Sorrel for vinteren i krukker

Sorrel for vinteren er et enkelt og veldig nyttig preparat. Den vanligste hagesyren er et lagerhus av nyttige stoffer. Den er rik på fiber og vitaminer. Samtidig er det et kostholdsprodukt, 100 g. syre inneholder 19 kcal. Du bør imidlertid ikke la deg rive med for dette produktet, siden oksalsyre i store mengder er skadelig for nyrene.

Hvordan tilberede sorrel i krukker uten sterilisering til vinteren?

Ved å tilberede sorrel uten å tilsette salt, eddik og sukker, vil du beholde alle dens fordelaktige egenskaper og vil kunne glede deg selv om vinteren med deilige retter laget av den.

1. 
   Hvordan forberede sorrel til vinteren i krukker? Ta friske urter. Ung vårsyre anses som den mest nyttige, siden bladene ennå ikke har hatt tid til å eldes og akkumulerer en overdreven mengde oksalsyre.Sorter den over og skyll under rennende vann for å fjerne alt smuss og støv fra overflaten av bladene.
2. 
   La sursyren tørke i et dørslag hvis du vasket den i ett, eller legg den på et papir eller kjøkkenhåndkle.
3. 
   Fjern stilkene fra sorrel. Hvis sorrel fortsatt er veldig ung, kan du forlate dem. Skjær sorrelbladene i små strimler.
4. 
   Kok opp vann i en kjele. Og tilsett umiddelbart den hakkede sorrel til den.
5. 
   Under konstant omrøring, blancher syren i ikke mer enn ett minutt. Vi trenger ikke å koke den. Etter blanchering vil sorrel endre farge fra dyp grønn til oliven.
6. 
   Overfør den ferdige sorrel til en krukke, tilsett en liten mengde vann fra pannen. Disse ingrediensene vil lage en 0,5 liters krukke, som først må steriliseres på en måte som er praktisk for deg. Skru deretter på lokket og sett glasset på et flatt underlag, lokket ned, dekk med et håndkle. Etter fullstendig avkjøling må glasset settes i kjøleskapet, hvor det kan lagres til vinteren.

God appetitt!

En enkel måte å konservere syre for vinteren i glass med salt

Sorrel, dynket i kokende vann tilsatt salt, kan lagres i flere år uten å miste smaken. Samtidig vil du bruke svært lite tid på forberedelser.

Koketid: 60 min.

Koketid: 30 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Sorrel - 1 kg.
• Salt - 2 ts.
• Vann - 1-1,5 l.

Kokeprosess:

1. Forbered syre. For å gjøre dette går vi gjennom det, kaster alt ugress, gule og skadede blader. Klipp av stilkene. Hell vann i en kum eller dyp bolle og legg syreblader der i 20-30 minutter. I løpet av denne tiden vil alt smuss som er samlet på overflaten av bladene forsvinne.I tillegg, ved å skylle sorrel under rennende vann, vil du få rene greener som må tørkes litt.

2. Mens syrebladene bløtlegger, er det på tide å sterilisere glassene og lokket. Dette kan gjøres ved å holde glasset over damp i 5-10 minutter med en spesiell enhet. Hvis du ikke har en slik enhet, kan du bruke en ovn eller mikrobølgeovn for sterilisering. For å sterilisere lokkene vil det være nok å holde dem i kokende vann i 2-3 minutter.

3. Finhakk den tørkede syre (0,5 cm strimler) og ha over i en annen bolle.

4. Legg den hakkede syre i glass. Samtidig komprimerer du den lett.

5. Hell en halv teskje grovt salt i hver krukke. Vi setter også vannet til å koke.

6. Hell deretter kokende vann i hver krukke. Vi gjør dette sakte, i flere stadier, siden vannet synker til bunnen gradvis og det kreves ytterligere fylling. Så snart vannet når toppen av glasset, fjern lokket fra pannen og lukk glasset godt med det.

7. Snu de lukkede glassene opp ned og la dem stå på bordet til avkjøling under et varmt håndkle. Etter at glassene er helt avkjølt, overfør dem til et kjølig sted. Det er ikke nødvendig å lagre et slikt preparat i kjøleskapet.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å tilberede sorrel til vinteren i krukker uten salt

Mange foretrekker å dekke syre med salt til vinteren, da de anser det som et nesten ferdig produkt for senere bruk. Men slik forberedelse viser seg ofte å være veldig salt og passer ikke for alle. Hvis du er en person som spiser litt salt, så er denne oppskriften for deg.

Koketid: 50 min.

Koketid: 30 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Sorrel – 750-800 gr
• Vann - 400 ml.

Kokeprosess:

1. Tilberedning av sorrelkraft bør begynne med å sterilisere glassene og lokkene. Du kan bruke hvilken som helst metode som passer deg.

2. I dette tilfellet kokes glassene og lokkene i en kjele i ca 5 minutter. Denne tiden er nok for sterilisering.

3. Deretter tilberedes selve syren. For å gjøre dette fjernes alt ugress, gule og insektskadede blader. Etterpå vaskes suren. Hvis du har tre boller av passende størrelse, kan du gå frem som følger. Fyll alle tre bollene med vann. Plasser sorrelbladene i den første bollen og "skyll forsiktig", og overfør små deler til den andre bollen. Tøm vannet fra den tømte første bollen og vask den. Etter å ha vasket sorrelbladene igjen, overfør dem til en tredje bolle. Etter at du har vasket sorrel en tredje gang, overfør den til den tomme første bollen. På denne måten vil du fjerne alle forurensninger fra overflaten av sorrelbladene. La den vaskede syren tørke og skjær den deretter i strimler på 1-1,5 cm tykkelse.

4. Hell vann i en stor bolle eller kjele, sett på varmen og kok opp.

5. Så snart vannet koker, tilsett hakket sorrel til det. Dekk bollen eller pannen med lokk. Skru ned varmen.

6. Varm opp syre i ca 15 minutter, rør hvert 3.-4. minutt. Suren skal gå fra lys grønn til mørkegrønn.

7. Overfør den ferdige syren i glass. Det er veldig praktisk å gjøre dette med en hullsleiv, da det lar overflødig vann renne ut. Vi trenger ikke væske på dette stadiet.

8. Når glasset er helt fylt, hell væsken som syren ble putret i. Vannet skal nå kantene.

9.Lukk deretter glasset med lokk og la det stå til det er helt avkjølt, dekket med et håndkle. På denne måten lagres det tilberedte produktet perfekt ved romtemperatur.

God appetitt!

Tilberedning av sorrel i krukker med salt uten matlaging

En uunnværlig oppskrift for de som uansett grunn ikke har mulighet til å bruke komfyr. Vi trenger ikke kokende vann for å tilberede sorrel, og glassene, på grunn av den ganske store mengden salt i oppskriften, trenger ikke å steriliseres. Alt vi trenger er syre, vann og salt.

Koketid: 45 min.

Koketid: 30 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Sorrel - 1 kg.
• Salt - 100 gr.

Kokeprosess:

1. Forbered syre. Vi går gjennom det, fjerner ugress, gulnede og skadede blader. Vi fjerner stilkene (du trenger ikke å gjøre dette, bare hvis sorrel er veldig ung og stilkene ennå ikke er harde).

2. Skjær den tilberedte syren i strimler på 1-1,5 cm og overfør til en hvilken som helst dyp beholder av passende størrelse.

3. Dryss syre på salt. På dette stadiet trenger du omtrent 60 gram.

4. Bland syren med hendene for å fordele saltet jevnt, og elt den deretter lett for å få saften til å slippe ut. Ikke overdriv, ellers ender du opp med syrepuré.

5. I en godt vasket og tørket krukke, som ikke trenger å steriliseres, tilsett en halv teskje salt (ca. 3-4 gram) og ha hakket sorrel i den. Vi komprimerer den tett med en skje eller kjevle. La stå i ca. 10 minutter. Suren vil fortsatt frigjøre juice, som må dreneres.

6. Etter at overflødig juice har blitt drenert, tilsett en annen halv teskje salt i hver krukke.Vi lukker glasset med et lokk og lar preparatet vente til vinteren.

God appetitt!

En enkel måte å tilberede syltet sorrel med eddik

Når du tilbereder syltet sorrel, må du utføre mange manipulasjoner sammenlignet med andre oppskrifter. Men du kan lagre ferdigrullede krukker i romtemperatur, noe som er veldig viktig i byleiligheter.

Koketid: 40 min.

Koketid: 30 min.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Sorrel - 600 gr.
• Eddik 9% - 2 ts.
• Salt - etter smak

Kokeprosess:

1. Sorter gjennom syre, skyll bladene grundig under rennende vann. Tøm dem deretter i et dørslag for å tørke.

2. Fjern seige stilker. De vil ødelegge strukturen og smaken av tilberedningen vår. Skjær så sorrel i tynne strimler.

3. Hell en liter vann i en kjele, kok opp og løs opp en klype salt i den. 20 sekunder før du slår av komfyren, hell eddik i vannet og rør den resulterende marinaden.

4. Plasser hakket sorrel i forhåndssteriliserte krukker ved å bruke en metode som passer for deg, og komprimer den lett. For å forsegle sorrel anbefales det ikke å bruke beholdere som er større enn 500 ml, siden den når den er åpnet, ikke kan lagres i lang tid, selv i kjøleskapet. Hell den varme marinaden i hver krukke opp til kanten og lukk den umiddelbart med lokk. For å sjekke om vi rullet opp lokket ordentlig, snu glasset og sjekk om det lekker luft et sted.

5. Hvis alle glassene er godt rullet, legg dem med lokket ned på bordet, dekk til med et varmt teppe og la det avkjøles. Etter at bitene er helt avkjølt, legg dem på et mørkt sted.

God appetitt!

Hvordan forberede sorrel til vinteren i krukker med nylonlokk?

På grunn av tilstedeværelsen av oksalsyre i sammensetningen, kan sorrel fremstilles uten å tilsette noen andre komponenter. Med dette preparatet vil alle vitaminene og mikroelementene i sorrel bli bevart.

Koketid: 30 min.

Koketid: 30 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Sorrel - 1 kg
• Kokt vann - 600-800 ml

Kokeprosess:

1. Sorter ut syre. Kast eventuelle skadede eller gulnede sorrelblader, så vel som ugress.

2. Skyll sorrelen grundig under rennende vann og la den tørke på et papir eller kjøkkenhåndkle.

3. Fjern stilkene fra syren og skjær den i store strimler. Hvis sorrel er ung og liten, kan du la hele blader ligge.

4. Plasser den hakkede syren i glass som er vasket på forhånd (det anbefales å bruke natron når du vasker) og sterilisert på en praktisk måte for deg (dampet, i kokende vann, i ovnen, mikrobølgeovnen osv.). Pakk den veldig tett.

5. Fyll suren i glass med kaldt kokt vann til toppen og lukk med nylonlokk.

6. Oppbevar syre tilberedt på denne måten i kjøleskapet eller kjelleren. Det vil ødelegge ved romtemperatur.

En rask og enkel måte å konservere syre for vinteren

Sorrel kalles ofte "vårens livredder". Den har lenge vært kroppens viktigste assistent i kampen mot vårens vitaminmangel, siden den var den første som dukket opp i hagebedene. Ett århundre varer ikke lenge, og hvis du vil spise sorrel hele året, er det bare å bevare den.

Koketid: 60 min.

Koketid: 30 min.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Sorrel – 0,5 kg
• Vann - 400 ml

Kokeprosess:

1. Vi sorterer ut syre. Vi lar bare være intakte, grønne sorrelblader.Overfør dem til en beholder med tilstrekkelig volum og fyll med kaldt vann. La suren stå i en halvtime. I løpet av denne tiden vil alt smuss som samles på bladene og stiklingene løses opp. Skyll den deretter under rennende vann. Det er veldig viktig å skylle grønnsakene grundig slik at det ikke kommer smuss inn i maten.

2. Kutt sorrelen vilkårlig som du vil. Hvis sorrel er veldig ung, kan du bevare den hel med stiklinger. Hvis stiklingene allerede har blitt stive, sørg for å trimme dem.

3. Steriliser glass og lokk på forhånd. Også på noen måte som er praktisk for deg. Plasser de steriliserte glassene med halsen ned på et papir eller kjøkkenhåndkle. Etter sterilisering kan lokkene oppbevares i en kjele eller tallerken.

4. Ha den hakkede sorrel i glass og komprimer lett. Fyll suren med kaldt kokt vann til øverste kant. Du kan "prikke" syren et par ganger med en kniv for å slippe ut overflødig luft som kan ha kommet inn i glasset.

5. Rull opp lokket på glasset med syre og la det vente til vinteren.

God appetitt.

Søtsyre med sukker i glass

Paier, boller og pannekaker med søt sorrel er et varmt minne fra barndommen vår. Imidlertid har mange aldri engang hørt at søte retter kan tilberedes av sorrel. Hvis du ikke har prøvd sorrel i denne formen ennå, sørg for å forberede noe.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 30 min.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Sorrel - 500 gr.
• Sukker - 250 gr.
• Vann - 100 ml.

Kokeprosess:

1. Sorter ut syre. Kast alle gulnede og skadede blader og ugress. Vei syre tørr før vask.

2. Legg den veide syren i en dyp bolle, dekk til med vann og la stå i 20-30 minutter.Skyll deretter sorrelbladene under rennende vann for å fjerne løst rusk. Legg på en sil og la tørke.

3. Hell sukker i en dyp kjele eller bolle med tilstrekkelig volum. Legg syre kuttet i små strimler på toppen og bland forsiktig, men ikke knus. Vi trenger at sukkeret er jevnt fordelt gjennom syren. La syre med sukker stå i 30 minutter. I løpet av denne tiden bør det frigjøre en ganske stor mengde juice.

4. Tilsett mer vann. Sett pannen eller bollen på komfyren. Kok opp på svak varme og la det småkoke i 15 minutter. Legg deretter i forberedte steriliserte krukker og lukk med lokk.

5. Slik kan du tilberede syre med sukker. Ikke bekymre deg for overflødig væske, den vil tykne over tid.

Hvordan forberede sorrel til vinteren med aspirin?

Aspirin ødelegger bakterier og fremmer konserveringsprosessen. Takket være det lagres sorrel i lang tid og mister ikke smaken.

Koketid: 1 time.

Koketid: 30 min.

Porsjoner: 2 bokser.

Ingredienser:

• Sorrel - 600 gr.
• Dill - 2 grener
• Persille - 2 grener
• Vann - 2 ss.
• Aspirin (acetylsalisylsyre) – 2 tabletter

Kokeprosess:

1. Forbered ingrediensene som er nødvendige for tilberedningen. Vask kvistene med dill og persille. Sorter sorrel, og la bare grønne og intakte blader være igjen. Fyll den med vann og la stå i 30 minutter. Etter at alt smuss har kommet av sorrelbladene, skyll det under rennende vann og la det tørke i en sil eller dørslag.For ikke å kaste bort tid mens sorrel bløtlegger, kan du sterilisere glassene og lokkene på hvilken som helst måte som er praktisk for deg (ved å bruke damp, kokende vann, i ovnen eller mikrobølgeovnen).

2. Skjær sursyren i strimler på 1,5-2 cm tykkelse Finhakk dill og persille. Bland forsiktig alt det grønne.

3. Hell vann i kjelen, kok opp og la den avkjøles til romtemperatur.

4. Plasser hakkede greener i forberedte glass. Pakk den lett sammen og legg en aspirintablett på toppen av hver krukke. Fyll med vann.

5. Vent til tabletten er helt oppløst. Det tar ikke mer enn 2 minutter. Etter det, lukk umiddelbart glasset med et lokk.

6. Snu glassene opp ned og la stå i 3-4 timer.

7. Sorrel hermetisert med aspirin er klar. Den vil glede deg om vinteren med sin naturlige smak med syrlighet.

God appetitt!

Enkel og praktisk tilberedning av sorrel i suppeglass

Det er veldig praktisk å ha en krukke med hermetisk sorrel for hånden til suppe om vinteren. Grønn borscht eller kålsuppe med dette preparatet viser seg veldig velsmakende og aromatisk, og du kan tilberede det på en halv time, siden hovedingrediensen allerede er klar.

Koketid: 40 min.

Koketid: 30 min.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Sorrel - 500 gr.
• Vann - 1,5 l.

Kokeprosess:

1. Forbered alt du trenger for å forberede syre til suppe.

2. For vår forberedelse trenger vi sterile krukker, så først av alt, steriliser dem. Den enkleste måten å sterilisere er dampbehandling. For å gjøre dette trenger vi en kjele med vann, en spesiell steriliseringspute med hull, eller bare et sterkt dørslag. Når vannet i pannen koker, setter du et dørslag i det og setter glassene på det (så mange du får plass til på en gang).Steriliser glassene i minst 5 minutter. Legg dem deretter på et håndkle, halsen ned. Husk også å sterilisere lokkene. For å gjøre dette, bare kok dem i 3 minutter.

3. Sorter gjennom sorrel, kast alt ugress og skadede blader. Skyll sorrel flere ganger under rennende vann for å fjerne alt smuss fra bladene. Skjær av stilkene og skjær syrebladene i biter som brukes til å kutte syre til suppe.

4. Hell vann i kjelen og kok opp. Legg hakket sorrel i kokende vann i porsjoner og la det småkoke på svak varme i 3 minutter. Overfør den ferdige sorrel til forhåndssteriliserte halvlitersglass. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en hullsleiv. Det vil tillate overflødig væske å renne gjennom hullene. Skru lokket på den fylte glasset godt og la det stå på bordet til det er helt avkjølt.

5. Tilberedningen av syresuppe er klar. Det er best å oppbevare det i kjøleskapet til vinteren.

God appetitt!