Sautert aubergine

Sauté er en fransk rett som består av grønnsaker stuet i sin egen juice med litt olje. Sauté serveres kjølt som forrett eller varm siderett, som komplement til kjøtt- og fiskeretter.

Hvordan tilberede en deilig sautert aubergine i en stekepanne?

En lett å tilberede oppskrift som selv en uerfaren husmor kan håndtere. Det er viktig at hovedingrediensene hakkes for fint, da vil grønnsakene beholde strukturen under kokingen. Krydder er et viktig element i en rett som fremhever smaken av grønnsaker.

1. 
   Hvordan lage en deilig sautert aubergine? Vask og tørk auberginene lett med papirservietter eller et håndkle, skjær dem først i skiver på ca. 0,5 cm tykkelse, og deretter må hver skive deles i to halvdeler. Dryss over litt salt og la stå i ca en halvtime for å bli kvitt bitterheten.
2. 
   Skjær de skrellede gulrøttene i tynne skiver, del dem først i to på langs, løken skal kuttes i jevne og vakre halvringer, og paprikaen i store biter.
3. 
   Stek løk og gulrøtter i en dyp stekepanne i ca. 5 minutter, tilsett deretter den hakkede paprikaen og fortsett å steke i ytterligere 3 minutter.
4. 
   Varm oljen i en dyp kjele, tilsett grønnsakene og stek under omrøring i ca 10 minutter til de blir brune og danner en appetittvekkende skorpe.
5. 
   Skyll auberginene dynket i salt, klem og legg til stekingen, kok alt sammen i ytterligere 5-7 minutter, og tilsett deretter salt etter smak, tilsett krydder og krydder.
6. 
   Tilsett de hakkede tomatene, rør og la det småkoke på lav varme i ca 10 minutter. Når retten er nesten klar, må du legge til hakkede urter og hvitløk, dekke med lokk og la stå slik at grønnsakene fylles med aromaer av urter og hvitløk i løpet av noen minutter. Server sautert med kjøtt eller fisk, varm eller avkjølt. God appetitt!

Hvordan bake sautert aubergine i ovnen?

Ovnsbakte grønnsaker beholder flere næringsstoffer og inneholder mindre fett. For å gjøre retten mer aromatisk og appetittvekkende bør du ta flere friske urter: koriander vil gjøre retten mer pikant, og persille og basilikum vil gjøre den friskere.

Koketid: 45 min.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Auberginer - 500 gr.
• paprika - 200 gr.
• Tomater - 200 gr.
• Løk - 50 gr.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Friske urter (dill, persille, koriander, basilikum) - ½ haug.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Prikk vaskede og tørkede auberginer med en gaffel og stek i ovnen i en halvtime, skjær dem deretter i terninger med en side på ca. 1 cm.

2. Sett paprikaene i ovnen på middels varme i 15-20 minutter, fjern deretter skallet og frøene, og skjær dem deretter i små terninger.

3. Skrell tomatene og hakk med en kniv. Du kan føre tomatene gjennom en kjøttkvern.

4. Skrell løken og skjær den i veldig små terninger.

5. Bland auberginer, hakkede tomater, løk og paprika i en dyp beholder med olje, salt og hakkede urter og la det trekke i 10-15 minutter, og server eller legg deretter i steriliserte beholdere for langtidsoppbevaring i kjøleskapet.

Sauter aubergine til vinteren uten sterilisering

I denne oppskriften er paprika og auberginer stuet i en velduftende tomatsaus med urter, noe som gjør dem utrolig møre og appetittvekkende. De kan serveres separat: da er de en lett, smakfull forrett, eller som et tillegg til hovedretten.

Koketid: 1 time.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Auberginer - 4 stk.
• Løk - 2 stk.
• Søt rød paprika - 4 stk.
• Tomat - 1 kg
• Hvitløk - 5 tenner.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Salt - 1 ss.
• granulert sukker - 2 ss.
• Sorte pepperkorn - 20 stk.
• Vegetabilsk olje - 100 ml
• Persille - etter smak.

Kokeprosess:

1. Skjær vaskede og tørkede auberginer i 2-2,5 cm tykke skiver, tilsett saltvann og la stå i ca en halvtime.

2.Hell av vannet, klem ut auberginebitene og stek hver skive i olje til de er gyldenbrune.

3. Skjær løken i store ringer, skrell paprikaen og skjær i store biter, og grovriv gulrøttene.

4. Knus hvitløken med en kniv, og deretter, når den brytes ned til fibre, finhakk den. Kvern tomatene i en blender eller kvern i en kjøttkvern.

5. Ha tomatpureen i en kjele, bland med smør, salt, sukker og sort pepper, kok opp og kok i flere minutter.

6. Stek løk og gulrøtter i en stor varmebestandig bolle, tilsett deretter paprika og aubergineskiver, hell i tomatsaus og la det småkoke på svak varme i 40 minutter. 5 minutter før du avslutter stekingen, tilsett hakkede urter og hvitløk i sauteren.

7. Legg sauten i glass og lukk umiddelbart tett.Dette preparatet oppbevares i rom hvor det holdes lave temperaturer hele året.

Deilig grønnsakssaus med aubergine og zucchini

Grønnsakssauté med aubergine og zucchini er et klassisk alternativ for en lett middag. Hvis denne grønnsaksretten serveres med kjøtt eller fisk, blir den en utmerket siderett. Sauté egner seg også som hovedrett til måltider under faste.

Koketid: 1 time.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Auberginer - 1 stk.
• Zucchini - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Paprika - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Tomat - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Granulert sukker - etter smak.
• Blanding av malt paprika - 2 klyper.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Blanding av italienske urter - 2 klyper.
• Basilikum - etter smak.

Kokeprosess:

1. Skjær de vaskede og tørkede auberginene i store terninger, dryss over salt og la dem fjerne bitterhet i et varmt rom i 30 minutter.

2.Skjær løken tynt i ringer, og deretter hver ring i fire stykker til. Del gulrøttene i to på langs og skjær deretter i skiver.

3. Varm oljen i en kjele og stek løk og gulrøtter til grønnsakene blir myke.

4. Skrell squashen, fjern frøene og skjær i store terninger. Legg dem i en kjele med sautert løk og gulrøtter og stek alt sammen i ca 5 minutter.

5. Skyll auberginene etter salting, klem og legg i kasserollen. Bland alt godt og la det småkoke på svak varme i 5-6 minutter.

6. Fjern frøene fra paprikaen, kutt i store terninger og la det småkoke sammen med grønnsakene i ytterligere 4 minutter. Etterpå, tilsett hakkede tomater med hvitløk, smak til, salt, tilsett sukker etter smak og la det småkoke i 5-7 minutter. På slutten av matlagingen, tilsett en blanding av paprika og italienske urter.

7. Server sauten med kjøtt eller fisk, drysset med hakket hvitløk og urter. Nyt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å sautere aubergine i en langsom komfyr

Slow cookeren er flott for å tilberede rike grønnsaksretter: du får alltid en velsmakende rett som ikke krever mye innsats å tilberede. Det er viktig å velge ferske grønnsaker og ikke spare på krydder.

Koketid: 1 time.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Paprika - 3 stk.
• Auberginer - 3 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Tomat - 4 stk.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Løk - 1 stk.
• granulert sukker - 1 ts.
• Salt - 2/3 ss.

Kokeprosess:

1. Vask auberginene, tørk dem og skjær dem i store biter: halvringer, terninger eller terninger. Salt grønnsaken og la den stå på et varmt sted for å fjerne bitterhet i en halv time.

2. Fjern frøene fra paprikaen og kutt i halve ringer.

3.Tomater og gulrøtter skal kuttes i skiver, hvis tykkelse skal være omtrent 0,5 cm.

4. Hakk løk og hvitløk.

5. Hell olje i multicooker-beholderen, legg ut grønnsakene, smak til, salt, tilsett sukker og etter omrøring, sett til koking i "pilaf"-modus. Server sautert med rømme og urter.

En enkel og deilig oppskrift på sautert aubergine med kjøtt

Kjøttribbe stuet med aubergine og andre grønnsaker er en solid og smakfull rett som ikke bare vil appellere til alle familiemedlemmer, men også være sunn, fordi du ikke kan tenke deg en bedre kombinasjon for raskt å absorbere næringsstoffer enn kjøtt med grønnsaker.

Koketid: 1 time.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Svine- eller kalveribbe - 300 gr.
• Auberginer - 3 stk.
• Tomat - 2 stk.
• Søt pepper - 2 stk.
• Varm pepper - ½ stk.
• Purre - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Tørkede urter (basilikum, oregano, merian) - etter smak.

Kokeprosess:

1. Skjær de vaskede og tørkede auberginene i barer.

2. Del opp ribbeplatene i porsjoner og stek i olje til de er brune.

3. Tilsett aubergine i kjøttet, dekk med lokk og la det småkoke på svak varme i 10 minutter. Tilsett eventuelt litt vann dersom saften av kjøttet og grønnsakene ikke er nok.

4. Skjær den søte paprikaen i strimler, hakk den varme pepperen. Legg begge typer paprika i pannen med aubergine og ribbe.

5. Skrell tomatene, skjær i små terninger og legg i en sauterepanne. Smak til, tilsett salt og la det småkoke under lokk i ytterligere 5-7 minutter.

6. Finhakk løken, tilsett sauteren, rør og la det småkoke i bokstavelig talt 5 minutter.Slå så av varmen og la retten stå i ytterligere 20 minutter under lokk. Server den sauterte kjøttribba i porsjoner, dryss med friske urter og hvitløk om ønskelig.

Sautert aubergine med tomatpuré til vinteren

Sautert aubergine med tomatpuré for vinteren er lett å tilberede og vil være ditt valg for hermetisk aubergine. I denne oppskriften kompletterer vi aubergine med søt paprika, løk, gulrøtter og hvitløk. Vi kutter grønnsakene grovt og stek dem i vegetabilsk olje, og la dem deretter småkoke i tomatpuré fortynnet med vann. Det er mer praktisk å steke i en dyp stekepanne og i små porsjoner slik at grønnsakene blir stekt. Vi lager mat uten sterilisering.

Koketid: 1 time.

Koketid: 10 minutter.

Servering: 1 l.

Ingredienser:

• Auberginer - 500 gr.
• Paprika - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Tomatpuré - 2 ss.
• Vann – 0,2 l.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 1 ts. med en skli.
• Vegetabilsk olje - 60 ml.
• Eddik 9% - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart, i henhold til proporsjonene til oppskriften, alle ingrediensene til sauten.

Trinn 2. Vask auberginene og kutt i terninger.

Trinn 3. Skjær den skrellede løken i mellomstore terninger.

Trinn 4. Skjær de skrellede gulrøttene i de samme bitene.

Trinn 5. Skjær den skrellede paprikaen i store terninger.

Trinn 6. Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Legg alle de oppkuttede grønnsakene på den og stek dem, rør av og til, til de er gyldenbrune. Fortynn tomatpuréen i vann og løs opp den nødvendige mengden salt og sukker i den. Hell denne sausen over de stekte grønnsakene og la det småkoke i 30 minutter. Mot slutten av lapskausen, tilsett hakket hvitløk i sauteren og hell i eddik.

Trinn 7. Steriliser glasset og lokket på noen måte.Ha den varme sauteren over i en krukke og lukk den godt.

Trinn 8. Plasser krukken med tilberedt sautert aubergine med tomatpuré på lokket, dekk den med en "pelsfrakk" i en dag, og etter avkjøling, overfør den til oppbevaringsstedet for konserves. Lykke til og deilige forberedelser!

Hvordan tilberede aubergine sauté uten eddik til vinteren?

En enkel oppskrift for å lage mør aubergine sauté uten å bruke eddik. For å gjøre retten mer pikant bør du tilsette mer hvitløk og pepper, og sistnevnte kan brukes enten fersk eller malt.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Auberginer - 2 kg
• Paprika - 6 stk.
• Gulrøtter - 6 stk.
• Tomat - 1 kg
• Varm pepper - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• granulert sukker - 1/3 ss.
• Salt - 2,5 ss.
• Persille - 1 haug.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Hvitløk - 5 tenner.

Kokeprosess:

1. Fjern det harde skallet fra auberginene og skjær i skiver. Tilsett lett salt og la det fjerne bitterheten i en halv time.

2. Det er bedre å rive gulrøttene i koreansk stil, hakke grønnsakene og paprikaene med en kniv, skjære løk, tomater og søt paprika i små terninger.

3. Legg tomatene i en dyp bolle, tilsett salt og sukker og la grønnsakene stå for å slippe saften.

4. Hell olje i en kjele, tilsett de tilberedte grønnsakene og kok på lav varme under lokk i 40 minutter, rør grønnsaksmassen av og til. 5 minutter før retten er klar, tilsett hakket hvitløk og urter i sauten.

5. Mens det er varmt, plasser arbeidsstykket i steriliserte glass og forsegl, og etter avkjøling, flytt det for lagring i et rom med konstant kjølig luft.