Shanga

Shanga er små rundformede paier, som på en gang var veldig vanlig i Sibir og fortsatt regnes som en tradisjonell rett. Denne retten tilberedes med forskjellige fyllinger (for eksempel poteter, ost eller noe søtt), og deigen kan være gjær, hvete eller til og med rug - alt avhenger av dine preferanser.

Hvordan bake shanga med poteter i ovnen?

Shanga med potetfyll er en klassiker, kjent for mange fra barndommen. Små paier bakes i ovnen til det dannes en lys gyllenbrun skorpe, og de tilberedes ganske enkelt, bare bruk litt fritid og kjøp produktene som er angitt i ingredienslisten.

1. 
   Hvordan bake shanga med poteter i ovnen? Tilbered deigen: bland varm melk, vann, perlesukker og gjær i en dyp tallerken.
2. 
   Tilsett så litt rømme, smør – rør alt godt.
3. 
   Tilsett mel gradvis og elt deigen.
4. 
   Massen viser seg å være veldig tykk, så mengden mel kan variere opp eller ned.
5. 
   Dekk platen med matfilm eller et håndkle og legg den på et lunt sted i 40 minutter.
6. 
   Etter at tiden har gått, elt deigen og sett den på et lunt sted igjen, men i 30 minutter. Vi gjentar denne manipulasjonen to ganger til.
7. 
   På dette tidspunktet koker du de skrellede potetene i saltet vann og moser dem med tilsetning av egg og smør til en puré.
8. 
   La oss begynne å danne shanga. Dryss arbeidsflaten med mel, klyp av en liten bit av deigen og rull den til en flat kake.
9. 
   Vi overfører preparatene til en bakeplate, tidligere belagt med vegetabilsk olje. Vi lager en liten fordypning i midten av hvert flatbrød og legger ut fyllet, og fordeler det nesten over hele overflaten av toppen. Pensle med sammenvispet egg og rømme og sett i ovnen i 15-20 minutter på 180 grader.
10. 
    Smør de ferdige shangs med smør og la stå under et håndkle i 30 minutter.
11. 
    Server med varm melk eller aromatisk te. God appetitt!

Shanga laget av gjærdeig med poteter, som bestemors

Bare én gang, etter å ha tilberedt aromatisk shanga i henhold til denne oppskriften, kommer du tilbake til den igjen og igjen, noe som slett ikke er overraskende. Tross alt blir små runde flatbrød med delikat fyll akkurat som de som bestemor en gang bakte.

Matlagingstid – 1 time og 55 minutter

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 16 stk.

Ingredienser:

For testen:

• Mel - 430 gr.
• Melk - 250 ml.
• Eggeplomme - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 40 ml.
• Gjær (tørr) - 7 gr.
• granulert sukker - 1 ts.
• Salt - 1/3 ts.

For fylling:

• Poteter - 700 gr.
• Egg - 1 stk.
• Eggehvite - 1 stk.
• Smør - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Melk - 2 ss.
• Majones - 1-2 ss.

For å smøre pannen:

• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. For deigen, hell varm melk i en dyp tallerken og løs opp gjæren i den.

Trinn 2. Tilsett halvparten av melet siktet gjennom en sil og rør godt.

Trinn 3. Dekk beholderen med et håndkle og legg den på et varmt sted til det utvider seg i volum.

Trinn 4. Skrell samtidig potetene og kok i saltet vann til de er møre.

Trinn 5. Tilsett eggeplommen, malt med perlesukker og salt til den hevede deigen og rør.

Trinn 6. Tilsett det resterende melet gradvis og elt den elastiske deigen.

Trinn 7. Overfør blandingen til et bord drysset med mel, tilsett solsikkeolje og fortsett å røre til deigen slutter å feste seg til hendene.

Trinn 8. Overfør den myke deigen til en beholder, dekk den igjen med et håndkle og legg den på et sted uten trekk i en time.

Trinn 9. Etter tid vil massen øke flere ganger.

Trinn 10. Tøm de kokte potetene og mos dem til purékonsistens, pass på å tilsette protein, litt varm melk og et egg pisket med salt. Rør til massen blir homogen, uten klumper.

Trinn 11. Overfør den hevede deigen til arbeidsflaten.

Trinn 12. Klyp av små biter og rull dem til flate kaker, omtrent en halv centimeter tykke.

Trinn 13Smør et stekebrett med olje og legg bitene med noen centimeters avstand fra hverandre, fordel potetfyllet over overflaten i et jevnt lag.

Trinn 14. Belegg alle preparatene med et tynt lag majones og la det brygge i ytterligere 20 minutter.

Trinn 15. Stek i 15-20 minutter ved 190 grader.

Trinn 16. Dekk de ferdige "paiene" med et håndkle i 5-10 minutter og server. God appetitt!

Deilig shanezhki med cottage cheese hjemme

La oss tilberede runde åpne "paier" med en delikat ostemassefylling og rosiner i henhold til den klassiske oppskriften. Denne delikatessen er perfekt for en full frokost eller en solid matbit, som forresten er veldig praktisk å ta med seg til jobb eller skole.

Matlagingstid – 180 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 21 stk.

Ingredienser:

For testen:

• Melk - 250 ml.
• Gjær (fersk) - 20 gr.
• granulert sukker - ½ ss.
• Salt - 1 klype.
• Egg - 2 stk.
• Smør - 100 gr.
• Mel - 3,5-4 ss.

For fylling:

• Cottage cheese - 400-500 gr.
• granulert sukker - ½ ss.
• Egg - 1 stk.
• Rømme - 2 ss.
• Granulert vaniljesukker - 1 ts.
• Rosiner - 100 gr.

For smøring:

• Melk - 1 ss.
• Eggeplomme - 1 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi begynner å lage mat med deigen, for å forberede den, hell varm melk (ca. 40 grader) i en dyp bolle og tilsett litt mel.

Trinn 2. Tilsett levende gjær.

Trinn 3. Og granulert sukker.

Trinn 4. Bland alt grundig til det er jevnt.

Trinn 5. Legg deigen på et lunt sted i en halvtime for å aktivere gjæren.

Trinn 6. På dette tidspunktet skal vi lage smørbunnen. Bland egg, perlesukker, salt og myknet smør i en separat bolle.

Trinn 7. Kombiner den passende deigen og den andre blandingen.

Trinn 8Tilsett gradvis 1-1,5 kopper siktet mel.

Trinn 9. Bland med en skje eller slikkepott i en retning.

Trinn 10. Tilsett mel til deigen blir elastisk. Ha den myke massen over på en arbeidsflate og elt.

Trinn 11. Overfør deigen til en ren og tørr plate, dekk med et håndkle og sett på et varmt sted i 1-2 timer.

Trinn 12. Etter tid vil deigen øke i volum flere ganger.

Trinn 13. Det er på tide å begynne å fylle. Mal cottage cheesen gjennom en fin sil for å gjøre den luftig.

Trinn 14. Pisk et egg inn i det revne melkeproduktet.

Trinn 15. Tilsett også vanillin og granulert sukker, tilsett litt rømme og bland.

Trinn 16. Vask først rosinene og bløtlegg dem i kokende vann i en halv time, tørk dem deretter med papirhåndklær.

Trinn 17. Hell tørket frukt i ostemassen og rør grundig.

Trinn 18. Del den hevede deigen i små kuler, trykk den lett på overflaten og danner en flat kake. Overfør bitene til en bakeplate som tidligere er kledd med et ark med bakepapir for baking.

Trinn 19. Trykk ned på midten med et glass slik at fyllet ikke bare er på toppen, men også inni.

Trinn 20. Plasser det aromatiske fyllet i midten av emnene og belegg all shangi med en blanding av pisket melk og eggeplomme.

Trinn 21. Dekk bollene med et håndkle i 20 minutter og stek deretter i 15-20 minutter ved 180 grader.

Trinn 22. Server med et glass varm melk og nyt. God appetitt!

Frodig gjærshangi med rømme

Det er ingenting bedre enn hjemmelagde kaker laget med egne hender med spesiell kjærlighet og omsorg.Shanga med rømmefyll er en klassiker innen kulinarisk kunst som ikke vil forlate noen likegyldige.

Matlagingstid - 3 timer

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

For testen:

• Mel - 260 gr.
• Kefir/yoghurt - 200 ml.
• Vegetabilsk olje - 30 ml.
• Presset gjær - 10 gr.
• granulert sukker - 1 ss.
• Salt - ½ ts.

For fylling:

• Rømme 15% - 150 ml.
• Smør - 30 gr.
• Mel - 60 gr.
• granulert sukker - 100 gr.

For smøring:

• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Smør - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered deigen: oppløs gjæren i varm kefir eller yoghurt med tilsetning av granulert sukker og salt.

Trinn 2. Tilsett siktet mel og elt deigen.

Trinn 3. Før du avslutter eltingen, tilsett vegetabilsk olje og bland igjen til deigen og oljen kombineres.

Trinn 4. Dryss blandingen med mel og overfør den til en stor beholder, sett den på et varmt sted i to timer. Det anbefales å gjøre en eller to oppvarminger.

Trinn 5. Kjevle ut den hevede deigen til et lag med middels tykkelse.

Trinn 6. Overfør kaken til en stekeplate dekket med olje og la den heve i 10-15 minutter.

Trinn 7. La oss lage fyllet. Kvern granulert sukker og smør i en separat bolle.

Trinn 8. Tilsett rømme og bland grundig.

Trinn 9. Tilsett mel og elt til en tyktflytende konsistens.

Trinn 10. Trykk lett deiglaget i en varmebestandig bolle og smør det sjenerøst med det tyktflytende fyllet. Stek i 15 minutter ved 200 grader.

Trinn 11. Smør de ferdige bakevarene med et stykke smør og la stå i ytterligere 15 minutter under et håndkle. Etter at tiden har gått, kutt shangaen i porsjonerte biter og server sammen med en kopp te eller kaffe. God appetitt!

Deilig shanga uten gjær med poteter

Det er mulig å tilberede aromatisk og utrolig velsmakende shangi med poteter uten å bruke tørr eller levende gjær. Og utelukkelsen av denne ingrediensen reduserer koketiden betydelig, fordi du ikke lenger trenger å vente i timevis til gjæren er aktivert og begynner å fungere.

Matlagingstid – 1 time og 20 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Mel - 3,5 ss.
• Vann - 1 ss.
• Poteter - 1,5 kg.
• Melk 2,5% - 150 ml.
• Salt - etter smak.
• Egg - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Smør - 70 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered deigen. Sikt melet i en stor beholder, lag en brønn i midten og hell i vann, hvor vi først løser opp saltet. Tilsett 75 milliliter vegetabilsk olje og elt deigen. Legg den resulterende massen i en pose og sett den i kjøleskapet i en halv time.

Trinn 2. Det er på tide å begynne å fylle. Skrell potetene og kok i saltet vann til de er møre. Mos til en puré med tilsetning av salt, melk, smør og ett egg.

Trinn 3. Vi begynner å danne åpne paier. Klyp av en liten bit av deigen, rull den til en flat kake og fordel fyllet i et jevnt lag, trekke deg litt tilbake fra kantene.

Trinn 4. Bruk våte fingre til å klype kantene på deigen.

Trinn 5. Belegg en bakeplate med vegetabilsk olje og plasser bitene i kort avstand fra hverandre. Sett i ovnen på 180 grader i 20 minutter.

Trinn 6. Avkjøl den ferdige shangien litt, overfør til en tallerken og nyt. God appetitt!

Hvordan tilberede flytende shangi i ovnen?

Flytende shangi er en utrolig smakfull og aromatisk delikatesse som enkelt kan tilberedes på kjøkkenet uten noe spesielt utstyr. Vi kjøper produkter etter listen, bevæpner oss med former og setter i gang!

Matlagingstid – 1 time og 30 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

For testen:

• Melk - 550 ml.
• Egg - 3 stk.
• granulert sukker - 2 ss.
• Salt - 1 ts.
• Smør (smeltet) - 4 ss.
• Margarin (smør) - 50 gr.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Gjær (tørr) - 11 gr.
• Mel - 500 gr.

For fylling:

• Rømme 20% - 150 gr.
• Smør - 150 gr.
• Mel - 40 gr.

I tillegg:

• Smør - 2 ts.
• Havregryn - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Knekk eggene i en dyp beholder, tilsett perlesukker og litt salt - pisk godt med en gaffel eller visp.

Trinn 2. Hell i varm melk.

Trinn 3. Smelt smør og margarin i en kjele.

Trinn 4. Hell den smeltede smørblandingen i varm melk, tilsett også vegetabilsk olje.

Trinn 5. Tilsett deretter siktet mel og gjær og elt deigen.

Trinn 6. Dekk den resulterende massen med et håndkle og legg den på et varmt sted i en time.

Trinn 7. Mens deigen hever, la oss lage fyllet. Smelt smøret i en kjele, avkjøl litt og bland med rømme.

Trinn 8. Tilsett mel i smørblandingen og bland til en jevn masse.

Trinn 9. Smør små metallformer med vegetabilsk olje og fyll dem halvveis med tykk deig, legg en spiseskje med fyll i midten. Stek i ca 20 minutter ved 200 grader.

Trinn 10. Ta ut den varme shangien, smør med smør og dryss med havregryn. God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage shanezheki med ost

Vi gleder vår familie og venner med en original frokost opprinnelig fra Sibir - små runde shangs med elastisk ostefyll. Det vil ta nesten to timer å tilberede denne delikatessen, men resultatet er definitivt verdt det!

Matlagingstid – 1 time og 40 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

• Melk - 1 ss.
• granulert sukker - 2 ss.
• Smør - 100 gr.
• Egg - 2 stk.
• Eggeplommer - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ts.
• Salt - 2 klyper.
• Mel - 550 gr.
• Gjær (tørr) - 1 ts.
• Ost - 200 gr.
• Vann - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. For å gjøre ting raskere, klargjør produktene i henhold til listen.

Trinn 2. Forbered deigen: hell varm melk i en bolle og løs opp gjæren i den sammen med granulert sukker - bland og sett til side i 5-10 minutter.

Trinn 3. Smelt smøret i vannbad eller i mikrobølgeovnen. Pisk eggene med en klype salt og hell den resulterende blandingen og litt avkjølt smør i deigen.

Trinn 4. Sikt alt melet i samme beholder.

Trinn 5. Elt den smidige deigen, smør med en teskje solsikkeolje og legg på et varmt sted under et bomullshåndkle eller matfilm i en time.

Trinn 6. Etter 50-60 minutter øker massen flere ganger.

Trinn 7. Del deigen i biter av samme størrelse og rull til flate kaker.

Trinn 8. Overfør emnene til en bakeplate dekket med pergament eller på en silikonmatte i avstand fra hverandre. La stå til etterheving i 10-15 minutter.

Trinn 9. På dette tidspunktet river du osten på et fint rivjern.

Trinn 10. Bruk en konditorkost og belegg flatbrødene med en blanding av vann, eggeplommer og solsikkeolje.

Trinn 11. Dryss med ost.

Trinn 12. Stek i ovnen i 12-15 minutter på 200 grader.

Trinn 13Brygg din favoritt-te og nyt drinkene. God appetitt!

En enkel og smakfull oppskrift på shanga med kefir

Ethvert bakt produkt laget med kefir har en unik luftig tekstur og en lett kremet smak. Og shanga er intet unntak; runde åpne paier som er tilberedt med kefir viser seg å være utrolig aromatiske og velsmakende.

Koketid - 55 minutter.

Koketid - 15 minutter.

Porsjoner - 10.

Ingredienser:

For testen:

• Mel - 500 gr.
• Kefir - 400 ml.
• brus - 1 ts.
• granulert sukker - 2 ts.

For fylling:

• Cottage cheese - 350 gr.
• Egg - 1 stk.
• granulert sukker - 70-80 gr.
• Granulert vaniljesukker - 10 gr.
• Rosiner - 50 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask de tørkede fruktene grundig under rennende vann, hell kokende vann over dem og la stå i romtemperatur til de er helt avkjølt.

Trinn 2. La oss i mellomtiden lage deigen. Bland det siktede melet med perlesukker, brus og salt.

Trinn 3. Hell i varm kefir (37 grader) og elt den smidige deigen.

Trinn 4. For fyllingen, i en dyp beholder, kombiner cottage cheese, vanlig sukker og vaniljesukker og et egg. Hell overflødig væske fra rosinene, tørk med papirservietter og hell i ostemassen - bland godt.

Trinn 5. Del deigen i like deler, kjevle den til flate kaker og med våte hender form sider, ca en centimeter høye. Legg en spiseskje ostemassefyll i midten.

Trinn 6. Stek ved 190 grader i 18-20 minutter. God appetitt!

Shangi laget av usyret deig hjemme

La oss tilberede en tradisjonell shanga, men ikke fra gjærdeig, som må heve i minst flere timer, men fra rik, usyret deig.Denne delikatessen tilberedes med en klassisk potetmosfyll og bakes i ovnen.

Matlagingstid – 45 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

For testen:

• Mel - 250 gr.
• Rømme - 90 gr.
• Egg - 1 stk.
• Smør - 30 gr.
• Salt - ¼ ts.
• brus - ¼ ts.
• granulert sukker - ¼ ts.

For fylling:

• Poteter - 500 gr.
• Smør - 50 gr.
• Melk - 125 ml.
• Salt - etter smak.

For smøring:

• Rømme - ¼ ss.
• Egg - 1 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Bland smeltet smør, perlesukker, salt, rømme og egg i en bolle med høye sider.

Trinn 2. Tilsett halvparten av melet og bland godt med en visp.

Trinn 3. Tilsett natron til det resterende melet og rør de to tørre ingrediensene.

Trinn 4. Tilsett den tørre blandingen i rømmeblandingen og elt deigen. Hvis konsistensen er for myk og alt fester seg til hendene, tilsett litt mer mel.

Trinn 5. Rull deigen til en pølse og kutt i segmenter, rull hver del til en flat kake.

Trinn 6. Plasser fyllet på toppen av "pannekaken": Kok først potetene, og bruk en nedsenkbar blender eller moser til en purékonsistens med tilsetning av smør, melk og salt etter din smak.

Trinn 7. Bruk våte fingre, klyp sidene og danner en lettelse.

Trinn 8. For å smøre toppen av shangi, tilbered følgende blanding: bland rømme og egg grundig.

Trinn 9. Smør arbeidsstykkene med den resulterende massen.

Trinn 10. Stek i 15 minutter ved 230 grader. God appetitt!

Shangi med melk og poteter i ovnen

Shanga er en tradisjonell rett fra folkene i nord, som minner mye om den velkjente ostekaken med cottage cheese, men hovedforskjellen er fyllet: for shanga består den vanligvis av knuste poteter med tilsetning av kyllingegg og smør.

Matlagingstid – 2 timer 55 minutter

Matlagingstid – 35 min.

Porsjoner – 15 stk.

Ingredienser:

For testen:

• Mel - 450 gr.
• Melk - 250 ml.
• Gjær (tørr) - 11 gr.
• granulert sukker - 1 ss.
• Salt - ½ ts.
• Rømme - 2 ss.
• Smør (smeltet) - 50 gr.

For fylling:

• Smør - 100 gr.
• Poteter - 500 gr.
• sopp - 500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Egg - 2 stk.
• Grønt - etter smak.
• Salt - etter smak.

For smøring:

• Egg - 1 stk.
• Rømme - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered deigen: bland melk oppvarmet til 40 grader med tørrgjær og perlesukker.

Trinn 2. Når gjæren er aktivert (ca. 15-20 minutter), tilsett rømme, smeltet smør og salt - bland og tilsett mel, som må siktes på forhånd.

Trinn 3. Kna den myke deigen med tørre hender. Dekk rettene med et håndkle og legg dem på et varmt sted i 40 minutter.

Trinn 4. La oss lage fyllet. Skrell potetene og kok i saltet vann til de er myke. Hell av vannet etterpå, tilsett salt etter smak og mos til en puré sammen med smør og to egg.

Trinn 5. Hakk soppen etter ønske og stek til den er lett brun med finhakket løk. Tilsett salt og hakkede urter, overfør stekingen over i pureen og rør.

Trinn 6. Overfør den hevete deigen til et bord drysset med mel og del den i like biter. Rull ut hvert segment til et tynt lag, legg fyllet i midten, trekk deg tilbake omtrent en centimeter fra kantene.Med våte hender danner vi sidene, som er litt høyere i høyden eller i nivå med pureen.

Trinn 7. For å smøre shangien, bland egget og rømme.

Trinn 8. Legg bitene på en bakeplate (dekk på forhånd med pergament eller smør med olje), og sett i ovnen i 15-20 minutter på 180 grader.

Trinn 9. Server til bordet med en bolle med rømme og et glass fersk melk. God appetitt!