Solyanka klassiker

Solyanka er alles favoritt førsterett, som overrasker med sin rike smak og lyse aroma. Det er ikke for ingenting at retten kalles en prefabrikkert rett, siden den kan inneholde et bredt utvalg av kjøttprodukter, inkludert pickles som kapers, oliven, sure agurker og sylteagurker fra dem. Etter å ha servert denne retten til lunsj, kan du være sikker på at familiemedlemmene dine ikke vil be om et nytt kurs, siden en porsjon suppe lindrer sult i lang tid, gir energi og varmer deg fra innsiden.

Klassisk blandet kjøtt hodgepodge

Den klassiske blandede kjøttsolyanka er en av de mest favoritt-første rettene til den mannlige halvdelen av menneskeheten, fordi den inneholder et helt utvalg av kjøttingredienser og pickles som kapers, oliven og pickles. Det er også viktig å ikke glemme krydderne!

1. 
   Blandet kjøtthodgepodge i henhold til den klassiske oppskriften er veldig enkel å tilberede. Legg kjøttet på beinet, ribbeina og en skrelt hel løk i en kjele og tilsett den angitte mengden vann, kok opp.
2. 
   Reduser varmen og kok komponentene i to timer, og fjern hele tiden skummet fra overflaten.
3. 
   Etter 1 time og 45 minutter, salt buljongen og smak til med laurbærblad og pepperkorn. Sil den ferdige buljongen, overfør kjøttet til en tallerken og kast løken.
4. 
   Fjern det avkjølte kjøttet fra beina og skjær i terninger.
5. 
   Mal de resterende kjøttkomponentene på lignende måte.
6. 
   Skjær de syltede agurkene i tynne strimler.
7. 
   Ha agurkene og litt buljong i en stekepanne og stek på middels varme i 5-7 minutter. Hell i buljongen.
8. 
   Varm en blanding av grønnsaker og smør i samme stekepanne, surr løken til den er gyldenbrun, rør ofte. Smak til med salt og sort pepper.
9. 
   Tilsett tomatsaus eller ketchup og rør.
10. 
    Ha steken over i en kjele.
11. 
    Hell også kjøttingrediensene og oliven i buljongen, bland og la det småkoke i 10-15 minutter. Om ønskelig, hell i litt saltlake fra olivenene.
12. 
    Tilsett noen kapers.
13. 
    Salt og pepper, med fokus på smakspreferansene dine.
14. 
    La den ferdige suppen ligge under lokk i 15 minutter, hell deretter i terriner og tilsett en sitronskive i hver porsjon, tilsett rømme og urter – nyt. Solyanka er klar! God appetitt!

Hodgepodge med poteter og pølse

Solyanka med poteter og pølse er en original og rik suppe som forbløffer med sin bukett av aromaer og smaker samlet i en kjele. For oppskriften anbefales det å bruke eksklusivt utvalgt biff, uten årer og filmer.

Matlagingstid - 2 timer

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 7.

Ingredienser:

• Vann - 2,5 l.
• Oksefilet - 250 gr.
• Poteter - 200 gr.
• Kokt pølse - 100 gr.
• Syltede agurker - 100 gr.
• Løk - 100 gr.
• Gulrøtter - 100 gr.
• Tomatpuré - 2 ss.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Salt - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Malt svart pepper - 1 ts.
• Oliven - etter smak.
• Sitron - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. For å koke buljongen, fyll biffet med vann og la det koke. I mellomtiden finhakker du løken, skjærer pølse og agurker i strimler, riv gulrøttene, skrell og skjær potetene i terninger. Skjær sitronskivene i kvarte.

Trinn 2. Kok buljongen i en time, skum av skummet med en hullsleiv. Sil den ferdige buljongen gjennom osteduk, avkjøl og hakk kjøttet.

Trinn 3. Tilsett potetene i den klare buljongen, kok opp og kok i 20 minutter.

Trinn 4. Forbered stekingen: sauter løk og gulrøtter i vegetabilsk olje, tilsett kjøttprodukter og pickles. Etter 5-7 minutter, tilsett tomatpuré og varm blandingen i ytterligere 1-2 minutter.

Trinn 5. Legg innholdet i stekepannen i en kjele med poteter, smak til med laurbærblad, pepper og salt - la det småkoke i ytterligere 10 minutter, og la deretter stå tildekket (5-10 minutter).

Trinn 6. Tilsett sitron og oliven på hver tallerken solyanka og dekorer med urter om ønskelig. God appetitt!

Kålsolyanka med pølser

Solyanka laget av kål med pølser er både en mør og velsmakende rett, som skiller seg fra det vi ble tilbudt i kantiner under sovjettiden. Du vil definitivt like kålsolyanka tilberedt på denne måten, og til og med i kombinasjon med aromatiske urter og nykvernet pepper!

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Hvitkål - 1 kg.
• Pølser – 5 stk.
• Pærer – 2 stk.
• Gulrøtter - 3 stk.
• Tomatpuré - 2 ss.
• provençalske urter - 5 gr.
• laurbærblad - 3 stk.
• Sorte pepperkorn - 6 stk.
• Malt allehånde - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Dill - 1 haug.
• Persille - 1 haug.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vann - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Stek pølsesirkler i varm vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Trinn 2. Tilsett finhakket løk til den brunede kjøttkomponenten, bland og stek i ca 5 minutter.

Trinn 3. Legg nå de revne gulrøttene i en ildfast bolle og bland. Etter 5 minutter, dryss ingrediensene med provençalske urter, salt og sort pepper.

Trinn 4. Tilsett sammensetningen med finstrimlet kål, laurbærblad, tomatpuré, malt allehånde og pepperkorn - bland og etter 2-3 minutter hell et glass vann, lukk lokket, la det småkoke på lav varme i ca 40 minutter.

Trinn 5. Server varm eller avkjølt, drysset med hakkede urter. God appetitt!

Solyanka suppe med oliven hjemme

Solyanka-suppe med oliven hjemme er en ganske fet og kaloririk suppe som har uovertruffen smaksegenskaper.En servering av denne førsteretten vil fylle deg opp til kvelden, for den består av nesten ikke annet enn kjøtt!

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 6-7.

Ingredienser:

• Kjøtt - 1 kg.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Kapers - 1 ss.
• Pærer – 2 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Syltede agurker - 4 stk.
• Oliven/oliven – 10 stk.
• Persille - 4 kvister.
• Rømme - 100 gr.
• Pølse - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Sorte pepperkorn - 6 stk.
• Tomatpuré - 2 ss.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Før du starter prosessen, fjern kjøttet fra fryseren og la det smelte.

Trinn 2. Fyll kjøttet med vann og kok opp, hell av buljongen og bytt vannet, og kok opp igjen. Tilsett en stilk selleri, skrelt løk og gulrøtter - kok i 90 minutter, skum av skummet. 20 minutter før tilberedning, smak til med sort pepper og laurbærblad.

Trinn 3. Etter tid, filtrer buljongen og avkjøl kjøttet.

Trinn 4. Skjær den andre løken i små terninger eller halvringer.

Trinn 5. I oppvarmet vegetabilsk olje, stek løken til den er myk, legg til pølsestrimler og varm opp i ytterligere 3-4 minutter.

Trinn 6. Krydre ingrediensene med tomatpuré og hell etter 3 minutter i en øse med buljong.

Trinn 7. Kutt samtidig pickles i strimler eller riv dem på et grovt rivjern, skjær olivenene i ringer.

Trinn 8. Mal kjøttet.

Trinn 9. Tilsett kjøttingrediensene, stek og litt salt i den kokende buljongen - kok i ytterligere 8-10 minutter og tilsett kapers. La stå tildekket i ytterligere 15-20 minutter og hell over på tallerkener.

Trinn 10. Smak til med rømme og urter – nyt. God appetitt!

Kjøttsolyanka med røkt kjøtt

Kjøttsolyanka med røkt kjøtt er en utsøkt førsterett som vil gjøre deg gal ved den første smakingen! Hele hemmeligheten bak den utrolige smaken ligger i den rike buljongen, fortynnet med den sur-salte smaken av tilsetningsstoffer, urter og krydder - sørg for å tilberede den!

Matlagingstid – 1 time og 40 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 3.

Ingredienser:

• Kjøttbuljong - 250 ml.
• Vann - 100 ml.
• Røkt pølse - 150 gr.
• Syltede agurker - 2 stk.
• Løk - ½ stk.
• Gulrøtter - ½ stk.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Tomatpuré - 1 ss.
• Oliven - 8 stk.
• Kapers - 1 ts.
• Hakkede grønnsaker - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered maten: fjern skall og skall fra gulrøtter og løk, skyll grønnsakene.

Trinn 2. Skjær de syltede agurkene i ringer eller strimler, finhakk gulrøtter og løk.

Trinn 3. Hell litt vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løkene, tilsett agurker og gulrøtter og stek i ytterligere 3-4 minutter.

Trinn 4. Skjær røkt pølse i mellomstore terninger.

Trinn 5. Hell kjøttet i stekepannen og rør.

Trinn 6. Hell innholdet i den ildfaste formen med tomatpuré og vann, rør og varm opp.

Trinn 7. Etter 5 minutter, overfør grønnsakene i sausen og pølsen i en kjele og hell i buljongen, kok opp og kok i 5 minutter på lav varme.

Trinn 8. For dressingen, hakk de vaskede greenene, kapers og oliven.

Trinn 9. Hell oliven og kapers sammen med urter i hodgepodgen, rør og etter 3-5 minutter fjern pannen fra varmen.

Trinn 10. Uten å vente på at den skal avkjøles, ta en prøve. God appetitt!

Fisk solyanka hjemme

Fiskesolyanka er lett å tilberede hjemme og tilberedningsprosessen vil ikke ta mye av din ledige kveld.Hovedhemmeligheten til suksess ligger i nivået av syre, som er veldig lett å overdrive, siden i tillegg til fisk og grønnsaker inkluderer sammensetningen også forskjellige pickles.

Matlagingstid – 50 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Kaldrøkt ørret – 350 gr.
• Løk - 3 stk.
• Syltede agurker - 5 stk.
• Agurklake - 1/3 ss.
• Oliven - 60 gr.
• Syltet kapers - 1 ss.
• Tomatpuré - 2,5 ss.
• Vegetabilsk olje - 2,5 ss.
• Selleristilk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Tørket sellerirot - 1 ts.
• Sitron - ½ stk.
• Persille - 20 gr.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte pepperkorn - 0,5 ts.
• Malt svart pepper - 0,5 ts.
• Laksesuppesett – 700 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. For å forberede buljongen, kast to typer fisk i pannen (hud, hode uten gjeller og øyne, laksehale og bein og en del av fruktkjøttet av kaldrøkt ørret er egnet), sellerirot og stilk, pepperkorn, skrellede gulrøtter, laurbær og løk

Trinn 2. Ikke tilsett alt det kaldrøkte ørretkjøttet i buljongen. Uten å kaste bort tid, skrell og hakk den andre løken.

Trinn 3. Riv de syltede agurkene på et koreansk grønnsakshøvel eller kutt i strimler. Sil den ferdige buljongen.

Trinn 4. La oss begynne å steke: la løken småkoke i vegetabilsk olje til den er myk, tilsett purert tomatpuré, agurker, saltlake og en øse med buljong. La småkoke i 15 minutter.

Trinn 5. Hell kapers i innholdet i stekepannen og legg stekingen i buljongen, kok i ytterligere 15 minutter og tilsett eventuelt salt og pepper. La den ferdige suppen stå tildekket i 10-20 minutter.

Trinn 6. Hell suppen i boller og tilsett sitron, urter, oliven og ørretbiter i hver porsjon. Nyt!

Solyanka med biff

Solyanka med biff viser seg alltid utrolig rik og tilfredsstillende, og aromaen fyller hele kjøkkenet selv før slutten av matlagingen. Tilbered denne suppen til lunsj og alle familiemedlemmene dine vil være fornøyde, fulle og trygge på ditt kulinariske talent!

Matlagingstid – 90 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 6-7.

Ingredienser:

• Biff - 300 gr.
• Jaktpølser – 200 gr.
• Poteter - 3 stk.
• Syltede agurker - 2 stk.
• Oliven - 200 gr.
• Løk - 1 stk.
• Tomatsaus - 5 ss.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Allehånde erter - 5 stk.
• Sitron - ½ stk.
• Persille - 6 kvister.
• Vann - 3 l.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skjær storfekjøttet i små segmenter, legg i en kjele og fyll med vann - kok i 40 minutter, pass på å bli kvitt alt skum som dannes.

Trinn 2. På dette tidspunktet kutt skrellet løk og poteter i terninger, pølser i ringer, agurker, sitron og urter etter ønske.

Trinn 3. Brun løken i varm vegetabilsk olje.

Trinn 4. For å saute, tilsett pølser og pepperkorn (må knuses først). Stek i 5 minutter.

Trinn 5. Hell 200 milliliter buljong over ingrediensene og la det småkoke i ca. 10 minutter.

Trinn 6. Tilsett oliven, deilig stek, agurker og potetterninger til den tilberedte buljongen - kok i 10 minutter og smak til med persille, pepper og salt. La hodgepodgen trekke under lokk i 15 minutter.

Trinn 7. Før servering legger du en skive sitron i retten. Lag mat og ha det gøy!

Solyanka med kylling

Solyanka med kylling, skinke og pølser er den første retten som vil appellere spesielt til det sterkere kjønn, da en slik harmoni av ingredienser vil fengsle deg ved første forsøk.Ingredienser som syltede agurker og oliven gir retten en spesiell og unik smak.

Matlagingstid – 50 min.

Matlagingstid – 10-15 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Kyllingtrommestikker - 300 gr.
• Melkepølser - 150 gr.
• Røkt pølse - 150 gr.
• skinke - 150 gr.
• Løk - 1 stk.
• Syltede agurker - 1 stk.
• Tomatpuré - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Oliven – 10-12 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered stekingen: varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek terninger av syltet agurk og løk, tilsett 100 milliliter buljong laget av bena og tomatpuré.

Trinn 2. Dekk den varmebestandige formen med lokk og la innholdet småkoke over moderat varme i ca 10-15 minutter.

Trinn 3. Kombiner den kokte kyllingbuljongen med stekeblandingen.

Trinn 4. Tilsett deretter strimlet kylling, skinke, pølse og frankfurter i suppen, tilsett et laurbærblad - kok opp og kok i 10-15 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett oliven til buljongen.

Trinn 5. Ta en prøve, tilsett sort pepper og salt.

Trinn 6. Hell solyankaen på tallerkener og smak den umiddelbart. God appetitt!

Solyanka suppe med bønner

Solyanka-suppe med bønner er en deilig rett som ikke bare vil lindre sulten i lang tid, men også varme deg fra innsiden og hjelpe deg å komme deg etter en forkjølelse. Smaken av ekte solyanka utmerker seg ved sin høye surhet og svake skarphet, som perfekt utfyller kokt kjøtt og belgfrukter.

Matlagingstid – 2 timer 30 minutter

Matlagingstid – 20-25 min.

Porsjoner – 4-6.

Ingredienser:

• Biff - 500 gr.
• Vann - 2 l.
• Hvite bønner - 1,5 ss.
• Poteter - 2 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Kållake - 200 ml.
• Rød varm saltet pepper - 1 stk.
• Grønnsakskrydder - 1 ts.
• granulert sukker - 1 ts.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Røkt pølse - 150 gr.
• Solsikkeolje - til steking.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Fyll biffen (det er bedre å ta et stykke på beinet) med vann og kok opp, fjern skummet og tilsett salt, kok i 120 minutter ved lav koking.

Trinn 2. Fjern kjøttet fra buljongen og avkjøl, hell de vaskede bønnene i pannen og sett til side i en halv time.

Trinn 3. Skrell og vask grønnsakene.

Trinn 4. Skjær gulrøtter og poteter i terninger, løk i halve ringer. Legg potetene i buljongen.

Trinn 5. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje, tilsett suppen sammen med saltlaken og kok opp. Krydre retten med laurbær, røde pepperringer, grønnsakskrydder, salt og sukker.

Trinn 6. Skjær det kokte biff i terninger og legg på serveringsfat.

Trinn 7. Legg til pølsestrimler.

Trinn 8. Når potetene i suppen har blitt myke, skru av varmen og hell kjøttingrediensene med fyldig buljong med grønnsaker og bønner. God appetitt!

Solyanka soppsuppe

Solyanka soppsuppe er en ideell rett for en høstmiddag som vil glede alle i husholdningen din. For ekstra metthetsfølelse, tilsett litt poteter og andre grønnsaker i suppen. Og champignoner vil mette maten med en unik og lys aroma som er umulig å motstå!

Matlagingstid – 45 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

• sopp - 300 gr.
• Poteter - 6 stk.
• Løk - 1 stk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Vann - 2 l.
• Syltede agurker - 2 stk.
• Tomatpuré - 1,5 ss.
• Ukokte oliven - 200 gr.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1.Tilbered ingrediensene: skrell og kutt løken i kvarte ringer eller terninger, hakk syltede agurker og sopp.

Trinn 2. Varm opp vegetabilsk olje over en moderat flamme og surr løken i 3-4 minutter.

Trinn 3. Tilsett sopp til løken, bland og fortsett matlagingen.

Trinn 4. Krydre steken med agurk og tomatpuré, skru ned varmen og dekk til med lokk – la det småkoke i ca 5 minutter.

Trinn 5. Kok i mellomtiden opp vann i en kjele, skrell og skjær potetene - kast dem i kokende vann og tilsett salt.

Trinn 6. Tilsett stekeblandingen med sopp og løk til potetene, kok opp og kok i 20 minutter.

Trinn 7. Tilsett oliven og laurbærblad i suppen, rør og hold på brenneren i ytterligere 5 minutter.

Trinn 8. Dekorer hver porsjon med sitron og urter. God appetitt!