Pizzasaus

Pizzasaus er et eget og spesielt øyeblikk i tilberedningen av hjemmelaget pizza, som bestemmer variasjonen av smaken. De mest populære er tomatsauser, som klassikere, hvite og pestosauser, som avhenger av valg av fyll. Når du kjenner til det grunnleggende om matlaging og riktig utvalg av ingredienser, vil pizzaen din bli en ekte italiensk godbit.

Tomatpurésaus til pizza

Tomatsaus for pizza, som den mest populære og klassiske, er basert på ferske eller hermetiske tomater, men for hjemmelaget pizza er det et annet alternativ - tomatpurésaus. Det obligatoriske krydderet til den er fersk eller tørr basilikum med hvitløk. Tomatpuré til sausen er tatt av god kvalitet og stekt i vegetabilsk olje. Oppskriften er enkel.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 2.

1. 
   Pizzasaus er lett å lage hjemme.Først av alt, tilbered alle ingrediensene til sausen i henhold til oppskriften. Det er bedre å ta fersk basilikum, men tørr basilikum bør trekkes i vann på forhånd.
2. 
   Skrell løken og finhakk den med en kniv.
3. 
   Finhakk også hvitløken med vasket og tørket basilikum.
4. 
   Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne eller en liten tykkbunnet kjele og stek den hakkede løken til den er lett gylden, 3 minutter.
5. 
   Tilsett tomatpuré i den stekte løken, bland godt og stek i ett minutt.
6. 
   Hell deretter rent vann i pastaen stekt med løk og rør sausen igjen.
7. 
   Tilsett til slutt hakket hvitløk og basilikum i sausen, tilsett salt og sukker.
8. 
   La sausen småkoke på svak varme i 10-15 minutter til den er tykk.
9. 
   Fjern sausen tilberedt av tomatpuré fra varmen, avkjøl og du kan smøre den på deigbunnen av pizzaen og legge til det valgte fyllet. God appetitt!

Hvit saus til pizza som i en pizzeria

Hvit pizzasaus som i en pizzeria tar andreplassen i popularitet og er egentlig en Bechamelsaus. Den er tilberedt på grunnlag av smør, melk og mel med tilsetning av hard ost, og for en original smak kan du legge til forskjellige krydder. Hvit saus kombinerer ulike kjøtt-, fjærfe- og sjømatpålegg godt på pizza.

Koketid: 15 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Smør - 40 gr. (2 ss).
• Melk - 400 ml.
• Mel - 45 gr. (3 ss).
• Hard ost - 200 gr.
• Salt - 1/4 ts.
• Malt svart pepper - 3 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Mål umiddelbart ingrediensene til den hvite sausen i mengdene spesifisert i oppskriften. Smelt smøret kuttet i biter i en stekepanne.Stek hvetemelet i det til det er lysebrunt og rør hele tiden.

Trinn 2. Varm melken litt. Hell det så i en tynn stråle i det stekte melet og rør samtidig sausen med en slikkepott til den blir tykk og homogen. Tilsett salt og sort pepper i den tyknede sausen og rør igjen.

Trinn 3. Mal et stykke hard ost på et fint rivjern på forhånd. Ha osteblandingen over i den varme sausen og rør straks kraftig. La sausen småkoke over svak varme i ytterligere 2 minutter til osten smelter og er jevnt fordelt.

Trinn 4. Avkjøl den tilberedte hvite sausen, overfør den til en egen bolle og bruk den deretter til å bake pizza. God appetitt!

Alfredosaus til pizza

Sausen med det vakre navnet "Alfredo" tilhører en linje med hvite sauser for pizza, som er bakt uten tilsetning av tomater. Sausen tilberedes basert på tre ingredienser: fløte, smør og parmesan. Denne sausen skiller seg fra kremostsaus i sin mer konsentrerte smak på grunn av en annen andel ingredienser; den viser seg tykk, fet og ganske høy i kalorier.

Koketid: 15 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Tung krem ​​- 200 ml.
• Smør - 20 gr.
• Hard parmesanost - 50 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Mål umiddelbart opp ingrediensene til sausen i mengdene spesifisert i oppskriften.

Trinn 2. Smelt smøret i en kjele eller støpejernsgryte på lav varme.

Trinn 3. Hell fløten i den varme oljen i en tynn stråle, kok raskt opp over høy varme og under omrøring, og reduser varmen til lav.

Trinn 4.Hell salt og sort pepper i denne massen, fokuser på smaken din, og fortsett å røre sausen og la det småkoke til den når en tykk konsistens.

Trinn 5. Mal et stykke parmesan på et fint rivjern rett før tilberedning for å bevare den spesielle aromaen, og overfør det til en stekepanne med sausen.

Trinn 6. Deretter, mens du rører, smelter du parmesanen helt inn i sausen. Konsistensen på sausen skal være som en tynn vaniljesaus.

Trinn 7. Slå av brannen. Avkjøl sausen i en stekepanne eller egen bolle.

God appetitt!

Kremet pizzasaus som i en pizzeria

Kremet pizzasaus, som i en pizzeria, er en variant av hvite sauser og tilberedes på grunnlag av ingredienser med en uttalt kremet smak i forskjellige proporsjoner og sett. I denne oppskriften tilbereder vi sausen ved å bruke smør, kremost, fløte og tilsetter bearbeidet ost med en liten mengde krydder for å forsterke smaken. Tilbered sausen i en stekepanne mens du hele tiden rører i ingrediensene.

Koketid: 15 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Smør - 30 gr.
• kremost - 100 gr.
• Bearbeidet ost - 50 gr.
• Tung krem ​​- 200 ml.
• Mel - 1 ss.
• Salt - etter smak.
• Tørr hvitløk - 1 brikke.
• Tørr persille - 1 brikke.

Kokeprosess:

Trinn 1. Del fløten og smelteosten i små biter. Skjær smøret i biter og smelt i en stekepanne på svak varme.

Trinn 2. Plasser den revne osten i det smeltede smøret og mens du rører konstant med en silikonspatel, smelt osten til den er jevn.

Trinn 3. Hell deretter tung fløte i osteblandingen, rør og tilsett en skje hvetemel. Bland melet kraftig slik at det ikke blir små klumper igjen.Kok sausen på lav varme til den tykner.

Trinn 4. Tilsett til slutt salt i sausen og tilsett en klype tørr hvitløk og persille for en lett krydret aroma. Om mulig kan tørre krydder erstattes med ferske. Etter et minutt, slå av brannen. Avkjøl den kremete sausen og bruk den til å lage en pizza med valgt fyll. God appetitt!

Hvitløkssaus til pizza

Hvitløk tilsettes ofte både tomat og hvit pizzasaus for en spesiell smak, og denne oppskriften gir deg den enkleste og raskeste versjonen av hvitløkspizzasaus. Det krever kun to ingredienser, og avhengig av antall fedd hvitløk kan du lage sausen enten mild (1 fedd), medium (2 fedd) eller varm (3 fedd). Hvitløksaus er tilberedt for Margarita og Pepperoni, og kan legges til andre alternativer etter ønske.

Koketid: 15 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Hvitløk - 1-2 fedd.
• Olivenolje - 3 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart et enkelt sett med ingredienser til sausen i henhold til oppskriften og antall porsjoner du trenger. Skrell hvitløksfeddene. Hell olivenolje i en bolle for å forberede sausen.

Trinn 2. Press den skrellede hvitløken gjennom en hvitløkspresse inn i oljen. Du kan finhakke den med en kniv, for noen liker biter av dette krydderet i sausen. Bland så olje og hvitløk godt.

Trinn 3. Forbered de valgte ingrediensene til fyllet og bak skorpen på forhånd i henhold til en hvilken som helst oppskrift.

Trinn 4. Hell sausen på overflaten av pizzaen med en skje og fordel jevnt over hele overflaten med en silikonkost. Sausberegning: 1-1,5 ss. skjeer for en mellomstor pizza, ikke mer nødvendig.Så kan du begynne å forme pizzaen.

Trinn 5. Tilberedt hvitløkspizzasaus holder seg godt i kjøleskapet og kan brukes ikke bare til pizza, men også til dressing av salater og bakte grønnsaker. God appetitt!

Hjemmelaget pizza ostesaus

Ostesaus til pizza, som vår mest populære versjon av hvite sauser, kan tilberedes enkelt og raskt hjemme. Den viktigste smaksingrediensen er hard ost og oftest parmesan, men andre oster kan også brukes. I denne oppskriften tilbereder vi en saus basert på mel og melk stekt i smør, og til krydder bruker vi italienske urter og hvitløk. Ostesaus legges til enhver pizza, med unntak av sjømatpizza.

Koketid: 15 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• revet parmesan - 50 gr.
• Smør - 1 ss.
• Mel - 3 ss.
• Melk - 300 ml.
• Italienske urter - 1 ts.
• Hvitløkspulver - ½ ts.
• Havsalt - 1 brikke.
• Kvernet sort pepper - 1 brikke.

Kokeprosess:

Trinn 1. Mål umiddelbart opp ingrediensene til sausen etter oppskriften slik at alt er for hånden.

Trinn 2. Sett en stekepanne eller kasserolle med teflon på lav varme og smelt smøret i den. Tilsett så hvetemel i smøret og stek under konstant omrøring til det er lett kremet og deigaktig i konsistensen.

Trinn 3. Øk så varmen til middels og hell litt oppvarmet melk i stekepannen i en tynn stråle. Rør samtidig sausen kraftig med en visp slik at det ikke blir igjen små melklumper.

Trinn 4. Hell krydder og krydder spesifisert i oppskriften i sausen, bland igjen og la sausen småkoke i 3-4 minutter til den blir tykk.

Trinn 5.Til slutt tilsett revet parmesan i sausen og rør til den er helt smeltet. Konsistensen på ostesausen vil være litt rennende i starten, men når den avkjøles vil sausen stivne godt.

Trinn 6. Med den avkjølte ostesausen kan du smøre bunnen og sette sammen pizzaen. God appetitt!

Ranch saus til pizza

Ranchsaus til pizza kommer fra amerikansk mat, hvor den tilberedes med kjernemelk og tørre krydder, men i vårt land er denne ingrediensen erstattet med kefir, rømme eller yoghurt. Disse produktene er blandet med majones av høy kvalitet og et utvalg urter. I denne oppskriften tilbereder vi "Ranch" med kefir og lager vår egen majones. Denne sausen vil gi pizzaen din en uvanlig og original smak.

Koketid: 15 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Kefir - 100 ml.
• Vegetabilsk olje - 250-300 ml.
• Egg - 4 stk.
• Sennep - 1 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Eplecidereddik 6 % – 1 ss.
• Salt - etter smak.
• Grønn løk - 1 haug.
• Persille - 1 haug.
• Dill - 1 haug.
• Soyasaus - valgfritt.

Kokeprosess:

Trinn 1. Mål umiddelbart mengden av alle ingrediensene til sausen som er angitt i oppskriften, slik at alt er for hånden.

Trinn 2. Del eggene forsiktig i eggeplommer og hvite og overfør eggeplommene til en bolle for å forberede majones.

Trinn 3. Tilsett salt og sukker og tilsett en skje vanlig sennep.

Trinn 4. Bruk en mikser ved høy hastighet, slå disse ingrediensene til en homogen masse.

Trinn 5. Uten å slutte å piske, hell vegetabilsk olje i denne blandingen i en tynn stråle.

Trinn 6. På slutten, tilsett litt eplecidereddik for å gjøre blandingen lett. Hjemmelaget majones er klar.

Trinn 7. Vask dillen, tørk med et serviett og finhakk.

Trinn 8. Hakk fersk persille på samme måte.

Trinn 9Skjær den vaskede og tørkede grønnløken i små biter.

Trinn 10. Legg alle de hakkede grønnsakene i majonessausen og bland med en skje.

Trinn 11. Hell deretter kald kefir i majonesen med urter.

Trinn 12. Hvis du ønsker det, kan du legge til en skje med høykvalitets soyasaus til disse ingrediensene.

Trinn 13. Rør den tilberedte Ranch-sausen igjen og kan brukes til å smøre pizzaskorper. God appetitt!

Rød pizzasaus som i en pizzeria

Rød pizzasaus, som i en pizzeria, er et klassisk alternativ, spesielt for kjøttpizza. Grunnlaget for røde sauser er tomater i form av knuste friske tomater, hermetisert i sin egen juice eller i form av tomatpuré. For å forsterke smaken tilsettes hvitløk, tørket basilikum og oregano til den røde sausen. I denne oppskriften tilbereder vi en saus fra tomatpuré med tilsetning av friske/tørkede tomater og løk.

Koketid: 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Olivenolje - 1 ss.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Soltørkede tomater - 8 stk. eller fersk hakket - 2 ss.
• Tørket oregano - 2 ts.
• Tørket basilikum - 1,5 ts.
• Hvitvin - ¼ ss.
• Tomatpuré - 170 gr.
• Vann - 1 ss.
• Salt - 2 chips.
• Grønn løk - 1 haug.
• Kvernet svart pepper - ¼ ts.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Skjær løken i små terninger og legg i en stekepanne.

Trinn 2. Tilsett to fedd hvitløk til løken gjennom en hvitløkspresse og bland alt.

Trinn 3. La disse grønnsakene småkoke i olje på lav varme til de er gjennomsiktige i 5 minutter.

Trinn 4. Tilsett deretter soltørkede/friske tomater kuttet i små biter, men med soltørkede tomater blir smaken annerledes.

Trinn 5. Tilsett tørket basilikum og oregano i grønnsakene, for de er et klassisk krydder til sausen.

Trinn 6. Rør de stekte grønnsakene med krydder igjen og la det småkoke i et par minutter slik at de blir mettet med olje og avslører smaken.

Trinn 7. Hell så hvitvin i stekepannen, rør rundt og la sausen småkoke kort på middels varme.

Trinn 8. Gjør brannen minimal. Legg tomatpuré i en stekepanne og hell et glass rent vann. Pastaen kan fortynnes med vann på forhånd.

Trinn 9. Bland sausen godt med en visp og kok på lav varme i 15 minutter.

Trinn 10. Mot slutten av tilberedningen, tilsett salt og pepper i sausen og juster smaken slik du ønsker.

Trinn 11. Overfør den tilberedte sausen til en egen bolle og avkjøl. Sausen kan oppbevares i krukke i kjøleskapet i 3-4 dager.

Trinn 12. Den ferdige røde sausen kan smøres på skorpen og bakt pizza med valgt topping. God appetitt!

Enkel majones pizzasaus

Ekte pizza er ikke tilberedt med majones, men det hender at du ikke har tid, lyst eller alle ingrediensene, da vil en oppskrift på en enkel majones pizzasaus hjelpe deg. Det krever kun tre ingredienser som du alltid har i kjøleskapet, 5 minutters tid, litt krydder, så blir det deilig. Sausoppskriften anses som universell og passer ikke bare for pizza.

Koketid: 5 minutter.

Koketid: 3 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Majones - 2 ss.
• Tomatpuré - 3 ss.
• Smør - 1 ss.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Persille - en haug.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Mål opp alle ingrediensene til sausen i henhold til oppskriften. Smelt et stykke smør i mikrobølgeovnen. Skyll persillen og tørk med en serviett.Skrell hvitløken.

Trinn 2. Knus så hvitløken med en kniv og finhakk.

Trinn 3. Hakk persillen i små biter med en kniv.

Trinn 4. Legg majonesen i en bolle for å tilberede sausen og tilsett tomatpuré. For en smakfull saus må disse ingrediensene være av god kvalitet.

Trinn 5. Tilsett deretter hakket persille og hvitløk til dem og tilsett salt og sort pepper etter din smak. Bland alle ingrediensene godt med en visp og ta en prøve.

Trinn 6. Hell til slutt smeltet og litt avkjølt smør i sausen og bland alt igjen.

Trinn 7. Enkel majones pizzasaus er klar. Du kan bruke den til å smøre skorper og bake pizza. Denne sausen passer godt til andre retter, som snacks. God appetitt!

Rømmesaus til pizza

Rømmesauser til pizza tilberedes etter forskjellige oppskrifter og oftest ved å blande rømme med urter og krydder. I denne oppskriften vil vi tilberede rømmesaus annerledes: bland mel stekt i olje med rømme, lik bechamelsaus. Rømmesaus tilberedes til pizza med kylling og sopp. Oppskriften er enkel og kan tilpasses med andre ingredienser for å passe din smak.

Koketid: 15 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Rømme - 200 gr.
• Smør - 1,5 ss.
• Mel - 3 ss.
• Salt - 2 klyper.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Varm opp en tørr stekepanne over middels varme. Hell mel i den og stek under omrøring med en visp til den er lett kremaktig. Slå så av varmen og avkjøl melet litt.

Trinn 2. Tilsett smør i melet i en stekepanne, skru på varmen, smelt smøret og bland godt med melet.

Trinn 3.Tilsett rømme til denne blandingen i små porsjoner og, mens du rører med en visp, kok opp sausen.

Trinn 4. Hell salt med sort pepper og andre krydder etter din smak i den kokte sausen, rør og la det småkoke i flere minutter på svak varme til den tykner. Den tilberedte rømmesausen kan umiddelbart brukes til å lage pizza. Hvis det er små melklumper igjen i sausen, sil den gjennom en sil. Deilig og vellykket baking!