Klassisk blandet kjøtt solyanka

Kombinert kjøttsolyanka er en klassisk oppskrift på det slaviske bordet. Dette er en solid, fyldig suppe som inneholder flere typer kjøtt, inkludert ulike røkt kjøtt. De konstante ingrediensene i solyanka er også sylteagurk, poteter, urter og krydder. Vanligvis tilsettes også tomater eller tomatpuré i suppen, og den krydres med rømme.

Blandet kjøtt solyanka - en klassisk oppskrift

I denne klassiske oppskriften brukes alltid sylteagurk, men oliven og kapers tilsettes etter ønske. Kjøttutvalget er variert, du kan erstatte eller ekskludere noe etter eget valg.

1. 
   For å tilberede blandet kjøtthodgepodge i henhold til den klassiske oppskriften, må du tilberede buljongen etter standardteknologi. Legg biff- eller kyllingbein og oksekjøtt i kaldt vann og sett på brann. Etter koking, la det koke i et par minutter og hell vannet ut av pannen. Skyll kjøtt og bein, skyll pannen og hell på nytt kaldt vann - ca 2 liter. Legg hele skrellet løk og gulrøtter i pannen - også uten å kutte dem. Kok den fyldige buljongen i ca 1,5 time.
2. 
   Hakk den andre løken med en kniv og legg i en stekepanne med smør til steking. Etter å ha tilsatt mel til løken, bland alt med en slikkepott i ca 2 minutter. Ha deretter 2 ss tomatpuré i pannen. Den kan erstattes med friske tomater eller saus. Hold alt sammen på bålet i ytterligere 5 minutter.
3. 
   Skjær de syltede agurkene på langs i 4-6 biter, skjær deretter på tvers i biter. Hakk kapersen tilfeldig.
4. 
   Fjern løk og gulrøtter, bein og kjøtt fra den ferdige buljongen, og sil selve buljongen. Skjær det kokte oksekjøttet i terninger, og gjør det samme med andre typer kjøttprodukter.
5. 
   Kok buljongen og tilsett alle ingrediensene til den: hele listen over kjøttprodukter, agurker og kapers, oliven skåret i skiver, løk stekt med mel og pasta, samt salt og krydder. Kok alt i ca 10 minutter, smak til og juster eventuelt mengde salt og krydder.
6. 
   Legg sitronskiver (valgfritt) på tallerkenene med den tilberedte hodgepodgen; du kan dekorere retten med urter. Server separat med rømme til dressing, ferskt brød eller toast.

God appetitt!

Solyanka kjøttblanding med pølse og poteter

Dette er en rask solyanka-oppskrift som eliminerer behovet for å koke buljongen. Suppen blir lett, lite fett og moderat tilfredsstillende.

Ingredienser:

• Kokt og halvrøkt pølse – 200 g hver.
• Syltede agurker og friske tomater – 2 stk.
• Poteter - 300 g.
• Løk - 1 stk.
• Sitron og oliven valgfritt.
• Salt, pepperkorn, urter etter smak.
• Vegetabilsk olje til steking.

Kokeprosess:

1. Hell ca 2 liter vann i en kjele og kok opp.

2. På denne tiden, skrell potetene, vask og skjær i skiver, som for vanlig suppe. Tilsett poteter i kokende vann og la koke på middels varme.

3. Stek den skrellede og hakkede løken i vegetabilsk olje, og la tomatene kuttet i biter småkoke sammen med den. Du kan erstatte dem med tomatpuré eller saus, men vurder salt- og sukkerinnholdet i disse produktene.

4. Skjær begge pølsetypene i tynne strimler eller terninger – som du vil. Legg skivene til løk og tomater, rør.

5. Skjær også de syltede agurkene i strimler eller terninger og legg dem i stekepannen etter pølsa. La hele massen småkoke over brannen i 2-3 minutter, og kast den deretter i pannen med potetene.

6. Kok suppen i 15-20 minutter. Krydre den med de nødvendige krydderne, det er lurt å inkludere laurbærblad og pepperkorn. Salt retten litt – husk at suppen inneholder saltede pølser og agurker. Tilsett deretter hakkede oliven (valgfritt), og skru av varmen og hold hodgepodgen tildekket i 5 minutter.

7. Du kan dekorere suppen hellet på tallerkener med urter og sitronskiver. Krydre solyankaen med rømme eller majones.

God appetitt!

En enkel oppskrift på kålsolyanka med pølser

Denne oppskriften vil bli verdsatt av elskere av stuet kål - en sunn, tilfredsstillende, men ikke tyngende rett. Pølser (nødvendigvis av høyeste kvalitet) vil gi hodgepodgen en rik smak, og tilsetning av urter vil gi en appetittstimulerende aroma.

Ingredienser:

• Hvitkål - 0,5 kg.
• Pølser – 3 stk.
• Gulrøtter og løk - 1 stk.
• Tomatpuré - 1 ss. l.
• Allehånde og sort pepper - 2 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Italienske urter - 2-3 g.
• Salt etter smak.
• Persille og dill.

Kokeprosess:

1. Hakk ungkål i tynne skiver. Hvis kålen er moden og har lagt seg, kan den etter riving bløtlegges i kokende vann i 30-60 minutter. Legg kålen i en stekepanne eller gryte med oppvarmet vegetabilsk olje. Stek den først, under omrøring, uten lokk, og hell deretter i et halvt glass vann og la det småkoke på lav varme under lokk i 30-40 minutter.

2. Hakk løk og gulrøtter og fres i en stekepanne i 2-3 minutter, og tilsett deretter tomatpuré. Rør og reduser varmen til lav.

3. Legg pølser, kuttet i tynne skiver, i en stekepanne med løk og gulrøtter, rør rundt og hold alt på bålet i et par minutter.

4. Ha gulrøtter, løk og pølser i den nesten ferdige kålen, rør godt i blandingen. Tilsett alle krydder og salt. Overvåk mengden væske i pannen. Hvis det ikke er noen, tilsett litt slik at massen ikke blir tørr. Lukk lokket og la hodgepodgen småkoke i ytterligere 10-15 minutter.

5. Om ønskelig kan du tilsette hakkede oliven eller kapers i retten. Dryss den ferdige hodgepodgen med hakkede urter og server. Den er god alene, men du kan komplettere smaken med majones eller rømmesaus.

God appetitt!

Velsmakende og krydret solyanka i georgisk stil

Denne hodgepodgen er tilberedt på grunnlag av biffbuljong, og en bukett med urter gir den en pikant og en spesiell, uforlignelig smak. Retten er tykk og mettende og serveres med brød eller kokte poteter.

Ingredienser:

• Oksekjøtt - 500-600 g.
• Syltede agurker (gjerne på fat) – 3 stk.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 3-4 fedd.
• Tomatpuré - 2 ss. l.
• Basilikum, spisskummen, paprika, malt svart og rød pepper, malt koriander, laurbærblad, salt - etter smak.
• Persille og koriander - 1 haug hver.

Kokeprosess:

1. Forbered biffkjøtt for matlaging: fjern membraner, vask og kutt i mellomstore terninger.

2. Ha biffkjøttet i en kjele med kaldt vann (ca. 2 liter) og la det koke. Det er bedre å tømme det første vannet etter koking. Hvis du tilbereder buljongen med det første vannet, bør du forsiktig fjerne skummet fra overflaten av vannet og veggene i pannen. Kok buljongen i omtrent en og en halv time.

3. Stek løk kuttet i halve ringer i en dyp stekepanne eller kasserolle. Tilsett tomatpuré i løken og rør. Send den syltede agurken hakket i terninger her.

4. Fjern kjøttet fra den ferdige buljongen og skjær i terninger eller del i fibre. Legg kjøttet i en stekepanne med løk og agurk.

5. Sil buljongen gjennom osteduk eller tynn bomullsklut. Mål opp ca et glass buljong og hell det i pannen med resten av ingrediensene. Mengden væske kan variere avhengig av hvor tykk du vil at hodgepodgen skal være.

6. Tilsett hakket hvitløk, krydder og salt etter smak i den nesten ferdige retten. Ha stekepannen dekket over svak varme i ca 20 minutter. Sjekk for smak og konsistens og slå av.

7. Dryss hodgepodgen med hakkede urter og server.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage solyanka med røkt kjøtt

Du kan bruke hvilket som helst røkt kjøtt i denne oppskriften. De gjør solyankaen ikke bare tilfredsstillende, men gir den også en spesiell "røykaktig" aroma. Suppen er basert på buljong tilberedt med kjøtt eller buljongterninger.

Ingredienser:

• Kjøttbuljong eller terninger - 2 liter.
• Røkt kjøtt, uansett hva som er i kjøleskapet - 300 g.
• Syltet agurk - 4 stk.
• Løk - 2 stk.
• Tomatpuré - 2 ss. l.
• Perlebygg - 100 g.
• Oliven og sitron valgfritt.
• Salt, krydder etter smak.

Kokeprosess:

1. Bløtlegg perlebygg i vann på forhånd, det er bedre å la det stå over natten. Kok den så i buljong til den er gjennomstekt. Du kan ikke bruke knust perlebygg; frokostblandingen må forbli hel og ikke koke til grøt.

2. Stek løkringer eller terninger i en stekepanne med vegetabilsk olje, tilsett tomatpuré og la det småkoke i et par minutter under lokk.

3. Skjær agurkene i terninger eller riv dem på et grovt rivjern - den endelige konsistensen på hodgepodgen vil avhenge av dette. Tilsett dem i løken og la det småkoke i 5 minutter.

4. Skjær røkte produkter i sirkler, terninger - etter behov. Ikke vær redd for å blande ulike typer røkt kjøtt - en rik blanding er velkommen i Solyanka. For at kjøttet og pølsene skal avsløre smak og aroma, må de stekes i en stekepanne over høy varme i bokstavelig talt 2 minutter.

5. Ha de resterende ingrediensene i en kjele med buljong og perlebygg: røkt kjøtt, løk med agurker, samt oliven, krydder og salt. Kok alt i ca 15 minutter under lokk. Ta så en prøve og server hvis smaken passer. Dekorasjonen for hodgepodge kan være sitronskiver eller grønne blader.

God appetitt!

Enkel og smakfull fiskesolyanka

Fiskesolyanka er en symbiose av lett aromatisk fiskesuppe og rik slavisk solyanka. Du kan få nok av denne suppen, men den vil definitivt ikke føle deg tung.

Ingredienser:

• Laks eller annen rød fisk - 800 g.
• Syltede agurker - 3 stk.
• Tomatpuré - 2-3 ss. l.
• Løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Oliven eller oliven - 1 boks.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Pepperkorn – 3-4 stk.
• Grønt, sitron, salt etter smak.

Kokeprosess:

1. Fjern skjell fra laks eller annen fisk, fjern innmaten, vask grundig og legg i en panne med kaldt vann for å koke buljongen. Du bør ikke bare ta hodene eller halene, ellers vil du ende opp med ikke en hodgepodge, men et øre. Etter koking fjerner du skummet fra overflaten av vannet og koker fiskebuljongen i 20-30 minutter.

2. Hakk løk og gulrøtter på en praktisk måte og legg i en stekepanne for å surre.

3. Hakk agurkene i terninger og legg dem i grønnsakene i stekepannen. Rør og spe ut innholdet med 2-3 ss tomatpuré. Friske tomater eller tomatsaus kan tjene som en komplett erstatning for pasta. La grønnsakene småkoke under lokk i 3-4 minutter.

4. Fjern fisken fra den ferdige buljongen, sil den flytende basen og sett den tilbake på bålet. Tilsett innholdet i stekepannen i buljongen og rør rundt.

5. Fjern beinene fra fisken, demonter den i biter og legg den i en panne med buljong.

6. Oliven eller oliven med urter kan også legges til brygget, enten hele eller kuttet i sirkler. En blanding av oliven og svarte oliven er også tillatt.

7. Salt buljongen, legg pepper og laurbærblad i den, du kan også legge til spesielle krydder til fisk eller fiskesuppe. Lukk lokket og stek i 10-15 minutter. Det er vanlig å servere fisk solyanka med sitron eller urter.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift på sopphodgepodge med kjøtt

I denne oppskriften er bunnen av retten kjøttbuljong, og sopp skaper smaksaksenten. Du kan ta fersk, tørket eller syltet sopp etter din smak.

Ingredienser:

• Oksebuljong - 1,5-2 liter.
• Skinke og kokt pølse - 100 g hver.
• sopp - 200 g.
• Syltede agurker - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Tomatpuré - 2 ss. l.
• Smør - 2 ss. l.
• Oliven valgfritt.
• Salt, pepper, laurbærblad, urter etter smak.

Kokeprosess:

1. Kok buljong basert på biffkjøtt eller bruk ferdig kjøttkraft. Kokt biff kan kuttes i biter og legges til hodgepodge, eller ikke brukes.

2. Skrell og kutt løken i terninger, stek den i smør. Tilsett så tomatpuré og rør. Tilsett syltede agurker skåret i biter til løkene med pastaen. La alt småkoke under lokk i 10 minutter.

3. Stek terninger av pølse og skinke i en stekepanne til de er brune.

4. Stek kokt sopp i 5 minutter i smør eller vegetabilsk olje. Hvis du bruker tørr sopp, bør de bløtlegges i 6-10 timer, deretter kokes og stekes. Det er også bedre å koke fersk sopp og deretter steke dem i olje.

5. Legg ingrediensene etter hverandre i den oppvarmede buljongen: pølse med skinke, sopp, løk med agurker. Salt retten, legg krydder i den, blant dem kan det være spesielle krydder for soppretter. Tilsett laurbærblad, oliven og stek under lokk i 10-15 minutter.

6. Server soppsolyanka med hakkede urter, kapers eller en sitronskive.

God appetitt!

Klassisk hodgepodge med kylling

For denne oppskriften trenger du et kyllingbryst, som vil bli grunnlaget for buljongen for matlaging av retten. De resterende ingrediensene er de samme som for en vanlig hodgepodge.Suppen blir lett, men varmer perfekt og gir mye energi.

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 400 g.
• Kokt og røkt pølse - 200 g hver.
• Syltede agurker - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Pepperkorn – 3-4 stk.
• Tomatpuré - 2 ss. l.
• Salt, koriander, persille etter smak.

Kokeprosess:

1. Kok kyllingbryst i vann. For at kjøttet og buljongen skal være helt gjennomstekt er 40-50 minutter nok.

2. Fjern kyllingkjøttet fra væsken og skjær i terninger.

3. Stek biter av røkt og kokt pølse i vegetabilsk olje. Du kan ta pølser eller skinke - hva enn du finner i kjøleskapet. Når stekt, avgir røkt kjøtt en sterk lukt og frigjør juice, noe som gir pikantitet til hodgepodgen.

4. Etter å ha kuttet løken i halve ringer, stek i en stekepanne til den er gjennomsiktig.

5. Vend syltede agurker i terninger og bland med løk i en stekepanne. Det ville ikke skade å legge til noen spiseskjeer med agurklake til stekingen.

6. Bland innholdet i stekepannen med tomatpuré og la det småkoke i 5 minutter under lokk på middels varme.

7. Legg biter av bryst, stekt pølse og blanding fra stekepannen i den oppvarmede kyllingbuljongen.

8. Legg laurbærblad og pepperkorn i pannen, du kan tilsette krydder etter eget ønske. Salt retten og stek i 10-15 minutter under lokk på lav effekt.

9. Dryss den ferdige hodgepodgen godt med koriander, du kan erstatte den med persille eller dill, samt grønn løk.

God appetitt!

Klassisk oppskrift på hodgepodge med biff

Høykvalitetsbiff er hovedkomponenten i en appetittvekkende, solid hodgepodge. Det er bedre å ta skulderdelen av kadaveret og rengjøre det grundig for filmer og årer. Et klassisk sett med ingredienser og krydder vil utfylle den rike smaken til den rike suppen.

Ingredienser:

• 300 g biff.
• 300 g forskjellig røkt kjøtt.
• 100 g pølser.
• 2 poteter.
• 1 løk.
• 2 syltede agurker.
• 1 gulrotknoll.
• 100 g hermetiske røde bønner.
• Salt, krydder, urter etter smak.

Kokeprosess:

1. Rens kjøttet grundig fra filmer, vask og legg i en panne med kaldt vann. Etter å ha kokt vannet i 2-3 minutter, tøm det av og hell rent kaldt vann i pannen etter å ha vasket kjøttet. Kok buljongen i det andre vannet i ca 1,5 time. Fjern kjøttet fra den tilberedte buljongbunnen, skjær det i strimler og legg det tilbake i pannen.

2. I en stekepanne steker du løk i terninger, revet gulrøtter, hakkede agurker og tomatpuré. La alt dette småkoke under lokk i 5 minutter, og tilsett så bønnene og rør.

3. Stek skiver eller terninger av røkt kjøtt og pølser separat i vegetabilsk olje.

4. Skjær de skrellede potetene i terninger og tilsett dem i buljongen.

5. Etter potetene, tilsett røkt kjøtt og stekeblandingen fra stekepannen til pannen.

6. Salt suppen, tilsett krydder til den, du kan legge til litt agurk, et stykke frisk pepper og fortsette å koke på lav varme i ca 15 minutter.

7. Det siste stadiet med å tilberede hodgepodge er å tilsette urter etter smak.

God appetitt!

Blandet kjøtt solyanka tilberedt i en langsom komfyr

Å tilberede hodgepodge i en saktekoker er ikke annerledes i tid og teknologi fra matlaging på komfyren. Men smaken av hodgepodge fra en slow cooker er dypere. Avhengig av kjøkkenenhetens modell, brukes "steking" eller "steking"-modus.

Ingredienser:

• biff - 300 g.
• Diverse røkte pølser - 300 g.
• Løk eller rødløk - 1 stk.
• Syltede eller syltede agurker - 2 stk.
• Tomatpuré eller saus - 2 ss. l.
• Agurk, kapers eller oliven - 100 g.
• Vann - 1,5 liter.
• Salt, laurbærblad, pepper etter smak.

Kokeprosess:

1. Før du begynner å tilberede ingrediensene, kok opp 1,5 liter vann i en vannkoker.

2. Vask biffen, kutt i mellomstore biter og legg dem i en multikokerbolle. Hell varmt kokt vann og still inn "quenching" -modus i 2 timer.

3. Når buljongen er klar, rengjør den for urenheter ved å føre den gjennom osteduk. Skjær biffen i mindre biter.

4. I "baking" eller "steking"-modus, stek den hakkede løken i 5-7 minutter.

5. Riv eller skjær agurkene i terninger, gjør det samme med agurk, kapers eller oliven. Tilsett disse komponentene til løken og la stå i samme modus i ytterligere 5 minutter under omrøring.

6. Tilsett tomatpuré eller saus til agurkene og løkene, lukk lokket og la blandingen koke i ytterligere 5-7 minutter.

7. Plasser pølser, røkte produkter og kokt biff tilberedt i form av sugerør i en langsom komfyr med de allerede stuede ingrediensene i 10 minutter.

8. Hell oksebuljong i bollen, bestem selv om du vil tilsette agurk eller olivenlake. Tilsett salt og smak til, lukk lokket og sett multikokeren i "baking" ("steking")-modus. Eksponeringstiden i denne modusen er 20 minutter.

9. Etter å ha slått av enheten, la hodgepodgen sitte i 5 minutter, åpne deretter lokket, hell suppen i boller, pynt med urter eller sitronringer og server med rømme.

God appetitt!