Hodgepodge med pølse, sitron og oliven

Solyanka med pølse, sitron og oliven er en kombinert kjøttsuppe med salt og syrlig smak. Den har en konstant base, men ved å tilsette ulike ingredienser kan den justeres for å passe enhver smak og behov. Solyanka kan være enten lett, syrlig eller tykk, tilfredsstillende, med en behagelig rik aroma av røkt kjøtt.

Blandet kjøtt solyanka med pølse, oliven og sitron

Et veldig enkelt og allsidig alternativ for å lage suppe når det gjelder ingredienssettet. En lett, syrlig solyanka som kan spises selv kald på varme sommerdager.

1. 
   Hvordan tilberede en blandet kjøtthodgepodge med pølse, sitron og oliven? Forbered alle ingrediensene slik at du ikke kaster bort tid på å lete etter dem senere.Ta en tykk bunnpanne, fyll den med vann, legg svinefileten inni og sett den på komfyren.
2. 
   Kok kjøttet i en time, fjern eventuelt skum som dannes på overflaten. Når buljongen er klar, fjern svinekjøttet fra pannen og skjær i terninger. Det er bedre å sile buljongen gjennom en fin sil for å fjerne gjenværende skum.
3. 
   Skrell løken og skjær i små terninger. Vask gulrøttene, skrell og riv på et grovt rivjern.
4. 
   Varm en stekepanne med olje, legg løken på den og stek til den er gylden.
5. 
   Tilsett revne gulrøtter i løken og bland godt. Reduser varmen til middels og fortsett å steke, rør av og til.
6. 
   Skjær de syltede agurkene i store terninger, legg i stekingen, rør rundt og la det småkoke under lokk i 10 minutter.
7. 
   Etter at den angitte tiden har gått, rør innholdet i pannen og tilsett tomatpuré. Hvis pastaen er tykk, tilsett litt vann, rør alt, kok opp og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
8. 
   Skjær pølse og små pølser i store terninger og tilsett buljongen.
9. 
   Tilsett steking, agurk, salt og pepper. La det koke på middels varme i 15 minutter. Skjær i mellomtiden sitronen i skiver og finhakk persillen.
10. 
    Hell den ferdige suppen i boller, tilsett oliven, sitron, dryss over persille og tilsett rømme om ønskelig. Server mens hodgepodgen fortsatt er varm. God appetitt!

Klassisk oppskrift for å lage solyanka med pølse, poteter, oliven og sitron

Den vanligste varianten av denne suppen tilberedes på grunnlag av en rik kjøttbuljong. Ganske nærende, med en lett sitronsyrlighet og tilberedt av de enkleste ingredienser.

Koketid: 240 minutter

Koketid: 40 minutter

Porsjoner - 5

Ingredienser:

• Biff på beinet - 600 gr.
• Vann - 2,5 l.
• laurbærblad - 3 stk.
• Allehånde – 4 stk.
• Løk - 2-3 stk.
• Poteter - 3-4 stk.
• Pølse - 400 gr.
• Tomatpuré - 2 ss. l.
• Smør - 1 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Oliven - 200 gr.
• Sitron - ½ stk.
• Rømme - 100 gr.
• Persille - ½ haug;
• Salt - etter smak;
• Malt svart pepper - etter smak;

Kokeprosess:

1. Legg biffen i en stor tykkbunnet kjele, dekk med vann og sett på komfyren. Kok opp, fjern det resulterende skummet med en hullsleiv og la det småkoke i 1,5 time på lav varme. Etter 10-15 minutter, sjekk om det har dannet seg skum igjen, og fjern det om nødvendig. Mens buljongen koker skreller du den ene løken og legger den i pannen sammen med kjøttet. 10 minutter før klargjøring, tilsett laurbærblad og allehånde.

2. Legg det kokte kjøttet på en egen tallerken, fjern løken og laurbærbladene fra buljongen og sil gjennom en fin sil for å fjerne paprikaen og det resterende skummet.

3. Fjern kjøttet fra beinet og skjær i strimler.

4. Varm opp en stekepanne og smelt smør i den. Skrell de resterende løkene, kutt i små terninger og legg i en stekepanne. Tilsett vegetabilsk olje og stek løken på middels varme til den er gjennomsiktig.

5. Tilsett tomatpuré i den stekte løken. Er den veldig tykk kan du også tilsette litt vann. Bland alt grundig og kok opp.

6. Vask potetene, skrell dem og skjær dem på samme måte som kjøtt. Legg potetstrimlene i en kjele, hell i den silte buljongen, kok opp og kok videre på middels varme til potetene er kokte.

7. Skjær pølsen i strimler.For metthetsfølelse og smak kan du også ta røkt kjøtt.

8. Overfør den tidligere oppnådde stekingen i en panne med poteter, tilsett pølse, salt og pepper. Kok alt sammen i ytterligere 10 minutter. Fjern deretter den tilberedte hodgepodgen fra komfyren og la den brygge under lokk i 15-20 minutter.

9. Hell suppen i boller, tilsett oliven, 7-8 stykker per porsjon, sitronskiver og rømme. Dryss finhakket dill på toppen og server mens hodgepodgen fortsatt er varm God appetitt!

Hvordan lage hjemmelaget hodgepodge med pølse, pickles, oliven og sitron?

En solid suppe basert på fyldig kjøttbuljong, næringsrik, varmende, enkel å tilberede og krever ingen spesifikke ingredienser for å være smakfull og appellere til både voksne og barn.

Koketid: 240 minutter

Koketid: 30 minutter

Porsjoner - 6

Ingredienser:

• Biff - 610 gr.
• Vann - 3 l.
• Pølser - 200 gr.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Allehånde – 3 stk.
• Løk - 2 stk.
• Syltede agurker - 3 stk.
• Oliven - 200 gr.
• Tomatpuré - 50 gr.
• Smør - 20 gr.
• Sitron - 1 stk.
• Salt - etter smak;
• Kvernet svart pepper - etter smak

Kokeprosess:

1. Ta en panne med passende volum med tykk bunn, fyll den med vann, tilsett kjøttet der og sett det på bålet. Det er bedre å bruke biff til solyanka på beinene, så buljongen blir rikere.

2. Vent til buljongen koker, fjern det resulterende skummet og reduser varmen. Etter 10-15 minutter, sjekk om det har dannet seg skum igjen og fjern det om nødvendig.

3. Skrell løken og legg den i en kjele sammen med kjøttet og la buljongen surre i to timer.Sett varmen slik at vannet i pannen hele tiden koker lavt.

4. 10 minutter før buljongen er klar, sleng et par laurbærblader og allehånde erter i pannen. Etter at den angitte tiden har gått, fjern kjøttet og løken fra pannen: legg den første på en tallerken, og du trenger ikke lenger den andre. Sil buljongen gjennom en fin sil for å fjerne eventuelle krydder og resterende skum.

5. Skjær de syltede agurkene i små strimler, legg dem i en kjele og hell i en liten mengde buljong slik at det dekker agurkene helt. Kok alt i 5-6 minutter, fjern deretter fra varmen og tilsett i en stor kjele med den gjenværende buljongen.

6. Skrell den andre løken og skjær i små terninger. Varm opp en stekepanne og smelt en stang smør på den. Legg den hakkede løken der og stek til den mykner og blir gjennomsiktig.

7. Når løken gradvis begynner å få en gyllen nyanse, tilsett tomatpuré og 3-4 ss vann. Bland alt grundig, kok opp og reduser varmen til middels. Om ønskelig kan du legge til favorittkrydderene dine i stekingen på dette stadiet.

8. Mens løken koker i tomatpuré, skiller du det nå avkjølte biffen fra beinet og skjæres i terninger. Kutt også pølser eller annet røkt kjøtt, for eksempel ribbe.

9. Legg det hakkede kjøttet og pølsen i buljongen med agurker, og tilsett stekeblandingen der. Tilsett salt og pepper etter smak, kok opp og la suppen småkoke i 15-20 minutter.

10.Hell den tilberedte hodgepodgen på tallerkener, tilsett 6-8 oliven per porsjon, tilsett en skive sitron, og om ønskelig kan du også legge til rømme og finhakket persille eller andre urter. God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på solyanka med røkt pølse, oliven og sitron

Rik, tykk, tilfredsstillende suppe med en lys aroma av røkt kjøtt, sitronsyre, friske urter og en interessant nyanse av smaken av oliven. Det er enkelt å tilberede og raskt nok til å holde deg varm i kaldt vær.

Koketid: 60 minutter

Koketid: 35 minutter

Porsjoner - 6

Ingredienser:

• Kokt røkt pølse - 65 gr.
• Rå røkt brisket – 45 gr.
• Indrefilet av okse - 120 gr.
• Kjøttbuljong - 800 gr.
• laurbærblad - 1 stk.
• Løk - 50 gr.
• Syltede agurker - 50 gr.
• Oliven - 150 gr.
• Oliven - valgfritt;
• Persille - 5 gr.
• Dill - 5 gr.
• Hvitløk - 1 tann.
• Rømme - 40 gr.
• Olivenolje - 20 ml.
• Sitron - 1 stk.
• Salt - etter smak;
• Malt svart pepper - etter smak;

Kokeprosessfenomener:

1. Forbered buljongen. Du kan enten tilberede den rett før du tilbereder suppen, bruke biff eller buljongterninger, eller du kan tilberede buljongen på forhånd og oppbevare den frossen, tine den om nødvendig. Forbered også alle andre ingredienser til suppen.

2. Hell buljongen i en kjele, gjerne med tykk bunn, og sett på fyr. Skjær biffen i middels store terninger og tilsett den kokende buljongen. Reduser varmen til middels og la det småkoke i 10 minutter, skum av skum som dannes fra overflaten om nødvendig.

3. Skjær pølse og løk til størrelsen på biff, kutt agurkene i halve ringer, og skjær baconet i tynne strimler.Knus hvitløksfeddene med et knivblad, skrell og finhakk.

4. Knus olivenene, fjern frøene, og kutt fruktkjøttet i små biter. Skjær tomatene i store skiver, fjern skinnet og skjær i store biter.

5. Varm opp en stekepanne og stek baconet over høy varme i 2 minutter. Tilsett så løken og stek alt sammen under konstant omrøring til løken blir gjennomsiktig. Tilsett pølse i innholdet i stekepannen, stek i 1 minutt og overfør stekingen til suppen.

6. Hell olivenolje i samme stekepanne og stek agurker og tomater med laurbærblad over høy varme. Du må steke grønnsakene i bokstavelig talt 1,5-2 minutter, rør hele tiden slik at ingenting brenner seg ved et uhell. Tilsett deretter den resulterende blandingen til buljongen.

7. Sett suppen over svak varme, tilsett oliven, hvitløk, 2 sitronskiver og salt og pepper etter smak. Dekk til med lokk og stek i 5-7 minutter. Fjern deretter fra varmen og la stå tildekket i ytterligere 10 minutter.

8. Tilsett finhakkede urter i suppen, rør og hell i serveringsboller. Fordel rømme, om ønskelig kan du også legge en liten bit sitron og oliven kuttet i store sirkler på hver tallerken. Nå kan suppen trygt serveres.

God appetitt!