Klassisk eplestrudel

Eplestrudel er en velduftende og deilig bakt dessert. Navnet kom til oss fra det tyske språket, og den bokstavelige oversettelsen betyr "trakt" eller "virvel". Paien er en tynn sprø deig med mye eplefyll. Ofte tilsettes også nøtter og krydder som kanel, nellik eller stjerneanis i epler. Strudel serveres vanligvis varm med en skje med kremet iskrem.

Klassisk strudel med epler i ovnen hjemme

Klassisk strudel med epler i ovnen hjemme er en dessert kjent over hele verden; den serveres i mange etablissementer. Det viser seg så velsmakende takket være en stor mengde fyll fra saftige og søte og sure epler og tynn strekkdeig.

1. 
   Hvordan lage en klassisk strudel med epler i ovnen hjemme? Melet til deigen skal siktes, koke opp vannet og avkjøles til romtemperatur. Vask eplene; hvis du tilsetter rosiner i fyllet, hell kokende vann over dem i noen minutter og skyll. Nå kan du gå videre til det første trinnet i oppskriften.
2. 
   Tilsett mel og salt i en bolle og rør. Lag en brønn i midten av blandingen og hell vann og vegetabilsk olje i den. Med milde bevegelser begynner du å elte deigen, samle mel fra kantene til midten. Når all væsken er absorbert i melet og massen blir tykk legger du den på en melet arbeidsflate og elter deigen med hendene. Etter dette, samle deigen til en ball, smør den med vegetabilsk olje og dekk den i en varm bolle i 30-40 minutter, la den hvile.
3. 
   Mens deigen hever forbereder du fyllet. Skrell eplene og skjær dem i små tynne skiver. Legg skivene i en stor bolle, tilsett sitronsaft og revet sitronskall. Tilsett også rosiner om ønskelig, hell i en spiseskje cognac. Bland fyllet.
4. 
   Smør en ildfast form med smør.
5. 
   Kjevle ut deigen til et tynt rektangulært lag og løft den nedenfra med begge hender og strekk den litt i alle retninger fra midten til kantene.
6. 
   Dryss deigen med brødsmuler, legg eplefyllet på toppen, dryss på sukker og eventuelt kanel eller vaniljesukker.
7. 
   Rull deigen til en stokk og legg den forsiktig i den forberedte pannen.Pensle overflaten av strudelen med smeltet smør, om ønskelig.
8. 
   Innen strudelen er i en varmebestandig form, bør ovnen være forvarmet til 190 grader. Stek paien i 35 minutter. Smør de ferdige bakevarene igjen med smeltet smør, om ønskelig, og strø over melis.
9. 
   Klassisk eplestrudel i ovnen hjemme er klar! Avkjøl bakevarene litt i formen, kutt deretter i porsjoner og server med te som dessert. God appetitt!

Klassisk butterdeigsstrudel med epler

Klassisk butterdeigsstrudel med epler er en mør og saftig dessert. Og bruker du ferdig butterdeig, slipper du å mase med denne oppskriften på lenge. Til fyllet velger du epler som er faste og modne med en søt og syrlig smak.

Koketid: 40 min.

Koketid: 15-25 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• epler - 400 gr.
• Egg - 1 stk.
• Sitronsaft - 1 ts.
• Malt kanel - 1 ts.
• granulert sukker - 2 ss.
• Gjær butterdeig - 250 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Ta deigen ut av fryseren på forhånd og la den ligge på bordet til den er helt tint, under ingen omstendigheter tin den ved hjelp av mikrobølgeovnen. Ta modne og saftige epler, vask og tørk dem.

Trinn 2. Skrell eplene og fjern kjernen og frøene. Skjær fruktkjøttet i små terninger. Legg skivene i en bolle, tilsett sukker og malt kanel, dryss frukten med sitronsaft og bland godt.

Trinn 3. Rett på pergamentet, kjevle butterdeigen til et tynt lag 1-2 millimeter tykt. Fordel eplefyllet i et jevnt lag, og la 1-1,5 centimeter fri deig stå i kantene.

Trinn 4.Forsiktig, for ikke å rive deigen, pakk den inn i en rull, klem kantene på begge sider. Lag flere ikke veldig dype diagonale kutt på toppen med en kniv.

Trinn 5. Knekk kyllingegget i en bolle og visp det til det er glatt. Pensle overflaten av rullen med sammenvispet egg med en silikonbørste.

Trinn 6. Overfør strudelen til en bakeplate og sett i en ovn forvarmet til 180 grader. Stek paien i 15-20 minutter til skorpen er gyllenbrun. Avkjøl den ferdige eplestrudelen litt, og så kan du servere den. God appetitt!

Strudel med epler og kanel

Strudel med epler og kanel er et populært bakverk når som helst på året. Dette kan sies å være en klassisk bakt dessert. Tynn sprø deig skjuler et velduftende og saftig fyll laget av mye epler og kanel. Strudel passer perfekt til enhver varm drikke.

Koketid: 50 min.

Koketid: 20-25 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Epler - 3 stk.
• Butterdeig - 225 gr.
• granulert sukker - 80 gr.
• Brødsmuler - 2 ss.
• Malt kanel - 2 ss.
• Pulverisert sukker - til pynt.
• Mel – for dryssing av arbeidsflaten.

Kokeprosess:

Trinn 1. Oppskriften er veldig enkel og rask. Takket være det ferdige halvferdige butterdeigen, vil du ikke bruke mye tid på å bake. Mens deigen tiner lager du fyllet. Vask eplene godt, kutt hver i to, fjern frøbelgene. Skjær deretter hver halvdel i små skiver. Legg skivene i en bolle, tilsett malt kanel og sukker, rør.

Trinn 2. Kjevle ut butterdeigen på bakepapir drysset med mel. Laget skal være ganske tynt, 2-3 millimeter tykt.Dryss brødsmuler på deigen. Deretter fordeler du eplefyllet i et jevnt lag. La litt løs deig ligge rundt kantene for å gjøre det lettere å rulle paien senere.

Trinn 3. Bruk deretter pergament til å rulle rullen. Stikk først kantene litt på to motsatte sider, og rull deretter rullen forsiktig fra den andre siden.

Trinn 4. Legg deigen på et bakepapir, med sømsiden ned. Lag små kutt på den. Stek strudel med epler og kanel i ovnen på 180 grader i 25-30 minutter.

Trinn 5. Fjern den ferdige gylne strudelen fra ovnen og dryss med melis. Når bakevarene er avkjølt litt, kutt den i porsjoner, strudelen forblir også veldig smakfull når den er kald. God appetitt!

Strudel med epler fra butterdeig uten gjær i ovnen

Strudel med epler laget av butterdeig uten gjær i ovnen blir så mør at det er vanskelig å rive seg løs fra det. I tillegg er det ikke vanskelig å tilberede strudel, selv hjemme. Den gjærfrie deigen blir sprø i ovnen og holder fyllet veldig godt inne.

Koketid: 80 min.

Koketid: 20-30 min.

Porsjoner - 12.

Ingredienser:

For testen:

• Salt - 1 klype.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• granulert sukker - 1 ss.
• Hvetemel - 4 ss.
• Kokende vann - 1 ss.

For fylling:

• granulert sukker - 0,5 ss.
• Malt kanel - etter smak.
• epler - 1 kg.
• Rosiner - 50 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Det første du må gjøre er å elte deigen. Kok opp vann i en kjele. Sikt 4 kopper hvetemel i en bolle og lag en brønn i midten. Hell salt og sukker i hullet, hell i vegetabilsk olje og et glass kokende vann.

Steg 2.Mens blandingen forblir varm, rør den med en gaffel eller skje, og samle mel fra kantene til midten. Så, når deigen blir tykk, fortsett til manuell elting. Elt den til deigen er jevn og ikke klissete. Dekk den med et rent håndkle og la stå i 15-20 minutter.

Trinn 3. Vask eplene til fyllet grundig, kutt hver i 2-4 deler og fjern kjernen og frøene. Skjær så de store delene i små tynne skiver. Skyll rosinene med varmt vann og tørk. Du kan allerede slå på ovnen og la den varme seg opp.

Trinn 4. Skjær deigen i fire like deler. Kjevle ut hvert stykke tynt på en arbeidsflate. For å unngå at deigen fester seg til overflaten, dryss den med mel. Smør deigplaten med vegetabilsk olje.

Trinn 5. Fordel deretter eplefyllet på deigen, tilsett rosiner og dryss alt med sukker og malt kanel. Fordel fyllet jevnt over alle lag med deig.

Trinn 6. Rull deretter rullene forsiktig, pass på å ikke skade den tynne deigen.

Trinn 7. Smør en varmebestandig panne med olje. Ta en form av en slik størrelse at alle 4 rullene passer inn i den på en gang. Smør overflaten av deigen med smør, dryss på sukker og kanel.

Trinn 8. Sett strudelpannen i ovnen som er forvarmet til 200 grader. Stek bakevarene i 40-50 minutter. Strudelen blir gyllenbrun, og lukten på kjøkkenet er magisk.

Trinn 9. Avkjøl den litt før du serverer eplestrudelen med te. God appetitt!

Lavash strudel med epler

Lavash strudel med epler er en rask bakt dessert som kan bli en godbit for enhver anledning.Du trenger ikke mase med deigen og på bare en halvtime har du en velduftende og deilig eplepai på bordet. Om ønskelig kan eplefyllet alltid suppleres med nøtter og rosiner.

Koketid: 35 min

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• granulert sukker - 100 gr.
• Rosiner - 40 gr.
• epler - 700 gr.
• Tynn lavash - 1 stk.
• Malt kanel - 1 ts.
• Egg - 1 stk.
• Smør - 60 gr.
• Brødsmuler - 3-4 ss.
• Pulverisert sukker - til pynt.

Kokeprosess:

Trinn 1. Oppskriften er veldig rask, så legg umiddelbart ut alt du trenger på arbeidsflaten. Velg rektangulær lavash. Velg modne epler med søt og syrlig smak, bløtlegg rosinene noen minutter i varmt vann, skyll deretter godt.

Trinn 2. Vask eplene og skrell dem. Skjær hver frukt i to, fjern frøkapselen og kutt deretter i terninger.

Trinn 3. Smelt smøret i en stekepanne og tilsett de skivede eplene, la det småkoke til det er halvkokt, tilsett sukker og malt kanel under prosessen.

Trinn 4. Legg de stuede eplene i en bolle, tilsett rosiner, rør og la avkjøle til de er varme.

Trinn 5. Fordel et ark med tynt pitabrød på en flat overflate og smør den med smeltet smør.

Trinn 6. Dryss pitabrødet med brødsmuler, arbeid bort fra kantene. Deretter legger du eplefyllet i midten og drysser litt brødsmuler på toppen. Deretter legger du først begge kortsidene av pitabrødet over fyllet, og ruller deretter sammen, og starter ved hver av langkantene av pitabrødet.

Trinn 7. Kle en bakeplate eller annen passende varmebestandig form med pergament og overfør arbeidsstykket over på det. I en bolle, pisk kyllingegget sammen med det resterende smeltede smøret. Dekk toppen av pitabrødet med denne blandingen.

Trinn 8. Sett formen med strudel i en ovn forvarmet til 200 grader. Stek bakevarene i 20 minutter. Før servering dryss pitabrødstrudelen med epler med melis, kuttes i porsjoner og pyntes med myntekvister. God appetitt!

Butterdeigsstrudel med epler

Strudel laget av butterdeig med epler er en deilig og appetittvekkende dessert som er veldig enkel å tilberede og ikke kan ødelegges, med mindre du brenner den i ovnen. Hvis du vil arrangere et koselig teselskap for dine kjære og gjester, så kan denne oppskriften komme godt med.

Koketid: 60 min.

Koketid: 15-25 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Smør - 40 gr.
• epler - 400 gr.
• Eggeplomme - 1 stk.
• Gjær butterdeig - 500 gr.
• Rosiner - 100 gr.
• granulert sukker - 4 ss.
• Brødsmuler - 20 gr.
• Malt kanel - etter smak.
• Vanillin - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Ferdig butterdeigsdeig kan kjøpes frossen i enhver butikk. Den må tines naturlig, du kan for eksempel la den stå over natten på nederste hylle i kjøleskapet. Dryss en arbeidsflate med mel og kjevle ut deigen på den med en kjevle til et tynt lag.

Trinn 2. Smelt smøret i mikrobølgeovnen eller over svak varme. Bruk en silikonbørste, pensle deigen med smeltet smør og dryss over brødsmuler. Velg finmalte hvite kjeks.

Trinn 3. Vask eplene godt, om ønskelig kan du skrelle dem. Skjær hver i to og fjern kjernen og frøene. Skjær så frukten i tynne små skiver. Bløtlegg rosinene i varmt vann i noen minutter, skyll og tørk.Bland skivede epler og rosiner i en bolle, tilsett sukker, kanel og vanilje etter smak til fyllet.

Trinn 4. Legg fyllet på deigen og fordel den jevnt, gå litt tilbake fra kantene på deigen for å gjøre den lettere å rulle sammen.

Trinn 5. Neste, forsiktig, prøv å ikke skade deigen, rull rullen.

Trinn 6. Legg den med sømsiden ned og pensle toppen med eggeplomme. På dette tidspunktet skal ovnen allerede være forvarmet til 180 grader. Dekk en bakeplate med pergament og flytt arbeidsstykket over på det.

Trinn 7. Stek strudelen i 15-20 minutter, avhengig av type deig. Avkjøl de ferdige bakevarene før servering. God appetitt!

Eplestrudel laget av filodeig

Eplestrudel laget av filodeig er en lett og delikat dessert. Filo deig har en original tekstur og kostholdssammensetning. Tilberedningen bruker et minimum av fett og vann, og det er derfor det viser seg så vektløst og tynt. Den er ideell for baking.

Koketid: 55 min.

Koketid: 20 min.

Porsjoner - 3.

Ingredienser:

• Brødsmuler - 5 ss.
• Valmue valmue - 8 ss.
• Smør - 200 gr.
• Epler - 6 stk.
• Filo – 12 ark.
• granulert sukker - 5 ss.
• Vaniljesukker - 1 pose.
• Sitron - 0,5 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered alle ingrediensene som trengs til strudelen, inkludert tinte filoplater og saftige modne epler. Slå på ovnen og sett temperaturen til 190 grader.

Trinn 2. Vask eplene godt, det er ikke nødvendig å skrelle dem. Skjær hvert eple i to og fjern kjernen og frøene. Skjær deretter halvdelene i små biter.

Trinn 3.Legg de skivede eplene i en bolle, tilsett 8 ss konfektvalmuefrø og riv skallet av en halv sitron på et fint rivjern, og klem deretter ut saften.

Trinn 4: Tilsett 5 ss sukker i bollen med eplene. Hvis eplene er veldig søte, kan porsjonen reduseres.

Trinn 5. Og den siste ingrediensen i fyllet er brødsmuler. Bland fyllet igjen.

Trinn 6. Smelt smøret og ta en silikonbørste, den er enkel å bruke. Ta 4 ark filodeig. Legg dem oppå hverandre og strø med smør.

Trinn 7. Legg en tredjedel av fyllet i midten av deigen, og la det være like marger langs kantene på begge sider.

Trinn 8. Brett først kantene på kortsiden, og rull deretter opp rullen, start fra en lang kant. Pakk de to andre strudelene på samme måte.

Trinn 9. Kle en bakeplate med pergament. Legg bitene i formen, søm ned. Pensle toppen av deigen med det resterende smeltede smøret. Stek i 30 minutter.

Trinn 10. Strudel laget av filodeig viser seg å være veldig velsmakende og original i utseende, tynne lag med deig ser vakkert og appetittvekkende ut når de kuttes. God appetitt!

Strudel med epler og rosiner

Strudel med epler og rosiner er en deilig og elsket europeisk dessert. Paien er formet som en rull med mye fruktfyll. Strudel er ideell for et hyggelig teselskap med familie og venner eller bare å lese en bok alene med en kopp kaffe.

Koketid: 50 min.

Koketid: 15-20 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Eggeplomme - 1 stk.
• Malt kanel - 1 ts.
• Syltetøy - 80 gr.
• Epler - 3 stk.
• Butterdeig - 300 gr.
• Rosiner - 150 gr.
• granulert sukker - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1.Ferdig butterdeig er ideell for baking av strudel. Den må tines helt. Vask eplene og bløtlegg rosinene i kokende vann, skyll deretter under springen.

Trinn 2. Skrell eplene og fjern frøbelgene. Skjær frukten i små terninger. Bland fyllet i en bolle: tilsett skivede epler, rosiner, sukker og malt kanel. Bland alt godt.

Trinn 3. Dryss en flat arbeidsflate med mel, legg ut deigen og rull den til et tynt lag.

Trinn 4. Pensle deretter deigen med syltetøy, og etterlater fordypninger på alle kanter. Syltetøyet skal ikke være flytende.

Trinn 5. Spred deretter fyllet, la også kantene være frie.

Trinn 6: Brett deretter kortkantene over fyllet. Deretter, start fra den lange kanten, rull forsiktig til en rull.

Trinn 7. Legg rullesømmen ned og pensle overflaten med eggeplomme. Legg preparatet på en bakeplate. Stek strudel med epler og rosiner på 180 grader i 25-30 minutter.

Trinn 8. Avkjøl den ferdige og rosenrøde strudelen med epler og rosiner litt, kutt deretter i porsjoner og du kan umiddelbart servere den med te. God appetitt!

Eplestrudel med nøtter i ovnen

Eplestrudel med nøtter i ovnen er en annen deilig oppskrift på en vanlig europeisk dessert. Du kan fullføre en familielunsj eller middag med denne typen baking, eller du kan også tilberede den spesielt for ankomst av gjester. Du kan bruke alle nøtter til fyllet etter din smak.

Koketid: 50 min.

Koketid: 15-25 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Epler - 4 stk.
• Malt nellik - 1 klype
• granulert sukker - 0,75 ss.
• Malt kanel - 1 klype
• Smør - 2 ss.
• Butterdeig - 300 gr.
• nøtter - 100 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1.Til fyllet velger du modne og faste epler med søt og syrlig smak. Du kan ta en type nøtter eller en blanding av flere. Deigen må tines helt på nederste hylle i kjøleskapet før steking.

Trinn 2. Vask eplene under springen. Kutt først hver i to, kutt ut stilken og frøstangen. Skjær deretter halvdelene i små terninger. Smelt smøret i en stekepanne, tilsett de skivede eplene og tilsett ¾ kopp sukker. Rør og kok fyllet over moderat varme i 12-15 minutter. Tilsett en klype kanel og nellik mens du går.

Trinn 3. For å forhindre at deigen fester seg til overflaten, dryss den med mel. Deretter legger du deigen og kjevler den ut til et tynt lag med en kjevle. Prikk deigen med en gaffel over hele området for å unngå at den bobler under stekingen.

Trinn 4. Hakk nøttene med en kniv og strø smulene over deigen.

Trinn 5. Deretter fordeler du det avkjølte eplefyllet over deigen, og går litt tilbake fra kantene.

Trinn 6. Rull deigen langs langsiden. Fest kantene i begge ender tett. Legg arbeidsstykket på en bakeplate med sømsiden ned. Smør en stekeplate med olje eller kle den med bakepapir.

Trinn 7. Stek strudelen ved 210 grader i 10 minutter. Etter dette, reduser varmen til 180 grader og kok i ytterligere 15-20 minutter.

Trinn 8. Ta eple- og nøttestrudelen ut av ovnen og la den hvile i noen minutter. Så kan du strø den med melis og servere. God appetitt!

Eplestrudel med cottage cheese

Eplestrudel med cottage cheese er en flott dessert som du enkelt kan tilberede selv. Du kan lage den av ferdig deig eller elte den selv, noe som heller ikke er vanskelig i det hele tatt.Vanligvis legges det bare epler i strudel, men cottage cheese vil gi bakevarene saftighet og gjøre smaken enda mer interessant.

Koketid: 70 min.

Koketid: 25-30 min.

Porsjoner – 4-6.

Ingredienser:

• Smør - 130 gr.
• Filodeig – 1 pakke
• Pulverisert sukker - til pynt

For fylling:

• Godterivalmue - 200 gr.
• Sitron - 1 stk.
• Cottage cheese - 300 gr.
• Vaniljesukker - 1 pose
• granulert sukker - 80 gr.
• Epler - 4 stk.
• Sitronsaft - 3 ss.
• Melk - 200 ml.
• Egg - 2 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Du kan selvfølgelig ta vanlig butterdeig i butikken, men med filo blir strudelen den samme som den serveres på en kafé. Tin deigen. Skyll 200 gram konfektvalmuefrø med vann og sett på brann. Kok den i 20 minutter. Tøm valmuefrøene. Kvern den med en stavmikser. Hell så varm melk i valmuefrøblandingen og tilsett ca 3 ss sukker, rør om.

Trinn 2. Knekk kyllingeggene og skille hvitene fra plommene. Bland cottage cheese med eggeplommer. Vask sitronen med varmt vann og fjern skallet fra den med et fint rivjern, hell den i ostemassen. Tilsett også 5 gram vanlig sukker og en pose vaniljesukker, og mal blandingen med en blender. Pisk eggehvitene med en mikser til det dannes stive topper; vend dem inn i ostemasseblandingen med rolige, sakte bevegelser.

Trinn 3. Vask eplene godt og skjær av skallet. Deretter skjærer du hvert eple i to og fjerner frøbelgene. Riv frukten på et grovt rivjern, hell sitronsaft over sponene og rør.

Trinn 4. Fra den angitte mengden fylling får du tre strudels. Bruk 4 ark filodeig til hver pai. Smelt smøret i mikrobølgeovnen eller på lav varme. Stable deigplatene oppå hverandre, pensle dem med smeltet smør.

Trinn 5.På denne måten vil du ha tre strudelbunner, bestående av 4 lag med deig. Legg først en tredjedel av ostemassen på hver, deretter et eplelag og avslutt med et valmuefrølag.

Trinn 6. Rull hver del til en rull. Dekk en bakeplate med bakepapir og legg bitene på den, søm ned. Bruk en gaffel til å prikke toppen av rundstykkene slik at damp slipper ut og deigen ikke bobler.

Trinn 7. Sett bakeplaten med rundstykkene i ovnen. Stek strudelen ved 180 grader i 40 minutter. Ta den ferdige kaken ut av ovnen og la den avkjøles litt under et håndkle. Før servering, dryss eplestrudelen med cottage cheese med melis. God appetitt!