Saltet honningsopp til vinteren i krukker

Saltet honningsopp til vinteren i krukker er et utmerket alternativ for å tilberede honningsopp til vinteren sammen med tradisjonell sylting. Det er praktisk når det er mye sopp og de ikke er små, fordi bare hettene er forberedt. I saltlake mister ikke honningsopper smaken og er perfekt lagret. Saltet sopp kan stekes, stues, legges til forskjellige retter og til og med syltes når som helst.

Saltet honningsopp til vinteren i krukker

Saltet honningsopp lagres perfekt i krukker for vinteren og vil være et smakfullt tillegg til enhver rett, både kjøtt og uten kjøtt. I denne oppskriften salter vi honningsopp varm, i en uke i en beholder under trykk, og legger dem deretter i glass for lagring for vinteren. Vi kompletterer umiddelbart smaken av honningsopp med krydder.

1. 
   For å tilberede deilig saltet honningsopp til vinteren i krukker, er det første du trenger å gjøre, i henhold til oppskriften og volumet du trenger, beregne og forberede alle ingrediensene.
2. 
   Skrell honningsoppen, skyll godt, overfør til en kjele, tilsett et glass vann, tilsett 1/3 ss. skjeer salt, kok opp og renn av buljongen.Tilsett så et glass vann til og la det småkoke i 20 minutter fra kokingen begynner på lav varme.
3. 
   Tøm den kokte honningsoppen i et dørslag.
4. 
   Legg to små paraplyer av dill, hakket laurbærblad og hakket fedd hvitløk med allehånde i en syltebolle.
5. 
   Legg et lag med honningsopp på krydderne og strø halvparten av saltet over.
6. 
   Ha så resten av soppen, salt og legg resten av krydderne oppå dem.
7. 
   Legg en flat tallerken på honningsoppen og legg eventuelt vekt. Legg soppen på et kjølig sted for sylting i 1 uke.
8. 
   Etter en uke, overfør den saltede soppen i en liten, ren krukke, lukk lokket og oppbevar i kjøleskapet. Lykke til og deilige forberedelser!

Varm saltet honningsopp til vinteren

Varm beising av honningsopp til vinteren har fordeler fremfor kald sylting. Kortkokte honningsopper reduseres umiddelbart i volum med 2,5 ganger, blir tryggere og krever mindre tid til tilberedning, noe som er viktig når det er et stort antall innsamlede sopp.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 1 time.

Porsjoner: 4 l.

Ingredienser:

• Honningsopp - 10 kg.
• Salt - 400 gr.
• laurbærblad - 10 stk.
• Sorte pepperkorn - 20 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi sorterer umiddelbart ut ferske innsamlede honningsopper, fjerner mycelet med små skogrester. Vi lar små honningsopper være hele, og for store sopp lar vi bare hettene stå. Deretter vasker vi honningsoppen grundig under rennende vann og legger dem i en stor kjele.

Trinn 2. Fyll dem med vann, kok opp, kok i 5 minutter og tøm buljongen helt gjennom et dørslag.

Trinn 3. Overfør så honningsoppen i en kjele, fyll med en ny porsjon rent vann, tilsett den beregnede mengden salt, pepperkorn og laurbærblader og kok opp over høy varme.Kok honningsopp i ikke mer enn 30 minutter over lav varme. Fjern skummet fra overflaten.

Trinn 4. Legg den kokte honningsoppen i rene krukker, lukk dem godt med lokk og avkjøl under et varmt teppe. Vi overfører den varmt tilberedte saltede soppen for lagring til et mørkt og kjølig sted. Lykke til og deilige forberedelser!

Hvordan kaldsylte honningsopp til vinteren

Å sylte honningsopp til vinteren i krukker innebærer først å salte soppen i en egen beholder, etterfulgt av å pakke dem i krukker. Salt tas minst 50 gram. per 1 kg honningsopp, noe som gjør at de kan lagres perfekt, og oversaltet sopp kan bløtlegges. I denne oppskriften salter vi honningsopp på en kald måte, og holder dem i saltlake under press i 2-3 uker. Krydder (dill, grønne blader, sort pepper, etc.) tilsettes etter ønske, men det er bedre uten dem.

Koketid: 2-3 uker.

Koketid: 40 minutter.

Porsjoner: 2 l.

Ingredienser:

• Honningsopp - 4 kg.
• Salt - 1 ss.
• Krydder - valgfritt.

Kokeprosess:

Trinn 1. Et viktig poeng i å tilberede saltet honningsopp til vinteren i krukker er riktig tilberedning av nyplukket sopp, noe som tar tid. Umiddelbart etter innsamling, sorter honningsoppene nøye, fjern alt rusk og legg dem i et stort basseng.

Trinn 2. Dryss honningsopp med en håndfull salt.

Trinn 3. Fyll dem så med ganske varmt vann, legg en liten vekt på toppen og la dem ligge over natten, eller i minst 1,5 time til å trekke.

Trinn 4. Etter denne tiden, skyll honningsoppen godt og rengjør hettene fra filmene.

Trinn 5. Skyll deretter honningsoppen i porsjoner og gjennom et dørslag under rennende vann og klargjør rettene for sylting.

Trinn 6. Legg den tilberedte honningsoppen i en bolle i lag, dryss hvert lag med salt.Om ønskelig kan lagene med honningsopp toppes med krydder, men de vil overvelde smaken av soppen. Legg en serviett og eventuell vekt oppå soppen og legg på et kjølig sted i 2-3 uker for sylting.

Trinn 7. Etter denne tiden vil de saltede honningsoppene, og volumet deres reduseres med nesten halvparten, legg dem i sterile krukker, lukk lokkene eller rull dem opp og overfør dem til kjelleren for lagring. Lykke til og deilige forberedelser!

Saltet honningsopp til vinteren uten eddik

Saltet honningsopp til vinteren uten eddik og uten krydder er godt lagret på grunn av den større mengden salt. Disse honningsoppene er egnet for soppsuppe, lapskaus, tilsetning til sauser og andre retter. I denne oppskriften lager vi mat ved hjelp av den varme metoden og sterilisering.

Koketid: 2 timer 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 0,5 l.

Ingredienser:

• Honningsopp - 1 kg.
• Salt - 70 gr.
• Vann - 1 l.

Kokeprosess:

Trinn 1. Du må begynne å behandle honningsopp umiddelbart etter å ha samlet sopp, fordi de raskt forverres.

Trinn 2. Rens soppen, skjær store sopp i to.

Trinn 3. Legg soppen i en dyp bolle, tilsett en stor håndfull salt, tilsett vann og la stå en stund til den begynner å flyte. Hell av dette vannet og skyll honningsoppen godt under rennende vann.

Trinn 4. Ha dem så i en kjele, tilsett rent vann, kok opp, skum av skummet og kok soppen på lav varme i 1,5 time.

Trinn 5. Legg den kokte honningsoppen i et dørslag.

Trinn 6. Legg soppen i rene glass. Kok saltlaken fra mengden vann og salt spesifisert i oppskriften. Hell varm saltlake over honningsopp i krukker og steriliser, som alle hjemmekonserves, i 30 minutter.

Trinn 7. Forsegl den forberedte saltede soppen uten eddik, avkjøl og overfør til lagring i kjelleren.Hvis honningsopper smaker salt, kan du ganske enkelt skylle dem og deretter legge dem til andre retter. Lykke til og deilige forberedelser!

Saltet honningsopp med hvitløk til vinteren

Hvitløk tilfører aromaen ikke bare til syltet, men også til saltet honningsopp. Soppforretten viser seg å være deilig og deilig. I denne oppskriften salter vi honningsopp varm og uten sterilisering, og tilsetter krydder til smaken, men dette er valgfritt. Vi tar 40 gram salt. per 1 kg honningsopp.

Koketid: 30 dager.

Koketid: 1 time.

Porsjoner: 2,5 l.

Ingredienser:

• Honningsopp - 5 kg.
• Salt - 200 gr.
• Hvitløk - 8 fedd.
• Laurbærblad - 4 stk.
• nellik - 4 stk.
• Søte erter - 6 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Sorter honningsoppene, fjern stilkene, gamle og skadede sopp og smårester. Skyll korkene grundig under rennende vann og kok i 10 minutter med tilsetning av 5 g. salt.

Trinn 2. Tøm buljongen helt, fyll honningsoppen med rent vann uten å tilsette salt og kok i ikke mer enn 20 minutter fra kokestart. Tøm den kokte honningsoppen i et dørslag og avkjøl.

Trinn 3. For sylting, ta en emaljebolle. Hvitløk, og du kan øke mengden, skrelle og kutte i skiver. Hakk laurbærbladene litt. Legg litt av hvitløk, salt og krydder på bunnen av fatet.

Trinn 4. Legg deretter den kokte honningsoppen i bollen lagvis, dryss hvert lag med salt, hvitløk og krydder.

Trinn 5. Dekk soppen med gasbind og legg en flat tallerken med hvilken som helst vekt på toppen. Legg soppen på et kjølig sted i 5 dager for å sylte.

Trinn 6. Etter fem dager legger du honningsoppen i rene glass og fyller toppen helt med saltlake. Lukk glassene med plastlokk og legg på et kjølig sted i 25 dager slik at soppen blir saltet og gjennomsyret av duften av hvitløk og krydder.

Trinn 7Etter en måned kan saltet sopp med hvitløk serveres. Før servering skyller du den saltede soppen med kaldt vann og tilsetter løk og smør. Lykke til og deilige forberedelser!