Shurpa på bål i en gryte

Shurpa er en kjent suppe blant de tyrkiske folkene, som ble utbredt i det muslimske østen, så vel som blant folkene som nabolandet tyrkerne og tadsjikene. Denne suppen utmerker seg ved sitt høye fettinnhold og en konstant tilførsel av grønnsaker. Oftest tilberedes det over ild, og det viser seg utrolig velsmakende og aromatisk.

Biffshurpa over bål i en gryte

Til å begynne med kokes biffen til den er kokt. Deretter tilsettes gulrøtter, paprika, løk og poteter. Shurpaen kokes i ytterligere 10 minutter, hvoretter gryten tas av varmen, alt infunderes og serveres. Resultatet er en veldig smakfull og aromatisk rett som vil glede hele familien.

1. 
   Hvordan lage shurpa over bål i en gryte? For å begynne, skyll kjøttet grundig under rennende vann, tørk det på et papirhåndkle og skjær i mellomstore biter.
2. 
   Deretter overfører du biffet til en gryte, fyller det med kaldt vann, setter det på bålet og koker i 2,5 timer, med jevne mellomrom skum av det resulterende skummet.
3. 
   Grovhakk gulrøtter og paprika og ha grønnsakene i kjelen. Vi skreller og grovhakker også løken.
4. 
   Etter 10 minutter, tilsett potetene skåret i skiver, og etter 30 minutter tilsett spisskummen, malt sort pepper, gurkemeie, salt og laurbærblad.
5. 
   Kok shurpaen i ytterligere 10 minutter, ta deretter av varmen, tilsett finhakkede urter, la den trekke litt og server med ferskt flatbrød. God appetitt!

Hvordan tilberede svinekjøtt shurpa i en gryte over bål?

Til å begynne med stekes svinekjøtt i en gryte. Deretter fylles den med vann og kokes i en time. Deretter sendes poteter, gulrøtter, tomater, paprika dit og shurpaen kokes i en halv time. På slutten tilsettes urter og krydder, alt trekkes i 15 minutter og serveres. Det viser seg utrolig velsmakende.

Matlagingstid: 3 timer.

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 2 kg.
• Poteter - 1 kg.
• Gulrøtter - 4 stk.
• Paprika - 3 stk.
• Løk - 5 stk.
• Tomater - 5 stk.
• Varm pepper - 2 stk.
• Koriander - 1 haug.
• Basilikum - 0,5 haug.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask svinekjøttet grundig under rennende vann, kutt i mellomstore biter og stek i en gryte. Fyll den med vann, tilsett krydder etter smak og kok i en time på svak varme.

Trinn 2. Skjær gulrøttene i strimler, potetene i terninger og legg grønnsakene i gryta sammen med kjøttet.

Trinn 3. Grovhakk tomater og paprika og tilsett de andre ingrediensene sammen med den skrellede løken.

Trinn 4.Kok shurpaen i en halvtime, tilsett deretter finhakkede urter, varm pepper, salt og krydder. Kok i ytterligere 15 minutter, fjern deretter fra varmen og la trekke i 20 minutter.

Trinn 5. Hell den varme shurpaen på tallerkener og server med ferskt brød. God appetitt!

Lammeshurpa på bålet - en klassisk oppskrift

Fett halefett smeltes i en gryte, der lam, løk og gulrøtter stekes. Deretter tilsettes tomater og paprika og alt er stuet. Deretter helles ingrediensene med vann, og shurpaen kokes i 2 timer. På slutten tilsettes poteter og alt kokes mørt.

Matlagingstid: 4 timer.

Matlagingstid: 1 time.

Porsjoner – 20.

Ingredienser:

• Lam - 5 kg.
• Fett halefett - 300 gr.
• Løk - 3 kg.
• Gulrøtter - 3 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Søt pepper - 1 kg.
• Poteter - 4 kg.
• Laurbærblad - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Svarte pepperkorn - etter smak.
• Grønt - etter smak.
• Usbekiske krydder - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Sett gryten på bålet og smelt fetthalefettet i den. Vi vasker lammet grundig under rennende vann, kutter det i mellomstore biter og steker alt over høy varme i 15-20 minutter.

Trinn 2. Ta kjøttet ut av gryten og tilsett hakkede gulrøtter og løk. Stek grønnsakene til de er myke. Legg så kjøttet tilbake dit og reduser varmen.

Trinn 3. Tilsett nå hakkede tomater, søt paprika og fortsett å småkoke.

Trinn 4. Hell i ca 5 liter vann og kok shurpaen over svak varme under lokk i 2,5 time. Til slutt tilsett grovhakkede poteter, laurbærblader, krydder og sortpepper. Kok i ytterligere 15-20 minutter til den er ferdig og tilsett salt etter smak.

Trinn 5.Hell shurpaen på tallerkener og server med agurker, tomater, syltet løk og urter. God appetitt!

Shurpasuppe fra elgkjøtt på bålet

Elgkjøtt kokes i en gryte. Deretter tilsettes løk, gulrøtter, tomater, poteter og urter. Alt kokes til det er ferdig, helles i tallerkener, drysses med koriander og serveres. Resultatet er en veldig smakfull og mettende rett som vil glede og varme hele familien.

Matlagingstid: 2 timer.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner – 7.

Ingredienser:

• Elgkjøtt - 2 kg.
• Poteter - 2 kg.
• Tomater - 6 stk.
• Løk - 1,5 kg.
• Gulrøtter - 500 gr.
• Paprika - 2 stk.
• Eple - 1 stk.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Grønt - etter smak.
• Koriander - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Zira - etter smak.
• Koriander - etter smak.
• Khmeli-suneli - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask først elgkjøttet grundig under rennende vann og skjær det i store biter. Deretter overfører vi kjøttet til en gryte, fyller det med kaldt vann og legger det over bålet.

Trinn 2. Skrell en kilo løk og kutt i ringer.

Trinn 3 Skrell gulrøttene og skjær dem i terninger. Etter at vannet i gryten koker, tilsett hakket løk og gulrøtter.

Trinn 4. Etter en halv time, tilsett tomatene, som vi først skreller og skjærer i skiver. Deretter sender vi den gjenværende løken, kuttet i halve ringer og skiver av paprika dit.

Trinn 5. Etter 20 minutter, tilsett de hele skrellede potetene. Etter 15 minutter, tilsett finhakket hvitløk, eple, salt, kvernet sort pepper, spisskummen, koriander og suneli humle til shurpaen. Bland deretter alt og kok i ytterligere 20 minutter.

Trinn 6.Hell den ferdige shurpaen på tallerkener, dryss den med finhakket koriander, persille, dill og server. God appetitt!

Shurpa i brann fra svineribbe

Ribben kuttes i små biter og stekes i en gryte med løk, gulrøtter og paprika. Så tilsettes poteter og tomater der, alt stues i et par minutter, fylles med vann og kokes på lav varme i 30-40 minutter. Det viser seg veldig velsmakende og aromatisk.

Matlagingstid: 2 timer.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner – 7.

Ingredienser:

• Svineribbe - 500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Poteter - 3-4 stk.
• Paprika - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Hvitløk - 2-3 fedd.
• Salt - 1 ts.
• Malt svart pepper - 2-3 klyper.
• Zira - 2 klyper.
• Friske grønnsaker - 50 gr.
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skjær først svineribbe i små biter. Hvis de er for fete, så kutt av denne delen.

Trinn 2. Varm opp vegetabilsk olje i en gryte, legg ribbene der og stek dem til de er gyldenbrune. Tilsett deretter den skrellede og hakkede løken i halve ringer, bland og stek i 3-4 minutter. Skjær gulrøttene i terninger og legg i kjøttet.

Trinn 3. Etter et par minutter, tilsett den hakkede paprikaen og fortsett å steke på høy varme, rør av og til.

Trinn 4. Skrell potetene, vask dem, skjær dem i store biter og legg dem i en gryte. Tilsett deretter de hakkede tomatene og bland alt.

Trinn 5. Etter et par minutter, tilsett vann slik at det lett dekker innholdet. Kok opp suppen, tilsett krydder og kok i 30-40 minutter.Så legger vi finhakket hvitløk i shurpaen, lar den brygge, hell den på tallerkener, dryss med urter og server. God appetitt!

Hvordan lage kylling shurpa suppe over bål?

Til å begynne med kokes kyllingen i en gryte til den er kokt. Deretter tilsettes kjøtt, løk og gulrøtter, tørre krydder til buljongen og alt kokes i 15-20 minutter. Så tilsettes tomater, paprika, mel, urter i suppen og alt kokes mørt. Shurpa helles på tallerkener og serveres til bordet.

Matlagingstid: 1 time 40 minutter

Matlagingstid: 25 min.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Poteter - 4 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Søt paprika - 1 stk.
• Persille - 0,5 haug.
• Hvetemel - 20 gr.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask kyllingen grundig under rennende vann, kutt den i biter, legg den i en gryte, fyll den med kaldt vann og sett den på bålet. Etter at vannet koker, fjern det resulterende skummet, tilsett salt og kok i en time. Fjern deretter kyllingen fra buljongen og fjern kjøttet fra beina.

Trinn 2. Skrell løk, gulrøtter, poteter og skjær grønnsakene i store biter.

Trinn 3. Overfør deretter kjøttet og grønnsakene til en gryte med buljong, tilsett tørre krydder, kok opp og kok i 15-20 minutter.

Trinn 4. Skrell tomatene og skjær dem i terninger. Fjern kjernen fra paprikaen og skjær den i strimler. Tilsett grønnsakene i buljongen og kok i 5-7 minutter. Tilsett så mel og rør til det er helt oppløst.

Trinn 5. Tilsett på slutten finhakket grønt, fjern gryten fra varmen, hell shurpaen i tallerkener og server. God appetitt!

Deilig andeshurpa på bålet

Anda stekes i en gryte sammen med løk og gulrøtter. Deretter fylles alt med vann og kokes i 1,5 timer. Deretter sendes poteter, paprika, tomater, epler og paprika til gryten. På slutten tilsettes hvitløk og urter, shurpaen trekkes i 10 minutter og serveres.

Matlagingstid: 2 timer 40 minutter

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner – 9.

Ingredienser:

• Villand – 1 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Søt paprika - 3 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Eple - 2 stk.
• Varm pepper - 1 stk.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Poteter - 5 stk.
• Salt - etter smak.
• Løk - 3 stk.
• Vegetabilsk olje - 70 ml.
• Malt svart pepper - 1/3 ts.
• Fersk dill - 1 haug.
• Vann - 3 l.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask villanden grundig under rennende vann og skjær den i flere deler. Vi bruker også innmat til å lage suppe.

Trinn 2. Varm vegetabilsk olje i en gryte og stek anda i den til den er brun.

Trinn 3. Skrell gulrøttene og hakk dem grovt. Hakk løken i halve ringer. Legg grønnsakene i en gryte og la alt småkoke i ca 30 minutter.

Trinn 4. Tilsett deretter vann og kok i en og en halv time.

Trinn 5. Hakk potetene grovt. Fjern stilken og frøene fra paprikaen og kutt i halve ringer. Vi skjærer tomatene i skiver. Fjern kjernen fra eplet, del det i to og skjær det i skiver. Hakk hvitløk og urter med en kniv.

Trinn 6. Etter den nødvendige tiden, plasser potetene i gryten og etter 15 minutter tilsett søt pepper, tomater, eple og pepperkapsel. Salt og pepper etter smak. Etter 25 minutter, fjern den varme pepperen, tilsett hvitløk og urter og fjern gryten fra varmen.

Trinn 7. La den ferdige shurpaen brygge i 10 minutter, hvoretter vi heller suppen i boller og serverer med ferskt brød.God appetitt!