Tomat- og paprikasaus til vinteren er naturlig, smakfull, enkel og rask å tilberede, og når den tilsettes krydder og krydder, avslører den smaken og aromaen til mange hjemmelagde retter. Kjøttete tomater og tykkvegget paprika velges til sausen, og krydret bestemmes av vertinnens smak. Oppskriftene i dette emnet vil hjelpe deg med å lage sausen hjemme.
Tomat- og paprikasaus til vinteren
En saus laget av tomater og paprika vil være en utmerket forberedelse og alternativ til ketchup for vinteren. I denne oppskriften tar vi tomater og paprika i forholdet 2:1, kompletterer smaken med hvitløk, løk og basilikum, og du kan endre krydret og mengden salt og sukker etter din smak. Vi lager mat uten eddik og uten sterilisering.
- Tomater 1 (kilogram)
- Bulgarsk pepper ½ (kilogram)
- Bulk løk 1 (tingene)
- Hvitløk 6 (deler)
- Chili smak
- Salt 2 (teskjeer)
- Granulert sukker 2 (teskjeer)
- Frisk basilikum 1 gjeng
-
Hvordan tilberede tomat- og paprikasaus til vinteren? Forbered umiddelbart, i henhold til proporsjonene til oppskriften og volumet av arbeidsstykket du trenger, grønnsaker og krydder. -
Skrell løken og hvitløken. Skjær løken i store biter. Kutt av litt varm pepper. -
Vask tomatene, tørk med en serviett og skjær i skiver. -
Skrell paprikaen fra frøene med skillevegger, skyll og kutt i biter. -
Kvern alle oppkuttede grønnsaker og hvitløk i en blender eller kvern gjennom en kjøttkvern med fint gitter. Hell den resulterende grønnsaksmassen i en kjele for stuing. -
Kok opp blandingen på middels varme, tilsett salt og sukker, skum av skummet fra overflaten og la sausen småkoke på svak varme i 15 minutter. -
Tilsett så finhakket basilikum i sausen, rør rundt og kok i ytterligere 5 minutter. -
For vinteren, legg den tilberedte sausen fra tomater og paprika i små sterile krukker, rull opp med kokte lokk, avkjøl under et frottéhåndkle og oppbevar bare på et kaldt sted. Lykke til og deilige forberedelser!
Tomat- og paprikasaus gjennom en kjøttkvern
Tomatene og paprikaene til den hjemmelagde sausen i denne oppskriften hakkes rå og ved hjelp av en kjøttkvern, noe som gjør sausen litt tykkere enn å male med en blender. Tilsett kun hvitløk og salt i sausen. Denne sausen vil ikke bare være et uavhengig tillegg til rettene dine, men også en god dressing for supper og borsjtsj.
Koketid: 1 time 10 minutter.
Koketid: 10 minutter.
Porsjoner: 0,5 l.
Ingredienser:
- Tomater - 430 gr.
- paprika - 130 gr.
- Hvitløk - 5 fedd.
- Svarte pepperkorn - etter smak.
- Salt - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered umiddelbart grønnsakene til sausen. Skyll tomatene. Skrell pepperen, fjern stilken og frøene.
Trinn 2. Skjær tomater og paprika i mellomstore biter.
Trinn 3. Steriliser små krukker og lokk med en varm tørr metode.
Trinn 4. Skrell 5 fedd hvitløk.
Trinn 5.Kvern paprika, tomater og hvitløk gjennom en kjøttkvern med fint rist.
Trinn 6. Hell denne grønnsaksmassen i en gryte, kok opp og kok på lav varme og uten lokk i 45 minutter.
Trinn 7. Mot slutten av lapskausen, tilsett salt og sort pepper i sausen etter din smak og rør.
Trinn 8. Hell den tilberedte sausen fra tomater og paprika gjennom en kjøttkvern i en steril krukke, forsegl hermetisk, dekk til med et frottéhåndkle i en dag og oppbevar på et kjølig, mørkt sted. Lykke til og deilige forberedelser!
Tomat, pepper og hvitløkssaus til vinteren
Saus laget av tomater, paprika og hvitløk for vinteren er en variant av varme sauser og passer perfekt til kjøtt, fiskeretter, pizza og dumplings. Det tilsettes mye hvitløk i sausen, og krydret kan justeres med mengden pepper etter din smak. Oppskriften er enkel og rask, noe som passer til store mengder.
Koketid: 1 time og 30 minutter.
Koketid: 20 minutter.
Porsjoner: 5 l.
Ingredienser:
- Tomater - 5 kg.
- Paprika - 1,5 kg.
- Stor hvitløk - 3 hoder.
- Varm pepper - 2 belger.
- Dill - 1 haug.
- Persille - 1 haug.
- Salt - 2 ss.
- Vegetabilsk olje - ¼ ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered umiddelbart, i henhold til proporsjonene til oppskriften, alle ingrediensene til sausen.
Trinn 2. Vask tomatene og to typer paprika, tørk med en serviett og kutt i biter. Kvern deretter grønnsakene enkeltvis med en kjøttkvern eller blender. Skrell hvitløken og finhakk den med en kniv. Vask og hakk dill og persille.
Trinn 3. Hell tomatblandingen i en stor gryte og kok på lav varme uten lokk i 30 minutter.Hell deretter den knuste pepperblandingen i den, rør og kok i ytterligere 30 minutter. Mot slutten av matlagingen, tilsett salt til sausen, hell i vegetabilsk olje, tilsett hakket hvitløk og urter og etter et par minutter slå av varmen.
Trinn 4. Hell den tilberedte sausen fra tomater, paprika og hvitløk i sterile krukker for vinteren, forsegl den med lokk, snu den opp ned og dekk med et varmt teppe i en dag. Overfør sausen til kjelleren eller hjemmekammeret for oppbevaring. Lykke til og deilige forberedelser!
Tomat, pepper og basilikumsaus til vinteren
Tomat- og peppersaus for vinteren er supplert med forskjellige krydder og basilikum passer godt til. Dette krydderet regnes som det mest aromatiske og forvandler smaken til enhver rett. I denne oppskriften bruker vi grønn og lilla basilikum til sausen, gjerne fersk. Mengden salt med sukker, eddik og pepper kan endres i henhold til husmorens personlige smak.
Koketid: 1 time og 20 minutter.
Koketid: 15 minutter.
Porsjoner: 1,5 l.
Ingredienser:
- Tomater - 1,5 kg.
- Paprika - 0,7 kg.
- Løk - 0,5 kg.
- Hvitløk - 1 hode.
- Grønn basilikum - 1 haug.
- Lilla basilikum - 1 haug.
- Koriander - etter smak.
- Dill - etter smak.
- Salt - 1,5 ss.
- Sukker - 2 ss.
- Vegetabilsk olje - 80 ml.
- Eddik 9% - 1 ss.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered alle grønnsaker umiddelbart i henhold til oppskriftens proporsjoner. Rengjør dem, skyll dem og fjern overflødig fuktighet med en serviett.
Trinn 2. Skjær tomater, løk og paprika i mellomstore biter og kvern gjennom en kjøttkvern med et grovt rutenett.
Trinn 3. Hell den resulterende grønnsaksmassen i en gryte, kok opp og kok i 30 minutter over lav varme.Hell deretter vegetabilsk olje i sausen og tilsett salt, sukker, sort pepper og bland.
Trinn 4. Grovhakk to typer basilikum med koriander og dill.
Trinn 5. Overfør de hakkede greenene til sausen og tilsett hakket hvitløk. Kok sausen i ytterligere 20 minutter, tilsett eddik, rør og slå av varmen.
Trinn 6. Hell den tilberedte sausen fra tomater, paprika og basilikum i forhåndssteriliserte krukker for vinteren, forsegl tett, legg på lokkene og dekk til med et frottéhåndkle i en dag. Når sausen er helt avkjølt, oppbevar den i kjelleren eller pantryet. Lykke til og deilige forberedelser!
Tomatsaus med paprika og epler til vinteren
Et godt alternativ for vinterforberedelse ville være tomatsaus med paprika og epler. Den tilberedes på samme måte som alle tomatsauser, og epler vil gi den en behagelig syrlighet og spesiell smak. Varm pepper, salt og sukker tilsettes sausen etter vertinnens smak. Lys, aromatisk og moderat søt saus passer perfekt til kjøtt- og fiskeretter. I denne oppskriften maler vi grønnsaker og epler gjennom en kjøttkvern.
Koketid: 1 time og 30 minutter.
Koketid: 20 minutter.
Porsjoner: 5 l.
Ingredienser:
- Tomater - 2,5 kg.
- Paprika - 1 kg.
- epler - 1 kg.
- Gulrøtter - 1 kg.
- Hvitløk - 200 gr.
- Salt - 50 gr.
- Sukker - 200 gr.
- Varm pepper - 50 gr.
- Eddik 9% – 200 ml.
- Vegetabilsk olje - 100 ml.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered først alle grønnsakene og eplene til sausen. Rengjør dem, skyll med kaldt vann og tørk med en serviett.
Trinn 2. Sett en fin rist på kjøttkvernen og ta en stor panne til stuing. Skjær gulrøttene i biter og mal dem gjennom en kjøttkvern.
Trinn 3. Skjær tomatene i skiver, fjern bunnene av stilkene og vri dem etter gulrøttene.
Trinn 4.Fjern membranene med frø fra paprikaen og kutt i biter.
Trinn 5. Vri så pepperskivene gjennom en kjøttkvern.
Trinn 6. Skjær eplene i kvarte, fjern frøbelgene og kvern gjennom en kjøttkvern etter pepper.
Trinn 7. Rør denne grønnsaksmassen, kok opp og kok over lav varme i 40 minutter. Tilsett deretter salt og sukker til sausen og hell eddik og vegetabilsk olje. Hvis ønskelig, kan du legge til varm pepper. Bland sausen med krydder godt.
Trinn 8. Tilsett hvitløk hakket gjennom en hvitløkspresse i sausen, ta en prøve, juster smaken og slå av varmen.
Trinn 9. Hell den tilberedte tomatsausen med paprika og epler i forhåndssteriliserte krukker for vinteren, forsegl hermetisk, sett på lokk og dekk med en "pelsfrakk" i en dag. Når sausen er helt avkjølt, oppbevar den i kjelleren eller spiskammeret. Lykke til og deilige forberedelser!
