Saus til spaghetti, pasta, pasta

Det finnes et stort utvalg av sausoppskrifter som kan brukes som komplement til pasta. Kjøtt, sopp, ost - dressinger kan bestå av de mest uvanlige produktene, ha en viss lukt og smak, og passer til lunsj eller middag. La oss se på oppskriftene for de mest populære av dem.

Hjemmelaget kremet spaghetti saus

Denne typen spaghetti saus tilberedes veldig raskt og enkelt fra et enkelt sett med ingredienser. Den er veldig delikat i teksturen og veldig aromatisk. Dressingen passer perfekt til alle pastaprodukter.

1. 
   Hvordan lage deilig saus til spaghetti og pasta hjemme? Vi trenger en flat bunnplate og et rivjern. Legg rivjernet på en tallerken. Gni et stykke ost på siden der de små hullene er plassert.
2. 
   Hell fløten i en liten kjele. Slå på komfyren og sett en beholder med væske på den.Varm opp kremen over svak varme.
3. 
   Når kremen begynner å boble, tilsett den finrevede osten i den. Rør ingrediensene lett med en tresleiv.
4. 
   Skill et fedd hvitløk fra hele hodet. Vi fjerner skallet. Hakk hvitløken med en hvitløksfars. Legg produktet til beholderen med krem ​​og ost. Smak til med sort pepper.
5. 
   Kok opp fløtesausen på lav varme, rør hele tiden til dressingen tykner. Slå så av komfyren og hell sausen over spaghettien.

God appetitt!

Hvordan lage pastasaus fra tomatpuré?

Å servere tomatsaus med pasta har blitt en god tradisjon blant italienerne. Det er også vanlig å krydre pasta med saus i Kaukasus - matsoni med hvitløk uten andre tilsetningsstoffer. Retten med dressing viser seg mer aromatisk og velsmakende.

Koketid - 20 minutter.

Koketid - 15 minutter.

Antall porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Tomatpuré - 100 gr.
• Melk - 100 gr.
• Fløte - 100 gr.
• Mel - 1,5 ss.
• Krydder - etter smak.

Kokeprosess:

1. Sikt en liten mengde mel gjennom en sil med små hull (gjerne 2-3 ganger). Legg den i en stekepanne (ikke tilsett olje). Sett beholderen på komfyren. Stek melet i en tørr stekepanne.

2. Når melet får en behagelig lysebrun farge, begynner du gradvis å tilsette melk. Rør samtidig ingrediensene kraftig med en slikkepott slik at det ikke dannes klumper.

3. Hell fløte gradvis i den tyknede sausen og tilsett tomatpuré mens du hele tiden rører dressingen.

4. Når sausen koker, la den småkoke under omrøring i 5 minutter. Tilsett krydder i sausen. Bland dressingen og slå av komfyren.

5. Pastasausen er klar.Det gjenstår bare å legge pastaen på tallerkener og helle over dem med det aromatiske og smakfulle tilberedningen.

God appetitt!

Enkel og deilig rømmesaus til pasta

Til sausen må du velge fersk rømme. Fettinnholdet kan være hvilket som helst: tykkelsen og kaloriinnholdet i dressingen avhenger av det. Ofte er rømme til saus fortynnet med buljong, kokt vann eller melk.

Koketid - 30 minutter.

Koketid - 30 minutter.

Antall porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Smør - 100 gr.
• Hvetemel - 60-80 gr.
• Kokt vann (melk eller buljong) - 0,3-0,4 l.
• Rømme - 0,4 kg.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Rømmen tar vi ut av kjøleskapet på forhånd slik at den rekker å varme seg opp i romtemperatur. For å tilberede sausen, kok først vannet og avkjøl deretter i kjøleskapet.

2. Skjær først smøret i mindre terninger og ha det så i en stekepanne. Sett beholderen på komfyren og smelt ingrediensen.

3. Hell det forhåndssiktede melet i smøret og stek det til karamellfarge.

4. Tilsett gradvis avkjølt kokt vann (buljong eller melk) til melet. Bland blandingen kraftig slik at det ikke dannes klumper. Salt og pepre sausen, rør igjen til den tykner.

5. Tilsett nå rømme i sausen og bland godt. Ta beholderen med sausen og legg den på en varm rist. Slå av komfyren. Sausen skal under ingen omstendigheter koke. Hell dressingen over pastaen eller hell den i en sausbåt og server.

God appetitt!

Kremet ostesaus til pasta

Kremet sauser varmebehandles alltid med tilsetning av ferdigstekt mel.Dette er nødvendig for at det ikke skal dannes klumper under tilberedningen av sausen.

Koketid - 15-20 minutter.

Koketid - 10-15 minutter.

Antall porsjoner – 2-3.

Ingredienser:

• Bearbeidet ost - 150 gr.
• Krem 10-20% – 200 ml.
• Hard ost - 30 gr.
• Smør - 1 ts.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Malt koriander - etter smak.
• Oregano - etter smak.

Kokeprosess:

1. Forbered først alle ingrediensene for å lage sausen: begge typer ost, smør, fløte, salt, kvernet sort pepper, malt koriander og oregano.

2. Hell fløten i en liten kjele. Sett beholderen på komfyren, slå den på og varm opp væsken uten å koke opp.

3. Ta et stykke hard ost, en tallerken med flat bunn og et rivjern med store eller små hull - etter eget valg. Riv osten.

4. Hell fløten som er oppvarmet på komfyren i en separat beholder med dyp bunn, tilsett revet ost, smør, tidligere tatt ut av kjøleskapet, og bearbeidet ost. Bland produktene.

5. Pisk massen til den er jevn. Tilsett salt, sort pepper, oregano og koriander i blandingen. Bland massen og send den til sausbåten. Server med pasta.

God appetitt!

Hjemmelaget soppsaus til spaghetti

Tradisjonelt tilberedes soppsaus med fløte, melk eller rømme, da sopp passer godt til disse ingrediensene. Det er andre, ikke mindre smakfulle alternativer. For eksempel med grønnsaker og tomater.

Koketid - 40 minutter.

Koketid - 25 minutter.

Antall porsjoner – 3-4.

Ingredienser:

• Champignoner - 200 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 1-2 tenner.
• Tomatpuré - 100 gr.
• Stivelse - 1 ss.
• Renset vann - 1 ss.
• Sukker - ½ ts.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

1. Fjern skallet fra det ene løkhodet. Skyll den lett. Skjær i små terninger med en skarp kniv.

2. Skyll gulrøttene med rennende vann. Fjern det øverste laget med en kniv. Skyll rotgrønnsaken og kutt i strimler.

3. Hell stivelsen i en dyp bolle og fyll den med renset kaldt vann. Hell aldri varmt vann over stivelsen for å unngå å lage en pasta. Bland ingrediensene og la stå en stund.

4. Sett stekepannen med vegetabilsk olje på komfyren og varm den opp. Legg de hakkede grønnsakene i en beholder. Stek i noen minutter til de er myke.

5. Sorter gjennom champignonene, kast den bortskjemte soppen. Så vasker vi dem grundig og legger dem ut på et papirhåndkle. Det er nødvendig at håndklærne absorberer overflødig fuktighet. Skjær soppen i skiver.

6. Legg champignoner til grønnsaker. Stek dem, rør med en slikkepott. Finhakk de skrellede hvitløksfeddene. Etter at soppen har sluppet saften, tilsett hvitløk og tomatpuré i sausen. Tilsett stivelse og vann og la dressingen småkoke i ca 5-7 minutter, rør litt.

God appetitt!

Hvordan lage hjemmelaget bechamelsaus til pasta?

La oss prøve å tilberede bechamelsaus i henhold til den klassiske oppskriften. Den tilhører det europeiske kjøkken og består av de enkleste ingrediensene. Bechamel har også en delikat smak og magisk aroma. Om ønskelig kan dressingen suppleres med krydder, ost eller buljong.

Koketid - 30 minutter.

Koketid - 20 minutter.

Antall porsjoner – 1-2.

Ingredienser:

• Melk - 0,7 l.
• Mel - 50 gr.
• Smør - 50 gr.
• Revet muskatnøtt - ½ ts.
• Fint salt - ½ ts.

Kokeprosess:

1.Fjern melken fra kjøleskapet. Hell den nødvendige mengden i en liten kjele. Slå på komfyren og varm opp melken til den blir varm. Ikke kok opp væsken under noen omstendigheter.

2. Skjær et stykke smør fra briketten. Legg den i en stekepanne/gryte/panne med tykke vegger. Smelt over middels varme.

3. Sikt melet i en egen beholder. Det anbefales å gjøre dette flere ganger. Dryss mel over hele overflaten av smøret og elt samtidig ingrediensene kraftig slik at det ikke dannes klumper. Kok blandingen til lukten og smaken av rått mel forsvinner.

4. Hell i varm melk i små porsjoner. Bland blandingen med en visp. Vi sørger nøye for at det ikke dannes klumper.

5. Kok blandingen til den tykner. Hvis du savner øyeblikket og det fortsatt vises klumper, pisk sausen med en blender. Smak til dressingen med salt og muskatnøtt. Bland grundig og fortsett å koke sausen i et par minutter til. Hell den i en sausbåt og server den til bordet.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage hvitløkssaus til pasta

Delikat kremet saus med en krydret hvitløksnote er veldig velsmakende og aromatisk. Den kan tilberedes på forhånd og oppbevares i kjøleskapet i en spesiell beholder med lokk i omtrent en uke. Sausen er like god både varm og kald.

Koketid - 30 minutter.

Koketid - 20 minutter.

Antall porsjoner – 4-5.

Ingredienser:

• Krem - 500 ml.
• revet ost - ½ ss.
• Mel - 2 ss.
• hakket hvitløk - 2 ss.
• Smør - 1 ss.
• Olivenolje - 1 ss.
• Grønnsaksbuljong - 1 ts.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Hell olivenolje i pannen.Skjær av et lite stykke smør. Vi legger den også i stekepannen. Varm begge ingrediensene lett.

2. Hakk de skrellede hvitløksfeddene i små biter. Tilsett ingrediensen til oljen og varm den opp. Ikke la hvitløken brenne seg.

3. Tilsett forhåndssiktet mel i blandingen av hvitløk og smør. Under omrøring, la blandingen småkoke i omtrent et minutt til den tykner og mørkner.

4. Varm den tilberedte buljongen og fløten i mikrobølgeovnen eller på komfyren. Begge ingrediensene skal være varme, så det er ikke nødvendig å koke opp.

5. Hell buljong og fløte i blandingen i stekepannen og rør over middels varme med en visp til det koker lavt.

6. Uten å la sausen koke for mye, tilsett salt og sort pepper. Riv osten og tilsett den i sausen. Kok til osten smelter og sausen tykner.

God appetitt!

Tomat- og peppersaus til pasta

Sausen til denne oppskriften er tilberedt av saftige og søte tomater av en eller flere varianter. Jo bedre kvalitet på tomatene, jo smakligere blir sausen. Retten vil også bli mer pikant ved å tilsette hvitløk.

Koketid - 1 time og 15 minutter.

Koketid - 20 minutter.

Antall porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Tomater - 300 g.
• Søt paprika - 1 stk.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Tomatpuré - 1 ss.
• Salt - ½ ts.
• Sukker - 1 ts.
• Kvernet sort pepper - 2 klyper.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Kokeprosess:

1. Vask ferske tomater med rennende vann. Tørk av dem med et kjøkkenhåndkle. Vi skjærer tomatene i skiver, samtidig fjerner vi festepunktene til stilkene med en kniv.

2. Legg tomatbitene i en blender eller kjøttkvern. Mal tomatene til en puré.

3. Vask paprikaen.Tørk det tørt med et håndkle. Vi renser fedd hvitløk og pepper: vi fjerner frukten fra stilken og frøene, og feddene fra skallet. Mal ingrediensene og ha dem i en blenderbolle. Mal til glatt.

4. Hell tomatpuré i pannen. Tilsett en blanding av hvitløk og pepper. Tilsett en spiseskje tomatpuré (gjerne hjemmelaget). Bland ingrediensene.

5. Sett pannen med puré på komfyren. Kok opp blandingen på svak varme og kok i en halv time. Når skum vises, fjern det med en tresleiv. Tilsett sukker, salt og sort pepper.

6. Hell olje i sausen og kok tilberedningen i ytterligere 5-7 minutter. Avkjøl den ferdige sausen og server.

God appetitt!

Deilig Bolognese saus til spaghetti

Bolognese-saus pleide å ta flere timer å tilberede. Den originale oppskriften på dressingen besto av kyllinglever, trøfler og fløte. I dag lages Bolognese av kjøttdeig og tomater. Noen husmødre legger til sopp, selleri og andre produkter til sausen.

Koketid - 55 minutter.

Koketid - 15 minutter.

Antall porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Olivenolje - 2 ss.
• Kjøttdeig - 600 gr.
• Søt paprika - 2 stk.
• Tomater hermetisert i sin egen juice – 500 gr.
• Oregano - etter smak.
• Persille - etter smak.
• Basilikum - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Fjern skalllaget fra løken og hvitløksfeddene. Skjær løken i to. Skjær i små biter. Knus to fedd hvitløk med den flate siden av en kniv, og hakk deretter veldig fint.

2. Slå på komfyren og sett varmen til middels. Hell olivenolje i pannen i en tynn stråle. Vi varmer det på komfyren.Stek ingrediensene til de er gyldenbrune.

3. Velg hvilken som helst type kjøttdeig (biff, svinekjøtt, kylling). Hjemmelaget kjøttdeig passer best til sausen, men du kan også bruke butikkkjøpt kjøttdeig. Legg det til løk og hvitløk. Stek blandingen i 10 minutter.

4. Vask pepperen. Vi fjerner stilkene fra begge fruktene. Skjær paprikaene i to. Fjern frøene og skjær halvdelene i små terninger. Legg dem i en stekepanne og stek sammen med kjøttdeigen i cirka fem minutter. Vær forsiktig så du ikke brenner pepper.

5. Åpne en boks med tomater. Legg de hermetiske fruktene i en blenderbolle. Mal til puré. Ha blandingen i stekepannen. Tilsett salt og krydder. La sausen småkoke på svak varme i 20 minutter.

God appetitt!

Rask melk og ost makaroni saus

For at den kremete sausen skal utfylle det andre kurset, er det bedre å velge liten pasta. Om ønskelig kan pastaen laget av melk, ost og krydder dekoreres med hakkede urter (persille, dill, koriander).

Koketid - 20 minutter.

Koketid - 20 minutter.

Antall porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Melk - 450 ml.
• Ost - 400 gr.
• Mel - 60 gr.
• Smør - 50 gr.
• Salt - ½ ts.
• Krydder - etter smak.

Kokeprosess:

1. Gni et stykke hard ost på siden der de store hullene er plassert inn i en tallerken med flat bunn.

2. Skjær 50 gram smør fra briketten og ha det i en kjele. Smelt smøret på middels varme, rør hele tiden med en slikkepott.

3. Tilsett mel i det smeltede smøret (sikt det flere ganger gjennom en fin sil på forhånd). Bland massen godt.

4. Hell melk i blandingen i en tynn stråle og rør samtidig kraftig til det koker.

5.Ha revet ost, salt og krydder du liker best (for eksempel kvernet sort pepper, paprika eller tørket hvitløk) i en kjele. Bland ingrediensene igjen.

6. Du kan tilsette litt melk eller vann i den ferdige sausen for å gjøre den mer blank. Det gjenstår bare å helle dressingen over pastaen og servere.

God appetitt!