Sashimi hjemme

Sashimi er en tradisjonell rett fra japansk mat i form av rå fisk og sjømat av høyeste kvalitet skåret i henhold til spesielle regler (hira giri - skiver, kazu giri - terninger, etc.). Fisken serveres på et lag med daikon med agurk, sitron, ulike sauser og krydder. De mest populære sashimiene er laks (shaky), tunfisk (otoro) og ål (unagi). Denne snacksen er enkel å tilberede hjemme.

Hjemmelaget laksesashimi

Laksesashimi hjemme er den mest populære og smakfulle sammenlignet med andre typer fisk. Laksen skal være oppdrett, fri for parasitt, fersk og av god kvalitet. Laks til sashimi skjæres i skiver 5 cm lange og 1 cm tykke I denne oppskriften kompletterer vi sashimien med grønn reddik og gulrøtter og serverer med wasabi og soyasaus.

1. 
   Hvordan lage sashimi hjemme? Rens det valgte laksestykket fra skjell, fjern forsiktig skinnet og alle bein.
2. 
   Bruk deretter en skarp kniv til å skjære fileten i tynne skiver og legg på et serveringsfat.
3. 
   Skrell og vask gulrøttene og grønn reddik. Den kan erstattes med samme mengde daikon.Bruk en foodprosessor eller koreansk rivjern og skjær disse grønnsakene i fine spon.
4. 
   For å servere, tilbered soyasaus og wasabi av høy kvalitet.
5. 
   Legg grønnsakssponene ved siden av lakseskivene. Tilsett litt wasabi i retten og hell sausen i en bolle. Server laksesashimi tilberedt hjemme umiddelbart på bordet, og spis den med spisepinner. God appetitt!

Tunfisk sashimi

Tunfisk sashimi er en deilig og spesifikk forrett, designet for elskere av denne fisken. Bare den abdominale delen av slaktkroppen er egnet for sashimi, da den er fetere og ømere. Tunfisk til sashimi kuttes i små terninger (kazu giri) og serveres i små porsjoner med soyasaus. I denne oppskriften skal vi tilsette grønn løk til tunfisken, men du kan bruke daikonstrimler.

Koketid: 5 minutter.

Koketid: 5 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Fersk tunfisk (filet) - 200 gr.
• Grønn løk - 1 haug.
• Sitrus soyasaus - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll ferske tunfiskfileter av høy kvalitet med kaldt vann og tørk godt med en serviett. Bruk deretter en skarp kniv til å skjære tunfisken i små terninger eller rektangulære biter.

Trinn 2. Vask en haug med grønne løk, tørk dem med et serviett og skjær dem i små identiske ringer.

Trinn 3: Overfør tunfiskskivene til en liten serveringsfat. Drypp sitrussoyasausen over fisken og dryss jevnt med hakket grønn løk.

Trinn 4. Server den tilberedte tunfisksashimien til bordet umiddelbart, ikke glem spisepinnene.

Trinn 5. Og som et alternativ kan tunfisksashimi serveres med daikonspon. God appetitt!

Reker sashimi

Reker, som annen sjømat, spises ikke rå, så for å tilberede rekesashimi på restauranter bruker de Amaebi dyphavsreker, men hjemme kan du bare bruke rå argentinske reker. I denne oppskriften vil vi komplettere rekene med fersk agurk, salat, sitron og tilberede to typer saus til servering. Vi velger mengden av ingredienser etter smak.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Argentinske reker - 200 gr.
• Lang agurk - ½ stk.
• Varm pepper - ½ pod.
• Salatblader - etter smak.
• Grønn løk - 1 fjær.
• Soyasaus - 2 ss.
• Sesamolje - 2 ss.
• Fiskesaus - valgfritt.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først alle ingrediensene til sashimien.

Trinn 2. Tin de argentinske rekene på forhånd og under naturlige forhold. Rengjør dem, skyll dem og tørk dem på et papirhåndkle.

Trinn 3. Vask den grønne løken, kutt i skrå biter og legg i en egen bolle.

Trinn 4. Fyll den med saften av en halv sitron gjennom en sil.

Trinn 5. Tilsett deretter 2 ss sesamolje, rør og la stå i 20 minutter. Dette vil være en type sashimisaus.

Trinn 6. Skjær halvparten av den varme pepperen i tynne ringer.

Trinn 7. Overfør det til en annen bolle, hell i 2 ss soyasaus og, hvis du har det, tilsett et par dråper fiskesaus. La stå i 20 minutter for å trekke.

Trinn 8. Bruk en veldig skarp kniv til å knuse den, skjær rekene i langsgående halvdeler.

Trinn 9. Vask en halv lang agurk og skjær i tynne skiver.

Trinn 10. Legg vaskede salatblader på en flat serveringsfat. Legg reker oppå dem. Fullfør retten med skivet agurk og skiver av en halv sitron.Server den tilberedte rekesashimien umiddelbart med to typer sauser. God appetitt!

Hvordan lage kamskjellsashimi

Kamskjell er en utsøkt sjømat delikatesse med en delikat tekstur, en behagelig søt smak og mange gunstige egenskaper, så kamskjell sashimi er veldig velsmakende og lett å tilberede hjemme. En fersk kamskjell er ideell for sashimi, men det er umulig å finne en, og en frossen rett blir like god, bare det er bedre å ta en stor kamskjell. I denne oppskriften legger du kamskjellsashimi til friske grønnsaker, sitron og serverer med wasabi, ingefær og soyasaus.

Koketid: 10 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Kamskjell - 120 gr.
• Agurk - 20 gr.
• Reddik - 1 stk.
• Syltet ingefær - 10 gr.
• Wasabi - 10 gr.
• Sitron - 1 skive.
• Soyasaus - 1 ss.
• Persille - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først, i henhold til oppskriften og antall porsjoner du trenger, et enkelt sett med ingredienser for sashimi. Tin kamskjellen på forhånd under naturlige forhold.

Trinn 2. Vask grønnsakene, tørk med et serviett, skjær i tynne skiver og legg vakkert på en serveringsfat.

Trinn 3. Tørk de tinte kamskjellene med et serviett, kutt i like sirkler og legg ved siden av grønnsaksskivene. Legg en sammenrullet skive ingefær og litt wasabi langs kanten av tallerkenen.

Trinn 4. Del persillen i blader og dryss jevnt over sashimien. Legg en sitronskive på tallerkenen.

Trinn 5. Server straks den tilberedte kamskjellsashimien på bordet og server den med høykvalitets soyasaus i en liten sausbåt. God appetitt!

Ål sashimi

Ålesashimi tilberedes som sashimi fra annen fisk, men ålen spises ikke rå.Fisken er en delikatesse, sjelden, og du kan bare kjøpe "Unagi" ål fra oss, det vil si røkt med en spesiell teknologi. I sashimi blir ålen akkompagnert av tradisjonelle ferske grønnsaker og servert med ingefær, wasabi og soyasaus.

Koketid: 10 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Unagi ål – 100 gr.
• Daikon – 70 gr.
• Agurk - 10 gr.
• Gulrøtter - 10 gr.
• Syltet ingefær - etter smak.
• Wasabi - etter smak.
• Soyasaus - etter smak.
• Sitron - til pynt.
• Friske urter - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell daikon og gulrøtter, skyll med agurk og tørk med en serviett. Bruk en hvilken som helst kjøkkeninnretning eller skarp kniv, skjær grønnsakene i tynne lange strimler.

Trinn 2. Hvis daikonet er bittert, bløtlegg det i isvann i 10 minutter og tørk det deretter på samme måte.

Trinn 3. Skjær Unagi-ålen forsiktig i tynne like skiver ved å bruke skrå snitt.

Trinn 4. Legg grønnsaksstrimler på en flat tallerken. Legg ål i skiver oppå dem og hell soyasaus over. Legg syltet ingefær og wasabiskiver rundt kanten av tallerkenen. Dekorer den tilberedte ålesashimien med en sitronskive, en urtekvist og server umiddelbart. God appetitt!

Laksesashimi med avokado

Laksesashimi med avokado skiller seg fra tradisjonell sashimi i tilleggsingredienser, men smaken på snacken er lett og forfriskende. Laks kuttes i tynne skiver eller tas allerede tilberedt og skåret i skiver for sashimi. I denne oppskriften kompletterer vi laksen med avokado i skiver, agurk og en spesiell dressing, som en salat, men du kan brette disse ingrediensene i lag og legge skiver av laks på toppen.

Koketid: 10 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Laks - 150 gr.
• Avokado - ½ stk.
• Agurk - 1 stk.
• Cherrytomater - 5 stk.

For å fylle drivstoff:

• Soyasaus - 1 ts.
• Sitronskall - 1 ts.
• Sukker - 1 ts.
• Sitronsaft - 2 ss.
• Sesamolje - 1 ts.
• Malt svart pepper - 1 klype.
• Alfalfaspirer - til pynt.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered straks sashimidressingen. Bland alle de ovennevnte ingrediensene i en bolle og hell den over i en sashimi-plate.

Trinn 2. Skjær laksefileten i skiver eller ta en klar til sashimi.

Trinn 3. Skjær avokadoen i to og skjær i mellomstore biter av hvilken som helst form.

Trinn 4. Skjær den ferske agurken i tynne skiver.

Trinn 5. Skjær cherrytomatene i to.

Trinn 6. Legg alle de hakkede ingrediensene på en tallerken oppå dressingen og bland litt. Dekorer den tilberedte sashimien med avokado med alfalfaspirer og server umiddelbart. God appetitt!