Saltede safranmelkekapsler for vinteren er en fantastisk godbit som vil bli en favorittrett for familie og venner. Du kan tilberede saltede safranmelkelokk på forskjellige måter, som er dekket i dagens utvalg. Selv en nybegynner kokk kan håndtere sylting av sopp for vinteren. Alt er ekstremt enkelt og raskt. Men for å smake på denne deilige forretten, må du være tålmodig, siden salteprosessen i noen oppskrifter er ganske lang.
Varmsalting av safranmelkelokk i krukker for vinteren
Varm sylting av safranmelkehetter i krukker for vinteren krever pleie, akkurat som enhver rett. Det er viktig å sortere, sortere og bearbeide soppen godt. I dette tilfellet vil budsjettsnacksen erobre absolutt alle. Derfor anbefaler jeg å behandle prosessen ansvarlig for å overraske deg med resultatet og motta komplimenter i retur.
- Frisk safranmelkhetter 1 (kilogram)
- Vann 1 (liter)
- Salt 50 (gram)
- Til marinaden:
- Vann 1 (liter)
- laurbærblad 4 (tingene)
- Allehånde erter 6 (tingene)
- Nellik 3 bud
- Kanel ½ (teskjeer)
- Granulert sukker 2 (ss)
- Salt 4 (teskjeer)
-
For å forberede saltede safranmelkhetter til vinteren, sorterer vi nøye gjennom soppen, og skiller prøver fra skogrester. Vi forbereder glassene umiddelbart.Vask dem grundig med natron og skyll under rennende varmt vann. Vi legger de vaskede glassene over damp og steriliserer beholderne. Kok opp lokkene eller hell kokende vann over dem. -
Legg den tilberedte soppen i vasken og bruk en oppvasksvamp til å skylle dem grundig. -
Når all soppen er vasket, begynner vi å koke dem. -
Kok opp en liter vann i en kjele, tilsett to spiseskjeer grovt salt. Legg den vaskede soppen forsiktig i den kokende saltlaken. Etter koking, kok ved middels temperatur i 10 minutter. -
Mens safranmelkhettene er klare, koker du marinaden. Kombiner kanel, nellik, laurbærblad og allehånde hver for seg. Fyll med filtrert vann. Tilsett salt og sukker. La det koke i 10-15 minutter. Sil forsiktig de kokte safranmelkhettene gjennom en sil eller dørslag, og fyll deretter sterile beholdere med dem. -
Hell kokende aromatisk marinade. Dekk til med sterile lokk og rull sammen bitene. Vi sjekker om det lekker luft. Snu den opp ned, pakk den inn og avkjøl. Vi flytter de avkjølte sømmene for oppbevaring. -
Vi oppbevarer preparatene på et kjølig sted. Vi bruker den som en uavhengig matbit eller til å lage forskjellige salater. God appetitt!
Kaldsaltet safranmelkelokk
Kaldsaltet safranmelkhetter er det enkleste og deiligste preparatet, uten som ikke en eneste familiefest er komplett. Hvem som helst kan enkelt tilberede saltede safranmelkelokk på en kald måte. Du trenger ikke ha noen spesiell kunnskap, alt ordner seg første gang, selv om kjøkkenet ikke er noe for deg.
Matlagingstid – 3 uker 5 timer 30 minutter.
Matlagingstid - 30 min.
Porsjoner – 10
Ingredienser:
- Safranmelkehetter – 2,5 kg.
- Dillparaplyer - 4 stk.
- Steinsalt - 125 gr.
- Pepperrotblader – 2-3 stk.
- Hvitløk - 2 hoder.
Kokeprosess:
Trinn 1. Ta av de oppsamlede safranmelkhettene i en stor beholder og fyll med kaldt vann. La trekke i 1 time. Dette vil hjelpe oss med å bli kvitt skogrester og insekter. I mellomtiden vasker vi dillblomsterstandene og pepperrotbladene, fjerner skallene fra hvitløken og kutter feddene i skiver.
Trinn 2. Etter en time, skyll hver prøve grundig og plasser den i en praktisk, romslig beholder med hettene vendt ned. På denne måten vil all overflødig væske renne ut.
Trinn 3. Forbered en bøtte for matbehov eller en annen beholder for sylting av safranmelkhetter. Hell litt salt og lag et lag med sopp, legg sopphettene ned. Salt og smak til med skiver hvitløk.
Trinn 4. Etter å ha revet pepperrotbladet i biter med hendene, legg det på toppen av soppen sammen med dillparaplyene.
Trinn 5. Vekslende sopplag med krydder og salt, fyll beholderen. Dryss salt og aromatiske urter på toppen.
Trinn 6. Dekk til med et lokk eller flat plate og plasser undertrykkelsen. La stå i 5 timer på et kjølig sted til saften slipper ut.
Trinn 7. Etter en stund, når saften slippes, plasser arbeidsstykket i kjøleskapet. For å sikre at soppen hele tiden er i saltlaken, tar vi en tyngre belastning.
Trinn 8. Salting av safranmelkhetter på denne måten vil ta 3 uker. Når den tid kommer, tar vi en prøve. Legg soppforretten i steriliserte glass og oppbevar den i kjøleskapet eller kjelleren. God appetitt!
Safran melk caps i sin egen juice for vinteren
Safranmelkekapsler i sin egen juice for vinteren er en deilig godbit for elskere av soppgodbiter og sylteagurk. Sopptilberedning kommer ut så billig som mulig og utrolig velsmakende. I motsetning til grønnsaker fra hagen din, krever ikke sopp stell, bare tid til å samle og behandle dem.
Matlagingstid - 30 min.
Matlagingstid - 30 min.
Porsjoner – 10
Ingredienser:
- Safranmelkehetter - 1 kg.
- Filtrert vann – 0,3-0,5 l.
- Salt - etter smak.
- Laurbærblad - 4-5 stk.
- Allehånde erter – 5-6 stk.
- nellik – 3-4 stk.
- Løk - 1 stk.
- Dill - flere kvister.
- Vegetabilsk olje - 2 ss.
- Eddik 6% – 2-3 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Etter å ha undersøkt soppene nøye, fjerner vi skadede og bulkede prøver. Etter å ha vasket safranmelkhettene grundig, kutt soppen i biter. Etter å ha tømt i en stor kjele, hell vann. Plasser den på bålet, vent til den koker, og sil deretter. Fyll med vann igjen, smak til med krydder, salt, tilsett løk. Kok opp, skum av skummet og reduser varmen.
Trinn 2. Tilsett de vaskede dillkvistene og kok på lav varme i 25 minutter. Dill passer godt med sopp og tilfører en utrolig aroma.
Trinn 3. Etter å ha skylt glassene grundig, steriliser glassbeholderne. Hell en teskje deodorisert vegetabilsk olje og eddiksyre i hver beholder. Ha krydder på bunnen. Vi justerer krydder og mengde etter eget skjønn.
Trinn 4. Plasser kokte safranmelkhetter, tidligere silet fra buljongen, i forberedte steriliserte beholdere. Når soppen er fordelt mellom glassene, tilsett væsken de ble kokt i. Skrukorker kokes. Etter å ha ristet av væsken, forsegl beholderne tett.
Trinn 5. Snu arbeidsstykkene, pakk vendingene og vent til de er helt avkjølt. Vi flytter de avkjølte sømmene til kjelleren. Server forretten med varme retter som forrett. En soppgodbit vil perfekt komplementere stekte eller kokte poteter. Snacksen er ideell for de som faster. God appetitt!
Saltede safranmelkehatter med løk til vinteren
Saltede safranmelkhetter med løk for vinteren er det enkleste og enkleste alternativet for de som elsker enkle oppskrifter. Forberedelsen tar ikke mer enn tjue minutter. Hvem som helst kan enkelt sylte sopp på denne måten. Ta den i bruk og fyll opp fantastiske forberedelser til vinteren.
Matlagingstid - 20 minutter.
Matlagingstid - 20 minutter.
Porsjoner – 2 l.
Ingredienser:
- Safranmelkehetter - 3 kg.
- Løk - 500 gr.
- Salt - 150 gr.
- Malt svart pepper - 20 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1. Vi sorterer forsiktig ut safranmelkhettene. Vi kuttet av ødelagte prøver. Legg i vasken og skyll under rennende vann.
Trinn 2. Fjern det fargede laget fra pærene, vask dem, og skjær dem deretter i terninger.
Trinn 3. Kombiner salt og pepper og rør.
Trinn 4. For sylting bruker vi emalje- eller plastfat til matformål. Dryss bunnen lett med krydder og legg safranmelkhettene oppå. Dryss over hakket løk og krydder. Dermed fyller vi syltebeholderen.
Trinn 5. Etter å ha fylt beholderen, plasser en flat plate, trykk den med en vekt. La den stå på bordet for å danne saft. Etter å ha stått i en dag kan arbeidsstykket legges ut i beholdere.
Trinn 6. Fyll rene, bakte glass med sopp og fyll med den frigjorte saltlaken. Safranmelkhettene skal være under væsken. Forsegle med rene nylonlokk. Vi oppbevarer snacksen i kjøleskapet eller kjelleren. God appetitt!
Saltede safranmelkehatter uten matlaging til vinteren
Saltede safranmelkehatter uten matlaging for vinteren har en uforglemmelig smak og sprø tekstur. Å salte sopp på denne måten er en sann nytelse. Et minimum av kroppsbevegelser, et maksimum av velnærede og glade mennesker. Behandling av sopp krever spesiell forsiktighet. Hvis vi ønsker å få et kvalitetsprodukt på slutten, handler vi strengt i henhold til instruksjonene.
Matlagingstid – 4 timer 00 minutter
Matlagingstid - 30 min.
Porsjoner – 6 l.
Ingredienser:
- Safranmelkehetter - 5 kg.
- Hvitløk - 5 hoder.
- Salt - 250 gr.
- Dill - etter smak.
- Pepperrot - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Ta av de oppsamlede safranmelkhettene i en stor beholder, tilsett 5 ss grovt salt. Fyll med vann. Dekk til med en flat plate med mindre diameter enn beholderen. Bløtlegg i 2-3 timer.
Trinn 2. Sil soppen og skyll. Vi gjennomgår safranmelkhettene en etter en, og fjerner rusk. Vi oppdaterer benet med et tynt kutt.
Trinn 3. Vi behandler all sopp på denne måten.
Trinn 4. Etter behandlingen, fortsett til neste trinn.
Trinn 5. Vi skraper pepperrotroten og fjerner skallene fra hvitløken. Mål opp nødvendig mengde salt. Skjær pepperrot og hvitløk i skiver.
Trinn 6. Skyll dillen og hell kokende vann over den.
Trinn 7. Legg dill på bunnen av en emaljepanne og tilsett salt. Vi fordeler de bearbeidede safranmelkhettene nedover.
Trinn 8. Salt og tilsett skiver av hvitløk og pepperrot. Smak til med dillblomsterstander.
Trinn 9. Vekslende lag, fyll oppvasken.
Trinn 10. Slik får du en full emaljepanne.
Trinn 11. Legg en flat tallerken på toppen og legg press for å frigjøre saften. La det stå i en dag.
Trinn 12. Etter en dag, fordel snacken i rene, sterile krukker, ikke glem å forsegle. Tilsett saltlake. Lukk med rene nylonlokk. Vi legger preparatene i kjøleskapet en dag til. Sjekk om saltvannsnivået har sunket og fyll på om nødvendig. Soppen skal være nedsenket i væske.
Trinn 13. Safranmelkhettene vil være klare om en uke. Vi oppbevarer preparatene i kjelleren og tar dem ut etter behov. God appetitt!
