Salting av makrell hjemme

Hvordan sylte makrell hjemme? Et velprøvd kulinarisk utvalg med steg-for-steg oppskrifter vil hjelpe deg med dette. Den ferdige fisken vil være veldig saftig, næringsrik og aromatisk. Server den som en forrett til et familie- eller feriebord. Dine kjære vil være fornøyd med en slik original godbit.

Hvordan raskt sylte biter av makrell i saltlake?

Makrell er en fisk med rik smak, fet og næringsrik. Når du lager mat, er det veldig viktig å ikke ødelegge den naturlige smaken til dette fantastiske produktet, men bare å understreke det med fordel. Vi tilbyr en oppskrift på rask salting av makrell - innen tre timer etter å ha hellet saltlaken, vil de møre fiskestykkene være klare til å spises. Det er viktig at makrellen er fersk og av høy kvalitet, da vil resultatet definitivt ikke skuffe deg.

1. 
   Hvordan sylte makrell raskt hjemme? Mål opp vannet til saltlaken umiddelbart, legg den i en kjele og sett den på komfyren. Du må koke den og avkjøle den. Mens vannet varmes opp, vask makrellen grundig, tørk den og kutt av hodet og halen.
2. 
   Tilsett salt, perlesukker, laurbærblader og malt svart pepper i det kokende vannet innen denne tiden. Skrell løkene, vask dem og skjær dem i tynne halve ringer. Vi legger dem også til saltlaken. Kok alt sammen i ett og et halvt til to minutter og slå av komfyren. La avkjøles.
3. 
   Vi kutter det forberedte kadaveret fra magesiden og renser innsiden. Dette gjør vi forsiktig, og fjerner også svarte filmer underveis. Vask og tørk igjen.
4. 
   Vi kuttet det sløyde kadaveret i tverrgående stykker med liten tykkelse - bokstavelig talt to centimeter. Siden fisken må saltes raskt, er det ikke verdt å kutte i tykke biter.
5. 
   Legg de tilberedte makrellbitene i en glass- eller plastbeholder med passende volum.
6. 
   Hell den avkjølte saltlaken over fisken sammen med krydderne.
7. 
   I tillegg kan du legge til dine favorittkrydder på dette stadiet, for eksempel knuste korianderfrø. Lukk beholderen med lokk og sett den i kjøleskapet for sylting.
8. 
   Om to og en halv til tre timer er den saltede makrellen klar. Fjern den fra saltlaken, rengjør den for eventuelle vedhengende krydder og legg den på en tallerken. Server som forrett - denne fisken varmer opp appetitten perfekt!

God appetitt!

Hvordan sylte hele makrell deilig i saltlake?

Du kan sylte hel makrell veldig raskt og enkelt.Det er ikke nødvendig å rense innsiden av fisken, bare vask den grundig og fjern gjellene. Det tar minst tre dager før makrellen er ferdigsaltet, siden skrottene er hele. Før du spiser, fjern innsiden av allerede saltet fisk og kutt i biter - en mør, saftig, moderat salt forrett vil appellere til alle uten unntak.

Koketid: 10 min. eksklusiv saltetid.

Koketid: 10 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Makrell - 2 stk. medium størrelse.
• Vann til saltlake - 1 l.
• Salt - 4 ss.
• granulert sukker - 2 ss.
• Laurbærblad - 6 stk.
• Sorte pepperkorn - 15 stk.
• Koriander - ½ ts.
• Sennep - 1 ts.

Kokeprosess:

1. Forbered først saltlaken slik at den allerede er avkjølt når du heller fisken. Mål opp den angitte mengden vann, hell den i pannen og kok opp. Tilsett salt, perlesukker, laurbærblad, sortpepper, koriander og sennepsfrø. Kok saltlaken med krydder i ett minutt. Fjern fra komfyren og avkjøl til romtemperatur. Vi vasker og tørker makrellen grundig.

2. Det er ikke nødvendig å sløye fisken, men det er bedre å fjerne gjellene slik at de ikke blir bitre. Det er viktig å merke seg at kvaliteten og friskheten til makrell ikke bør være i tvil - bare i dette tilfellet vil snacken vise seg deilig.

3. Legg de tilberedte skrottene i en plastbeholder eller glassbeholder. Det er også tillatt å bruke emaljefat til sylting.

4. Hell den tilberedte avkjølte saltlaken over fisken sammen med krydder. Lukk beholderen med lokk og sett den i kjøleskapet. Etter tre dager vil fisken være ferdig saltet og kan spises.I denne perioden er det lurt å snu skrottene et par ganger for å sikre jevn salting.

God appetitt!

Tørr saltet makrell uten saltlake hjemme

Det er mange måter å salte makrell på - med saltlake, uten, med forskjellige sett med krydder og grader av saltinnhold. I denne oppskriften foreslår vi tørrsalting. Salinitetsgraden er gjennomsnittlig. Det er ingen vanskeligheter med forberedelsene. Om noen minutter, behandle fisken med en blanding av krydder, pakk den inn i film og sett den i kjøleskapet. Om tre dager vil du kunne servere deilig, saftig, aromatisk makrell på bordet. Den er god alene, til smørbrød og som kald forrett.

Koketid: 10 min. eksklusiv saltetid.

Koketid: 10 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Makrell - 1 stk. medium størrelse.
• Salt - 2 ss.
• granulert sukker - 1 ss.
• nellik – 3-4 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• Kvernet svart pepper - ½ ts.
• Koriander - ½ ts.

Kokeprosess:

1. Forbered en tørr krydret blanding for sylting av makrell. For å gjøre dette, bland salt og granulert sukker i en liten beholder. Det er viktig å bruke grovt salt, siden fint salt kan gi uforutsigbare resultater. Vi tilsetter også kvernet sort pepper, nellik og koriander. Bruk hendene, del laurbærbladet i små biter og tilsett resten av ingrediensene. Bruk en stamper eller moser, bland og knus blandingen slik at krydderne slipper aromaene sine.

2. Vask makrellen grundig. Det er ikke nødvendig å sløye det, men det er bedre å kutte ut gjellene for å unngå bitterhet. Tørk den tilberedte slaktkroppen. Gni fisken med saltblandingen på alle sider. For å gjøre dette er det praktisk å legge makrellen på et skjærebrett og dryss med den tilberedte blandingen.Ved hjelp av håndflatene fordeler vi den over hele fiskens overflate.

3. Pakk den saltede makrellen inn i to eller tre lag matfilm. Vi setter den i kjøleskapet og venter i tre dager - det er hvor lang tid fisken trenger å salte helt ut.

4. Vi renser den ferdige fisken fra overflødig salt - du kan ganske enkelt skylle den. Fjern hode og innmat, skjær i tverrgående biter eller filet og server.

God appetitt!

Hvordan sylte makrell raskt på to timer?

Mør makrell som bokstavelig talt smelter i munnen. Den tilberedes raskt, saltes på to timer og spises på et øyeblikk. Hvis du liker lettsaltet makrell, så er denne oppskriften absolutt verdt å prøve. Når du vil ha saltfisk, men ikke vil vente lenge på salting, er dette tilberedningsalternativet rett og slett ideelt.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 15 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Makrell - 2 stk. medium størrelse.
• Vann til saltlake - 1 l.
• Salt til saltlake - 2 ss.
• Granulert sukker for saltlake - 1 ss.
• Sorte pepperkorn - 10 stk.
• Søte erter - 5 stk.
• laurbærblad - 3 stk.
• Koriander - 1 ts.
• Løk - 2 stk. medium størrelse.
• Vegetabilsk olje - 4 ss.
• Epleeddik - 2 ss.
• Salt til løk - en klype.
• Granulert sukker for løk - 1 ts.
• Koriander - ½ ts.

Kokeprosess:

1. Vask makrellen grundig, skjær av hodet, halen og finnene. Skjær magen på langs og ta ut innmaten. Vi vasker skrottene igjen.

2. Kok opp saltlaken. Hell den angitte mengden vann i pannen og kok opp. Tilsett salt, perlesukker, laurbærblad, sort pepper og allehånde. Kok i ett eller to minutter, fjern fra varmen og avkjøl helt.

3.Skrell løkene, vask dem og skjær dem i tynne kvarte ringer. Legg den hakkede løken i en liten bolle. Tilsett salt, granulert sukker, malt koriander, eplecidereddik og vegetabilsk olje.

4. Rør og mos løkbitene lett. La marinere separat til fisken er marinert.

5. Skjær den tilberedte makrellskrotten i små tverrgående biter. Vi legger dem i plast-, glass-, keramikk- eller emaljefat. Fyll med forberedt avkjølt saltlake. Lukk lokket og sett det i kjøleskapet i halvannen time.

6. Etter at den angitte tiden har gått, fjerner du makrellbitene fra marinaden, legger dem i en egen bolle og dekker med syltet løk. Bland og la marinere alt sammen i ytterligere tretti minutter.

7. Fisken er klar. Den egner seg veldig godt som mellommåltid, da den stimulerer appetitten godt.

God appetitt!

Hvordan salte fersk frossen makrell hjemme?

Fersk frossen makrell egner seg utmerket til sylting. Den beholder alle egenskapene til fersk fisk både i sammensetning og smak. Det er viktig å la skrottene tine jevnt, ved romtemperatur eller til og med i kjøleskapet. Da vil ikke kjøttet miste egenskapene til teksturen - den ferdige lettsaltede fisken vil definitivt vise seg velsmakende og mør.

Koketid: 12 timer.

Koketid: 20 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Makrell - 3 stk. medium størrelse.
• Vann til saltlake - 600 ml.
• Salt - 2 ts.
• granulert sukker - 2 ts.
• Sorte pepperkorn - 3 stk.
• Søte erter - 3 stk.
• laurbærblad - 3 stk.
• nellik - 3 stk.

Kokeprosess:

1. Tin makrellen, kanskje ikke helt – det blir enda lettere å kutte den.Vi vasker skrotten grundig, kutter av hodet, halen og finnene. Skjær på langs og ta ut innmaten. Vi skyller igjen slik at det indre hulrommet er rent.

2. Skjær den tilberedte makrellen i små biter på tvers av mønet. Legg dem i en beholder eller bolle av passende størrelse. Hell salt, perlesukker og sorte og allehånde erter i en krukke eller en annen beholder. Hell i vann ved romtemperatur og bland godt til alle krystallene er helt oppløst.

3. Hell den tilberedte saltlaken over fiskestykkene. Legg laurbærblad og nellik og "senk" dem under fisken. Lukk beholderen med lokk og sett den i kjøleskapet. Vi står i tolv timer.

4. Etter angitt tid er fisken klar. Vi tar den ut av marinaden. Skrell løkene, vask dem, tørk dem og skjær dem i tynne halve ringer.

5. Legg biter av lettsaltet makrell sammen med løkringer på et serveringsfat og server.

God appetitt!

Mør og aromatisk makrell, saltet med løk

Deilig aromatisk makrell, med mørt fruktkjøtt som smelter i munnen. En slik fisk ville være passende både på et festlig bord og på en hverdagslig. Tilberedningsprosessen er absolutt ikke plagsom og enkel - hvem som helst kan gjøre det. Det er også verdt å merke seg at du ikke trenger å vente lenge på at fisken er klar - tre timer er nok. Til sylting anbefaler vi å bruke rød eller rosa løk. Den er mer skånsom, delikat og fremhever bedre den naturlige smaken av makrell.

Koketid: 3 timer.

Koketid: 25 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Makrell - 2 stk. medium størrelse.
• Vann til saltlake - 1 l.
• Salt - 3 ss.
• granulert sukker - 1 ss.
• Løk - 2 stk. medium størrelse.
• Koriander - en klype.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte pepperkorn - 4 stk.
• Søte erter - 4 stk.
• Bordeddik 9% - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Grønt - til pynt.

Kokeprosess:

1. Forbered makrellen: den må vaskes grundig. Deretter kuttet vi av hodet. Om ønskelig, kutt av halen.

2. Kutt skroget på langs og fjern innmaten. Vi skyller igjen slik at innsiden er helt ren. Skjær den tilberedte fisken i små biter over mønet.

3. Klargjør saltlaken. Ha den angitte mengden vann, salt og perlesukker i en kjele eller kjele. Vi tilsetter også laurbærblad, koriander og begge typer pepper. Sett på komfyren og kok opp. Mens saltlaken varmes, skrell en løk og skjær den i små biter. Legg i saltlake. Etter at væsken koker, kok den i tre til fire minutter. Fjern fra komfyren og la avkjøles helt.

4. Legg makrellbitene i en beholder eller glasskrukke av passende størrelse. Fyll med forberedt avkjølt saltlake. Sett i kjøleskapet i tre timer for å salte.

5. Innen makrellen er servert, skrell den andre løken. Skjær den i tynne gjennomsiktige halvringer. Legg den hakkede løken i en bolle, dryss den med koriander, hell eddik og vegetabilsk olje. Bland grundig.

6. Tilsett biter av saltet makrell i løken og bland.

7. Pynt overflaten med urter og server.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å tilberede saltet makrell i løkskall

Hvis du elsker saltfisk, men allerede er lei av standard saltemetoder, anbefaler vi å prøve denne oppskriften.Marinering i løkskinn gir makrell en behagelig "røkt" farge, i tillegg til interessante krydrede toner. Vi bruker også svisker sammen med løkskinn - den tørkede frukten vil fremheve den endelige fargen på fisken og gi en delikat syrlighet.

Koketid: 30 min. unntatt marineringstid.

Koketid: 30 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Makrell - 2 stk. medium størrelse.
• Vann til saltlake – 1,5 l.
• Salt - 4 ss.
• granulert sukker - 2 ss.
• Løkskall - 4 håndfuller.
• Svisker - 150 gr.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Søte erter - 4 stk.
• Grønt - til pynt.

Kokeprosess:

1. Forbered makrellen: først og fremst må du vaske den grundig. Deretter kuttet vi av hodet. Om ønskelig, kutt av halen. Vi kutter inn i magen og fjerner alle innsidene og mørke filmer. Du kan enkelt og raskt rense makrellen hvis den er litt frossen. Legg den bearbeidede makrellen i en dyp bolle.

2. Forbered marinaden. Ha den angitte mengden vann i en kjele og kok opp. Tilsett så perlesukker, salt, allehånde erter, laurbærblad, vaskede svisker og løkskall. Bland alt sammen og la det småkoke i to til tre minutter. Etter dette, fjern kjelen fra komfyren og la marinaden avkjøles til romtemperatur.

3. Hell den avkjølte marinaden sammen med løkskinn, svisker og krydder over den tilberedte fisken. Lukk lokket og sett det i kjøleskapet.

4. Etter tre dager vil makrellen være marinert og klar til å spises. Under marineringen anbefaler vi å snu fisken et par ganger for å sikre jevn salting.

5. Ta fisken ut av marinaden, kutt i tverrgående biter, legg på et serveringsfat, pynt med urter og server.

God appetitt!

Hvordan sylte makrell i olje hjemme?

Makrell i olje viser seg alltid å være mer mør og fet sammenlignet med saltlake og tørrsalting. Vi tilpasser mengden olje etter vår egen smak; her fungerer den som et tillegg til løken og saltet, men ikke som hovedmarinade. Vi anbefaler likevel at du generelt følger normen som er spesifisert i oppskriften for å få den optimale smaken av fisken.

Koketid: 12 timer.

Koketid: 25 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Makrell - 2 stk. medium størrelse.
• Løk - 3 stk. medium størrelse.
• Salt - 4 ss.
• granulert sukker - 1 ss.
• Sorte pepperkorn - 1,5 ss.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Vegetabilsk olje - 4-6 ss.

Kokeprosess:

1. Vask makrellen grundig. Deretter skjærer du av hodet, halen og finnene. Vi kutter inn i magen og renser ut alle innsidene, så vel som de mørke filmene.

2. Skrell løkene, vask dem og skjær dem i tynne ringer eller halvringer. Bland granulert sukker med salt i en separat beholder.

3. For marinering bruker vi glass, keramikk, emaljefat. Spesielle plastbeholdere er også praktiske for disse formålene. Legg halvparten av den hakkede løken på bunnen. Fordel i et jevnt lag. Dryss over salt, sukker og sorte pepperkorn. Knekk laurbærbladet med hendene og dryss på toppen av løken. Legg deretter de tilberedte bitene av makrell i et tett lag.

4. Legg sort pepper og laurbærblad på fisken.

5. Dryss over en blanding av salt og sukker.

6. Legg ut den andre halvdelen av løkringene, fordel dem i et jevnt lag og trykk med håndflatene mot fisken. Hell vegetabilsk olje over hele overflaten.

7.Du kan også legge laurbærblad og kvernet sort pepper på toppen hvis det er igjen. Lukk beholderen med lokk, rist og sett i kjøleskapet i tolv timer. Fra tid til annen tar vi ut beholderen og rister den slik at fisken blir jevnt saltet.

8. Ta den ferdige makrellen ut av beholderen og ha den over på et serveringsfat sammen med løken.

God appetitt!

En enkel og smakfull oppskrift på syltet makrell i telake

Bruk av svart te i marinering av makrell gir et uventet resultat - fisken får en interessant smak, lik røkt. Fargen på makrellen blir mørkere og mer attraktiv. Vi setter saltholdighetsnivået til middels slik at den delikate fisken avslører sin rike smak i all sin prakt.

Koketid: 30 min. unntatt marineringstid.

Koketid: 30 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Makrell - 2 stk. medium størrelse.
• Svart te - 7 poser.
• Salt - 3 ss.
• granulert sukker - 2 ss.
• Sorte pepperkorn - ½ ts.
• laurbærblad - 5 stk.
• nellik - ½ ts.
• Bordeddik 9% - 2 ss.
• Vann - 1 l.

Kokeprosess:

1. Hvis makrellen er frossen, tin den helt. Du bør ikke sende frossen fisk til temarinade - dette vil forverre den endelige smaken.

2. Vask makrellen grundig. Vi kutter av hodet og halen, kutter av finnene. Vi kutter magen og fjerner alle innsidene og mørke filmer.

3. Hell den angitte mengden salt og perlesukker i pannen. Vi bruker forresten kun grovt salt; bruk av fint instant- eller iodisert salt kan gi et uforutsigbart resultat.

4. Tilsett også sorte pepperkorn, nellikknopper og laurbærblad i pannen med salt og sukker.

5. Deretter legger du til tørre teposer.Vi bruker naturlig svart te uten smakstilsetninger eller aromaer.

6. Hell den angitte mengden vann i pannen og sett den på komfyren. Kok opp og kok på lav varme i tre til fire minutter. Etter dette, la den ferdige marinaden avkjøles helt.

7. Legg den tilberedte fisken i glass-, keramikk-, emalje- eller plastfat. Alternativt er det praktisk å bruke en vanlig krukke av passende størrelse.

8. Ta teposene ut av den avkjølte marinaden, og tilsett deretter eddik og bland. Hell i makrellen.

9. Dekk beholderen med fisk med matfilm eller lukk den med lokk og sett den i kjøleskapet for marinering.

10. Etter tre dager vil makrellen være marinert og klar til å spises.

11. Ta fisken ut av marinaden, skjær den og server den på bordet, pynt med urter og løkringer. Oppbevar resten av makrellen i marinaden i kjøleskapet.

God appetitt!

Trinn-for-steg oppskrift på saltet makrell i en krukke for vinteren

Et utmerket alternativ for å lagre saltet makrell i lang tid. På grunn av eddiken i marinaden vil denne fisken lett stå i kjøleskapet et par måneder. Det er praktisk å fjerne biter av saltet mør makrell fra glasset og raskt servere dem på bordet. Denne fisken er god ikke bare som en kald forrett, men også til kanapeer, smørbrød, som et tillegg til pannekaker eller kokte poteter.

Koketid: 30 min. unntatt forhåndssaltingstid.

Koketid: 30 min.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Makrell - 4 stk. medium størrelse.
• Bordeddik 9% - 225 ml.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Gulrøtter - 2 stk. medium størrelse.
• Løk - 2 stk. medium størrelse.
• Salt - 5 ss.
• granulert sukker - 1 ts.
• Sorte pepperkorn - ½ ts.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sennep - 1 ss.
• Bordeddik 9% - 2 ss.
• Vann - ½ l.

Kokeprosess:

1. Vask makrellen grundig i rennende vann. Klipp av hodet, halen og finnene. Vi skjærer opp magen og fjerner alle innvollene. Vi prøver å fjerne alle mørke filmer.

2. Vi vasker skrottene igjen og kutter dem i tverrgående seksjoner to centimeter brede.

3. Legg makrellbitene i en glassbolle og strø over tre spiseskjeer salt. Vi bruker stort servise, aldri lite eller iodisert. Bland godt slik at alle bitene er jevnt dekket med salt og sett i kjøleskapet i seks timer.

4. Etter at den angitte tiden har gått, tilbered marinaden. For å gjøre dette, hell den resterende mengden salt, granulert sukker, sorte pepperkorn og laurbærblad i pannen. Tilsett vann. Sett på komfyren og kok opp. Hell eddik og vegetabilsk olje i den varme saltlaken. Etter koking, kok væsken i ett og et halvt til to minutter og fjern fra komfyren. Avkjøl til romtemperatur.

5. Mens saltlaken avkjøles, skrell gulrøtter og løk. Vask grønnsakene og kutt dem. Gulrøtter - i tynne sirkler, løk - i smale fjær eller halvringer. Vi vasker og steriliserer glassene med en hvilken som helst tilgjengelig metode. La beholderen tørke helt. Legg biter av gulrøtter og løk på bunnen.

6. Ta den saltede makrellen ut av kjøleskapet og skyll under rennende vann for å fjerne overflødig salt. Etter vask, tørk og legg i en krukke i et lag på toppen av grønnsakene.

7. Tilsett deretter løk og gulrøtter igjen og gjenta tilsetningen av fisken. Bytt lag det nødvendige antall ganger.

8. Når glassene er fulle, tilsett det siste laget med sennepsfrø og hell i den avkjølte marinaden sammen med krydderne. Væsken skal dekke fisken helt.

9.Vi skruer krukken med et tørt, sterilt lokk og setter det i kjøleskapet. Etter en uke kan du allerede spise fisk. Det anbefales ikke å lagre et slikt produkt i mer enn to måneder.

God appetitt!