Gammel russisk kålsuppe

Vi vil ikke fordype oss i historien om opprinnelsen til gammel russisk kålsuppe, men vil umiddelbart svare at hovedingrediensene er sur eller hvitkål. Og smaken i hver oppskrift lar deg nyte ikke bare under smakingen, men også under tilberedningsprosessen.

Ekte gammel russisk kålsuppe laget av surkål - en klassisk oppskrift

Rik og næringsrik kålsuppe basert på en klassisk oppskrift vil tjene som en utmerket varmende lunsj i den kalde årstiden. 

1. 
   Hvordan lage klassisk gammel russisk kålsuppe? La oss begynne å tilberede biffbuljongen. Vask kjøttet og stek på middels varme til det dannes skum. Etter koking, kok i et par timer på svak varme, smak til med diverse krydder og laurbærblad. Tilsett kun salt mot slutten av kokeprosessen.
2. 
   Når kjøttet er kokt, sørg for å fjerne det i en separat beholder og kutte det i mindre biter, og fjern unødvendige bein. Legg det hakkede kjøttet tilbake i buljongen og fortsett å steke på middels varme.
3. 
   Det er på tide å legge hovedingrediensen til buljongen - surkål.
4. 
   Mens buljongen får smaken av kål, la oss ikke nøle med å forberede stekingen. Hakk løk og gulrøtter så fint som mulig og legg dem i en stekepanne oppvarmet med olje. Stek til gulrøttene er gyldne og myke.
5. 
   Tilsett steken i den nesten ferdige kålsuppen, rør rundt og la det koke på middels varme. På dette stadiet bør du tilsette salt til suppen.
6. 
   La den ferdige suppen trekke i en time, server den og inviter kjære til bordet.

Nyt måltidet!

Hvordan lage mager gammel russisk kålsuppe uten å tilsette kjøtt?

I motsetning til den klassiske oppskriften, vil kålsuppe uten kjøtt være et utmerket alternativ for en lett og rask lunsj som ikke vil føle deg tung og raskt gjenopprette produktiviteten din.

Koketid: 30 min.

Koketid: 50-60 min.

Porsjoner – 5-7.

Ingredienser:

• Tørket sopp - 70 gr.
• surkål - 500 gr.
• Løk - 2 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte pepperkorn - 7 stk.
• Malt svart pepper - 0,5 ts.
• Kållake - 200 ml.

Kokeprosess:

1. Vask den tørkede soppen og tilsett et par liter kaldt vann. Kok opp på middels varme og kok videre i et par timer.

2. Legg surkål i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje og fyll med varmt vann. Kok opp alt og la det småkoke under lukket lokk på svak varme i ca en time til all væsken er fordampet.

3. Etter at soppen er kokt, filtrer den ferdige buljongen gjennom en fin sil, hakk soppen så fint som mulig og ha den tilbake i buljongen.

4. Kast potetene kuttet i terninger i buljongen og kok i ca 20 minutter.Hakk samtidig løken og legg den i en oppvarmet stekepanne.

5. Tilsett revne gulrøtter og litt mer vegetabilsk olje til den brunede løken. La småkoke på svak varme i ca fem minutter.

6. De forberedende stadiene er over, alt som gjenstår er å kombinere kålen med stuvede grønnsaker, laurbærblad og legge til buljongen. Salt den tilberedte kålsuppen, smak til med urter, pepper og la koke i 30 minutter på lav varme.

Nyt måltidet!

Utrolig velsmakende kålsuppe med yoghurt etter gammel russisk oppskrift

Med sur melk kan du tilberede ikke bare luftige pannekaker, men også en deilig førsterett som vil glede og overraske de rundt deg.

Koketid: 30 min.

Koketid: 40 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Kjøttdeig - 270 g.
• Hvitkål - 220 gr.
• Poteter - 5 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Kosmet melk - 500 ml.
• Løk - 1 stk.
• Laurbærblad - etter smak.
• Sorte pepperkorn - 7 stk.
• Smør – til steking.
• Salt - etter smak.
• Krydder - etter smak.

Kokeprosess:

1. Tradisjonelt starter vi med å vaske, skrelle og tilfeldig hakke alle grønnsakene.

2. I en kjele med tykke vegger, smelt et stykke smør, tilsett kjøttdeig og stek på svak varme til det er halvstekt.

3. Når kjøttdeigen er brunet, tilsett oppkuttede grønnsaker, unntatt kål, og hell kokende vann over. Etter dette, kok opp suppen og kok til potetene er myke.

4. Når potetene er nesten ferdige, tilsett strimlet kål, laurbærblad, salt, pepper og bland godt.

5. Helt på slutten tilsetter du surmelk eller yoghurt. Hold på lav varme i fem minutter.

6. Server den ferdige kålsuppen til bordet i porsjoner og unn dine nærmeste.

Nyt måltidet!

Trinn-for-steg oppskrift for å tilberede gammel russisk kålsuppe med sopp

For å tilberede kålsuppe med sopp, vil vi bruke champignoner på grunn av deres tilgjengelighet og enkle tilberedning. De vil øke næringsverdien til suppen og fylle den med nyttige mikroelementer.

Koketid: 60 min.

Koketid: 40-50 min.

Porsjoner – 8-10.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 400 gr.
• Kål - 450 gr.
• Poteter - 5 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 60 ml.
• Champignoner - 250 gr.
• Tomatpuré - 3 ss.
• Salt - etter smak.
• Krydder - etter smak.

Kokeprosess:

1. Grunnlaget for god og næringsrik kålsuppe er en smakfull kjøttkraft tilberedt med rikt kjøtt. Kok svinekjøttet til det er gjennomstekt. Fjern deretter overflødige frø og kutt i terninger.

2. Hakk deretter kålen tilfeldig og tilsett den i kjøttbuljongen.

3. Skjær de skrellede potetene i terninger og send dem også til å koke.

4. Riv gulrøttene og hakk løken i terninger. Varm opp vegetabilsk olje i en kjele og varm opp gulrøtter og løk.

5. Når løken får en gyllen nyanse og blir mykere, tilsett tomatpuré. Kan erstattes med friske tomater.

6. Tilsett ferdig skrellet og hakket sopp i de stuede gulrøttene og løkene og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

7. De forberedende stadiene er fullført, alt som gjenstår er å kombinere steking og hakket kjøtt. Kok kålsuppen til alle komponentene er ferdigstekt. Tilsett deretter krydder, salt og hold i ytterligere fem minutter på svak varme.

8. Sterk og smaksrik kålsuppe er klar. Server med rømme og brød.

God appetitt!

En enkel og smakfull oppskrift på klassisk gammel russisk kålsuppe med syltede epler

Ved å eksperimentere med nye ingredienser trenger du ikke mye tid til å diversifisere din vanlige kålsuppe.Kombinasjonen av kål og epler virker rart ved første øyekast før du prøver den. Syltede epler gir kålsuppen en naturlig tone av sødme og friskhet som aldri går malplassert.

Koketid: 35 min.

Koketid: 50 min.

Porsjoner - 5.

Ingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Kål - 300 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Røkt brisket - 150 gr.
• Bløtlagte epler - 4 stk.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Kok kyllingbuljong på forhånd. Stek hakket løk og gulrøtter i vegetabilsk olje og overfør til buljongen.

2. Skjær de bløtlagte eplene i skiver, og skjær kålen i små terninger.

3. Så snart buljongen med grønnsaker koker, tilsett røkt bryst skåret i strimler for smak.

4. Tilsett hakket kål og stek i 35 minutter på svak varme.

5. På slutten av tilberedningen, tilsett bløtlagte epler, salt og pepper. Du kan krydre med dine favorittkrydder.

6. Vi serverer kålsuppe tradisjonelt med rømme og urter.

Nyt måltidet!