Sautert aubergine til vinteren

Saute er et utvalg av grønnsaker, som tilberedes med tilsetning av krydder, både med eddik og uten. Denne aromatiske grønnsaksretten passer til fastemåltider eller som tilbehør til kjøtt-, fisk- eller belgfruktretter. Kan serveres kald eller oppvarmet før servering.

Veldig velsmakende aubergine sauté uten sterilisering for vinteren

Auberginer med marinerte grønnsaker er en velsmakende og interessant rett som om vinteren kan serveres ikke bare til lunsj eller middag, men også som en forrett til feriebordet. Til matlaging er det bedre å velge grønnsaker som er faste og modne, men ikke knust, slik at bitene i sauten beholder formen og teksturen.

1. 
   Hvordan tilberede en deilig aubergine sauté til vinteren? Skjær de vaskede auberginene i mellomstore terninger, gulrøtter og løk i store strimler.
2. 
   Brun auberginebitene i en kjele med smør, og forbered deretter stekingen av løk og gulrøtter.
3. 
   Kvern paprikaen til store strimler, og fjern stilken fra tomatene og skjær dem i skiver.
4. 
   Bland alle de tilberedte grønnsakene i en kjele, dryss med salt og granulert sukker, kok dekket med lokk på lav varme i 12-15 minutter. Et minutt før slutten av matlagingen, legg hakkede urter og hvitløk i en sauté, tilsett eddik.
5. 
   Legg den varme sauteren i steriliserte glass og lukk godt. Etter fullstendig avkjøling kan arbeidsstykkene flyttes til et sted hvor det forblir kjølig og ikke trenger inn i direkte sollys.

Surr aubergine uten eddik i glass til vinteren

Du kan forberede forberedelser til vinteren uten eddik, men i stedet må du legge til ingredienser som inneholder naturlige stoffer som forhindrer vekst av bakterier, for eksempel hvitløk eller varm pepper, og også varmebehandle alle produktene grundig.

Koketid: 1 time og 15 minutter.

Koketid: 20 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Auberginer - 2 kg
• Søt pepper - 6 stk.
• Gulrøtter - 6 stk.
• Tomat - 1 kg
• Varm pepper - 1 stk.
• granulert sukker - 1/3 ss.
• Salt - 2,5 ss.
• Persille - 1 haug.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Hvitløk - 5 tenner.

Kokeprosess:

1. Vask auberginene godt og fjern skinnet, og skjær deretter i små terninger.

2. De resterende grønnsakene kan kuttes i strimler eller terninger, paprika og persille kan kuttes med en kniv.

3. Legg de hakkede tomatene i en egen bolle, dryss over salt og sukker og la stå i 10 minutter.

4. Hell olje i en dyp varmebestandig beholder, overfør tomatene som har sluppet saften, andre grønnsaker, paprika og urter.La sauten småkoke under lokk i ca 45 minutter, og 5 minutter før retten er klar tilsetter du presset hvitløk.

5. Legg sauteren varm i steriliserte krukker av passende størrelse og forsegl. Produktet kan lagres kaldt i opptil ett år.

Hvordan lage aubergine sauté til vinteren i georgisk stil?

Auberginer er en populær ingrediens i georgiske retter, og georgiere tilsetter alltid koriander, hvitløk og paprika, unge auberginer og zucchini, og tette, kjøttfulle tomater til grønnsakssausen.

Koketid: 1 time 35 minutter.

Koketid: 20 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Auberginer - 1 kg
• Zucchini - 1 stk.
• Søt pepper - 5 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 4 stk.
• Hvitløk - 8 tenner.
• Tomat - 1 kg
• Varm pepper - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 150 ml
• Grønt (dill, persille, koriander) - 1 haug.
• Salt - 2 ss.
• Malt paprika - 1 ts.
• Malt svart pepper - 1 ts.
• Tørket basilikum - 1 ts.

Kokeprosess:

1. Fjern skinnet fra auberginene, skjær dem i barer og dryss med salt, la det fjerne bitterheten i 15 minutter, og stek deretter til de er gyldenbrune i små porsjoner og legg i en annen beholder på papirservietter for å fjerne overflødig fett.

2. Ung zucchini kan kuttes med skinnet i små terninger og også stekes, og deretter overføres til aubergine.

3. Søt pepper, gjerne flere farger, men alltid fargesterke, fjern frø og innvendige skillevegger og skjær i halve ringer. Stek deretter igjen i olje, som skjedde med auberginer og zucchini.

4. Hakk løk og gulrøtter i små terninger og fres i olje.

5.Plasser alle varmebehandlede ingrediensene i en varmebestandig bolle, tilsett finhakket varm pepper, som du først må fjerne frøene fra, slik at rettens spiciness ikke blir overdreven.

6. Plasser tomater, knust med en blender eller i en kjøttkvern, i en kjele, krydre med hakkede urter, krydder og urter, varm opp i 7-10 minutter, og hell deretter den resulterende tomatmassen i grønnsakssausen. Kok i ca 40 minutter, rør flere ganger.

7. 5 minutter før retten er helt klar, tilsett hakket hvitløk i grønnsakene.

8. Ha sauten over i steriliserte glass og forsegl dem mens de er varme. God appetitt!

Utrolig velsmakende sautert aubergine med tomatpuré til vinteren

I denne oppskriften er tomater erstattet med ferdig tomatpuré, som allerede inneholder konserveringsingredienser og krydder, som gir smak og fyldighet til sauten.

Koketid: 1 time 35 minutter.

Koketid: 20 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Auberginer - 2 kg
• Tomatpuré - 0,5 l
• Søt pepper - 1 kg
• Gulrøtter - 3 stk.
• Hvitløk - 5 tenner.
• Persille - 1 haug.
• Vegetabilsk olje - 200 ml
• granulert sukker - 100 gr.
• Salt - 2 ss.

Kokeprosess:

1. Skjær de vaskede auberginene på langs i ganske tynne skiver og legg i saltet vann for å fjerne bitterheten i 30 minutter.

2. Skjær paprikaen i terninger, riv gulrøttene fint.

3. Legg grønnsakene i en kjele eller annen varmebestandig beholder, tilsett den nødvendige mengden salt og sukker, samt tomatpuré og la det småkoke under omrøring flere ganger slik at massen ikke brenner seg, i ca 40 minutter.

4. 5 minutter før tilberedningen er ferdig, tilsett finhakket hvitløk og persille i sauteren.

5. Legg sauteren i steriliserte krukker og forsegl.Nyt!

En enkel og deilig oppskrift på sautert aubergine med eddik

En klassisk oppskrift på sauterte auberginer til vinteren, hvor tilberedningsprosessen bruker eddik. Grønnsaker bløtlegges i marinaden, forblir møre og sprø og oppbevares meget godt på et kjølig sted.

Koketid: 1 time 35 minutter.

Koketid: 20 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Auberginer - 1,5 kg
• Tomat - 1 kg
• Søt pepper - 0,5 kg
• Løk - 0,5 kg
• Gulrøtter - 250 gr.
• Varm pepper - 1 stk.
• Hvitløk - 1 hode.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Vann - 1 ss.
• granulert sukker - 100 gr.
• Bordeddik 9% – 7 ss.
• Salt - 1,5 ss.

Kokeprosess:

1. Auberginer, vasket og tørket, kuttet i store terninger.

2. Skrell løk og gulrøtter, kutt dem i små terninger og legg i pannen der auberginene allerede er plassert.

3. Fjern frøene og de indre membranene fra paprikaen, kutt den i mellomstore terninger og legg den i en beholder med andre tilberedte grønnsaker. Vi gjør det samme med tomater.

4. Fjern frøene fra den varme paprikaen slik at preparatet ikke blir for varmt, og hakk det så veldig fint. Vi knuser hvitløken, passerer den gjennom en presse eller kutter den i små biter.

5. Tilsett vann, olje, eddik, sukker og salt til grønnsakene, bland innholdet i pannen og kok på middels varme i ca 40 minutter. Etter dette, legg den i steriliserte krukker og lukk godt. Sautéen er klar!

Hvordan tilberede aubergine sauté til vinteren med en sakte komfyr?

En veldig enkel oppskrift der saktekokeren gjør alt hovedarbeidet for kokken. For denne oppskriften er det viktig å kutte alle ingrediensene i like store biter slik at grønnsakene koker jevnt.

Koketid: 1 time 10 minutter.

Koketid: 20 min.

Porsjoner - 3.

Ingredienser:

• Auberginer - 3 stk.
• Zucchini - 3 stk.
• Søt pepper - 3 stk.
• Tomat - 6 stk.
• Løk - 1 stk.
• Bordeddik 9% – 2 ss.
• Granulert sukker - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Mal tomatene i en blender eller foodprosessor, overfør tomatmassen til en multikoker med vegetabilsk olje og kok i "Stew" -modus i 10 minutter.

2. Skrell auberginene, kutt i terninger og tilsett tomatsausen etter 10 minutter.

3. Tilsett zucchini kuttet i terninger av samme størrelse, som skinn, paprika og løk tidligere er fjernet fra.

4. Rør grønnsakene, krydre etter smak og fortsett tilberedningen i "Stew"-modus i ytterligere 40 minutter. 10 minutter før kokeprosessen er fullført, tilsett eddik i bollen og juster igjen smaken på retten.

5. På slutten av matlagingen må du legge knust eller finhakket hvitløk i en kjele, bland og legg det varme preparatet i steriliserte krukker, forsegl tett og oppbevar kaldt.