Makrell i saltlake

For å tilberede makrell i saltlake, må du kunne velge riktig fisk til retten: ta hensyn til vekten, fargen, øynene og lukten av slaktet. Salting av makrell bør skje i glass-, emalje- eller plastbeholdere. Salt bør ikke være iodisert eller grovmalt.

Hvordan salte makrellbiter i saltlake hjemme?

Hvordan salte makrell i saltlake hjemme? Vi har utarbeidet en trinn-for-trinn-guide for deg som selv nybegynnere kan mestre. Det er raskt og enkelt. Fisk tilberedt på denne måten viser seg utrolig saftig, appetittvekkende og lys i smak. Server med svart brød og løkringer.

1. 
   For å salte makrell i lake hjemme, anbefaler vi å bruke fersk frossen fisk. Vi vil også tilberede de resterende ingrediensene fra listen.
2. 
   La oss begynne å forberede saltlaken. For å gjøre dette, hell en liter vann i en passende kjele eller kasserolle, kok opp, tilsett salt, sukker, sorte og allehånde erter og laurbærblader. Etter å ha oppløst de tørre ingrediensene, skru av varmen og la saltlaken avkjøles helt.
3. 
   Vi vasker makrellen, fjerner halen, hodet og finnene. Vi rydder ut alt innvendig.
4. 
   Deretter kutter vi skrottene i biter. Det er optimalt å kutte dem to centimeter tykke.
5. 
   Legg fiskestykkene i en liten, ren krukke.
6. 
   Hell den avkjølte saltlaken over makrellen. Hell den sammen med krydderne. Vi lukker arbeidsstykket med et lokk og legger det i kjøleskapet i en dag. I løpet av denne tiden vil produktet være saltet og klart til bruk.
7. 
   Vi har beskrevet i detalj hvordan du salter makrell i saltlake hjemme. Sørg for å prøve det!

God appetitt!

Salting av hel makrell i saltlake

Du vil garantert like denne oppskriften på saltet makrell både i utseende og smak. Takket være løkskinn og svart te som vi skal bruke i kokeprosessen, vil fisken få en vakker gylden farge.

Koketid – 48 timer 45 minutter.

Koketid - 25 minutter.

Antall porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Kaldt renset vann - 1 liter.
• Makrell - 2 stk.
• svart te - 2 ts.
• Salt - 2 ss.
• Løkskall - 2-3 håndfuller.
• Sukker - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. For å forberede saltlaken, ta en panne og hell sukker og salt i den. Hell i haugevis av spiseskjeer med krydder.

Trinn 2. Velg svart te for saltlake uten tilsetningsstoffer. Tilsett et par teskjeer til salt og sukker.

Trinn 3. Sjekk de innsamlede løkskallene for tilstedeværelse av sand. Tilsett det så til resten av ingrediensene i pannen.

Trinn 4.Fyll ingrediensene med forhåndsrenset kaldt vann. Slå på komfyren og sett pannen på bålet. Når væsken koker, slå av komfyren. Dekk kjelen med lokk og la saltlaken trekke en stund. Saltlaken må avkjøles helt.

Trinn 5. Kutt makrellen i bukområdet langs slaktkroppen. Vi fjerner innsiden. Vi forlater finnene til fisken, vi kutter bare hodet. Sil saltlaken gjennom en sil. Velg en stor beholder som vil romme fisken. Hell saltlaken i den og legg ut makrellen. Vi legger vekter på skrottene slik at de ikke flyter under salting.

Trinn 6. Hold fisken i saltlake i en dag eller to. Tøm deretter saltlaken og legg makrellen på et skjærebrett. Kutt og legg på en tallerken.

God appetitt!

Deilig makrell i saltlakebiter med løk

Makrell, holdt i saltlake, serveres som en egen rett med løk, kuttet i ringer og hakkede urter. Retten er også toppet med en liten mengde vegetabilsk olje. Fisken er supplert med kokte poteter eller pitabrød, og smørbrød tilberedes av den.

Koketid - 45 minutter.

Koketid - 25 minutter.

Antall porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Makrell - 3 stk.
• Løk - 3 stk.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Eddik - 3 ss.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Salt - 1 ss.
• Laurbærblad - 2-3 stk.
• Allehånde erter - 1 ts.
• Sukker - 1 ts.
• Blanding av paprika - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skjær makrellen på langs langs senterlinjen på magen med en skarp kniv. Vi fjerner innsiden av fisken og kutter av finnene. Vi fjerner hodet. Vi vasker makrellen innvendig og utvendig med rennende vann. Skjær fisken i biter.

Trinn 2. Skrell først løken og hvitløken, og skjær den deretter: løk i ringer, hvitløk i skiver.Trinn 3.Legg makrellen i en hvilken som helst stor beholder som er praktisk for salting. Smak til med løk, hvitløk, allehånde, laurbærblad, en blanding av paprika etter smak, salt og sukker.

Trinn 4. Hell eddik og vegetabilsk olje (helst olivenolje) over ingrediensene. Vi drysser også fisken med sitronsaft om ønskelig.

Trinn 5. Makrell kan smakes 20 minutter etter salting. Et annet alternativ er å legge fisken i rene glass, forsegle med lokk og avkjøle et døgn. I løpet av dagen må glassene ristes et par ganger.

God appetitt!

Marinert makrell i saltlake med eddik hjemme

For å tilberede retten er det best å bruke fersk i stedet for frossen fisk, da det er lettere å kutte den i de ønskede bitene. Velg bordeddik – 9%. Dette er det mest naturlige konserveringsmidlet for sylting.

Koketid – 48 timer 20 minutter.

Koketid - 20 minutter.

Antall porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Makrell - 2 stk.
• Løk - 2-3 stk.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Sorte pepperkorn - 6 stk.
• Laurbærblad - 6 stk.
• Bordeddik (9%) – 50 ml.
• Salt - 2 ss.
• Vann - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. La oss forberede marinaden. Bland de nødvendige ingrediensene i en hvilken som helst dyp beholder: renset vann, eddik, vegetabilsk olje, pepperkorn, salt og laurbærblad.Trinn 2. Skjær to skrotter av fersk fisk på langs i bukområdet. Vi fjerner unødvendige deler av makrellen - innvoller, finner, hode. Vi vasker skrottene med rennende vann og kutter dem i stykker som ikke er mer enn to centimeter tykke.

Trinn 3. Skrell det nødvendige antallet løk og kutt hvert hode i to. Skjær løken i halve ringer av liten tykkelse.

Trinn 4. Ta en stor glassform og smør den med en liten mengde marinade.Legg ut et lag med fiskestykker. Legg et lag med løk på toppen. Vi fortsetter å danne lag til vi går tom for ingredienser. Hell marinaden over retten.

Trinn 5. Sett formen med fisken i kjøleskapet i et par dager. Server med hvilken som helst siderett.God appetitt!

Hvordan legge raskt makrellbiter i saltlake i en krukke?

Makrell i saltlake vil ikke etterlate noen likegyldige. Den aromatiske og kjøttfulle fisken vil overraske deg med sin smak. Den er definitivt bedre enn den som selges i butikkene: den inneholder ikke smaker eller fargestoffer.

Koketid – 24 timer 25 minutter.

Koketid - 20 minutter.

Antall porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Makrell - 2 stk.
• Vann - 1 l.
• Salt - 3 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Allehånde erter - 5 stk.
• Sorte pepperkorn - 3 stk.
• laurbærblad - 3 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. La oss begynne å forberede retten ved å forberede saltlaken. Hell en liter vann i pannen. Sett beholderen på komfyren og kok opp væsken. Tilsett salt, sukker og andre krydder i kokende vann - allehånde og sort pepper, laurbærblad. Slå av komfyren og la saltlaken få tid til å avkjøles.

Trinn 2. Skjær makrellen med en kniv langs buken og ta ut innmaten. Vi kuttet også av hodet, finnene og halen. Vi vasker fisken ute og inne. Skjær makrellen i skiver.

Trinn 3. For å salte fisken trenger vi en ren, hel, tørr krukke. Legg fiskestykkene tett inn i den.

Trinn 4. Fyll makrellen i glasset med avkjølt saltlake.

Trinn 5. Dekk beholderen med et rent og tørt nylonlokk. Sett krukken med fisk i kjøleskapet og la den stå i en dag.

God appetitt!

Makrell i krydret saltlake hjemme

Makrell tilberedes på forskjellige måter: bakt i ovnen, syltet og saltet.Den klassiske metoden for salting av makrell i henhold til denne oppskriften vil ta omtrent tre dager. Resultatet er en fantastisk rett.

Koketid – 14 timer 35 minutter.

Koketid - 30 minutter.

Antall porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Makrell - 2 stk.
• Salt - 3 ss.
• Løk - 2 stk.
• Bordeddik (9%) – 50-70 ml.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Allehånde erter - 5 stk.
• Vegetabilsk olje - ½ ss.
• nellik - 2 knopper.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Demonter makrellen. Skjær den i to langs skroget med en skarp kniv. Vi fjerner innvollene og finnene. Klipp av hodet og halen. Fjern skinnet fra overflaten av fisken. Fjern beinene.

Trinn 2. Vask makrellhalvdelene med rennende vann. Skjær fisken i biter av vilkårlig størrelse.

Trinn 3. Skrell først begge løkene og skjær dem deretter i tynne ringer med en skarp kniv.

Trinn 4. Velg en hvilken som helst dyp tallerken. Vi vil forberede marinaden i den. Hell eddik og vegetabilsk olje i en tallerken. Tilsett nellik, allehånde, laurbærblad. Bland saltlaken grundig med en skje.

Trinn 5. Legg fiskestykkene i en egen bolle og salt dem. Blande. La fisken stå i 5-10 minutter. Krydre fisken med pepper. Legg løkringer på toppen av makrellen. Hell marinaden over fisken og løken.

Trinn 6. Overfør innholdet i bollen til en beholder. Dekk beholderen godt med lokk og rist. Vi gir fisken 10-12 timer til salt i romtemperatur og 2 timer i kjøleskap.

God appetitt!

Lettsaltet makrell i saltlake med te- og løkskinn

Løkskall og svart te er en utmerket erstatning for flytende røyk for salting av makrell og gir den en vakker gylden farge. Retten vil vise seg ikke mindre velsmakende, aromatisk og mer sunn.

Koketid – 72 timer 45 minutter.

Koketid - 30 minutter.

Antall porsjoner - 5.

Ingredienser:

• Makrell - 2 stk.
• svart te - 3 ts.
• Salt - 3 ss.
• Sukker - 1,5 ss.
• Sorte pepperkorn - 6 stk.
• Koriander - 8 stk.
• laurbærblad - 3 stk.
• Løkskall - 5 håndfuller.
• Vann - 1 l.
• Vegetabilsk olje - for smøring av fisk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Velg et par kadaver som trengs for salting. De skal være elastiske og tette, uten ubehagelig lukt eller slim. Deretter må begge skrottene skjæres på langs i bukområdet og innvollene fjernes. Skjær av hodene og finnene fra makrellen. Vi vasker skrottene.Trinn 2. Hell en liter renset vann i pannen. Etter at det har kokt, hell løkskallene i pannen og kok dem i 5 minutter. Salt vannet med skallene.

Trinn 3. Tilsett svart te til saltlaken. Deretter legger vi til laurbærblad, koriander, sorte pepperkorn og sukker. Tilsetning av sukker vil ikke gjøre makrellen for søt. Krydderet vil bare fjerne overflødig fuktighet fra fisken. Laurbærbladet vil dempe sjølukten. Kok saltlaken i cirka syv minutter.

Trinn 4. Velg en passende størrelse panne for fisken. Legg makrellen i en beholder. Filtrer først den avkjølte saltlaken gjennom en sil, og hell den så over fisken. Vi legger press på makrellen. Sett beholderen med fisk i kjøleskapet i tre dager. Vi snur hele tiden makrellen under salteprosessen.

Trinn 5. Etter salting skal fisken få tørke. For glans må du bruke vegetabilsk olje: den brukes til å smøre fiskeskrotter.God appetitt!

Veldig rask salting av makrell på 2 timer

Vi tilbyr en oppskrift på sylting av makrell, som ikke trenger å stå i marinaden i flere dager. Det tar bare 2 timer å forberede. Resultatet vil overraske deg med sin fantastiske smak og aroma.

Koketid – 2 timer 25 minutter.

Koketid - 25 minutter.

Antall porsjoner - 7.

Ingredienser:

• Makrell - 4 stk.
• Løk - 2-3 stk.
• Salt - 2 ts.
• Sukker - 1,5 ts.
• Malt svart pepper - 1 klype.
• Laurbærblad - 4-5 stk.
• Nellik - etter smak.
• Provençalske urter - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Rengjør makrellskrottene, skjær av hodene og finnene. Vi kutter magen på fisken og kvitter dem med innvollene og svarte filmer (de er bitre). Vi vasker fisken, du kan tørke skrottene med et papirhåndkle. Skjær makrellen i biter.

Trinn 2. Skrell løken. Skjær den i ringer. Jo mer løk, jo smakligere blir fisken.

Trinn 3. Ta en liten bolle eller tallerken med dyp bunn. Hell salt, sukker og malt svart pepper i den (en liten klype). Blande.

Trinn 4. Velg en 1,5 liters krukke. Det skal være rent, tørt og uskadet. Legg løkringer på bunnen av glasset. Suppler med laurbærblad. Hell i litt tørr blanding. Legg et lag med fisk på toppen. Gjenta prosedyren til ingrediensene er tom. Dekk glasset med et lokk. La fisken stå i 1 time.Trinn 5. Etter 60 minutter, snu krukken med fisk opp ned og la stå i en time til.

God appetitt!