Aspargesretter

Asparges er en grønnsak som er veldig mye brukt i matlaging. Grønne skudd er mer vanlig, hvite skudd er mindre vanlige. Asparges kan tilberedes til lunsj og middag på ulike måter, den kan også hermetiseres til vinteren eller fryses fersk. Asparges er svært næringsrik og har en gunstig effekt på mage-tarmkanalen.

Syltet asparges i koreansk stil hjemme

Syltet asparges hjemme i koreansk stil er en populær velsmakende forrett. Den kan serveres og spises umiddelbart eller på boks for vinteren. Når du velger asparges, vær oppmerksom på utseendet, spirene skal være sterke og friske.

1. 
   Hvordan lage en deilig aspargesrett? Skrell gulrøttene og vask godt med rennende vann. Riv grønnsakene med et koreansk gulrotrasp.
2. 
   Vask aspargesspirene, skjær av de seige endene og kok dem i kokende vann i 3 minutter.Etter dette, overfør dem til kaldt vann slik at de ikke mister sin knallgrønne farge. Bruk en grønnsaksskreller og skjær aspargesen i tynne strimler. Klipp av toppene.
3. 
   Bland olivenolje, vineddik, sukker, salt, kvernet pepper og en klype spisskummen i en bolle. Skrell hvitløksfeddene og finhakk den med en kniv, tilsett den i marinaden og bland godt igjen.
4. 
   Bland gulrøtter og asparges i en salatbolle, hell over marinaden, rør og la stå i 10-15 minutter. Før servering, dryss salaten med sesamfrø og pynt med aspargesspyd. God appetitt!

Frisk grønn asparges stekt i panne

Fersk grønn asparges stekt i panne er en enkel, rask og deilig rett. Den kan serveres varm eller avkjølt. For å gjøre aspargesen aromatisk og krydret skal vi bruke hvitløksfedd og sitronsaft i oppskriften.

Matlagingstid - 20 minutter.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 3.

Ingredienser:

• Asparges - 400 gr.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Sitron - 0,5 stk.
• Smør - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask aspargesskuddene godt, skjær av endene og tørk på tørkepapir. Skrell de tørre hvitløksfeddene.

Trinn 2. Varm opp stekepannen godt og smelt smøret i den.

Trinn 3. Hakk hvitløksfeddene veldig fint med en kniv. Legg skivene i en stekepanne og stek raskt slik at hvitløken slipper all smaken ut i oljen.

Trinn 4. Tilsett så aspargesspirene og stek dem på middels varme til de er myke. Flytt spatelen av og til.

Trinn 5. Overfør den ferdigstekte aspargesen til en serveringsfat.

Trinn 6. Dryss ferskpresset sitronsaft over aspargesen og server med kjøtt og fisk. Forresten, det forblir velsmakende selv etter avkjøling. God appetitt!

Asparges og gulrotsalat

Aspargessalat med gulrøtter er en forrett som fortjener din oppmerksomhet. Retten viser seg spektakulær og velsmakende. Og den krydrede, syrlige salatdressingen vil definitivt kile smaksløkene dine. Selv på den mest grandiose festen vil salaten være gjestenes oppmerksomhet.

Matlagingstid – 25 min.

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Unge gulrøtter - 250 gr.
• Asparges - 12 stk.
• Salat - 1 hode.
• Enokitaki sopp - 100 gr.
• Sitronsaft - 1 ss.
• Sesam - 2 ss.

For å fylle drivstoff:

• Lett soyasaus - 2 ss.
• Chilipepper - ¼ stk.
• Sesamolje - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask de unge gulrøttene godt med rennende vann. Blancher så grønnsakene i kokende vann i 6 minutter. Etter dette, overfør til kaldt vann, tøm etter et minutt i et dørslag.

Trinn 2. Vask også aspargesen og skjær av de harde endene. Blancher spirene i fire minutter, dypp deretter i kaldt vann og la dem renne av i et dørslag.

Trinn 3. Skjær av rotdelen og 2 centimeter av stilkene fra enokitaki-soppene. Legg dem i en kjele og tilsett sitronsaft og vann til væsken dekker soppen. Kok opp vannet over høy varme og tøm straks soppen i et dørslag.

Trinn 4: Forbered salatdressing. Fjern frøene fra chilipepperen og hakk den. Bland det med soyasaus og sesamolje. Stek sesamfrø til de er gyldenbrune i en tørr stekepanne.

Trinn 5. Legg vaskede salatblader på en tallerken. Tilsett deretter blancherte gulrøtter og asparges, topp med enokitaki-sopp, drypp med dressing og dryss over sesamfrø. God appetitt!

Asparges i bacon i ovnen

Asparges i bacon i ovnen er en av de mest originale måtene å tilberede den på.Retten kan serveres som hoved- eller solid mellommåltid med vin eller øl på hyggelige sammenkomster. Du kan toppe dine baconpakkede asparges med en deilig hollandaisesaus.

Matlagingstid – 35 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Grønn/hvit asparges – 300 gr.
• Røkt bacon – 7-10 strimler.
• Ost - 50 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered alle nødvendige produkter for baking.

Trinn 2. Vask aspargesen. Den hvite må rengjøres, men den grønne ikke.

Trinn 3: Klipp av eventuelle tøffe ender.

Trinn 4. Legg aspargesen i kokende vann og kok i 5 minutter.

Trinn 5: Pakk hvert aspargesspyd inn i en stripe røkt bacon.

Trinn 6. Riv osten med et rivjern med fint hull.

Trinn 7. Legg asparges- og baconbitene i en varmefast form.

Trinn 8. Dryss sjenerøst med revet ost og sett i en ovn forvarmet til 180 grader.

Trinn 9. Stek retten i 20 minutter. Du kan servere asparges i bacon varm eller kjølt, det er veldig velsmakende i begge versjoner. God appetitt!

Asparges med hvitløk i en stekepanne

Asparges med hvitløk i stekepanne er et deilig og sunt tilbehør til kjøtt, fjærfe eller fisk. I dag kan du finne ulike typer asparges i enhver nærbutikk. Dessuten er det veldig enkelt og ganske raskt å tilberede.

Matlagingstid - 10 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 1.

Ingredienser:

• Fersk asparges - 200 gr.
• uparfymert vegetabilsk olje - 1 ss.
• Bordsalt - etter smak.
• Hvitløk - 1 tann.
• Timian - 1-2 grener.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. For å implementere oppskriften trenger du bare asparges og krydder.

Trinn 2. Sett stekepannen på bålet, tørk den og hell i vegetabilsk olje. Stek aspargesen.Ønsker du asparges med litt knas, stek i 3-5 minutter. Kok i 8-10 minutter til den er gjennomstekt.

Trinn 3. Finhakk det skrellede hvitløksfedd med en kniv og tilsett aspargesen på slutten av kokingen. Tilsett også et par kvister timian. Stek i et minutt til slik at hvitløken slipper aromaen.

Trinn 4: Salt og krydre aspargesen med nykvernet sort pepper. Fjern kjelen umiddelbart fra varmen.

Trinn 5. Den originale aspargessiden er klar, server den varm. God appetitt!

Asparges med egg i en stekepanne

Asparges med egg i stekepanne er en rett som enkelt kan tilberedes på få minutter. Til tross for sin letthet, viser den seg å være ganske næringsrik. Tilbereder du den til frokost, er du garantert en produktiv start.

Matlagingstid - 20 minutter.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Kyllingegg - 4 stk.
• Grønne asparges – 6 stk.
• Tomater tørket i olje - 6 stk.
• Olivenolje - 1 ss.
• Havsalt - 1 klype.
• Søt rød pepper - 0,5 stk.
• Rødløk - 1 stk.
• Persille - 1 haug.
• Hvitløk - 1 tann.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask paprikaen, fjern frøene og kutt i strimler eller terninger.

Trinn 2. Skrell løken og skjær den i tynne halvringer.

Trinn 3. Skrell hvitløksfeddene og vask den.

Trinn 4. Skjær de soltørkede tomatene i små biter.

Trinn 5. Vask aspargesen og skjær av de grove endene.

Trinn 6. Hell olivenolje i en godt oppvarmet stekepanne. Stek først paprikaen lett.

Trinn 7. Tilsett soltørkede tomater, løk og hakket hvitløk til paprikaene. Stek grønnsaker på middels varme.

Trinn 8. Når løken er gylden, tilsett aspargesspydene og fortsett å steke i et par minutter til.

Trinn 9Vask og finhakk en liten haug med persille. Dryss urtene over de stekte grønnsakene.

Trinn 10. Knekk kyllingeggene direkte på grønnsakene, rør innholdet i pannen og vent til eggene stivner.

Trinn 11. Salt retten etter smak og pynt med friske urter før servering. God appetitt!

Asparges med fisk i ovnen

Asparges med fisk i ovnen er en rett som overrasker med sin smak og enkelhet. Det er ikke noe enklere enn å tilberede fisk i ovnen. Oppskriften krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter og tar ikke mye tid. Men det er ingen skam å servere bakt fisk med asparges selv på et middagsselskap.

Matlagingstid – 25 min.

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 4-5.

Ingredienser:

• Laksefilet - 900 gr.
• Asparges - 900 gr.
• Bordsalt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Sitron - 0,5 stk.
• Olivenolje - 1 ss.

Til sausen:

• Smør - 8 ss.
• Sitronsaft - 2 ss.
• Hvitløk - 2 tenner.
• hakket persille - 2 ss.
• Bordsalt - 1 ts.
• Kvernet svart pepper - ¼ ts.

Kokeprosess:

Trinn 1: Slå umiddelbart på ovnen for å forvarme til 240 grader. Forbered alle nødvendige produkter. Dekk en stekeplate med pergament.

Trinn 2: Tilbered sausen. I en bolle blander du myknet smør, sitronsaft, hakket hvitløk, persille, salt og kvernet pepper. Rør sausen med en gaffel til den blir mer eller mindre homogen.

Trinn 3: Legg laksefileten midt på stekeplaten. Vask aspargesen, skjær av de grove endene og legg den på sidene av fisken. Drypp maten med olivenolje, salt og pepper etter smak.

Trinn 4: Bruk en spiseskje og fordel sausen over fisken og aspargesen. Fordel sitronskiver over tilberedningen.

Trinn 5.Sett pannen med fisken i ovnen og stek i 10-12 minutter. Sett ovnen til toppstekingsmodus med bakeplaten i den øverste tredjedelen av ovnen. Stek i ytterligere 2-3 minutter til de er gyldenbrune. Ta den bakte fisken med asparges ut av ovnen, dryss over hakkede urter, avkjøl litt og server. God appetitt!

Grillet asparges

Grillet asparges er en utmerket siderett til hjemmemenyer og piknik. Med denne stekemetoden blir aspargesen sprø, myk inni og veldig smakfull. Stekt asparges kan serveres som en egen rett med hvitløk eller annen saus.

Matlagingstid - 15 minutter.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 2-3.

Ingredienser:

• Grønn asparges - 400 gr.
• Olivenolje - 2 ss.
• Havsalt - 0,5 ts.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Hvitløk - 1 tann.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask aspargesspirene godt og skjær av de grove endene.

Trinn 2. Skrell hvitløksfeddene og passer gjennom en presse. Varm en grillpanne over høy varme og tilsett olivenolje. Stek den hakkede hvitløken i olje i 30 sekunder, tilsett litt kvernet pepper.

Trinn 3. Legg asparges i aromatisk olje under omrøring, stek over høy varme i ca 5 minutter. Tilsett havsalt mens du steker.

Trinn 4. Fem minutter er nok til at den steker, men forblir hel og litt sprø inni.

Trinn 5: Server den grillede aspargesen varm med hvitløk eller annen valgfri saus. God appetitt!

Aspargessuppe

Aspargessuppe er en enkel vår/sommer førsterett for en familiemiddag. Suppen har en behagelig fløyelsmyk tekstur og delikat smak. Verken voksne eller barn vil takke nei til en tallerken med en slik fantastisk aspargessuppe. Alle vil bli mette og glade.

Matlagingstid – 50 min.

Matlagingstid – 50 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Poteter - 300 gr.
• Sjalottløk - 1 stk.
• Grønnsaksbuljong - 0,8 l.
• Tørr hvitvin - 150 ml.
• Krem 10-20% – 150 ml.
• Bordsalt - etter smak.
• Olivenolje - 2 ss.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Grønn asparges - 800 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell, vask og skjær potetene i terninger. Vask aspargesen, skjær av de grove delene av stilken og kutt også i små biter. Reserver de øverste delene av stilkene for å pynte suppen.

Trinn 2. Kok opp vann i en kjele, tilsett salt og tilsett aspargesspisser. Kok i et par minutter og fjern.

Trinn 3. Skjær sjalottløken i strimler og stek i olivenolje til den er gjennomsiktig.

Trinn 4: Tilsett deretter potetene og aspargesen til løken. Stek grønnsaker på middels varme i 7-8 minutter. Rør dem så de ikke brenner seg.

Trinn 5. Hell deretter i tørr vin og fordamp den.

Trinn 6. Etter dette, hell i grønnsaksbuljongen og salt etter smak. Kok suppen over middels varme i 20 minutter. Når grønnsakene er klare, puréer du dem med en stavmikser.

Trinn 7. Hell grønnsaksblandingen i pannen, tilsett fløte, rør og juster smaken, tilsett mer salt om nødvendig. Varm suppen over middels varme.

Trinn 8. Aspargessuppen er klar, pynt den etter smak med urter og aspargesspisser. God appetitt!

Dampet asparges

Dampet asparges beholder alle sine gunstige egenskaper, smak og friskhet. Når den er kokt er aspargesen myk, men har et sprøtt senter. Dryss den med salt, pepper og sitronsaft. Du vil ha en utmerket siderett for enhver anledning.

Matlagingstid - 20 minutter.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 3.

Ingredienser:

• Asparges - 500 gr.
• Vann - så mye som trengs.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask aspargesen godt med kaldt vann, skjær av de harde endene. Hvis spirene er veldig store, kutt dem i flere deler. Hell 2,5-3 centimeter vann i pannen, legg et nett på toppen for damping.

Trinn 2. Plasser aspargesen på nettet, dekk med et lokk og sett pannen på bålet.

Trinn 3: Damp asparges i 5-6 minutter til de er møre.

Trinn 4. Overfør den ferdige aspargesen til en tallerken, tilsett salt, krydre med malt pepper og dryss med sitronsaft. God appetitt!