Lettsaltet ørret er en solid og meget velsmakende forrett som selv en nybegynner kokk uten erfaring kan håndtere. For den klassiske og enkleste oppskriften trenger du ikke annet enn granulert sukker og salt, som igjen gjør rå filet raskt til en deilig rett. Du kan servere forretten med ristet brød og smør, eller rett og slett med ferske grønnsaker.
Rask lettsaltet ørret hjemme
Rask lettsaltet ørret hjemme er det ideelle tillegget til frokost, lunsj eller middag. Du vil ikke bruke mer enn 10 minutter på å tilberede en slik matbit, men resultatet kan nytes i det uendelige, spesielt ved å legge en skive på toast med smør.
- Ørret 2 (kilogram)
- Salt 3 (ss)
- Granulert sukker 1.5 (ss)
- Sitronsaft 1.5 (ss)
- Kvernet svart pepper 1 (teskjeer)
-
Hvordan raskt og velsmakende sylteagurk hjemme? Vi tar kadaveret og kutter av hodet, skyll grundig med vann og tørk på en passende måte. -
Skille fileten fra ryggraden og fjern alle bein. -
Bland malt pepper, granulert sukker og salt i en liten bolle. -
Hell sitrussaften over fisken og dryss den tørre blandingen på alle sider. -
Skjær fileten i mindre biter og legg den i en emaljebolle, still inn trykket. Etter noen timer setter du ørreten i kjøleskapet og lar den stå i 12 timer. -
Etter at tiden har gått, fjern fisken fra fatet og skjær i tynne skiver. -
Server med sitron og svart brød. God appetitt!
Lettsaltet ørret med salt og sukker
Lettsaltet ørret med salt og sukker er den enkleste måten å tilberede en appetittvekkende fisk med et minimum av ingredienser. Selvfølgelig må du vente litt mens fileten er mettet med tilsetningsstoffer, men sluttresultatet er definitivt verdt det! Vær oppmerksom på at grovt salt bør brukes.
Matlagingstid - 24 timer
Matlagingstid - 20 minutter.
Porsjoner – 3-6.
Ingredienser:
- Regnbueørret – 1 stk.
- Salt - 2/3 ss.
- granulert sukker - ½ ts.
Kokeprosess:
Trinn 1. Tøm den avkjølte kadaveren og skyll grundig med vann innvendig og utvendig, ikke glem å bli kvitt filmer og skjell.
Trinn 2. Vi kutter fisken, skiller filetene fra beinene. Beregningen av tørre ingredienser er for én filet som veier ca. 300 gram.
Trinn 3. Bland perlesukker og salt i en bolle, gni fisken forsiktig med blandingen på skinnsiden, som kan skjæres av om ønskelig.
Trinn 4. Dryss fileten på baksiden, og fordel herdeblandingen jevnt.
Trinn 5. Overfør ørreten til en beholder med lokk og sett den i kjøleskapet i en dag.
Trinn 6. Skjær den lettsaltede fileten i tynne skiver og smak umiddelbart. God appetitt!
Lettsaltet ørret med vodka
Lettsaltet ørret med vodka er en deilig forrett som du kan servere på feriebordet uten samvittighetsproblemer og er ikke i tvil om at gjestene dine blir fornøyde. Takket være tilsetning av alkohol beholder fileten sin tette tekstur selv når den er tilberedt.
Matlagingstid - 12 timer
Matlagingstid – 10-15 min.
Porsjoner – 3-5.
Ingredienser:
- Ørretfilet - 500 gr.
- Salt - 2 ss.
- granulert sukker - 1,5 ss.
- Vodka - 20 ml.
- Dill - 1 kvist.
- Laurbærblad - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Legg laurbærblader og en kvist med vasket og tørket dill på bunnen av emaljebollen.
Trinn 2. Bland granulert sukker og salt i en separat beholder.
Trinn 3. Rull røde fiskefileter i den tørre blandingen.
Trinn 4. Plasser ørreten på toppen av tilsetningsstoffene, fyll den med alkohol og trykk ned med en vekt og legg den i kjøleskapet i 12 timer.
Trinn 5. Dagen etter skjærer du fisken i tynne skiver og smaker den umiddelbart. God appetitt!
Saltet ørret med konjakk
Lettsaltet ørret med konjakk er en utrolig smakfull rett som vil få deg til å bli forelsket i den fra første bit! Det er ingen grunn til å bekymre deg for lukten eller smaken av alkohol, for innen en dag etter salting vil den forsvinne helt, og etterlate bare hyggelige pikante toner til fisken.
Matlagingstid – 24 timer 30 minutter
Matlagingstid - 30 min.
Porsjoner – 3-5.
Ingredienser:
For 500 gr. filet:
- Ørret - 1 stk.
- Cognac - 1,5-2 ts.
- Salt - 2 ts.
- granulert sukker - 1 ts.
- Malt svart pepper - 1 klype.
Kokeprosess:
Trinn 1. Før du begynner å lage mat, tin fisken på nederste hylle i kjøleskapet.
Trinn 2. Klipp av finnene, klipp av hodet og halen. Etter å ha revet opp magen, fjern innvollene og skyll kadaveret med vann og klatt med papirservietter. Skille fileten fra ribbebeina og ryggvirvlene.
Trinn 3. Hold skinnet fra halesiden, kutt fileten forsiktig fra skinnet.
Trinn 4. Dryss begge sider av fileten med en blanding av salt, malt pepper og sukker, dryss med aromatisk konjakk.
Trinn 5. Legg arbeidsstykket i en beholder og lukk lokket, sett det i kjøleskapet i en dag.
Trinn 6. Etter en dag, tøm saften og tørk ørreten med servietter.
Trinn 7. Server den tykke og appetittvekkende fileten og server den til bordet. God appetitt!
Lettsaltet ørret med sitron
Lett saltet ørret med sitron vil gledelig overraske deg med sin originale smak og rike sitrusaroma, ulikt noe annet. Alle kan takle matlaging, og den ferdige fileten, dynket i tilsetningsstoffer og skåret i tynne skiver, kan tilbys til selv de mest sofistikerte gourmeter.
Matlagingstid – 19 timer
Matlagingstid - 15 minutter.
Porsjoner – 2-4.
Ingredienser:
- Ørret (filet) - 400 gr.
- Sitron - ½ stk.
- Salt - 1 ts.
- granulert sukker - ½ ts.
- Kvernet svart pepper - ½ ts.
Kokeprosess:
Trinn 1. Vi lirker den ferske fileten med en kniv og skiller den fra huden med jevne bevegelser, skyll og tørk med papirhåndklær.
Trinn 2. Skjær ørreten i segmenter av ønsket størrelse eller la den være hel.
Trinn 3. Kombiner malt pepper med salt og sukker i en bolle, dryss sjenerøst over fisken.
Trinn 4. Hell kokende vann over sitronen og kutt i halve ringer, legg på toppen av fileten.
Trinn 5. Elt ingrediensene med hendene til sitrusen slipper saften.
Trinn 6. Dekk ørreten med film og flytt den inn i kulden i en dag.
Trinn 7. Vi fjerner den duftende og ømme fisken fra den frigjorte væsken, kutter den og starter måltidet. God appetitt! 
Lettsaltet ørret i appelsinjuice
Lettsaltet ørret i appelsinjuice er en original oppskrift for å tilberede fet og næringsrik fisk.Salter du ofte fisk hjemme og vil prøve noe nytt, så er denne oppskriften definitivt noe for deg! Mør og saftig filet vil glede deg med sin smak på bare en dag!
Matlagingstid – 24-48 timer
Matlagingstid - 15 minutter.
Porsjoner – 3.
Ingredienser:
- Ørretfilet - 300 gr.
- Appelsinjuice - 300 ml.
- Salt - 1 ss.
- granulert sukker - 1 ts.
- Kvernet svart pepper - ½ ts.
Kokeprosess:
Trinn 1. Skrell skjellene fra huden eller skjær helt av huden, skyll fisken og tørk den på en hvilken som helst praktisk måte.
Trinn 2. Legg ørreten i en beholder med høye sider og dryss med perlesukker og salt, gni på alle sider.
Trinn 3. Ikke glem å pepre hovedkomponenten.
Trinn 4. Hell appelsinjuice over fisken og elt ingrediensene lett med hendene, dekk til med film og sett i kjøleskapet i 24-48 timer, vend bitene med jevne mellomrom for å sikre jevn bløtlegging.
Trinn 5. Server den gjennomvåte ørreten uten vask. God appetitt!
Saltet ørret med løk
Lettsaltet ørret med løk er en ekte delikatesse som vil overraske ikke bare dine familiemedlemmer, men også dine gjester. Du kan salte hvilken som helst rød fisk på lignende måte, fordi løk er et universelt tillegg som ikke kan ødelegge forretten.
Matlagingstid – 3-5 timer
Matlagingstid – 20-25 min.
Porsjoner – 5-7.
Ingredienser:
- Ørret - 1 stk.
- Løk - 2 stk.
- Vegetabilsk olje - 5 ss.
- Krydder for salting av fisk - etter smak.
- Salt - etter smak.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Rens og kutt den litt frosne fisken, fjern filetene fra beina og vask grundig. Skjær i skiver.
Trinn 2. Vi "frigjør" løkene fra skallene og kutter dem i tynne ringer.
Trinn 3.Dryss bunnen av en dyp beholder med salt og eventuelt krydder og pepper, legg ut et lag med fisk, løk på toppen og salt igjen.
Trinn 4. På lignende måte, veksle komponentene, plasser dem på en tallerken.
Trinn 5. Krydre arbeidsstykket med luktfri vegetabilsk olje.
Trinn 6. Dekk til ørreten med en tallerken og installer vekten.
Trinn 7. Avkjøl fisken og løken i 3-5 timer, og nyt den gode smaken. God appetitt!
Hvordan salte ørret med vegetabilsk olje?
Hvordan salte ørret med vegetabilsk olje? Veldig enkelt, og viktigst av alt – raskt! Ved å tilberede fisk etter denne oppskriften vil du få en mør og smeltende forrett, som vil ha tilstrekkelig mengde salt og smør. Når du først prøver å sylte ørret selv, vil du for alltid slutte å kjøpe den i butikken!
Matlagingstid - 12 timer
Matlagingstid - 10 min.
Porsjoner – 4-5.
Ingredienser:
- Ørretfilet - 500 gr.
- Olivenolje - 1 ts.
- Salt - 1 ss.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Vask et halvt kilo rød fisk grundig under rennende vann og tørk med papirservietter. Hvis ønskelig, fjern huden.
Trinn 2. Legg fileten i en saltbeholder og dryss jevnt med salt.
Trinn 3. Tilsett noen klyper kvernet pepper og dryss over en liten mengde olje – masser ørreten for å fordele krydderne jevnt.
Trinn 4. Dekk komponenten med et lokk eller dekk den med film og sett den i kjøleskapet over natten (ca. 12 timer).
Trinn 5. Om morgenen skjærer du den møre fileten i tynne skiver og legger til brød, smør eller sitron og urter. God appetitt!
Lettsaltet ørret med honning
Lettsaltet ørret med honning er et unikt alternativ for å tilberede mør og saftig filet.Klassiske oppskrifter bruker sukker, men vi foreslår at du bytter det opp til et sunnere, naturlig tilsetningsstoff - bihonning. Du kan være sikker på at fisken vil vise seg å være en fryd!
Matlagingstid - 6 timer
Matlagingstid – 10-15 min.
Porsjoner – 5-10.
Ingredienser:
- Ørretfilet - 500 gr.
- Salt - 1,5 ss.
- Honning - 1 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Fjern først en del av skroget eller fileten fra fryseren og la den smelte.
Trinn 2. Bland honning og salt i en bolle.
Trinn 3. Kutt eventuelt fisken og skille fileten fra ryggraden og ribben.
Trinn 4. Gni ørreten med den salt-søte blandingen på alle sider og pakk den inn i osteduk, legg den på en tallerken og legg den i kjøleskapet i 5-6 timer.
Trinn 5. Etter at tiden har gått, pakk ut fisken, server den til bordet til glede for familien. God appetitt!
Saltet ørret i lake med krydder
Saltet ørret i saltlake med krydder er en moderat salt og veldig mør forrett som vil være en god grunn til å smile om morgenen etter å ha smakt en saftig sandwich med smør. Unn deg selv og din husholdning hjemmelaget salting!
Matlagingstid – 24 timer 15 minutter
Matlagingstid - 15 minutter.
Porsjoner – 3-5.
Ingredienser:
- Ørretfilet - 250 gr.
- Salt - 2 ss.
- granulert sukker - 1 ss.
- Allehånde erter – 2 stk.
- Sorte pepperkorn - 7 stk.
- Laurbærblad - 1 stk.
- Vann - 400 ml.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered produktene i henhold til listen presentert ovenfor.
Trinn 2. Kok opp 400 milliliter vann og bland med salt, sukker, pepperkorn og laurbærblad.
Trinn 3. Legg den vaskede fileten i en beholder av passende størrelse og fyll den helt med avkjølt marinade. Installer om nødvendig lasten og flytt den til hyllen i kjøleskapet.
Trinn 4.Etter 24 timer, ta en prøve, og hvis det er nok salt til deg, tørk ørreten og fortsett til servering. Hvis det ikke er nok salt, la det stå kaldt i ytterligere 12-24 timer.
Trinn 5. Forbered og nyt ikke bare resultatet, men også prosessen!
