Rømme til kake

Rømme til kake er en delikat og moderat søt delikatesse som perfekt vil utfylle ditt konfektmesterverk. Dessuten bløter denne kremen kakene godt, og du vil ikke bruke mye tid på å forberede den. For å gjøre dette, bruk velprøvde steg-for-steg oppskrifter fra vårt utvalg. Gled dine kjære med en deilig hjemmelaget dessert!

Tykk rømme til svampekake hjemme

Rømme er veldig allsidig og også veldig billig. Den metter svampkaker perfekt: massens lette konsistens trenger raskt inn i den porøse deigen til kakene og gjør dem fuktige og møre. Husmødre har ofte et problem med konsistensen av rømme - det viser seg å være for flytende. Hvis du ikke vil tykne kremen med ekstra tilsetningsstoffer, kan du ganske enkelt først kvitte seg med overflødig myse fra rømme. Slik gjør du dette - les oppskriften.

1. 
   Hvordan lage rømme til en kake hjemme? Det er viktig å velge riktig rømme. For å gjøre dette, vær oppmerksom på fettinnholdet. Vi kjøper et produkt der melkefett er angitt minst 20%. Det er enda bedre hvis det er hjemmelaget tykk rømme, som sannsynligvis bare kan kjøpes på markeder. Dekk bollen med et dobbelt lag gasbind eller et tynt bomullshåndkle. Fordel hele mengden rømme på toppen. Vi løfter kantene på stoffet - du får en pose rømme. Du kan henge rømme over en bolle på et kjølig sted over natten - dette vil la overflødig myse renne bort, og etterlate en tykk, mør masse i stoffet, ideelt for krem. Alternativt kan "posen" knyttes, legges på rist over en bolle, trykkes ned med en liten vekt og settes i kjøleskapet - dette vil også drenere overflødig væske godt.
2. 
   Etter at tiden for utveiing av rømme har gått, brett ut stoffet - mengden rømme inni vil avta. Det er vanskelig å forutsi den endelige vekten nøyaktig - det avhenger av sammensetningen av produktet. Men du bør la deg lede av det faktum at en tredjedel av volumet forsvinner helt sikkert.
3. 
   Legg den veide rømme i en piskebeholder, tilsett granulert sukker og begynn å piske. Vi starter i lav hastighet og øker hastigheten gradvis.
4. 
   Visp i minst ti minutter. I løpet av denne tiden vil sukkerkrystallene oppløses fullstendig, og kremen vil få en liten luftighet. Etter pisking avkjøles den i kjøleskapet til den skal brukes.

God appetitt!

En enkel og rask oppskrift på ostemasse og rømme til kake

Du trenger ikke å bruke lang tid på å fikle på kjøkkenet med denne kremen. Mens kakene er i ovnen kan du bare håndtere det. For å få kremen til å smake godt og ha en jevn konsistens, bruk myk, mør cottage cheese. Generelt kan fettinnholdet være hva som helst. En litt fuktig, myk tekstur og ikke-sur smak er viktig.Men du bør ta tykkere rømme - dette vil gi den ferdige kremen tykkelse og fyldig smak. Alle ingrediensene skal selvfølgelig være ferske.

Koketid: 15 min.

Koketid: 15 min.

Porsjoner: 300 gr. ferdig krem ​​ca.

Ingredienser:

Cottage cheese - 250 gr.

Rømme - 4 ss.

Pulverisert sukker - 5 ss.

Vaniljesukker - ½ pakke.

Kokeprosess:

1. Den endelige smaken på kremen avhenger av den valgte cottage cheese. Derfor må produktet være ferskt og av høy kvalitet. Hvis cottage cheesen virker for våt, kan du først henge den i gasbind i flere timer for å tørke den - overflødig myse vil renne av.

2. Ha cottage cheese i en bolle, tilsett umiddelbart rømme, melis og en halv pose vaniljesukker.

3. Bruk en stavmikser og pisk alle ingrediensene. Du kan også bruke en mikser, men i dette tilfellet er det blenderen som lar deg ikke bare blande godt, men også bryte opp alle ostemassekornene grundig. Med en blender blir kremen jevnere, men samtidig tettere.

4. Kremen er klar - det tok veldig kort tid å forberede. Massen kan brukes umiddelbart etter klargjøring til lagdeling av kakelag eller fylling av andre konfektprodukter. Hvis du ikke planlegger å bruke den umiddelbart, må blandingen settes i kjøleskapet.

God appetitt!

Tykk rømme med kondensert melk

Denne kremen kombinerer vellykket den rike kremete sødmen til kondensert melk og den delikate syrligheten til rømme. Et viktig poeng - for denne oppskriften bruker vi kokt kondensert melk: det vil gi ønsket tykkelse og bidra til tettheten av konsistensen.Hvis rømmen ikke er tykk nok, kan du først henge den i gasbind for å fjerne overflødig myse. Dette vil også gi kremen ekstra form og kremet rikdom.

Koketid: 20 min. uten å ta hensyn til tiden for oppveiing av rømme.

Koketid: 20 min.

Porsjoner: 400 gr. ferdig krem ​​ca.

Ingredienser:

Kokt kondensert melk - 1 boks.

Veid rømme - 200 gr.

Vanillin – en klype.

Kokeprosess:

1. Så, for rikdommen og tettheten til fløten, kan rømme suspenderes i gasbind, som vist på bildet, slik at overflødig myse kan dreneres. Det er praktisk å gjøre dette om natten. Ikke glem at prosessen bør foregå i kjøleskapet eller et annet kjølig sted for å unngå rømme. Hvis tykkelsen på den ferdige kremen ikke er av grunnleggende betydning, kan dette trinnet hoppes over og blande rømme ytterligere med kondensert melk i sin opprinnelige form.

2. Legg den tilberedte rømmen i en bolle. Tilsett kokt kondensert melk i porsjoner og pisk alt sammen med en mikser etter hver tilsetning. Tettheten til kokt kondensert melk er høy og skiller seg fra delikat rømme. Derfor er det verdt å blande disse to massene litt etter litt.

3. Når hele volumet med kondensert melk er tilsatt, fortsett å arbeide med mikseren på høy hastighet i ytterligere et par minutter. Kremen skal bli jevn og homogen.

4. Kremen er klar. Den kan brukes umiddelbart etter tilberedning. Den er ikke for tett, men holder formen godt og kan brukes på overflaten av kaken. Den er også ypperlig til å fylle eclairs og butterkaker.

God appetitt!

Hjemmelaget vaniljesaus til kake

Vanligvis assosiert med å lage vaniljesaus er bruken av egg, melk og stivelse. Dette er imidlertid ikke hele listen over potensielle komponenter for vaniljesaus. Rømme kan også passe veldig godt inn her. Det er dette som gir den en spesiell "silke" konsistens og subtil kremet syrlighet. Den optimale prosentandelen av fettinnholdet for en deilig krem ​​starter fra 20%. Du bør ikke velge et produkt med mindre melkefettinnhold - dette vil ikke gi ønsket rikdom.

Koketid: 25 min.

Koketid: 15 min.

Porsjoner: 400 gr. ferdig krem ​​ca.

Ingredienser:

Rømme - 300 gr.

Egg - 1 stk.

Mel - 2 ss.

granulert sukker - 120 gr.

Vaniljeekstrakt - ½ ts.

Smør - 160 gr.

Kokeprosess:

1. Ha rømme, egg, perlesukker, mel og vaniljeekstrakt i en varmebestandig stor bolle. Hvis sistnevnte ikke er tilgjengelig, kan du bruke et alternativ i form av en klype vanillin. Visp alle ingrediensene til de er jevn. Sett deretter bollen med den resulterende massen i et vannbad.

2. Mens massen varmes opp, uten å stoppe, rør den aktivt med en visp. Det er viktig å forhindre at det dannes klumper. Når kremen begynner å tykne, ta en silikonspatel og fortsett å røre den, kjør den langs veggene og bunnen med en myk kant for raskt å fjerne laget som tykner nær veggene. Når kremen blir tykk, fjern bollen fra vannbadet. La innholdet avkjøles til romtemperatur.

3. Ha det mykede smøret i en egen beholder og pisk det med en mikser på høy hastighet i et par minutter til det blir hvitt og luftig.

4. Tilsett den avkjølte vaniljesausen i det piskede smøret i deler, fortsett å piske.Når hele volumet av vaniljesausmassen er tilsatt, pisk i et minutt til og slutt å virke. Sett den ferdige kremen i kjøleskapet til avkjøling – den skal ta litt form og bli tettere. Kremen er ideell for å jevne ut overflaten på kaker, avsette voluminøse dekorasjoner og andre konfektmanipulasjoner der stabil tekstur og formbevaring er viktig.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage rømme med gelatin

Denne kremen har alle muligheter til å bli en favoritt for sin ømhet, luftighet og forutsigbarhet. Selv om noe gikk galt under kokeprosessen eller rømmen ikke var så tykk som forventet, vil den endelige massen likevel tykne og gi et godt, stabilt lag med krem ​​i kaken. Som du kanskje allerede gjetter, er det viktigste sikkerhetsnettet her gelatin. For rask matlaging og bekvemmelighet anbefaler vi å bruke instant.

Koketid: 25 min.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 450 gr. ferdig krem ​​ca.

Ingredienser:

Rømme 20% - 400 gr.

granulert sukker - 6 ss.

Vaniljesukker - 1 pakke.

Øyeblikkelig gelatin - 10 g.

Kaldt vann - 80 gr.

Kokeprosess:

1. Separat er det verdt å dvele ved valget av rømme for en slik krem. Når vi ser fremover, er det verdt å påpeke at kremen vil vise seg og tykne i alle fall - dette er fordelen med gelatin. Men hvor porøs og luftig den blir avhenger av fettinnholdet i rømme. Det beste alternativet ville være å bruke et produkt som inneholder 20% melkefett.

2. Legg gelatin i en liten beholder og fyll med den angitte mengden kaldt vann. Rør og la stå i ti til femten minutter for å svelle.Når granulene sveller, plasser beholderen i et vannbad og rør gelatinen til den er helt oppløst og en homogen væske dannes. Etter koking, la det avkjøles litt for ikke å legge det for varmt til den piskede rømmen.

3. Ha kald rømme i en bolle, tilsett perlesukker og vaniljesukker. La oss begynne å visp ingrediensene. Sukkerkrystallene skal løses opp og volumet av massen skal dobles. Hvis rømme er av høy kvalitet, vil massen bli merkbart luftig.

4. Hell litt avkjølt gelatin i den piskede rømmen i en tynn stråle, uten å slutte å jobbe med mikseren. Hell på denne måten i hele mengden gelatin. Etter dette, pisk kremen i et par minutter til. Kremen er klar. Den kan brukes umiddelbart - den vil spre seg litt, men etter avkjøling av desserten vil den definitivt stivne. Eller du kan sette den ferdige kremen i kjøleskapet og avkjøle den – da blir det lettere å danne et høyt lag mellom kakene.

5. Kremen ser veldig vakker ut når den kuttes i ferdige kaker: den er tett og porøs, noe som ligner en sufflé. Massen beholder perfekt bær og fruktbiter - dette er mye rom for konfektfantasier.

God appetitt!

Hvordan lage enkel rømme med melis hjemme

Enkel, populær og alles favorittkrem til kaker med mer. Den delikate myke smaken kan enkelt kombineres med bakevarer laget av hvilken som helst deig, og dens lette konsistens gjør at den absorberes godt i kaker og gjør kaker spesielt saftige. For å gjøre rømme tykk uten tredjeparts tilsetningsstoffer, her er en liten hemmelighet: du må henge rømme i gasbind i flere timer.Noe av mysen vil renne av, og rømmen blir mye tykkere, tettere og samtidig rikere på smak.

Koketid: 20 min.

Koketid: 20 min.

Porsjoner - 400 gr. ferdig krem ​​ca.

Ingredienser:

Rømme 20 % veid – 400 gr.

Pulverisert sukker - 150 gr.

Vanillin - en klype.

Kokeprosess:

1. Så legg rømme, allerede veid opp av overflødig myse, i en bolle. Du kan umiddelbart se hvor tett og tett det har blitt.

2. Pisk rømme med en mikser på høy hastighet. Vi jobber i to til tre minutter for å tilsette oksygen til massen og gjøre den mer luftig. Du kan merke hvordan volumet av rømme har økt litt.

3. Hell melis og vanillin i den piskede rømmen. Du bør ikke bruke sukker i stedet for pulver - det er en risiko for å la sukkerkrystaller stå uoppløst. I tillegg, med pulver blir kremen mer delikat.

4. Pisk alt sammen ganske lenge – fem til seks minutter. Under prosessen vil du legge merke til at massen først var flytende, men over tid ble den mye tykkere.

5. Den ferdige kremen blir tykk nok til å lage lagkaker. Den opprettholder lagstørrelsen mellom kakelagene. Men en slik krem ​​er ikke egnet for å plassere voluminøse dekorasjoner på overflaten av bakevarer - formene og mønstrene vil flyte. Du kan belegge overflaten av kaken med krem ​​- noe vil bli absorbert, og noe vil forbli som et lett lag på toppen. For fullstendig justering er det verdt å se etter et annet alternativ.

God appetitt!

Hjemmelaget kremet krem ​​til kake

Hvis den spesifikke surheten i vanlig rømme plager deg, bør du like dette alternativet med tilsetning av fløte. Den delikate kremen balanserer rømme med sin milde smak og tilfører ekstra rikdom.Hvis proporsjonene og kokeforholdene overholdes, viser kremen seg å være ganske tykk og veldig mør. Den egner seg ikke til å jevne en kake på grunn av dens myke konsistens, men den vil være ideell for lagdeling av kakelag og bløtlegging av kaker.

Koketid: 15 min.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 800 gr. ferdig krem ​​ca.

Ingredienser:

Veid rømme - 600 gr.

Krem 30-33% - 300 gr.

Pulverisert sukker - 250 gr.

Kokeprosess:

1. For å få 600 gram veid rømme, må du bruke cirka 800 gram rømme i sin opprinnelige form. Produktet skal være ferskt, uten urtetilsetninger og med et fettinnhold på minst 20 %.

2. For å veie opp rømme, legg et dørslag i en bolle og legg gasbind foldet i to lag på den. Vi sender umiddelbart hele volumet av rømme på stoffet. Dekk overflaten med kantene av gasbind, løft dem litt, og sett hele strukturen i kjøleskapet. Etter fire til seks timer vil noe av mysen forsvinne, og rømmen i gasbindet blir tykkere og rikere.

3. Ha oppveid rømme, godt avkjølt fløte og melis i en miksebolle. Det anbefales ikke å erstatte sistnevnte med sukker, siden det er en risiko for at ikke alle sukkerkrystaller går i oppløsning. I den ferdige kremen kan dette føre til at kornene knaser på tennene – dette er ikke hyggelig.

4. Vi begynner å slå ingrediensene med en mikser ved lav hastighet og øke hastigheten gradvis. Vi jobber i cirka fire til fem minutter – du vil få en luftig, jevn masse.

5. Når kremen begynner å sette merker fra vispen, slutt å piske for ikke å forstyrre strukturen til den delikate blandingen. Du kan umiddelbart dynke kakelagene med den ferdige kremen eller sette den i kjøleskapet til den skal brukes.

God appetitt!

Krem til kake laget av rømme 20 prosent fett

Med kun to ingredienser kan du lage en deilig kakekrem. Vi snakker om rømme og melis. Det optimale fettinnholdet for en slik krem ​​er 20%. Hele særegenheten ved å tilberede fløten ligger i prosessen med å tilberede rømme. Det må veies ut - for å fjerne en del av mysen fra den totale massen av produktet. Når rømmen allerede er veid, blir den tykk og tett, og det gjenstår bare å slå den med pulver i noen minutter.

Koketid: 10 min. uten å ta hensyn til tidspunktet for oppveiing av rømme.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 460 gr. ferdig krem ​​ca.

Ingredienser:

Veid rømme - 500 gr.

Pulverisert sukker - 250 gr.

Kokeprosess:

1. Slik at du allerede har ferdigveid rømme når du tilbereder kremen, er det verdt å gjøre denne manipulasjonen på forhånd. Det er praktisk å la rømme over natten for å fjerne overflødig myse, og om morgenen vil du allerede ha en ferdig masse til kremen. Legg først et dørslag eller en passende sil i en bolle. Vi legger et tolags gasbind eller et vanlig rent bomullshåndkle på den. Hell rømme over stoffet.

2. Vekten av rømme vil bli fordelt over volumet av dørslaget.

3. Hev kantene på håndkleet og brett dem på overflaten i form av en konvolutt.

4. Legg en liten vekt oppå de brettede kantene på stoffet. Det kan bare være en tallerken i riktig størrelse. Vi legger hele strukturen i kjøleskapet og lar den stå i flere timer eller over natten.

5. Etter den angitte tiden, ta ut bollen med et dørslag, rull ut håndkleet og se en tykk, tett masse - rømme har sluppet overflødig myse og har blitt mye tykkere.

6.Legg den veide rømme i en miksebolle og tilsett hele volumet av melis på en gang. Pisk ingrediensene med en mikser på høy hastighet til pulveret løser seg opp og kremen blir jevn og litt luftigere. Å slå vil ta omtrent fem til seks minutter. Du kan umiddelbart legge kakelagene lagvis med den ferdige kremen eller sette den i kjøleskapet til den skal brukes.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på rømme og smørkrem til kake

Rømme og smørkrem er bra fordi den har en veldig rik kremet smak og kan holde formen. Ypperlig for å legge svampkaker og butterdeig på lag. Denne kremen kan lages selv om du ikke har en mikser på kjøkkenet: massen vil fortsatt tykne og være tett nok til å fungere med kaken. En viktig betingelse er at rømme skal være av høy kvalitet og naturlig, uten vegetabilske urenheter. Samme krav gjelder for smør.

Koketid: 20 min.

Koketid: 20 min.

Porsjoner - 1 kg. ferdig krem.

Ingredienser:

Rømme - 800 gr.

Smør - 200 gr.

granulert sukker - 1 ss.

Vanillin – en klype.

Kokeprosess:

1. Smøret må tas ut av kjøleskapet på forhånd og la det myke godt. Du kan ikke smelte produktet, da dette vil fullstendig ødelegge utseendet og konsistensen til den ferdige kremen. Ha det myke smøret i en bolle, dekk det med perlesukker, tilsett vanillin og rør godt. For å jobbe kan du bruke en gaffel, håndvisp eller mikser. Det er viktig å løse opp sukkerkornene nesten helt. Forresten, hvis du slår med en kraftig mikser, vil tettheten til kremen bli lavere og en viss luftighet vises.

2. Bland rømme i smørblandingen i porsjoner. Du kan ganske enkelt blande det med olje for hånd.

3.Den ferdige kremen, uavhengig av den manuelle eller maskinelle tilberedningsmetoden, er homogen. Hvis du kjører en gaffel over overflaten, skal det være et merke. Etter koking, sett blandingen i kjøleskapet for å modne. Etter en time eller to vil kremen tykne merkbart og kan allerede brukes til å dekorere kaken.

4. Denne kremen er veldig praktisk for lagdeling av kaker: massen "løper ikke bort" fra overflaten og danner et lag godt. Når den ferdige kaken avkjøles, får laget med slik krem ​​en uttalt og ganske tett tekstur - snittet av kaken ser spesielt vakkert ut når kaken og kremen har kontrasterende farger.

God appetitt!

Tykk rømme og sjokoladekrem til kake

Denne kremen egner seg godt til åpne kaker. Den danner et stabilt lag som holder formen perfekt selv når den kuttes. Sammensetningen inkluderer sjokolade og gelatin - dette er en dobbel garanti for den tette teksturen til kremen. Når det gjelder sjokolade, bør du fokusere på personlige preferanser når du velger prosentandel av kakaoinnhold. Noen mennesker foretrekker den uttalte bitterheten til kakao, mens andre liker den delikate smaken av melkesjokolade. Men det er verdt å vite: jo høyere kakaoinnholdet i sjokoladen som brukes, jo tettere blir kremen.

Koketid: 25 min.

Koketid: 15 min.

Porsjoner: 600 gr. ferdig krem ​​ca.

Ingredienser:

Fullfet rømme - 400 g.

granulert sukker - ½ ss.

Sjokolade - 200 gr.

Gelatin - 2 ts.

Vann - 1/3 ss.

Kokeprosess:

1. Avkjøl rømme godt i kjøleskapet før du begynner arbeidet. Legg det i en bolle, tilsett perlesukker og begynn å piske alt sammen på høy hastighet. På dette stadiet er det viktig å sørge for at sukkerkornene løses opp.

2.Legg gelatinen i en liten beholder, tilsett den angitte mengden vann og la svelle i ti til femten minutter. Knekk sjokoladen i små biter og legg i en bolle. For å smelte den kan du bruke mikrobølgeovnen og varme den der i ti til femten sekunder. Etter hver oppvarming tar du ut bollen og rører sjokoladen. Fortsett oppvarmingen til alt produktet har smeltet. Du kan også plassere en bolle med sjokolade i et vannbad og smelte den på komfyren - dette lar deg visuelt overvåke prosessen.

3. Plasser den hovne gelatinen på komfyren og bring den til en homogen flytende tilstand under konstant omrøring. Vi bør ikke under noen omstendigheter la blandingen koke. Når væsken er helt homogen, fjern beholderen fra komfyren og la innholdet avkjøles til en varm tilstand.

4. Tilsett smeltet og nå litt avkjølt sjokolade i bollen med pisket rømme i to eller tre tilsetninger og bland grundig med en visp til en jevn masse. Til slutt hell du i den tilberedte gelatinen i en tynn stråle og bland godt.

5. Kremen er klar. Selv nå, uten avkjøling, holder den formen. De kan brukes til å lage lagkaker og danne et kremet lag med kaker. Etter at kremen er brukt i produktet til det tiltenkte formålet, sett desserten i kjøleskapet. Etter et par timer vil massen stivne godt og bli tett.

God appetitt!