Makrell til vinteren i krukker

Makrell for vinteren i krukker er en enkel hjemme hermetikk som hjelper husmoren raskt å tilberede eller komplettere enhver rett til ethvert bord. Makrell, som en fet havfisk, i boks passer godt til grønnsaker og frokostblandinger, er perfekt lagret og velsmakende alene, og det er mange alternativer for tilberedning.

Makrell til vinteren i krukker med grønnsaker

Makrell for vinteren i krukker med grønnsaker kjennetegnes av rikdom av smak, saftighet, mykhet av grønnsaker og integritet av fiskestykker. Før konservering tines makrellen på nederste hylle i kjøleskapet. I denne grønnsaksoppskriften bruker vi løk og gulrøtter. Vi tilbereder hermetikk i en krukke og i ovnen, og velger volumet på glassene etter eget skjønn.

1. 
   Å tilberede makrell i krukker for vinteren er veldig enkelt. Til denne tilberedningen tiner vi ikke fisken helt slik at bitene beholder formen når de skjæres i skiver.Deretter renser vi makrellen, skyller den under rennende vann og kutter den i biter. Dryss dem med salt og hell saften av en halv sitron.
2. 
   Vi renser og vasker gulrøtter og løk. Skjær gulrøttene i tynne sirkler og løken i kvarte ringer.
3. 
   Legg de tilberedte ingrediensene i en ren krukke i lag. Legg litt av løken og gulrøttene i det første laget og dryss på salt og fiskekrydder.
4. 
   Legg makrellbitene kompakt i et andre lag, hell sitronsaft over dem og tilsett basilikumblader.
5. 
   På samme måte legger vi all makrellen i glasset og det øverste laget skal være grønnsaker. Hell to spiseskjeer vegetabilsk olje i en krukke.
6. 
   Dekk så glasset godt med et dobbelt lag folie og sett den i en kald ovn.
7. 
   Slå på ovnen på 160 grader. Stek makrell i en krukke med grønnsaker i 1 time. Ta glasset ut av ovnen og forsegl den tett med et sterilisert lokk. Dekk det deretter med et frottéhåndkle i minst 6 timer og overfør det til et kjølig sted for oppbevaring.
8. 
   Kokt makrell kan også serveres som en egen rett. God appetitt!

Hjemmelaget hermetisert makrell i olje

Hjemmelaget hermetisk makrell er deilig i enhver versjon, og i denne oppskriften kan vi konservere makrell i olje. Det finnes ulike metoder for å tilberede hermetikk: ovn, autoklav, saktekoker og stuing i en kjele. Vi koker makrellen i en kjele, noe som ikke er vanskelig, men tar mer tid, og legger det deretter i glass.

Koketid: 3 timer.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Makrell - 3 stk.
• Vegetabilsk olje - 150 ml.
• Vann - 350 ml.
• Salt - 1 ss.
• Sukker - 0,5 ts.
• laurbærblad - 3 stk.
• Koriander - 1 ts.
• Svarte pepperkorn - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1.For å tilberede hermetikk velger vi makrell av høy kvalitet og tiner den delvis under naturlige forhold (nederste hylle i kjøleskapet).

Trinn 2. Fjern hodet, halen, finnene og innsiden av fisken med svart film. Skyll deretter skrottene godt under rennende vann.

Trinn 3. Skjær den forberedte rene makrellen i porsjoner.

Trinn 4. For å stuve makrellen, ta en panne med en tykk bunn og et lokk uten hull. Legg den skivede makrellen kompakt i en rad på bunnen av pannen.

Trinn 5. Dryss fisken med salt og sukker og tilsett krydder etter oppskrift og personlig smak.

Trinn 6. Bland vegetabilsk olje i en krukke med rent vann til det er emulgert.

Trinn 7. Hell blandingen over makrellen og sett kjelen på middels varme, kok opp og kok uten å lukke lokket i 15 minutter.

Trinn 8. Lukk deretter kjelen tett, skru varmen til minimum og la makrellen småkoke i minst 2 timer. Det er ikke nødvendig å åpne lokket under stuing, noe som er viktig for denne tilberedningsmetoden.

Trinn 9. For hermetikk tar vi rene, tørre 0,5 liters krukker og det er ikke nødvendig å sterilisere dem.

Trinn 10. Etter at stuvetiden er utløpt, legg den kokte makrellen i glass.

Trinn 11. Hell den varme oljemarinade over fisken. Lukk glassene godt med rene lokk og etter avkjøling, plasser dem i kjøleskapet.

Trinn 12. Hermetisert makrell i olje viser seg veldig ømt og beinene er nesten usynlige. Server makrellen med skiver av rødløk.

Trinn 13. Makrell i krukker under kalde forhold lagres godt, men ikke lenge, da den spises veldig raskt. God appetitt!

Makrellsalat til vinteren

Makrellsalat for vinteren er i hovedsak hermetisk fisk, supplert med grønnsaker i ethvert sett.I denne oppskriften bruker vi søt paprika, gulrøtter og løk. Tilbered salaten i tomatsaus smaksatt med krydder. Teknologien er enkel og rask: Kok grønnsaksstuingen, kok fisken separat og bland deretter alt sammen.

Koketid: 1 time og 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 0,5 l.

Ingredienser:

• Makrell - 1 stk. (800 gr.).
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Søt pepper - 1 stk.
• Tomatpuré - ¼ ss.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Vann - 100 ml.
• Salt - 1 ts.
• Sukker - 2 ts.
• Eddik 9% - 2 ts.
• laurbærblad - 1 stk.
• Krydder til fisk - 1 ss.
• Sorte pepperkorn - ½ ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Tin først makrellskrotten på forhånd. Vi måler mengden grønnsaker og krydder som er angitt i oppskriften i henhold til volumet på arbeidsstykket du trenger. Vi legger krydderet i separate kopper slik at alt er for hånden.

Trinn 2. Skrell grønnsakene, skyll dem under rennende vann, skjær løk og paprika i små terninger, og hakk gulrøttene på et koreansk rivjern. Vi steriliserer krukker og lokk på alle måter. Legg de hakkede grønnsakene i en kjele, tilsett salt og sukker, tilsett vegetabilsk olje og ¼ kopp vann, tomatpuré og la det småkoke på lav varme i 30 minutter.

Trinn 3. Rens makrellen, vask den, kutt den i biter og kok over middels varme i 20 minutter i vann med tilsetning av salt, laurbærblad og sortpepper. Overfør den kokte makrellen til de stuede grønnsakene, hell i bordeddik, tilsett fiskekrydder, bland alt forsiktig og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.

Trinn 4. Overfør den forberedte salaten til sterile krukker, fyll dem med marinade, fyll dem til toppen, og forsegl dem umiddelbart tett. Etter helt avkjøling lagrer du salaten på et kjølig sted.

Trinn 5.Den tilberedte makrellsalaten med grønnsaker viser seg velsmakende, mør og vil utfylle ethvert bord. God appetitt!

Makrell med tomater til vinteren i krukker

Et godt alternativ for hermetisk makrellfisk ville være å kan den med tomater. I denne oppskriften purerer vi ferske tomater og supplerer makrellen med gulrøtter og løk. I sin smak ligner disse hermetikkene fisk i tomatsaus eller stekt under marinade, men på grunn av ferske tomater er smaken på hermetikken mer fyldig og uttalt.

Koketid: 3 timer.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 4 l.

Ingredienser:

• Makrellfilet - 2 kg.
• Tomater - 4 kg.
• Løk - 700 gr.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Salt - 3 ss.
• Sukker - 200 gr.
• Eddikessens - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 500 ml.
• Laurbærblad - etter smak.
• Kvernet rød pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll friske tomater godt og kvern i en kjøttkvern eller kvern i en foodprosessor til de er most. Om ønskelig kan tomatene skrelles.

Trinn 2. Skrell og skyll gulrøttene og hakk dem ved hjelp av et grovt rivjern eller kjøkkenmaskin.

Trinn 3. Skrell løken og kutt i små terninger.

Trinn 4. Fjern hodet og halen fra makrellen.

Trinn 5. Fjern deretter innmaten med den svarte filmen og skyll fisken grundig under rennende vann.

Trinn 6. I en separat panne, kok makrellen over lav varme i 20 minutter. Avkjøl den deretter og ta den fra hverandre i biter, fjern alle frøene. Til denne tilberedningen bør du ha 2 kg kokt og beinfri fisk.

Trinn 7Hell de vridde tomatene i en spesiell grytebolle, tilsett hakkede løk og gulrøtter, tilsett mengden salt og sukker som er angitt i oppskriften, hell i vegetabilsk olje og bland disse ingrediensene godt. Sett bollen med grønnsaksblandingen over middels varme og kok alt, rør av og til, i 1,5 time. I løpet av denne tiden vil en del av væsken fordampe og massen blir tykkere. Tilsett deretter makrellbiter til denne blandingen og kok i ytterligere 20 minutter. Tilsett laurbærblad og rød pepper mot slutten av kokingen. Slå av brannen. Fjern laurbærblader, hell eddikessens og bland alt.

Trinn 8. Legg den tilberedte makrellen med tomater i forhåndssteriliserte krukker, forsegl tett, avkjøl under et varmt teppe og overfør til lagring på et kjølig sted etter fullstendig avkjøling. Lykke til og deilige forberedelser!

Makrell med tomatpuré til vinteren

Makrell, som en velsmakende og sunn fisk, med tomatpuré vil være en god forberedelse for husmoren til vinteren. Den kan brukes som dressing til suppe, og som tilbehør til pasta og poteter, spesielt på fastedager. Slik hermetikk kan oppbevares i kjøleskapet uten å miste smak, lukt og tekstur av makrell. Hemmeligheten bak suksessen til hermetisk tomatpuré er valget av høykvalitets makrell.

Koketid: 2 timer 30 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 1 l.

Ingredienser:

• Makrell - 1 kg.
• Løk - 300 gr.
• Gulrøtter - 160 gr.
• Tomatpuré - 3 ss.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Vann - 600 ml.
• Salt - 1 ts.
• Sukker - 2 ss.
• Eddik 6% - 2 ss.
• nellik - 4 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte pepperkorn - 10 stk.
• Søte erter - 6 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1.Det første trinnet er å tilberede, i henhold til oppskriften, alle produktene og krydderne slik at du ikke glemmer noe og har alt for hånden. Skrell og skyll grønnsakene. Skjær løken i tynne halvringer og hakk gulrøttene på et grovt rivjern. Fjern hoder og innmat fra makrellen og skyll fisken grundig under kaldt vann.

Trinn 2. Stek de tilberedte makrellskrottene i vegetabilsk olje og i 3-4 minutter på hver side. Avkjøl dem så, fjern beinene helt og del fisken i biter.

Trinn 3. I samme stekepanne steker du hakket løk og gulrøtter til de er myke og lett brune. Stek i 5 minutter og rør med en slikkepott.

Trinn 4. Overfør halvparten av de stekte grønnsakene til en spesiell panne for stuing. Legg biter av makrell oppå og dekk fisken med resten av stekingen. Hell i alle krydder, salt og sukker, hell eddik og tomatpuré fortynnet med en liten mengde vann. Dekk kjelen med lokk. La makrellen småkoke i tomat over svak varme i minst 2 timer. I løpet av denne tiden, tilsett litt vann i pannen flere ganger for å unngå at grønnsakene brenner seg.

Trinn 5. Etter at stuvetiden er utløpt, legg makrellen stuet med tomatpuré i glass. Preparatet kan oppbevares i kjøleskap i 2 uker. For langtidslagring steriliseres bokser med hermetikk i 15 minutter, akkurat som vanlige hjemmelagde preparater. Makrell med tomatpuré servert med poteter til lunsj. God appetitt!

Hermetisert makrell med løk til vinteren

For elskere av hermetisk fisk tilbyr vi et enkelt og raskt alternativ for å tilberede makrell med løk og supplert med gulrøtter. Fisken blir mør og saftig, og grønnsaker vil umiddelbart tjene som tilbehør.Du kan endre andelen grønnsaker etter din smak eller la bare løk stå, men med gulrøtter blir det smakligere og vakrere. Vi tilbereder hermetikk i krukker og i ovnen.

Koketid: 1 time og 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Makrell - 1,5 kg.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Vann - 300 ml.
• Salt - etter smak.
• Sukker - 2 ss.
• laurbærblad - 3 stk.
• Sorte pepperkorn - 15 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Tin makrellen på forhånd på nederste hylle i kjøleskapet. Deretter fjerner vi hodene, halene og innsidene med svart film. Skjær skrottene i porsjoner, legg dem i en bolle, dryss over salt og bland.

Trinn 2. Skrell løken og skjær den i tynne halvringer.

Trinn 3. Rens og vask gulrøttene og skjær dem i skiver av hvilken som helst form.

Trinn 4. Legg et laurbærblad og 5 sorte pepperkorn i rene halvlitersglass.

Trinn 5. Deretter legger vi makrellbiter kompakt i glassene, alternerer dem med hakket løk og gulrøtter. Hell rent vann i hver krukke til toppen.

Trinn 6. Dekk glassene med sømlokk, fjern gummibåndene. Du kan dekke glassene med biter av folie. Sett dem så inn i kald ovn og skru den på 150 grader. Og vi koker hermetikken i en time.

Trinn 7. Fjern glassene med makrell og løk fra ovnen og forsegl dem tett med lokk, legg gummibånd i dem. For korttidsoppbevaring i kjøleskap kan hermetikk også lukkes med nylonlokk. Deilige og vellykkede forberedelser!

Makrell med gulrøtter og løk til vinteren

Til vinteren vil makrell med gulrøtter og løk være et universelt og velsmakende hjemmelaget fiskepreparat som du kan bruke til ulike godbiter.Makrellen i dette preparatet beholder sin tette tekstur og vil vise seg saftig på grunn av grønnsakene. Vi vil komplettere hermetisert makrell med grønnsaker med tomat og et lite sett med krydder.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 1 l.

Ingredienser:

• Makrell - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Tomater - 3 stk.
• Tomatjuice - 1 ss.
• Salt - 2 ts.
• Sukker - 2 ss.
• Eddik 9% - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 4 ss.
• Sukker - 2 ss.
• laurbærblad - 3 stk.
• Søte erter - 5 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered makrellskrotten for hermetisering: skrell, skyll med kaldt vann og kok i 10-15 minutter i vann tilsatt salt. Ha den kokte makrellen over på en tallerken og la den avkjøles. Skrell og hakk løk og gulrøtter. Stek de hakkede grønnsakene litt i oppvarmet vegetabilsk olje. Tilsett så salt, sukker og krydder, tilsett hakkede tomater og hell i tomatjuice. Bland alt godt og la det småkoke i 15 minutter.

Trinn 2. Fjern den avkjølte makrellen fra beina og del i biter.

Trinn 3. Overfør makrellen til de stuede grønnsakene, bland forsiktig og la det småkoke på lav varme i 10 minutter.

Trinn 4. Mot slutten av lapskausen, hell bordeddik i fisken og grønnsakene, bland igjen, ta en prøve og juster etter din smak. Slå av brannen.

Trinn 5. Steriliser glass og lokk på forhånd på en måte som passer deg. Legg det varme preparatet i glass og forsegl dem hermetisk. Plasser glassene på lokket og dekk med et varmt teppe over natten.

Trinn 6. Oppbevar de avkjølte glassene med makrell og gulrøtter og løk på et kjølig og mørkt sted. Deilige og vellykkede forberedelser!

Makrell med perlebygg i krukker

Hermetisk fisk med tilsetning av grønnsaker og forskjellige frokostblandinger er i ferd med å bli et ganske populært preparat, og makrell med bygg i krukker ville være et alternativ. Disse er mye mer smakfulle enn hermetikk fra butikken, og de er enkle å tilberede og krever ikke kulinarisk erfaring. Perlebygget til dette preparatet er bløtlagt på forhånd. Makrellen kokes separat. Alle ingrediensene stues i en gryte eller gryte med tykk bunn.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 40 minutter.

Porsjoner: 5 l.

Ingredienser:

• Tomater - 3 kg.
• Perlebygg - 500 gr.
• Makrell - 4 kg.
• Løk - 1 kg.
• Salt - 2 ss.
• Eddik 9% - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Krydder - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Perlebygg dynkes i kaldt vann over natten eller i flere timer i forveien.

Trinn 2. Makrellen rengjøres grundig, vaskes og kokes i 15 minutter i saltet vann. Fisken fjernes deretter fra buljongen, avkjøles og beina fjernes.

Trinn 3. Friske tomater skrelles og pureres på noen måte: i en kjøttkvern eller blender.

Trinn 4. Løken skrelles, kuttes i tynne kvarte ringer og stekes i en stekepanne til den er lett brun.

Trinn 5. Legg vasket og bløtlagt perlebygg i en gryte eller tykkbunnet panne. Den er fylt med tomatpuré. Makrell og stekt løk tilsettes perlebygget og etter oppskriften tilsettes salt og eventuelt krydder. Hermetikken tilberedes på lav varme og røres av og til til perlebygget er klart.

Trinn 6. Krukker og lokk steriliseres på noen måte. Den tilberedte makrellen med perlebygg legges i krukker, hermetisk forseglet og dekket med et varmt teppe. Etter fullstendig avkjøling overføres bokser med hermetikk til oppbevaring i kjelleren eller et annet kjølig sted.Lykke til og deilige forberedelser!

Hermetisert makrell med zucchini til vinteren

Et godt alternativ for hermetisert makrell til vinteren ville være å supplere den med et sett med grønnsaker fra courgette, gulrøtter og løk. I denne oppskriften bruker vi hermetisert makrell. Kok grønnsaker med tomatpuré og kombiner dem med fisk. For zucchini er det bedre å velge zucchini-varianter og unge frukter. Denne konserven tilberedes raskt og vil glede deg med smaken.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 4 l.

Ingredienser:

• Hermetisert makrell - 2 bokser.
• Zucchini - 2,5 kg.
• Løk - 1 kg.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Tomatpuré - 500 gr.
• Salt - 3 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Eddik 9% – 100 ml.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell gulrøttene og løkene, skyll og skjær i terninger. Stek denne grønnsaksskivene til de er myke i oppvarmet vegetabilsk olje. Grønnsaker kan du steke umiddelbart i en gryte eller gryte med tykk bunn.

Trinn 2. Vask zucchinien, fjern skallet og frøene og skjær i de samme terningene.

Trinn 3. Overfør den skivede zucchinien til de stekte grønnsakene, hell i tomatpuré, tilsett salt og sukker og la grønnsakene småkoke over lav varme i 20 minutter.

Trinn 4. Åpne boksene med hermetisert makrell. Del fisken i små biter og tilsett de stuvede grønnsakene sammen med oljen. Hell bordeddik over salaten. Bland deretter alt forsiktig og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Trinn 5. Steriliser glass og lokk på forhånd. Ha den varme salaten i glass og lukk godt. Dekk glassene med et varmt teppe i en dag. Hermetisert makrell med zucchini kan også oppbevares i en leilighet. Du kan umiddelbart spise den gjenværende salaten med kokte poteter og sette pris på smaken. Deilige og vellykkede forberedelser!

Makrell med auberginer til vinteren

Makrell med aubergine, som en enkel fiskesalat, vil diversifisere vinterbordet ditt, forenkle og fremskynde tilberedningen av enhver rett og vil være en deilig matbit i seg selv. Den er tykk og mettende, og når den er varm, kan den være hovedretten på bordet, spesielt på en mager. I tillegg til aubergine vil vi tilsette løk og hakkede friske tomater i salaten, som vil tilføre surhet og fungere som et naturlig konserveringsmiddel.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 3,5 l.

Ingredienser:

• Makrell - 1 kg.
• Auberginer - 1 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Løk - 1 kg.
• Hvitløk - etter smak.
• Tomatpuré - 500 gr.
• Salt - 3 ss.
• Sukker - 2 ss.
• Eddik 9% – 150 ml.
• Vegetabilsk olje - 200 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Makrellen tines på forhånd under naturlige forhold, rengjøres, vaskes godt, deles i fileter og kuttes i skiver opptil 3 cm brede.

Trinn 2. Auberginen vaskes, kuttes i middels terninger, drysses med salt og får stå i 15 minutter for å fjerne bitterheten.

Trinn 3. Løken skrelles og kuttes i terninger eller kvarte ringer.

Trinn 4. Ferske tomater vaskes og males i en kjøttkvern eller knuses i en foodprosessor.

Trinn 5. Vegetabilsk olje helles i en kjele, gryte eller en panne spesielt for stuing, og skiver aubergine og løk overføres. Ved omrøring med en trespatel kokes grønnsakene i 15 minutter. Deretter helles tomatblandingen i dem, salt og sukker helles i, hvitløk tilsettes og alt får småkoke i 10 minutter.

Trinn 6. Legg deretter biter av makrell til de stuede grønnsakene. Alt blandes forsiktig, og salaten kokes på svak varme i ytterligere 30 minutter. 5-7 minutter før slutt på kokingen, hell eddik i salaten og bland igjen.

Trinn 7Den tilberedte salaten legges i forhåndssteriliserte glass, hermetisk forseglet og glassene settes på lokk. Makrell med aubergine i krukker dekkes med et varmt teppe i en dag, og etter avkjøling overføres det for lagring til et mørkt og kjølig sted. Deilige og vellykkede forberedelser!