Kaldsaltede tomater til vinteren er en lett å tilberede og svært velsmakende snacks som vil få deg til å bli forelsket etter første forsøk. Hovedtrekket i prosessen er å helle fruktene med allerede avkjølt saltlake. Gjæringsprosessen tar selvfølgelig litt lengre tid, men det endelige resultatet er definitivt verdt innsatsen og forventningene.
Kalde saltede tomater i glass til vinteren
Kaldsaltede tomater i krukker for vinteren er en enkel måte å tilberede hagefrukter på, slik at smaken ligner veldig på de som bestemødrene våre pleide å tilberede i landsbyene. Oppskriften vil kreve en stor mengde friske urter og krydder.
- For en 3-liters krukke:
- Tomater
- Dill paraplyer 4 (tingene)
- Dill grener 4 (tingene)
- Frisk basilikum
- kirsebærblader 6 PC. (eller ripsblader)
- Estragon 1 gren
- Hvitløk 5 (deler)
- Svart pepper 14 (tingene)
- Allehånde erter 4 (tingene)
- Sennepspulver 2 (ss)
- For marinade per 1,5 liter vann:
- Salt 3 (ss)
- Granulert sukker 2 (ss)
-
Kalde saltede tomater til vinteren tilberedes som følger: skyll tomatene og alle nødvendige urter grundig under vann. -
Mål opp halvannen liter kokt avkjølt vann, tilsett perlesukker og salt, bland godt. -
I bunnen av krukken legger vi pepperrotblader og kirsebær- eller ripsblader, paraplyer av aromatisk dill og pepperkorn. -
Legg de største fruktene på toppen av krydderne, legg dem på lag med hvitløksfedd. -
Når beholderen er halvfull, tilsett estragon og basilikum. -
Vi fortsetter å fylle beholderen opp til skuldrene, og legger de resterende greenene på toppen. -
Bland marinaden igjen og hell den over i glasset, la det være en centimeter fri på toppen. -
Hell i pulverisert sennep. -
Vi forsegler krukken med et nylonlokk og legger den i en tallerken, og lar den stå i denne posisjonen i tre dager (romtemperatur). -
Etter den angitte perioden flytter vi arbeidsstykket inn i kjøleskapet. La den sitte i ytterligere 4-5 dager, så kan du ta den første prøven eller overføre den til pantryet. -
God appetitt!
Kalde saltede tomater i bøtte for vinteren
Kaldsaltede tomater i en bøtte for vinteren er et appetittvekkende og svært velsmakende preparat som vil glede selv de som er skeptiske til sylteagurk. Hjemmeforhold og enhver plastbeholder uten sprekker eller skader er perfekte for matlaging.
Matlagingstid - 12 timer
Matlagingstid - 15 minutter.
Porsjoner – 4-5.
Ingredienser:
- Tomater - 1 kg.
- Dill - 10 gr.
- Hvitløk - 3 tenner.
- Sorte pepperkorn - 5 stk.
- Allehånde erter - 5 stk.
- Laurbærblad - 2 stk.
- Pepperrotblader - 1 stk.
- Ripsblader – 3 stk.
- Salt - 1-2 ss.
- Vann - 1 l.
Kokeprosess:
Trinn 1.Vi starter med saltlaken: kok opp vann i en kjele, tilsett salt, pepperkorn og laurbærblad. Etter koking, sett den i et kjølig rom for å avkjøle raskt.
Trinn 2. Skyll samtidig tomatene og tilsetningsstoffene under vann og skyll bøttene grundig.
Trinn 3. Legg hakkede blader, dillkvister og skiver skrelt hvitløk på bunnen av en plastbolle.
Trinn 4. Legg ut tomatene og fyll den resterende plassen med de resterende urtene og hvitløken.
Trinn 5. Hell marinaden over grønnsakene og sett trykket i 1-2 dager.
Trinn 6. Etter at tiden har gått, fjern belastningen og overfør tomatene til et permanent lagringssted med kjølig temperatur.
Trinn 7. Den første prøven kan tas på bare en og en halv uke! Lag mat og nyt ikke bare resultatet, men også prosessen!
Kaldsaltede fattomater til vinteren
Kaldsaltede tønnetomater til vinteren er en gammel oppskrift på å tilberede en utrolig velsmakende matbit som enkelt vil dekorere til og med et feriebord og få gjestene til å spørre ikke bare om mer, men også dele oppskriften!
Matlagingstid - 30 min.
Matlagingstid - 20 minutter.
Porsjoner – 20-25.
Ingredienser:
- Tomater – så mye du kan spise.
- Hvitløk - 2-3 hoder.
- Chilipepper - etter smak.
- Pepperrotblader - 1 håndfull.
- Dillparaplyer – 20-25 stk.
- Ripsblader - etter smak.
- Kirsebærblader - etter smak.
- Estragon - etter smak.
For saltlake (for 1 bøtte vann):
- Salt - 800 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1. Del de vaskede greenene i tre like deler, skyll tomatene.
Trinn 2. Legg en del av krydderne og bladene på bunnen av en tønne av passende størrelse, legg til tomater og veksle lag.
Trinn 3.Forbered saltlaken fra kaldt vann og salt, bland godt og hell i fatet slik at væsken dekker komponentene helt.
Trinn 4. Lukk fatet med et lokk og sett det på et kjølig sted i minst en måned. I løpet av den første uken, bruk en skje, fjern forsiktig mugg fra overflaten.
Trinn 5. Etter 30 dager, ta den første prøven og nyt. God appetitt!
Kalde saltede tomater uten eddik
Kaldsaltede tomater uten eddik er en velduftende og veldig velsmakende forberedelse til den kalde årstiden, som vil være et ideelt tillegg for deg til både potetretter og sterke drikker. Ved å følge våre anbefalinger vil du lykkes første gang!
Matlagingstid - 30 min.
Matlagingstid – 10-15 min.
Porsjoner – 8.
Ingredienser:
For en 3 liters krukke:
- Tomater - 2 kg.
- Pepperrotblader - 1 stk.
- Kirsebærblader - 3 stk.
- Ripsblader – 3 stk.
- Dill - 3 kvister.
- Sorte pepperkorn - 5 stk.
- Allehånde erter - 5 stk.
- Vann – 1,2 l.
- Salt - 3 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Bruk natron og rikelig med vann, skyll glasset grundig.
Trinn 2. Legg de skrellede hvitløksfeddene, pepperkornene og det revne pepperrotbladet i bunnen av glasskrukken.
Trinn 3. Vi flytter rene tomater inn i en krukke, legger fruktene med dillparaplyer og kirsebær- og ripsblader.
Trinn 4. Fortynn saltet i vann og hell det over grønnsakene, forsegl det med et nylonlokk og la det stå på arbeidsflaten i tre dager.
Trinn 5. Deretter legger vi emnene i kjelleren eller tid det i tre uker. I løpet av denne tiden vil tomatene være klare for smaking. God appetitt!
Kalde saltede tomater med sennep
Kaldsaltede tomater med sennep er et preparat som er lett å tilberede som oppbevares perfekt i et kjølig rom, men som vanligvis spises før nyttår, fordi smaksegenskapene rett og slett er ekstraordinære!
Matlagingstid - 20 minutter.
Matlagingstid - 20 minutter.
Porsjoner – 7-8 bokser á 3 liter hver.
Ingredienser:
- Vann - 10 l.
- Tomater – 14-16 kg.
- Aspirin (acetylsalisylsyre) – 15 stk.
- Salt - 1 ss.
- granulert sukker - 2 ss.
- Tørr sennep - 1 ss. (for en 3 liters krukke)
- Pepperrot - etter smak.
- Chilipepper - etter smak.
- Hvitløk - etter smak.
- Dill - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Først av alt, skrell hvitløksfeddene, kutt den varme pepperen, skyll og tilfeldig hakk grønnsakene.
Trinn 2. For marinaden, i en stor beholder, bland grundig kaldt vann med aspirin, salt og granulert sukker.
Trinn 3. Plasser tomatene i krukker, lag dem med krydder, hell ut den forberedte løsningen.
Trinn 4. Pass på å helle sennepspulver i hver krukke på toppen og lukk beholderne tett med nylonlokk, som tidligere har ligget i kokende vann en stund.
Trinn 5. Overfør glassene fylt med grønnsaker til et kjølig oppbevaringssted. God appetitt!
Kaldbehandlede grønne tomater til vinteren
Kaldbehandlede grønne tomater til vinteren er et preparat som overrasker med sin tette tekstur og uovertruffen smak, som du ikke bør forvente av modne frukter. Grønne tomater egner seg godt til sylting og vil glede deg med aromaen gjennom de kalde månedene.
Matlagingstid – 1,5 uke.
Matlagingstid – 10-15 min.
Porsjoner – 3-4.
Ingredienser:
- Grønne tomater - 600 gr.
- Chilipepper - 1 stk.
- Persille - 6-7 gr.
- Salt - 2 ss.
- Vann - 400 ml.
- Hvitløk - 3 tenner.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered et matsett.
Trinn 2. Prikk de vaskede fruktene med en tannpirker nær stedet der stilken er festet og legg dem i en beholder, tilsett chilipepper.
Trinn 3. Vi supplerer sammensetningen med skrellet hvitløk og urter.
Trinn 4. Tilsett den nødvendige mengden salt til arbeidsstykket.
Trinn 5. Hell komponentene med vann og bland til krystallene oppløses, la stå i denne formen ved romtemperatur.
Trinn 6. Etter noen dager blir vi kvitt den hvite formen.
Trinn 7. Etter en og en halv uke, hell saltlaken i en kjele, kok opp og la den avkjøles. Skyll fruktene med tilsetningsstoffer med vann og overfør dem til en ren beholder.
Trinn 8. Hell tomatene med kald marinade og lukk glassene, oppbevar i 7-8 måneder i kjelleren eller spiskammeret. Lag mat og ha det gøy!
