Strudel med epler

Strudel er et deilig rullformet bakverk laget av svært tynt kjevlet usyret deig med hvilket som helst fyll. I klassisk østerriksk-ungarsk versjon med eple. Riktig tilberedt deig krever spesielle ferdigheter, så hjemme, for strudel, bruker du ferdig butterdeig, filodeig eller tynt pitabrød, som ikke gir dårligere resultater, og bakingen er enklere og raskere.

Klassisk butterdeigsstrudel med epler

Den klassiske strudelen laget av butterdeig med epler regnes som den mest populære og har et klassisk fyll: epler, kanel og nøtter. Til strudel, bruk butterdeig uten gjær. Søte og sure epler kuttes i biter, blandes med sukker, kanel og valnøtter. Eplefyllet rulles til deig og struten stekes i ovnen.

1. 
   Klassisk butterdeigsstrudel med epler er veldig enkel å tilberede. Tin butterdeig uten gjær i romtemperatur på forhånd. Dryss arbeidsflaten på bordet med mel, rull ut deigen, del i to og kjevle ut i en retning til tynne rektangler.
2. 
   Vask eplene til fyllet og fjern skall og frø.
3. 
   Skjær eplekjøttet i små terninger og legg i en egen bolle.
4. 
   Tilsett en skje med kanel og sukker, mengden kan justeres etter eget ønske. Bland alt med en skje.
5. 
   Mal valnøttene til smuler på en hvilken som helst måte, tilsett dem i fyllet og bland igjen.
6. 
   Smør en bakeplate med en liten mengde vegetabilsk olje og legg deiglagene på den. Legg eplefyll i midten av hvert lag.
7. 
   Brett straks de smale kantene av deigen over fyllet.
8. 
   Rull deretter opp langkantene for å lage en rull og forsegl sømmene godt.
9. 
   Pensle overflaten av de formede strudelene med sammenpisket egg.
10. 
    Slå på ovnen på 180°C. Stek strudelene i 30-35 minutter.
11. 
    Server butterdeigsstrudel med epler bakt etter den klassiske oppskriften til bordet varm, kuttet i porsjoner. Om ønskelig kan du strø dem med melis. God appetitt!

Strudel laget av butterdeig uten gjær med epler

Strudel laget av butterdeig uten gjær med epler tilberedes enkelt, raskt og blir sprøtt. I denne oppskriften, stek eplene til fyllet i smør og tilsett kanel.

Koketid: 1 time 10 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Butterdeig uten gjær – 250 gr.
• Små epler - 6 stk.
• Sukker - 100 gr. + 2 ss.
• Mel - til utkjevling av deig.
• Kanel - 0,5-1 ts.
• Smør - 2 ss. + 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Tin gjærfri butterdeig under naturlige forhold på forhånd. I henhold til oppskriftens proporsjoner, tilbered de resterende ingrediensene. Vask og kjerne eplene.

Trinn 2. Skjær eplene i skiver, men ikke veldig tynne.

Trinn 3. Smelt to spiseskjeer smør i en stekepanne.

Trinn 4. Overfør de skivede eplene til den varme oljen.

Trinn 5. Dryss det med 100 gr. sukker og litt kanel.

Trinn 6. La eplene småkoke over lav varme, rør av og til til eplejuicen er helt fordampet, noe som vil ta deg 10-15 minutter.

Trinn 7. Overfør det tilberedte eplefyllet til en separat bolle og avkjøl helt.

Trinn 8. På en melet benkeplate ruller du ut et ark med butterdeig kun i én retning.

Trinn 9. Legg det avkjølte eplefyllet på den midtre delen av arket.

Trinn 10. Rull forsiktig kantene på deigen til en rulleform og forsegl sømmene tett.

Trinn 11. Legg den formede strudelen på en bakeplate dekket med papir og legg langsgående sømmen ned. Pensle den med en skje smeltet smør og dryss den jevnt med to spiseskjeer sukker. Lag flere kutt på overflaten.

Trinn 12. Slå på ovnen på 200°C. Stek strudelen i 35 minutter til den er gyldenbrun på toppen.

Trinn 13. Avkjøl den bakte strudelen fra butterdeig uten gjær med epler, kutt i porsjoner og server, legg til iskremkuler. God appetitt!

Strudel laget av ferdig butterdeig

Strudel laget av ferdig butterdeig vil være en rask og velsmakende godbit for te som du kan tilberede hver dag, og den blir ikke kjedelig. Grønne epler brukes til fyllet, da de vil gi mindre juice, og du kan supplere dem med kanel, nøtter, rosiner og cottage cheese. I denne enkle oppskriften tilsetter du kanel i eplene og serverer med is og sjokoladesirup.

Koketid: 1 time 10 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Butterdeig uten gjær – 0,5 kg.
• Epler - 0,5 kg.
• Sukker - 100 gr.
• Malt kanel - 0,5 ts.
• Egg - 1 stk.
• Mel - 3 ss.

Å sende inn:

• Sjokoladesirup - etter smak.
• Iskrem - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først et enkelt sett med ingredienser for strudel i henhold til proporsjonene til oppskriften. Tin den ferdige butterdeigen på forhånd.

Trinn 2. Vask eplene, skrell dem og skjær fruktkjøttet i små terninger. Tilsett sukker med malt kanel og en spiseskje mel i epleskivene, bland og la stå i 20-30 minutter.

Trinn 3. Kjevle ut den ferdige butterdeigen på en melet benkeplate. Legg det tilberedte eplefyllet på det og forsiktig, slik at deigen ikke rives, form en rull. Lukk kantene på deigen godt med fingrene. Legg strudelen på en bakeplate dekket med papir og pensle overflaten jevnt med egg.

Trinn 4. Slå på ovnen på 180°C. Stek strudelen i 40 minutter til den er gyldenbrun på toppen.

Trinn 5. Avkjøl den bakte strudelen fra den tilberedte butterdeigen med epler litt, kutt i porsjoner, topp med en skje med iskrem, hell over sjokoladesirup og server til te. God appetitt!

Lavash strudel med epler i ovnen

Lavash strudel med epler i ovnen kalles også "lat", siden det er veldig enkelt å tilberede, spesielt når du trenger noe søtt til dessert og ikke har nok tid. Lavash gjør strudel sprø og smakfull. Stek eplene til fyllet litt i smør og smør pitabrødet med smør. Tilsett sukker i fyllet etter din smak.

Koketid: 35 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Tynn lavash - 100 gr.
• Skrellede epler - 280 gr.
• Sukker - 60 gr.
• Vanillin - 1 gr.
• Smør - 60 gr.
• Eggeplomme - 1 stk.
• Pulverisert sukker - til pynt.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart et enkelt sett med ingredienser til strudelen.

Trinn 2. Vask eplene, kjerne dem og kutt i små terninger.

Trinn 3. Smelt 30 gram i en stekepanne. smør, overfør de skivede eplene, dryss over halvparten av vanlig sukker og vanilje og la det småkoke til det er mykt. Avkjøl deretter fyllet.

Trinn 4. Rull ut et ark med tynt pitabrød på benken, smør hele overflaten med det gjenværende mykede smøret og dryss jevnt med det resterende sukkeret.

Trinn 5. Legg det tilberedte eplefyllet på den ene kanten av pitabrødet og brett sidekantene.

Trinn 6. Rull deretter pitabrødet forsiktig til en rull og smør den ene kanten med eggeplomme slik at formen bevares og fyllet ikke lekker ut.

Trinn 7. Overfør strudelen til en bakeplate dekket med papir og smør overflaten med eggeplomme.

Trinn 8. Slå på ovnen på 190°C. Stek strudelen i 20-25 minutter til den er gyldenbrun.

Trinn 9. Dryss den ovnsbakte lavashstrudelen med epler med melis og server til te. God appetitt!

Gjærdeigstrudel med epler i ovnen

Strudel laget av gjærdeig med epler i ovnen er ikke et helt klassisk alternativ, fordi det viser seg mykere og luftigere, men veldig velsmakende. I denne oppskriften elter vi deigen med fersk gjær, vann, vegetabilsk olje og det tar 30 minutter å heve. Kjevle ut den eltede deigen tynt, tilsett eplefyll og form en strudelrull.

Koketid: 1 time 50 minutter.

Koketid: 40 minutter.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

For testen:

• Mel - 600 gr.
• Vann - 200 ml.
• Fersk/tørrgjær – 25 gr./11 gr.
• Sukker - 2 ss.
• Vaniljesukker - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 4 ss.
• Salt - 0,5 ts.

For fylling:

• Epler - 360 gr.
• tyttebær - 50 gr.
• Malt kanel - 2 ts.
• Sukker - 2 ss.

Å sende inn:

• Vann - 50 ml.
• Sukker - 1 ss.
• Pulverisert sukker - til pynt.

Kokeprosess:

Trinn 1. Først av alt, mål opp alle ingrediensene til strudelen i henhold til proporsjonene til oppskriften. Skrell og finhakk eplene. Vask tyttebærene og tørk med en serviett. Fersk gjær kan erstattes med instant tørrgjær.

Trinn 2. Hell varmt vann i en bolle for elting av deig, løs opp fersk gjær i den med en skje sukker og salt, tilsett halvparten av siktet mel, bland og la stå på et varmt sted i 30 minutter for å heve. Tilsett deretter vaniljesukker, resten av melet, hell i vegetabilsk olje og elt deigen med hendene i 10 minutter til den blir homogen og ikke fester seg til håndflatene.

Trinn 3. Del den eltede deigen i to og rull til to tynne rektangler. Fordel de skivede eplene og tranebærene jevnt over hele overflaten, flytt bort fra kantene. Dryss fyllet med sukker og malt kanel og rull forsiktig til rundstykker. Lukk kantene på deigen godt med fingrene.

Trinn 4.Legg de formede strudelene, med sømsiden ned, på en bakeplate dekket med papir. Smør overflaten med sirup fra sukker oppløst i varmt vann. Slå på ovnen på 180°C. Stek strudelene i 30-40 minutter.

Trinn 5. Strudels bakt i ovnen fra gjærdeig med epler, dryss med melis, kuttet i porsjoner og server varm. God appetitt!

Puff strudel med eple og kanel

Puff strudel med eple og kanel har en spesiell aroma av tandem av disse ingrediensene, er lett å tilberede og blir deilig på grunn av den subtile sprø smaken av deigen og saftig fyll. Kanel, når den konsumeres regelmessig, demper ønsket om å spise søtsaker, og det er derfor det er nyttig i baking. La oss tilberede strudel av butterdeig uten gjær og tilsette kanel i fyllet.

Koketid: 50 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Butterdeig uten gjær – 250 gr.
• Smør - 15 gr.
• Sukker - 3 ss.
• Eple - 2 stk.
• Melk - 2 ss.
• Mel - 1 ts. + for utkjevling av deig.
• Kanel - 1 ts.
• Brødsmuler - 2 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Tin butterdeigen i romtemperatur på forhånd. Vask eplene, skrell og skjær i små biter.

Trinn 2. Tilsett mengden sukker, kanel, mel som er angitt i oppskriften til epleskivene og bland godt.

Trinn 3. Dryss arbeidsflaten på bordet med mel, brett ut deigen og rull den i en retning til et tynnere lag. Pensle deigen med smeltet smør og dryss jevnt med brødsmuler.

Trinn 4. Fordel eplefyllet på toppen av deigen, la kantene være fri.

Trinn 5. Rull så deigen med fyllet til en rulleform. Forsegl kantene tett.Slå på ovnen på 180°C. Overfør den formede strudelen forsiktig på en bakeplate dekket med papir, smør overflaten med melk og lag flere skrå kutt.

Trinn 6. Stek strudelen i 35 minutter til den er gyldenbrun på toppen. Skjær den bakte puff strudel med eple og kanel i porsjoner og server varm til te. God appetitt!

Strudel med epler og valnøtter

I denne oppskriften tilbereder vi strudel med epler og valnøtter til fastebordet. Fra et enkelt sett med magre ingredienser får du en smakfull og sunn dessert. Vi elter deigen med varmt vann, mel og vegetabilsk olje, og dette alternativet kalles strekkdeig. Tilsett rosiner i eplenøttfyllet og tilsett honning i stedet for sukker.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 1 stk.

Ingredienser:

• Hvetemel - 150 gr.
• Vegetabilsk olje - 7 ss.
• Vann - 9 ss.
• Salt - 3 gr.
• epler - 1 kg.
• Valnøtter - 200 gr.
• Rosiner - 60 gr.
• Honning - 60 gr.
• Sitron - 1 stk.
• Pulverisert sukker - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Mål alle ingrediensene til strudelen på en gang, i henhold til proporsjonene til oppskriften. Hell kokende vann over rosiner i 10 minutter. Sikt melet gjennom en sil.

Trinn 2. Hell varmt vann i bollen for elting av deig, oppløs salt, hell i vegetabilsk olje og bland. Tilsett så mel og elt deigen til den har en elastisk myk tekstur. Rull den til en bolle, smør med vegetabilsk olje, dekk til med film og la den heve i 1 time.

Trinn 3. I løpet av denne tiden, hakk de skrellede eplene på et grovt rivjern. Hakk valnøttene til grove smuler med en kniv. Legg epler og nøtter i en egen bolle, tilsett rosiner, saft av en sitron, flytende honning og bland godt.

Trinn 4.Kjevle ut den eltede deigen tynt og strekk den med hendene til den er nesten gjennomsiktig. Legg eplenøttefyllet oppå et halvt deigark og rull det hele forsiktig sammen slik at det blir en strudel. Slå på ovnen på 180°C. Legg strudelen på en bakeplate dekket med papir og stek i ovnen i 40 minutter.

Trinn 5. Dryss den bakte strudelen med epler og valnøtter med melis, avkjøl litt og server med te. God appetitt!

Strudel med epler og cottage cheese

Strudel med epler og cottage cheese blir en enkel og deilig dessert for både voksne og barn. I denne oppskriften bruker vi butterdeig til strudel uten gjær. Tilsett cottage cheese i eplefyllet og tilsett kanel og vanilje for mer smak.

Koketid: 1 time.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Butterdeig uten gjær – 500 gr.
• Egg - 1 stk.

For fylling:

• epler - 500 gr.
• Cottage cheese - 200 gr.
• Malt kanel - 2 ts.
• Sukker - 130 gr.
• Vaniljesukker - 30 gr.
• Smør - 30 gr.

Å sende inn:

• Mørk sjokolade - 100 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered ingrediensene til strudelen umiddelbart, i henhold til proporsjonene til oppskriften. Tin deigen på forhånd. Sett sjokoladen i fryseren.

Trinn 2. Skrell og kjerne eplene og kutt i små terninger. Tilsett vaniljesukker og kanel til dette kuttet, bland og la stå i 20 minutter slik at de blir mettet med aromaen av disse krydderne.

Trinn 3. Pisk cottage cheese med vanlig sukker i en blender til en myk, homogen masse, overfør til eplefyllet og bland igjen.

Trinn 4. Brett ut deigen på benkeplaten og rull den til et tynnere rektangulært lag. Fordel eple-curd-fyllet på toppen av det, la kantene være frie.Rull deretter alt forsiktig sammen og forsegl kantene på deigen.

Trinn 5. Slå på ovnen på 180°C. Legg den formede strudelen på en bakeplate kledd med papir og pensle med sammenvispet egg. Det tar 25 minutter å bake strudelen.

Trinn 6. Skjær den tilberedte strudelen med epler og cottage cheese i porsjoner, ordne på desserttallerkener, dryss med revet mørk sjokolade og server. God appetitt!

Eplestrudel med rosiner

Eplestrudel med rosiner vil være en utmerket hjemmelaget kake til en gourmetfrokost eller feriebord, og den er enkel å tilberede. I denne versjonen tar vi ferdig butterdeig. Kok opp skivede epler med rosiner i smør. Tilsett strudelen med smør og stekt brødsmuler.

Koketid: 1 time 10 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Butterdeig - 500 gr.
• Epler - 5 stk.
• Sukker - 2 ss.
• Malt kanel - etter smak.
• Smør - 150 gr.
• Rå rosiner - 150 gr.
• Brødsmuler - 200 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask eplene til fyllet, skrell og skjær i tynne skiver. Skyll rosinene godt. Smelt 50 g i en stekepanne. smør, legg hakkede epler og rosiner på, tilsett sukker og la det småkoke på lav varme i 10 minutter. Dryss fyllet med kanel.

Trinn 2. I en annen tørr stekepanne, stek brødsmulene under konstant omrøring og avkjøl. Kjevle ut den ferdigtinte butterdeigen til et tynt lag, pensle med smeltet smør og dryss rikelig med litt av de stekte kjeksene.

Trinn 3. Legg eple- og rosinfyllet på den ene halvdelen av deigen og oppå kjeksen. Du kan også drysse den med litt kanel.

Trinn 4. Rull deigen med fyll forsiktig til en rull.Lukk kantene på deigen godt. Slå på ovnen på 200°C. Legg den formede strudelen på en bakeplate dekket med papir og smør toppen med resten av smøret.

Trinn 5. Dryss så strudelen med de resterende stekte brødsmulene og sett i ovnen i 25 minutter.

Trinn 6. Overfør den bakte struten til en rist og avkjøl helt.

Trinn 7. Overfør den tilberedte eplestrudelen med rosiner til en tallerken, kutt i porsjoner og server. God appetitt!

PP strudel med epler i ovnen

PP-strudel med epler i ovnen tilberedes enten på deig blandet med fullkornsmel, eller på tynt pitabrød, og disse alternativene er kalorifattige. Til fyllet velges søte epler og tilsettes rosiner, noe som vil gi en søt smak. Du kan tilsette litt søtningsmiddel eller honning i fyllet. I denne oppskriften skal vi tilsette cottage cheese med lite fett i fyllet.

Koketid: 25 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Tynn lavash - 1 stk.
• Epler - 2 stk.
• Cottage cheese 5% – 180 gr.
• Malt kanel - 0,5 ts.
• Rosiner - 30 gr.
• Honning/søtningsmiddel – valgfritt.
• Eggeplomme for smøring – 1 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask eplene for strudel, skrell og hakk på et grovt rivjern.

Trinn 2. Rull ut et ark med pitabrød på bordet og legg revne epler på den ene halvdelen i et jevnt lag. Dryss dem med kanel og du kan tilsette litt honning eller søtningsmiddel.

Trinn 3. Dryss deretter eplene jevnt med forhåndsblendede rosiner.

Trinn 4. Smuldre lavfett cottage cheese over eplefyllet.

Trinn 5. Rull pitabrødet stramt, stikk kantene slik at fyllet ikke lekker, og pensle med eggeplomme for å få en gyllenbrun skorpe.

Trinn 6. Slå på ovnen på 200°C. Denne strudelen tar 15 minutter å bake.

Trinn 7Legg PP-strudelen med epler bakt i ovnen på et fat, dryss eventuelt over litt melis, kutt i porsjoner og server. God appetitt!