Saftige og myke kalkunkoteletter kan tilberedes i en vanlig stekepanne med ingredienser som er kjent for denne kjøttretten. Kalkunkjøtt er kjent for sine gunstige egenskaper: det er lite fett, lett fordøyelig og inneholder ikke allergener. Derfor er koteletter laget av dette kjøttet egnet selv for barne- og diettmat. Kalkunfilet kan rulles til kjøttdeig eller brukes i kjøttdeig.
Myke og saftige kalkunkoteletter i en stekepanne
I denne oppskriften tilberedes kjøttdeigen av kalkunfilet selv. En av hemmelighetene til rettens saftighet er å tilsette rå poteter til kjøttdeigen, det er også viktig å panere kotelettene før steking for å unngå at saften lekker ut.
- Kalkunfilet 400 (gram)
- Potet 1 (tingene)
- Kylling egg 1 (tingene)
- Bulk løk 1 hode
- Brødsmuler 150 (gram)
- Vegetabilsk olje til steking
- Salt, pepper, hvitløk, dill smak
-
Hvordan tilberede saftige kalkunkoteletter i en stekepanne? Bland kalkunkjøtt vridd gjennom en kjøttkvern eller hakket i en blender med hakket løk.Om ønskelig kan du få de mest saftige og mettende kotelettene ved å rulle et stykke smult sammen med kalkunfilet. -
Press hvitløken inn i kjøttdeigen, tilsett salt og bland. -
Legg poteter, revet på et fint rivjern, i kjøttdeigen. Du kan legge til mer av det, dette vil øke volumet av koteletten og gjøre konsistensen mer mør. -
Dill, fersk eller frossen, hakk og kombiner med kjøttdeig. Ikke spar på grønnsakene til denne retten, de harmonerer veldig godt med kalkunen. -
Pisk egget inn i blandingen, smak til med pepper og andre krydder etter ønske. Elt det resulterende kjøttdeig godt, og hvis mulig, slå det til og med ved å legge det i en pose og slå det på arbeidsflaten i flere minutter. -
For praktisk panering, hell brødsmuler i en stor beholder. -
Lag koteletter av kjøttdeig og legg dem i en beholder med brødsmuler, prøv å panere arbeidsstykket grundig på alle sider. -
Legg de formede kotelettene i en stekepanne med varm olje og stek på middels varme i 3-4 minutter på hver side. -
Saftige og myke kalkunkoteletter i stekepanne er klare! Server kotelettene med grønnsaker, urter, favorittsiden din og saus.
God appetitt!
Deilige hakkede kalkunkoteletter
Koteletter etter denne oppskriften kalles også pannekaker, fordi biter av kalkunkjøtt blandes med mel, egg og majones, og legges på en stekepanne med en skje. Ved steking danner deigen en sprø skorpe, og kjøttet i majones blir veldig saftig og mykt.
Ingredienser:
- Kalkunkjøtt - 0,5 kg.
- Egg - 2 stk.
- Løk - 1 hode.
- Hvitløk - 3 fedd.
- Majones - 70-80 g.
- Mel - 3 ss. l.
- Grønt, salt, pepper, vegetabilsk olje.
Kokeprosess:
1. Bruk en kniv til å hakke kalkunfileten.Bitene skal være ganske små slik at kotelettene blir godt stekt.
2. Hakk løken så fint som mulig, du kan til og med rive den. Tilsett det i kjøttdeigen.
3. Bland egg, majones og mel i en egen bolle til en masse uten klumper. Du kan erstatte majones med rømme, og blande mel med semulegryn.
4. Press hvitløken i en bolle med kjøttdeig. Send oppkuttet grønt dit.
5. Bland innholdet i to beholdere - kjøttdeig og egg med majones og mel. Krydre alt dette med salt og pepper. Du kan la blandingen stå litt slik at mel og semulegryn sveller.
6. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Det skal være nok å senke kotelettene til omtrent halvparten av tykkelsen.
7. Hell kotelettblandingen i stekepannen og stek på begge sider til blandingen får en stabil kotelettform.
8. Etter steking legger du kotelettene sammen, hell litt vann i pannen og la dem småkoke under lokk i 7-10 minutter. Du kan legge et stykke smør i pannen på dette stadiet.
God appetitt!
Trinn-for-trinn oppskrift på hakkede kalkunkoteletter med zucchini
Zucchini gir kalkunkoteletter en spesiell ømhet og luftighet. Du kan bruke både unge og godt modne grønnsaker, det viktigste er å justere viskositeten til massen og forhindre overflødig væskevolum.
Ingredienser:
- Kalkunfilet – 0,5-0,6 kg.
- Zucchini - 200 g.
- Løk - 1 hode.
- Knust kjeks - 3-4 ss. l.
- Smør - 1 ss. l.
- Persille og dill etter smak.
- Salt, pepper, vegetabilsk olje.
Kokeprosess:
1. Skrell zucchinien og riv den på et rivjern med store hull. Tilsett litt salt og la stå i 15 minutter for å slippe ut væsken. Hell så saften av og klem ut squashmassen.
2. Rull kalkunkjøtt til kjøttdeig ved hjelp av en kjøttkvern eller blender.
3. Finhakk løken eller kjør den gjennom en kjøttkvern sammen med kjøttdeigen og bland med kjøttet.
4. Hakk persille og dill med en kniv og ha i kjøttdeigen.
5. Tilsett kjeks og smør til de resterende ingrediensene. Det er bedre å ta tørt hvitt brød og male det i en blender. Men du kan erstatte det med brødsmuler eller en blanding av kjeks og semulegryn.
6. Tilsett presset zucchini i blandingen. Tilsett salt og pepper etter smak. Du kan diversifisere smaken ved å tilsette favorittkrydderet ditt. Bland kjøttdeigen godt.
7. Form pent formede koteletter. For å gjøre dette er det bedre å fukte hendene med vann etter å ha skulpturert hver enhet. Varm en stekepanne med olje og stek kotelettene til de er gjennomstekt. Det er ikke nødvendig å stuve dem.
8. Kalkunkoteletter med zucchini kan serveres til ethvert tilbehør, kremet hvitløkssaus passer også godt til dem.
God appetitt!
Diett kalkun koteletter i en stekepanne
I denne oppskriften, selv om kotelettene er tilberedt i en stekepanne, kommer de ut uten en skadelig skorpe. Denne versjonen av kjøttretten er egnet selv for en streng diett og for babymat.
Ingredienser:
- Kalkunfilet - 0,5 kg.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 2 hoder.
- semulegryn - 2 ss. l.
- Krydder og salt etter smak.
Kokeprosess:
1. Skjær kalkunkjøttet i biter og mal i en foodprosessor. Det er godt hvis det er avkjølt og ikke frosset. I det andre alternativet må kjøttet tines helt.
2. Riv gulrøtter og løk på et fint rivjern eller mal dem sammen med kjøttet i maskin. Kombiner kjøtt- og grønnsakskomponenter.
3. Bløtlegg semulegrynet med en spiseskje varmt vann, hold i 5-10 minutter, og legg deretter til kjøttdeigen.
4. Tilsett salt og krydder i små mengder.Hvis du tilbereder en rett etter et kostholdsprogram anbefalt av en lege, eller kotelettene er beregnet på et lite barn, trenger du ikke bruke krydder.
5. Elt kjøttdeigen godt og form til pene, lite klumpete koteletter. Sett deretter en stekepanne på bålet, hell i omtrent et halvt glass vann, varm det opp og tilsett koteletter. Reduser varmen til middels og stek under lokk i ca 20 minutter. I løpet av denne tiden må kotelettene snus en gang til den andre siden. Du kan også bruke en stekepannestativ eller en dampkoker og dampe kotelettene.
God appetitt!
Saftige kalkunkoteletter med saus i en stekepanne
Sausen i denne oppskriften er tilberedt på grunnlag av tomatpuré og buljong, og krydder gir den en unik aroma. Det anbefales å tilberede en stor mengde saus slik at det er nok til både kotelettene og tilbehøret.
Ingredienser:
- Finhakket kalkun - 600 g.
- Hvitt brød - 2 skiver.
- Hvitløk - 3 fedd.
- Rød varm pepper - 0,25 ts.
- Tomatpuré - 2 ss. l.
- Mel - 2 ss. l.
- Kjøttbuljong - 0,5 l.
- Laurbærblad - 2 stk.
- Brødsmuler.
- Salt og krydder (basilikum, koriander, etc.).
- Persille og dill.
Kokeprosess:
1. Tilbered kalkunfarset selv ved å hakke fileten, eller bruk ferdig kjøttdeig. Det ville ikke skade å føre kjøttet gjennom en kjøttkvern to ganger, slik at kotelettene blir mer møre og luftige. For saftighet kan du tilsette smult eller smør til kjøttet.
2. Bløtlegg hvitt brød i en liten mengde vann eller melk og ha i kjøttdeigen.
3. Tilsett salt, krydder etter smak og hakkede urter. Du kan erstatte fersk dill og persille med tørket. Bland alt godt. For tørt kjøttdeig kan fortynnes med buljong.
4. Lag koteletter og rull dem i brødsmuler.Stek i en stekepanne med vegetabilsk olje. Legg dem på en tallerken.
5. Stek melet i en skje vegetabilsk olje i en stekepanne, og fortynn det deretter med buljong. Du kan bruke oppløste buljongterninger eller naturlig kjøttkraft. Tilsett tomatpuré i pannen og kok sausen fra innholdet. La det tykne. Krydre så sausen med krydder - koriander, basilikum og andre krydder etter din smak, og tilsett salt.
6. Legg de stekte kotelettene i sausen og la det småkoke under lokk i ca 10 minutter Den ferdige retten kan pyntes med urter.
God appetitt!
Slik steker du kalkunkoteletter på en grillpanne
Denne retten kan serveres alene eller brukes som kjøttkomponent til hamburgere. Kotelettene må skulptureres flate slik at de steker raskt, og for å bevare gittermønsteret trykker du dem litt ned i pannen.
Ingredienser:
- Finhakket kalkun (eller blanding med kylling) - 600 g.
- Løk - 1 hode.
- Rømme eller majones - 70 g.
- Krydder til kylling - grill - 1 ts.
- Tørkede urter eller grønt.
- Salt, vegetabilsk olje.
Kokeprosess:
1. Forbered kjøttdeig kalkunfilet eller blandet kjøttdeig kalkun og kylling. Det er bedre å ta for dette formålet ikke brystet, men trommestikkene eller lårene. Før kjøttet gjennom en blender eller kjøttkvern.
2. Finhakk løken med en kniv og bland med kjøttdeigen. Du kan legge til et par fedd hvitløk sammen med løken.
3. Rør inn rømme eller majones i kjøttdeigen. Hvis kjøttdeigen virker rennende kan du tilsette litt mel, semulegryn eller brødsmuler. Men ikke skynd deg å gjøre dette med en gang, la kjøttdeigen stå en stund til rømme eller majones er absorbert i kjøttet.
4. Tilsett krydder og salt i kjøttdeigen og form den til flate runde koteletter. Velg størrelsen deres selv.Dette kan sammenlignes med diameteren på en hamburgerbolle.
5. Varm opp grillpannen og behandle den med olje. Legg kotelettene på den og stek på hver side i 2 minutter. Sørg for å presse kotelettene til bunnen av pannen for å lage et gittermerke.
6. Server retten med en grønn salat. Hvis ønskelig, bruk karbonadene til å lage hamburgere.
God appetitt!
