Biff shashlik på grillen

Beef shish kebab på grillen er en velsmakende godbit og etterspurt etter en piknik eller et måltid i frisk luft, og biffkjøttet deres viser seg å være ikke mindre velsmakende sammenlignet med svinekjøtt og lam, forutsatt at to viktige punkter er observert: høy -kvalitetsbiff og riktig marinering i en marinade valgt etter personlige preferanser. Utmerkede baser for biff shish kebab inkluderer eddik, vegetabilsk olje, mineralvann, majones, rømme, sitronsaft og til og med kiwi. Smaken på den ferdige retten bestemmes i stor grad av settet med krydder og krydder.

Klassisk løk- og eddikmarinade til biffspyd

Muligheten for å marinere biff til grillmat med både eddik og løk er anerkjent som en klassiker. Eddik myker kjøttfibrene godt, gjør biff mykt og saftig, og gir en pikant syrlig smak. Du kan ikke klare deg uten løk her, fordi de gjør enhver marinade mye mer smakfull.Til grillmat, i tillegg til marinaden, er riktig valg av biff viktig.

1. 
   Hvordan tilberede en marinade for saftig og myk biffkebab på grillen? Løkene skrelles og kuttes i tynne halvringer. Sorte pepperkorn knuses sammen med salt ved hjelp av en morter.
2. 
   Ytrefileten vaskes under kaldt vann og tørkes av med en serviett. Deretter kuttes kjøttet i like mellomstore biter og overføres til en bolle for marinering. Dryss biffen med en blanding av pepper og salt og bland godt med hendene.
3. 
   Løkskiver i en egen bolle eltes litt med hånden slik at løken slipper saften. Deretter overføres løken til kebaben og blandes godt igjen. 70% eddik oppløses i 100 ml varmt vann og kebaben helles med denne løsningen. Retten med biff dekkes med lokk i minst 1,5–2 timer, eller enda bedre over natten, og plasseres på et kaldt sted for å marinere godt.
4. 
   Etter at marineringstiden har gått, legges biter av kebab på spyd, supplert med grønnsaker og kebaben stekes på grillen til den er kokt. God appetitt!

Majonesmarinade for saftig biffkebab

Beef kebab viser seg ikke mindre velsmakende enn svinekjøtt eller lam, hvis kjøttet er riktig marinert. Den vanligste, men ikke den sunneste, marinaden til shishkebab fra biff er majones, som gjør biffen myk, saftig og gir en behagelig smak. Til grillmat velger du filet eller indrefilet og gjerne ungt kjøtt.Marineringstiden for denne kebaben er minst 6 timer.

Koketid: 6 timer 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Biff - 1 kg.
• Majones - 300 gr.
• Løk - 4 stk.
• Krydder til grillmat - 1 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart alle de ovennevnte ingrediensene for matlaging av kebab. Vi vasker biffen under rennende vann og tørker den med en serviett. Skrell løken og skjær den i tynne ringer.

Trinn 2. Skjær det tilberedte biffen i like biter, som for en vanlig kebab, og overfør den til en bolle for marinering. Slå kjøttstykkene litt med en hammer. Bland majones i en bolle med salt, grillkrydder og sort pepper. Tilsett hakket løk med majonesblanding til biffen.

Trinn 3. Bland deretter biff med løk og majones godt. Dekk fatet med lokk og legg på et kjølig sted for å marinere i minst 6 timer.

Trinn 4. Etter denne perioden legger du biter av biff marinert i majones på spyd og begynner å grille kebaben på grillen. God appetitt!

Armensk biff kebab på grillen

Armensk kebab regnes som en klassiker av sjangeren, og metoden for å marinere biff har en rekke fordeler. Marinaden er tilberedt på basis av uraffinert vegetabilsk olje og uten forskjellige eddiker og majoneser. Fra krydder tas kun sort pepper med allehånde og alltid koriander. Mye løk tas og kuttes på en spesiell måte. Marineringstiden er 40 minutter, og steketiden er dobbelt så rask, da oljen varmer kjøttet fra innsiden og hindrer det i å tørke ut.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Biff - 1 kg.
• Løk - 500 gr.
• Solsikkeolje - 200 ml.
• Salt - etter smak.
• Svarte pepperkorn - etter smak.
• Søte erter - etter smak.
• Koriander - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Dette alternativet for å marinere biff er godt egnet for matlaging av kebab utendørs: på grillen eller ved bålet.

Trinn 2. For å marinere grillen i armensk stil, ta uraffinert solsikkeolje.

Trinn 3. Mal pepperkornene og korianderen i en morter, men ikke til pulver, og slik at det ikke blir store biter.

Trinn 4. Hell olje i marineringsbollen, tilsett hakkede krydder og bland godt.Trinn 5. Skrell pærene, men la tuppene stå. Så kutter vi dem i kvarte.

Trinn 6. Overfør løkskivene til oljemarinade og bland godt.

Trinn 7. Vi vasker biff under kaldt vann, tørk det tørt med et serviett og skjær det i biter, som for en vanlig kebab. Overfør det hakkede oksekjøttet til oljeblandingen og bland alt godt. La kjøttet marinere i 40 minutter.

Trinn 8. Forbered en grill eller annen brann i løpet av denne tiden.

Trinn 9. Etter 40 minutter, trekk de marinerte biffstykkene på armensk stil på spyd, alternerende kjøtt med løk. Grill shish kebaben over glødende kull til den er gjennomstekt. Oljedråper kan brenne kullene litt, så du må overvåke stekeprosessen.

Trinn 10. Server den ferdige kebaben til et måltid med eventuelle grønnsaker. God appetitt!

Hvordan tilberede en sitronmarinade for myke biffspyd?

For å tilberede myk og saftig biffkebab, og spesielt tøft kjøtt, er en marinade med tilsetning av sitron ideell.Sitron mykner bifffibre like godt som eddik, men smaken av kebab er mykere og uten en syrlig ettersmak. Fra krydderne, tilsett løk, laurbærblad og pepper til marinaden. Marineringstiden for kebab er 6–8 timer, men på et kaldt sted kan du marinere lenger, fordi smaken bare blir bedre.

Koketid: 6 timer 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 7.

Ingredienser:

• Biff - 1,5 kg.
• Løk - 2 stk.
• Sitron - 2 stk.
• laurbærblad - 3 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Salt - 1,5 ss.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart produktene til grillen i henhold til oppskriften og antall porsjoner du trenger.

Trinn 2. Skyll shish kebab-biff under rennende vann, tørk av med en serviett og kutt i mellomstore biter. Overfør kjøttet umiddelbart til en marineringsbolle.

Trinn 3. Skrell løken og hvitløksfeddene. Skjær løken i ringer og finhakk hvitløken med en kniv. Overfør dette kuttet til biffen.

Trinn 4. Vask sitronene grundig og kutt i biter av hvilken som helst størrelse.

Trinn 5. Dryss kjøttet med salt og pepper, legg til sitronskiver og bland alt grundig, klem sitronsaften ut av skivene med hendene. Dekk fatet med lokk og la biffen ligge i sitronmarinade i minst 6 timer.

Trinn 6. Etter at marineringstiden har gått, trer du kebaben på spyd og steker til den er stekt på grillen eller på kullet. God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage shish kebab marinade med soyasaus

En utmerket marinade for biffkebab kan være en tilberedt marinade basert på soyasaus. Denne sausen myker bifffibrene godt, krever ikke tilsetning av salt til kebaben og er ganske rimelig.For å fremskynde marineringen, tilsett en sur ingrediens i form av tomatjuice til denne marinaden. Selve sausen gir en fyldig smak, så det eneste krydderet vi skal tilsette i marinaden er hvitløk og grillkrydder.

Koketid: 6 timer 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Indrefilet av okse - 2 kg.
• Løk - 500 gr.
• Soyasaus - 200 ml.
• Tomatjuice - 500 ml.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Krydderier - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Indrefilet av okse til shish kebab vaskes godt med kaldt vann, tørkes av med en serviett og kuttes i middels biter, som for en vanlig shish kebab.

Trinn 2. Skrell løkene, skjær dem i biter av hvilken som helst form og gni dem litt med hendene slik at løken slipper saft. Hakkede hvitløksfedd og utvalgt krydder tilsettes løken.

Trinn 3. Bland soyasaus med tomatjuice. Hell denne blandingen over løkene og bland alt godt. Soyamarinade til grillmat er klar.

Trinn 4. Legg det hakkede biff i en marineringsbolle. Først helles 100 ml vegetabilsk olje i den, og deretter helles soyamarinade. Kjøttet og marinaden blandes godt. Dekk fatet med lokk og sett det i kjøleskapet i minst 6 timer for å marinere.

Trinn 5. Etter at marineringstiden har gått, tres biffbitene på spyd og kebaben stekes på grillen til den er gjennomstekt. God appetitt!

En enkel og velsmakende oppskrift på kefirmarinade for biff shish kebab

Alle vet at et viktig poeng i å tilberede shish kebab fra ethvert kjøtt er å marinere det. Et godt alternativ kan være å bruke kefirmarinade, og kun bruke fet kefir til det.For å forbedre mykgjøringen av biff og gi en spesiell smak, tilsett sitron til marinaden, og tilsett bare hvitløk og sort pepper som krydder. Tiden for marinering av biff i kefirmarinade er minst 10 timer, og helst en dag. Vi bruker bare ferskt kjøtt til det, siden frosset kjøtt ikke vil lage kebab.

Koketid: 10 timer 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Biff - 1 kg.
• Kefir - 1 ss.
• Sitron - 1 stk.
• Hvitløk - 5 fedd
• Salt - etter smak.
• Malt svart pepper - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart kefirmarinade til kebaben. Vask sitronen grundig og fjern skallet forsiktig med et fint rivjern.

Trinn 2. Klem saften ut av sitronen på en hvilken som helst måte.

Trinn 3. Skrellede hvitløksfedd knuses gjennom en hvitløkspresse eller finhakkes med en kniv.

Trinn 4. Et glass fullfett kefir helles i en egen bolle. Sitronsaft helles i den, skallet tilsettes med hakket hvitløk og svart pepper tilsettes. Disse ingrediensene blandes godt. Marinaden er klar.

Trinn 5. Biffet til kebaben vaskes med kaldt vann, tørkes tørt med en serviett og skjæres over kornet i like biter. Kjøttet overføres til en marineringsbolle, drysses med salt og blandes godt.

Trinn 6. Deretter helles kebaben med den forberedte kefirmarinade. Bland igjen og legg på et kaldt sted i 10 timer for å marinere, eller enda bedre over natten.

Trinn 7. Etter at marineringstiden er gått, tres den marinerte kebaben på spyd og stekes etter metoden du har valgt. God appetitt!

Marinade med kiwi for saftig og myk biffkebab

Biff brukes sjelden til shish kebab, siden dette kjøttet er ganske seigt, men i en god marinade viser biff kebab seg å være en anstendig og smakfull rett. Vi marinerer biff med en fantastisk frukt - kiwi, som inneholder et spesielt enzym (aktinidin) som perfekt bryter ned kjøttprotein. Biffet oppbevares i denne marinaden i ikke mer enn 3 timer, ellers blir det til pate. I denne oppskriften vil vi komplettere biff shish kebab med grønnsaker.

Koketid: 3 timer 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Biff - 1 kg.
• Stor kiwi – 5 stk.
• Soyasaus - 3 ss.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Varm chilisaus - 1 ss.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Rødløk - 2 stk.
• Cherrytomater - etter smak.
• Søt pepper - 1 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Biffet vaskes under rennende vann, tørkes tørt med et serviett og kuttes i biter, som for en vanlig kebab. Kjøttet overføres umiddelbart til en beholder for marinering.

Trinn 2. Tilsett mengden vegetabilsk olje, soyasaus og hot chilisaus spesifisert i oppskriften.

Trinn 3. Skallet og halene fjernes fra kiwien, og frukten hakkes på et grovt rivjern direkte i bollen med kjøttet. Tilsett hakket hvitløk i kjøttet og bland alt godt. Retten med kebab dekkes med film og settes i kjøleskapet for marinering i 3 timer.

Trinn 4. I løpet av denne tiden bygges det bål eller forberedes en grill slik at ulmende kull forblir.

Trinn 5. Grønnsaker - rødløk, paprika og tomater - vaskes. Tørk og kutt i biter. Biff marinert i kiwi blandet med biter av grønnsaker tres på spyd eller spyd.

Trinn 6. Shish kebaben stekes over hjørnene til den er ferdig stekt, tatt i betraktning at kiwien reduserer steketiden. God appetitt!

Hvordan tilberede en enkel og velsmakende mineralvannsmarinade for saftig kebab?

Mørt, saftig og bokstavelig talt smeltende i munnen oksekjøtt oppnås ved å marinere shish kebab i mineralvann. Mineralvannet inneholder mye karbondioksid, som myker bifffibrene godt og gir kjøttet en behagelig syrlighet. Vannet du velger er kullsyreholdig, kun bord- eller medisinsk bordvann og uten diverse tilsetningsstoffer. Mye løk og grillkrydder er tilsatt denne marinaden. Marineringstiden er minst 6 timer.

Koketid: 6 timer 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Biff - 1 kg.
• Sprudlende mineralvann - 1 l.
• Rødløk - 5 stk.
• Grillkrydder - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll storfekjøttet som er valgt til grillen godt, tørk det med en serviett og kutt i like mellomstore biter.

Trinn 2. Skrell løken og kutt i store terninger.

Trinn 3. Legg biffbitene i en bolle for marinering, tilsett hakket løk med krydder og bland kjøttet godt med hånden slik at løken slipper saft.

Trinn 4. Hell så en liter kullsyreholdig mineralvann over kebaben og rør litt igjen. Mineralvannet skal dekke biffen helt. Dekk fatet med lokk og legg på et kjølig sted i 6 timer for å marinere.

Trinn 5. Etter at tiden har gått, trer du biffbitene marinert i mineralvann på spyd.

Trinn 6. Stek kebaben på en forhåndsforberedt grill til den er kokt og gyldenbrun. God appetitt!

Deilig granateplemarinade til biffkebab

Biff shish kebab i granateplemarinade er en utsøkt rett og etterlater en behagelig ettersmak.Den er enkel å tilberede, men det som er viktig for marinaden er naturlig granateplejuice eller saus, og ikke juice fra butikken som er fortynnet med vann og inneholder sukker. Biffet som er valgt for denne marinaden er ungt, siden gammelt eller frossent kjøtt ikke vil lage kebab. For å marinere kjøttet bedre, tilsett sitronsaft og sennep. Marineringstiden er minst 10 timer, gjerne en dag.

Koketid: 6 timer 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 7.

Ingredienser:

• Biff - 1,5 kg.
• Granateplesaus - 1 ss.
• Sennep - 3 ts.
• Løk - 3 stk.
• Sitronsaft - 4 ss.
• Havsalt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi vasker kjøttet til kebaben under kaldt vann, tørker det tørt med en serviett og skjærer det på tvers av kornet i biter som måler 3x4 cm.Skjær den skrellede løken i ringer. Bland biff med sennep.

Trinn 2. Plasser biter av biff i sennep lagvis i en marineringsbolle, dryss dem med havsalt og klem dem med løk i skiver. Hell granateplesaus og sitronsaft over biffen. Deretter dekker vi kebaben med en flat tallerken og et lett trykk og setter den i 10 timer for å marinere.

Trinn 3. Etter marineringstiden legger du biffbitene forsiktig på spyd sammen med løkringer og legger dem over de varme kullene på grillen.

Trinn 4. Stek kebaben i henhold til de generelle reglene til den er kokt og vakkert gyllenbrun. Biff kebab i granateplemarinade viser seg alltid saftig, myk og veldig velsmakende. God appetitt!

Saftig biffkebab med smult

Biff er ganske tørt og magert kjøtt, og kebaben laget av det tørker ut og blir seig. Det er et godt alternativ for å tilberede den med smult.Biter av storfekjøtt kan pakkes inn i smult, men i denne oppskriften legger vi storfekjøttet på spyd, alternerer det med biter av smult. Vi marinerer biffen i mineralvann og for å fremskynde denne prosessen legger vi kiwi til marinaden. 5 timer vil være nok for marinering. Om mulig bruker vi lammehalefett, men du kan også bruke vanlig fett. Tilsett litt krydder for ikke å overdøve smaken på kjøttet.

Koketid: 5 timer 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Biff - 1,3 kg.
• Fett halefett - 700 gr.
• Løk - 4 stk.
• Kiwi - 2 stk.
• Sprudlende mineralvann - 1 l.
• Salt - etter smak.
• Zira - etter smak.
• Koriander - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Et stykke biff for shish kebab vaskes med kaldt vann, tørkes tørt med et serviett og kuttes i middels biter.

Trinn 2. Smult kuttes i små biter.

Trinn 3. Pærene skrelles og kuttes i halve ringer. Skiver biff med smult og løk overføres til marineringsbollen.

Trinn 4. Deretter drysses kebaben med salt, koriander og spisskummen knust i håndflatene. Skrelt og finhakket kiwi tilsettes kebaben. Deretter helles disse ingrediensene med halvparten av det kullsyreholdige mineralvannet.

Trinn 5. Bland kebaben godt med hånden slik at biffbitene marineres jevnt. Resten av brusen helles over kebaben. Kjøttet dekkes med en flat tallerken og trykk, og settes i kjøleskapet i 5 timer for å marinere.

Trinn 6. Etter at marineringstiden har gått, legges biter av biff og biter av smult på spyd.

Trinn 7. Grillspyd med storfekjøttspyd med smult legges på en forhåndsforberedt grill.

Trinn 8Kebaben stekes til den er kokt på alle sider, og beredskapen kontrolleres ved å stikke hull på et kjøttstykke med en kniv, saften skal være klar. God appetitt!