Spinat for vinteren er en rekke måter å tilberede et sunt og smakfullt produkt for bruk hele året når du tilbereder salater, suppe, smoothies, sauser og smørbrød, fordi høstsesongen er begrenset. Frysing av spinat er det mest populære, men andre alternativer er også mulige: hermetisering, sylting, blanchering og tørking. Et utvalg oppskrifter om dette emnet vil hjelpe deg med å velge en tilberedningsmetode.
Slik fryser du spinat til vinteren
Frysing av spinat til vinteren er den enkleste og mest pålitelige måten å tilberede denne planten på forskjellige retter. Spinat fryses enten fersk, som bevarer sine gunstige egenskaper så mye som mulig, eller blanchert, eller i form av puré. I denne oppskriften fryser vi ferske blader uten å hakke dem.
- Spinat 800 (gram)
- Zip poser for frysing
-
Sorter forsiktig innsamlede spinatblader, fjern tette bladstilker og smårester. Skyll dem deretter flere ganger i kaldt vann. -
Før frysing må spinatblader tørkes. Gjør dette med en spesiell tørketrommel for greener, eller rist av overflødig væske godt i et dørslag. -
Fordel de vaskede bladene i et jevnt lag på et håndkle og la dem tørke. Er det mye spinat kan du vaske og tørke den i porsjoner. -
Plasser den tilberedte spinaten kompakt i zip-poser eller vanlige fryseposer, og fjern så mye luft som mulig. Lukk deretter posene godt og overfør dem umiddelbart til fryseren, hvor spinaten kan lagres i opptil 12 måneder.
Hermetisk spinat til vinteren
Hermetisk spinat for vinteren tilberedes ved å blanchere bladene i varm saltlake og deretter legge dem i sterile krukker. Under nylonlokk oppbevares spinat godt i kjøleskapet, og for lengre lagring er det bedre å sterilisere glass etter generelle regler.
Koketid: 15 minutter.
Koketid: 15 minutter.
Porsjoner: 0,5 l.
Ingredienser:
- Spinat - 500 gr.
- Vann - 2 l.
- Salt - 2 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Sorter forsiktig gjennom spinatbladene, fjern skadede, små rusk og bladstilker.
Trinn 2. Skyll deretter spinaten godt under rennende vann.
Trinn 3. Kok opp to liter rent vann i en kjele og løs opp salt i den.
Trinn 4. Legg de tilberedte spinatbladene i den kokende saltlaken og blancher på middels varme i 2-3 minutter.
Trinn 5. Steriliser en halvliters krukke med en hvilken som helst metode og skyll lokket. Legg den blancherte spinaten kompakt i en krukke og hell varm saltlake over den.
Trinn 6. Lukk deretter glasset med et lokk og oppbevar det i kjøleskapet etter fullstendig avkjøling. Gode forberedelser!
Spinatpuré til vinteren
Spinatpuré er tilberedt for vinteren for å legges til ulike retter: sauser, fisk eller kjøtt, til smørbrød eller suppe. Denne puréen bevarer perfekt de fordelaktige egenskapene til spinat og dens lyse grønne farge. I denne oppskriften legger vi grønn løk til spinaten. Forbereder puré med sterilisering.
Koketid: 45 minutter.
Koketid: 15 minutter.
Porsjoner: 1 l.
Ingredienser:
- Spinat - 800 gr.
- Grønn løk - 250 gr.
- Salt - 8 gr.
- Sitron - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - 25 ml.
Kokeprosess:
Trinn 1. Plasser fersk ung spinat i en dyp bolle, dekk med kaldt vann i 10 minutter og skyll deretter flere ganger, bytt vannet.
Trinn 2. Kutt deretter av røttene til spinaten, og la bare bladene være igjen til høsting.
Trinn 3. Vask de grønne løkene og fjern den hvite delen av fjærene. Skjær løken i små biter.
Trinn 4. Plasser den tilberedte spinaten i en dyp støpejernsstekepanne, tilsett vegetabilsk olje og la det småkoke over middels varme i 3-4 minutter. I løpet av denne tiden vil spinaten reduseres betydelig i volum.
Trinn 5. Tilsett deretter hakket grønn løk til spinaten, tilsett salt og la det småkoke i ytterligere 3-4 minutter, mens du rører konstant.
Trinn 6. Mot slutten av lapskausen presser du sitronsaften ned i stekepannen gjennom en sil og slår av varmen etter 1-2 minutter.
Trinn 7. Puree den resulterende grønne massen med en blender ved middels hastighet.
Trinn 8. Steriliser små krukker og lokk på forhånd på noen måte. Hell pureen i glass og dekk til med lokk.
Trinn 9. Steriliser glass med puré i 10 minutter, akkurat som vanlige preparater. Forsegl deretter den tilberedte spinatpuréen, avkjøl og oppbevar på et kjølig, mørkt sted. Lykke til og deilige forberedelser!
Sylting av spinat til vinteren
Et enkelt alternativ for å forberede spinat til vinteren er å sylte den. Smaken av spinat er ganske tørt, så det er bedre å sylte den med tilsetning av sorrel i alle forhold. For sylting, ta bare bordsalt og tilsett minst 0,5 kopper per 1 kg grønt. Denne spinaten er perfekt for å lage supper og borsjtsj.
Koketid: 1 time og 30 minutter.
Koketid: 15 minutter.
Porsjoner: 7.
Ingredienser:
- Spinat - 300 gr.
- Sorrel - 200 gr.
- Salt - 3 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Sorter spinat- og sorrelbladene, fjern små rusk og petioles. Skyll dem deretter flere ganger med kaldt vann.
Trinn 2. Legg rene blader på et bomullshåndkle og la stå i 35-40 minutter for å tørke litt.
Trinn 3. Finhakk den tilberedte spinaten med sorrel med en skarp kniv og legg halvparten av stiklingene i en dyp bolle.
Trinn 4. Dryss halvparten av den beregnede mengden salt på disse skivene.
Trinn 5. Overfør deretter resten av de hakkede bladene, tilsett det resterende saltet, bland godt med hendene og la stå i 40 minutter slik at spinaten reduserer i volum og slipper saften.
Trinn 6. Steriliser små krukker og lokk på forhånd på noen måte. Overfør den grønne massen kompakt i en krukke og hell all saften.
Trinn 7. Forsegl syltet spinat og sorrel i en krukke tett og oppbevar på et kjølig, mørkt sted. Gode forberedelser!
Blanchert spinat til vinteren
Blanchert spinat er klargjort for frysing til vinteren, og selv om den mister noen av sine gunstige egenskaper, reduseres den i volum og krever mindre plass i fryseren. Spinaten legges i kokende vann og umiddelbart i isvann, og rulles deretter til kuler og fryses. Denne metoden for å tilberede spinat er enkel og ganske praktisk.
Koketid: 30 minutter.
Koketid: 30 minutter.
Porsjoner: etter ønske.
Ingredienser:
- Spinat - i hvilken som helst mengde.
- brus - 1 klype.
Kokeprosess:
Trinn 1. Sorter spinatbladene, fjern de harde bladstilkene og skyll flere ganger med kaldt vann.
Trinn 2. Forbered to panner. Kok opp vann i en og tilsett en klype brus for å bevare fargen på spinaten. Tilbered isvann i en annen kjele.Ha spinaten over i et dørslag i porsjoner og legg i kokende vann i 20 sekunder.
Trinn 3. Legg deretter umiddelbart i isvann i 20 sekunder, noe som stopper kokeprosessen.
Trinn 4. La den avkjølte spinaten stå i et dørslag for å drenere overflødig væske eller overfør den til strukket gasbind.
Trinn 5. Bruk hendene til å form små kuler av blanchert spinat, legg på en silikonmatte og legg i fryseren i 4 timer til det ytterste laget fryser.
Trinn 6. Overfør deretter de frosne blancherte spinatbollene til en spesiell pose og plasser i fryseren for langtidslagring. Gode forberedelser!
Spinat til vinteren gjennom en kjøttkvern
En populær måte å tilberede spinat til vinteren på er å purere den og deretter fryse den, og i denne oppskriften vil vi male spinaten i en kjøttkvern, fordi noen husmødre ikke har blender. Spinaten blancheres først for å redusere volumet og fryses deretter.
Koketid: 30 minutter.
Koketid: 30 minutter.
Porsjoner: etter ønske.
Ingredienser:
- Spinat - i hvilken som helst mengde.
Kokeprosess:
Trinn 1: Forbered spinatbladene og legg dem i en kjele med kokende vann i 40 sekunder, som vil myke spinaten.
Trinn 2. Legg så den blancherte spinaten i et dørslag for å renne av all væsken.
Trinn 3. Mal spinaten i en kjøttkvern med en fin rist, kanskje to ganger, for å gjøre pureen mer jevn.
Trinn 4. Legg den tilberedte pureen i eventuelle former, legg dem i en pose og legg dem i fryseren. Gode forberedelser!
