men hvis du ikke har et helt stykke hjemme, kan du også bruke vridd kjøtt - kjøttdeig. La oss komplettere den med løk og krydder, og du er garantert et utrolig smakfullt og aromatisk fyll!

Matlagingstid – 120 min.

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

• Mel – 220-240 gr.
• Vann - 100 ml.
• Smør - 70 gr.
• Hakket kylling - 300 gr.
• Løk - 1 stk.
• Egg - 1 stk.
• Sesam - 1 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. La oss starte med deigen: sikt melet i en dyp beholder og bland med 1/3 ts salt.

Trinn 2. Hell 100 milliliter kaldt vann i melblandingen.

Trinn 3. Bland ingrediensene og elt deigen i minst 4-5 minutter.

Trinn 4. Del hveteklumpen i 4 deler.

Trinn 5. Rull ut hvert segment i tynne lag av samme størrelse.

Trinn 6. Smelt 50 gram smør i et vannbad eller i en mikrobølgeovn og smør laget, brett det en på toppen.

Trinn 7. Rull den til en stram rull, pakk den inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i 60 minutter.

Trinn 8. La oss starte med fyllet: i en egen bolle, kombiner kjøttdeig og finhakket løk, dryss med salt og malt pepper og bland.

Trinn 9. Etter en time, fjern deigen fra kulden og skjær på kryss og tvers i 8 identiske stykker.

Trinn 10. Kjevle ut hvert segment av deigen til en flat kake og legg fyllet og et lite stykke smør i midten for saftighet.

Trinn 11. Bruk våte fingre, klyp kantene for å danne en trekant.

Trinn 12. Dekk en bakeplate eller bakeplate med pergament og legg stykkene med sømsiden ned, pensle med sammenvispet egg og dryss over sesamfrø.

Trinn 13. Stek paiene i en halvtime i ovnen på 200 grader.

Trinn 14. Server de rosenrøde trekantene med en skorpe og saftig fyll varm eller kald. God appetitt!

Puff samsa med kylling og ost

Det er ikke noe smakligere og mer aromatisk enn hjemmelagde bakverk tilberedt med spesiell kjærlighet og omsorg, spesielt når det kommer til orientalske trekantpaier med et saftig fyll av kyllingfilet og ost, som gir retten et unikt preg av pikanthet.

Matlagingstid – 1 time og 30 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

For testen:

• Margarin/smør – 100 gr.
• Rømme - 200 gr.
• Mel - 375 gr.
• Bakepulver - ½ ts.
• Salt - 1 ts.

For fylling:

• Kyllingfilet - 250 gr.
• Ost - 100 gr.
• Løk - 1 stk.
• Tomater - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

I tillegg:

• Eggeplomme - 1 stk.
• Sesam - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered og mål den nødvendige mengden ingredienser: sikt melet gjennom en sil med fine hull sammen med salt og bakepulver.

Trinn 2. Riv margarinen.

Trinn 3. Og tilsett melet.

Trinn 4. Mal de tørre ingrediensene til smuler, tilsett rømme og elt deigen.

Trinn 5. Form en hveteball og la den "hvile" i en halvtime.

Trinn 6. Forbered i mellomtiden fyllet: kutt kjøttet og osten i terninger, omtrent en centimeter for centimeter i størrelse, kutt tomaten i skiver. Kombiner ingrediensene til fyllet (bortsett fra tomaten) i en separat bolle, krydre med salt og pepper, krydre med vegetabilsk olje - rør.

Trinn 7. Kjevle ut deigen til et lag som er omtrent en halv centimeter tykt.

Trinn 8. Skjær hvetebladet i firkanter av samme størrelse (med en side på 5-6 centimeter).

Trinn 9. Legg fyllet og en tomatskive i midten av hver firkant og brett øverste venstre hjørne.

Trinn 10. Deretter bøyer vi den rette.

Trinn 11. Vi gjør det samme med bunnkantene.

Trinn 12Vi danner en pai i form av en båt eller en trekant, og klemmer deigen tett.

Trinn 13. Legg bitene på bakepapir kledd med en bakeplate og pensle med pisket eggeplomme.

Trinn 14. Dryss med sesamfrø for skjønnhet og aroma.

Trinn 15. Stek ved 180 grader i 35 minutter. God appetitt!

Hjemmelaget samosa med kylling og løk laget av butterdeig

Hjemmelaget samsa er en tynn butterdeig med overflod av fyll som du enkelt kan velge etter din smak. For eksempel, i den klassiske versjonen, brukes finhakket lam i kombinasjon med fett halefett, men for å redusere kaloriinnholdet i retten foreslår vi å bruke kyllingkjøtt og løk.

Matlagingstid – 1 time og 30 minutter

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 7.

Ingredienser:

For testen:

• Smør - 100 gr.
• Mel - 250 gr.
• Vann (kaldt) - 100 ml.
• Salt - 1/3 ts.

For fylling:

• Kyllingelår - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

I tillegg:

• Eggeplomme - 1 stk.
• Sesam - 1-2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. I en tallerken med høye sider, bland mel med salt og tilsett avkjølt smør, revet på et grovt rivjern.

Trinn 2. Rør, hell i isvann og elt deigen - dekk klumpen med matfilm eller et håndkle og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.

Trinn 3. Uten å kaste bort tid, la oss begynne å fylle: fjern skinnet fra bena og skille kjøttet fra beinene, kutt kjøttet i små terninger sammen med inneslutninger av fett (for større saftighet).

Trinn 4. Fjern skallet fra løken og puré den i en blender eller foodprosessor, eller hakk den veldig fint med en kniv.

Trinn 5.Kombiner løken og kyllingen i en separat bolle, tilsett salt og pepper etter dine preferanser og bland grundig. Suppler eventuelt ingrediensene med urter og spisskummen.

Trinn 6. Del den avkjølte deigen i to deler, rull til pølser og kutt hver i 7 segmenter av samme størrelse.

Trinn 7. Rull hvert stykke til "pannekaker" med en diameter på ca 10 centimeter, legg kyllingfyllet med løk i midten.

Trinn 8. Bruk våte fingre, klem kantene tett, og gir paien en trekantet form.

Trinn 9. Gjenta støpemanipulasjonen, vi forbereder de resterende "bollene".

Trinn 10. Snu samsa sømsiden ned og smør den med eggeplomme, dryss med sesamfrø for skjønnhet.

Trinn 11. Kle en bakeplate med et ark med bakepapir og plasser emnene.

Trinn 12. Stek trekantede kjøttpaier i ca 40 minutter ved 180 grader, til det dannes en appetittvekkende gyllen skorpe. God appetitt!

Deilig samsa med kylling laget av butterdeig

Selv de husmødrene som ikke liker å jobbe med deig, kan glede seg selv og familien med ferske hjemmelagde bakevarer. For å gjøre dette kjøper vi ferdig gjærdeig, fyller den med kylling og baker den i ovnen, pynter med sesam. frø!

Matlagingstid – 1 time og 20 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Hakket kylling - 300 gr.
• Gjær butterdeig - 500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 1-2 tenner.
• Eggeplomme - 1 stk.
• Gurkemeie - etter smak.
• Malt paprika - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Ta deigpakken ut av fryseren og la den stå i romtemperatur for å tine.

Steg 2.Tin først kjøttdeigen eller før kjøttet gjennom en kjøttkvern (du kan bruke kylling-, svine-, biff- og til og med lammekjøttdeig, du kan også blande det etter din smak) og dryss med krydder og salt, med fokus på dine preferanser - bland vi vil.

Trinn 3. Mal den skrellede løken i en blender til en purékonsistens og send den til kjøttkomponenten - rør igjen.

Trinn 4. Kombiner to lag med deig til ett og kjevle ut.

Trinn 5. Rull laget til en tett rull.

Trinn 6. Skjær den resulterende "pølsen" i segmenter av samme størrelse.

Trinn 7. Trykk hver hvetebit med håndflaten på arbeidsflaten.

Trinn 8. Rull ut hvert stykke lett og legg en haug med spiseskje kyllingfyll i midten.

Trinn 9. Dann en trekant, klyp kantene.

Trinn 10. Dekk en bakeplate med pergament, legg samsa med sømsiden ned og pensle med pisket eggeplomme for å få den gyllenbrun.

Trinn 11. Stek paiene i ca 15-20 minutter i ovnen på 200 grader. God appetitt!

Samsa med kylling og gresskar hjemme

Bare én gang, etter å ha tilberedt samsa fylt med mør kyllingfilet og krydret gresskar, vil du gå tilbake til denne oppskriften igjen og igjen, fordi kombinasjonen av disse komponentene er uvanlig og veldig næringsrik. Grønnsaksstykker fortynner magert kjøtt perfekt og danner et saftig fyll i en tynn deig.

Matlagingstid – 120 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 16.

Ingredienser:

For testen:

• Mel - 500 gr.
• Vann - 250 ml.
• Smør - 80 gr.
• Egg - 1 stk.
• Salt - 1 ts.

For fylling:

• Kyllinglår/filetkjøtt – 600 gr.
• Gresskar - 250 gr.
• Løk - 1 stk.
• Zira - 1/3 ts.
• Tørket koriander - ½ ts.
• Smør - 80 gr.
• Salt - etter smak.
• Nykvernet sort pepper - etter smak.

I tillegg:

• Sesam - 1 ss.
• Egg - 1 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi begynner å lage mat med deigen: i en bolle med høye sider, bland siktet mel, egg, vann, salt og 50 gram smeltet smør - elt deigen. Vi danner en ball fra hvetemassen, dekker med matfilm eller et bomullshåndkle og lar det brygge i en halv time ved romtemperatur.

Trinn 2. Uten å kaste bort tid, klargjør alle nødvendige produkter for fyllingen.

Trinn 3. Skjær lårkjøttet eller fileten i små terninger.

Trinn 4. Mal det skrellede gresskaret og løken på lignende måte.

Trinn 5. Kombiner fjærfe og grønnsaker i en separat beholder, krydre med salt, malt pepper, spisskummen og tørket koriander - bland godt.

Trinn 6. Kjevle ut den "hvilte" deigen til et lag og belegg den med det resterende smøret - rull den til en tett rull.

Trinn 7. Skjær den resulterende "pølsen" i 16 segmenter av samme størrelse, snu den med snittsiden ned og trykk den lett på overflaten med håndflaten. Vi legger preparatene i fryseren i 15-20 minutter, eller i kjøleskapet i en og en halv time.

Trinn 8. Etter tid ruller du ut hvert deigstykke til en tynn rund kake. Plasser fyllet i midten av hver "pannekake", og med våte hender, klem kantene godt sammen, og gir formen til en trekant.

Trinn 9. Legg paiene på en stekeplate dekket med bakepapir, pensle med sammenvispet egg og dryss med sesamfrø til pynt. Stek maten i ca 40 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Trinn 10. Server den rosenrøde samsaen til bordet i kombinasjon med aromatisk te eller "sterk" kjøttbuljong. God appetitt!

En enkel og smakfull oppskrift på samsa med kylling og sopp

Når du vil ha noe uvanlig og velsmakende, tilbereder vi usbekiske bakverk med et rikt og saftig fyll inni - samsa med kyllingfilet, ost, poteter og champignon. Takket være bruken av ferdig butterdeig reduseres arbeidsintensiteten i prosessen betydelig og husmoren trenger ikke å bruke lang tid på å rulle og elte.

Matlagingstid – 1 time og 15 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 15.

Ingredienser:

• Butterdeig uten gjær – 750 gr.
• Kyllingfilet - 260 gr.
• Løk - 150 gr.
• Champignoner - 250 gr.
• Halvhard ost - 140 gr.
• Krem (fettinnhold ikke mindre enn 33%) – 100 ml.
• Poteter - 250 gr.
• Eggeplomme - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 15 ml.
• Sesam - 15 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered produktene som er angitt i ingredienslisten: skrell sopp, poteter og løk, fjern de hvite filmene og fettet fra kjøttet, tin deigen ved romtemperatur.

Trinn 2. Skjær fileten i 2-3 deler og kok i saltet vann i ca 8 minutter fra kokeøyeblikket.

Trinn 3. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og fres den hakkede løken med soppskiver til den er lett brun. Tilsett deretter små terninger av poteter, stek i et par minutter og dryss over salt og pepper. Bland ingrediensene og hell i fløten – la det småkoke på svak varme til væsken er nesten helt fordampet.

Trinn 4. Vi skiller det kokte kjøttet i fibre eller kutter det i terninger og hell det i stekepannen med resten av fyllingsingrediensene.

Trinn 5. Kjevle ut den myke deigen til et tynt lag (det anbefales å drysse arbeidsflaten med mel) og skjær i firkanter ca. 8-10 centimeter store på den ene siden.

Trinn 6.Legg en spiseskje fyll i midten av hvert stykke, tilsett et par håndfuller revet ost og "forsegl" kantene i form av en trekant eller firkant - etter din smak.

Trinn 7. Legg paiene på pergament, som vi først dekker en bakeplate med, smør med pisket eggeplomme og dryss med sesamfrø. Sett i ovnen i 20-30 minutter på 200 grader.

Trinn 8. God appetitt!