Vårruller

Vårruller er en tradisjonell rett fra orientalsk mat, som i smak og utseende ligner fylte pannekaker, og med ethvert fyll av sjømat, grønnsaker, sopp og kjøtt pakket inn i rispapir. Vårruller dukker i økende grad opp på bordet vårt, og å tilberede dem hjemme, etter de utvalgte oppskriftene, er enkelt og raskt.

Klassiske vårruller av rispapir

Den klassiske versjonen av vårruller, eller rettere sagt, det er ingen fylling for dem. Med tanke på den østlige opprinnelsen til retten, kan rekefyll betraktes som en klassiker. Den er tradisjonelt supplert med ferske grønnsaker, avokado, risnudler og saus. De konstante komponentene i denne retten er rispapir, en bambusmatte (makis) og en saus til servering. I denne oppskriften skal vi ta store tigerreker og steke dem i aromatisk olje.

1. 
   Vårruller kan enkelt tilberedes hjemme. Legg rekene i en egen bolle på forhånd, dekk med vann i romtemperatur og la den tine.
2. 
   Rens de tinte rekene ved å fjerne skallene og hodene. Etter din smak, dryss dem med salt og sort pepper og rør rundt.
3. 
   Knus de skrellede hvitløksfeddene med en kniv og stek dem i oppvarmet olivenolje i et minutt og fjern deretter.
4. 
   Stek de tilberedte rekene raskt i denne aromatiske oljen i 2 minutter.
5. 
   Ha dem over på en tallerken og la dem avkjøles.
6. 
   Skyll de skrellede gulrøttene med agurk og avokado godt, tørk med en serviett, og skjær i tynne strimler.
7. 
   Dryss avokado i skiver med sitronsaft.
8. 
   Kok risnudler som anvist på pakken.
9. 
   Ingrediensene til fyllet er klare og du kan lage vårruller. Legg et ark rispapir på en matte eller skjærebrett, tilsett 2 ss vann og fordel utover hele arket til det er mykt. Legg et vasket og tørket blad av grønn salat og et stykke hakket grønnsak på det.
10. 
    Legg noen risnudler oppå dem.
11. 
    Legg noen stekte hvitløksreker på toppen av nudlene.
12. 
    Brett kantene på rispapiret forsiktig på alle sider og pakk godt inn til en vårrull.
13. 
    Form alle ingrediensene på denne måten.
14. 
    Vårruller kan serveres umiddelbart. Hvis du ønsker det, kan du steke dem litt i en stekepanne i rekeolje eller frityrsteke, men rispapiret må være intakt, ellers river dampen dette produktet.
15. 
    Pass på å servere soyasaus med tilberedte klassiske vårruller.
16. 
    Klassiske vårruller hjemme er klare! Retten viser seg velsmakende og vakker ikke bare på utsiden, men også på snittet. God appetitt!

Hjemmelagde vårruller med reker

Reker vårruller er en vietnamesisk versjon av denne retten, og er tradisjonelt fylt med ferske grønnsaker og kun supplert med reker. I denne oppskriften bruker vi kun reker til fyllet, og komplementerer smaken med hvitløk, krydder og urter. Forretten din vil være original og velsmakende, fordi mange elsker reker. Vi tar mengden ingredienser i henhold til din smak og det nødvendige antall porsjoner.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: etter ønske.

Ingredienser:

• Rispapir - etter smak.
• Frosne reker - etter smak.
• Hvitløk - etter smak.
• Krydder for reker - etter smak.
• Tørket basilikum - etter smak.
• Grønn dill - etter smak.
• Olivenolje - etter smak.
• Soyasaus - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart ingrediensene som er angitt i oppskriften i henhold til antall porsjoner du trenger.

Trinn 2. Tin rekene på forhånd og rens dem grundig. Vanlige små reker egner seg også til vårruller.

Trinn 3. Skrell noen fedd hvitløk og finhakk dem med en kniv.

Trinn 4. Varm olivenoljen godt i en stekepanne og tilsett de tilberedte rekene til den.

Trinn 5. Dryss dem umiddelbart med hakket hvitløk og stek rekene på høy varme under omrøring i 2 minutter.

Trinn 6. Hell en skje soyasaus over rekene, rør og slå av varmen etter et minutt.

Trinn 7. Dryss rekene stekt med hvitløk med krydder, tørket basilikum og tilsett finhakket grønn dill. Rør igjen.

Trinn 8Legg ark med rispapir i vann i 15 sekunder hver til de blir myke.

Trinn 9. Legg det tilberedte rekefyllet på hvert ark.

Trinn 10: Pakk deretter fyllet forsiktig inn i ark med rispapir for å danne vårruller som ligner vårruller i form.

Trinn 11. Du kan servere de tilberedte vårrullene med reker enten varme eller kalde. God appetitt!

Vårruller med kylling og grønnsaker

Vårruller med kylling og grønnsaker utmerker seg med god smak, saftighet, metthet og lavt kaloriinnhold, noe som lar deg trygt servere denne uvanlige retten på feriebordet. I denne oppskriften steker du kyllingfileten til fyllet. Som et grønnsakssett tar vi agurk med gulrøtter, søt paprika, ruccola og eple. Tilsett fyllet i sausen.

Koketid: 45 minutter.

Koketid: 35 minutter.

Porsjoner: 12 stk.

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 1 stk.
• Agurk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Eple - 1 stk.
• Paprika - 1 stk.
• Ruccola - 30 gr.
• Hvitløk - 1 tann.
• Rispapir - 12 stk.
• Soyasaus - 1 ss.
• Sennep - 1 ts.
• Majones - 3 ts.
• Vegetabilsk olje - 4 ss.
• Sesam - 1 klype.
• Svart pepper - etter smak.
• Sitronsaft - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Først av alt, tilbered alle ingrediensene i henhold til oppskriften. Skrell gulrøttene. Skyll grønnsakene. Tørk ruccolaen med en serviett. Ta kyllingfilet i romtemperatur. Skyll den og tørk den også.

Trinn 2. Skjær fileten i to langsgående stykker og pensle med vegetabilsk olje.

Trinn 3. Kutt bakepapiret i to store firkanter. Varm opp en tørr stekepanne på lav varme. Legg filetbitene på papir og stek i en stekepanne i 5 minutter på hver side til de er gyldenbrune.La den stekte fileten hvile litt slik at kjøttet forblir saftig.

Trinn 4. Skjær de tilberedte grønnsakene og eplet i tynne strimler med en kniv eller bruk gadgets. Dryss epleskivene med sitronsaft. Stek de hakkede gulrøtter og paprika i varm olje i 3 minutter. Skjær også den avkjølte fileten i tynne strimler.

Trinn 5. For sausen til fyllet, bland majones med sennep, soyasaus, sort pepper og hakket hvitløk i en bolle.

Trinn 6. Legg ark med rispapir ett etter ett i varmt vann i et par sekunder og legg dem på et brett eller matte. På hvert ark legger du forsiktig ruccola, skivet kyllingfilet og grønnsaker med et eple. Drypp litt majones over fyllet.

Trinn 7. Pakk deretter fyllet godt inn i rispapir, form ruller, og dryss dem med sesamfrø. Server de tilberedte vårrullene med kylling og grønnsaker ved bordet med soya eller annen saus. God appetitt!

Friterte vårruller

Vårruller, en rispapirsnack med grønnsaker, blir ofte tilberedt og servert rå, men stekte vårruller vil ha en sprø risomslag, som er mye mer smakfull. Til grønnsaksfyllet velges grønnsaker som beholder sin sprø smak etter steking: gulrøtter, kål og paprika. I denne oppskriften steker vi vårruller kun med grønnsaksfyll, og du kan steke dem enten frityrstekte eller i stekepanne.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 40 minutter.

Porsjoner: 6 stk.

Ingredienser:

• Rispapir - 6 stk.
• Rødkål - 50 gr. (2 ark).
• Gulrøtter - 120 gr.
• paprika - 140 gr.
• Persille - 2 kvister.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Chilisaus til servering – 3 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1.Forbered umiddelbart et enkelt sett med ingredienser til vårruller. Skrell paprika og gulrøtter, skyll og skjær i tynne strimler. Skjær rødkålbladene i de samme strimlene. Vask persillen, tørk og kutt i store biter.

Trinn 2. Legg ark med rispapir i varmt vann ett om gangen i noen sekunder til de blir myke.

Trinn 3. Legg et ark papir på et skjærebrett og legg forsiktig de hakkede grønnsakene og persille på den ene kanten.

Trinn 4. Pakk deretter papiret tett over fyllet, og danner en vårrull i form av en rull. Form alle 6 stykkene på denne måten.

Trinn 5. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek alle vårrullene i den i 2 minutter til den er sprø brun på begge sider. De bør vendes forsiktig slik at rispapiret ikke rives.

Trinn 6. Overfør de stekte vårrullene til serveringsfat, pynt etter eget ønske og server med chilisaus. God appetitt!

Vårruller med krabbepinner

Hovedfyllet for vårruller er grønnsaker med kjøtt, sopp og sjømat, men vårruller med krabbepinner ville være et utmerket alternativ. Denne retten egner seg til PP og kosthold, siden rispapiret er glutenfritt, og proteinet i stengene gir metthetsfølelse. I denne oppskriften legger vi kremost til fyllet. Disse vårrullene er oftest stekt.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 6 stk.

Ingredienser:

• Krabbepinner - 200 gr.
• Rispapir - 6 stk.
• kremost - 200 gr.
• Grønn løk - 100 gr.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart alle ingrediensene i henhold til oppskriften og antall porsjoner du trenger.Vask de grønne løkfjærene og tørk med en serviett. Du kan bruke hvilken som helst type kremost.

Trinn 2. Ta krabbepinnene ut av emballasjen og kutt i 4 langsgående biter. Skjær grønnløken i strimler i samme lengde som stengene.

Trinn 3. Hell varmt vann i en egen bolle og legg rispapir i den ett etter ett i 1 minutt. Legg flere stykker krabbepinner på hvert papirark og legg kremost på langs mellom dem.

Trinn 4. Dekk disse ingrediensene med grønn løk.

Trinn 5. Pakk kantene på arkene tett og pent rundt fyllet for å danne vårruller.

Trinn 6. Varm opp vegetabilsk olje godt i en kjele eller frityrkoker. Legg de formede rundstykkene på den, med kort avstand fra hverandre, og stek dem til risskallet er sprøtt på begge sider. Overfør deretter vårrullene til papirservietter for å fjerne overflødig olje; du kan servere dem ved bordet på porsjonerte tallerkener.

Trinn 7. Server de tilberedte vårrullene med kremet krabbefyll og sprø skorpe, toppet med hvilken som helst saus. God appetitt!

Vårruller med laks og kremost

Tandem av rød fisk og fløte- eller ostemasse er populær i ulike versjoner, og i denne oppskriften tilbereder vi vårruller med dem. Vi bytter ut tradisjonelle grønnsaker i fyllet med avokado. Rød fisk passer for alle typer (laks, ørret, laks), lett saltet eller røkt. Disse vårrullene tilberedes veldig raskt og vil være en vakker og smakfull snack på ethvert bord.

Koketid: 10 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Rispapir - 1 stk.
• Lettsaltet laks/ørret – 50 gr.
• Avokado - ½ stk.
• Ostemasse - 30 gr.
• Salt - valgfritt.
• Sesam - til pynt.
• Soyasaus - til servering.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart alle ingrediensene i henhold til oppskriften og antall porsjoner du trenger. Skjær den røde fisken i tynne skiver med en skarp kniv. Skrell avokadoen, fjern gropen og skjær i små skiver.

Trinn 2. Hell varmt vann i en separat bolle. Legg et ark med rispapir i den i et par minutter for å bli myk.

Trinn 3. Overfør deretter det gjennomvåte papiret til et skjærebrett. Legg den oppskårne røde fisken og avokadoen forsiktig og på langs. Du kan strø disse ingrediensene med salt for å passe din smak.

Trinn 4. Fordel en teskje kremost på toppen av fisken og avokadoen.

Trinn 5. Pakk rispapiret godt rundt fyllet for å danne en konvolutt.

Trinn 6. Server de tilberedte vårrullene med laks/ørret og ostemasse umiddelbart, drysset med sesamfrø og toppet med soyasaus. God appetitt!

Deilige mangoruller

Vårruller med mango, både bær og frukt, og med grønnsaker, sjømat og kjøtt, har god smak og er ganske populært. Mango tilfører sin unike aroma og søte toner til vårruller. I denne oppskriften lager vi fyllet av reker, mango og grønnsaker stekt med hvitløk.

Koketid: 45 minutter.

Koketid: 40 minutter.

Porsjoner: 3 stk.

Ingredienser:

• Reker - 200 gr.
• Mango - ½ stk.
• Søt pepper - ½ stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Agurk - 1 stk.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Rispapir - 3 stk.
• Smør - 15 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Grønt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Umiddelbart i henhold til oppskriften og antall porsjoner du trenger, tilbered alle ingrediensene til vårrullene. Skrell og skyll grønnsaker og mango.Skjær dem i tynne strimler med en skarp kniv.

Steg 2. Stek fortintede og skrellede reker raskt sammen med hakket hvitløk i oppvarmet smør.

Trinn 3. Pensle rispapiret sjenerøst med vann eller legg det i en bolle med varmt vann til papiret blir mykt. Legg de oppkuttede grønnsakene og mangoene på papir i hvilken som helst rekkefølge. Du kan legge til litt av hvilket som helst grønt. Legg stekte reker oppå grønnsakene. Rull papiret stramt for å danne en konvolutt.

Trinn 4. Server de tilberedte vårrullene med mango umiddelbart til bordet, tilsett eventuell saus til dem. God appetitt!

Hjemmelagde rundstykker med sopp

Sopp er sammen med grønnsaker, sjømat og kjøtt et godt fyll til vårruller. I mange oppskrifter er sopp supplert med kylling og forskjellige grønnsaker, men i denne oppskriften bruker vi kun champignon stekt med løk. Ark med rispapir dynket i vann blir elastiske og kan brukes til å pakke inn soppfyllet vakkert. Retten tilberedes enkelt og raskt.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 10 stk.

Ingredienser:

• Rispapir - 1 pakke.
• Champignoner - 500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Smør - 20 gr.
• Salt - etter smak.
• Dill - til servering.
• Soyasaus - til servering.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart alle ingrediensene til vårruller i henhold til oppskriften.

Trinn 2. Skrell champignonene, skyll og kutt i små biter av hvilken som helst form.

Trinn 3. Varm en blanding av smør og vegetabilsk olje i en stekepanne. Legg de skivede champignonene på den og stek på middels varme til soppjuicen er fullstendig fordampet.

Trinn 4. Hakk den skrellede løken i små terninger.

Trinn 5.Tilsett løken i soppen og stek til den er gjennomstekt. Salt deretter champignonene etter din smak.

Trinn 6: Hell varmt vann i en separat flat bolle for å bløtlegge rispapiret.

Trinn 7. Legg hvert ark etter tur i varmt vann i 10-15 sekunder og legg på en matte eller skjærebrett. Legg det tilberedte soppfyllet på laken.

Trinn 8. Brett kantene på arket forsiktig over fyllet, først fra sidene.

Trinn 9: Rull deretter helt og stramt sammen, som vårruller.

Trinn 10. Du får pene konvolutter eller vårruller. Form alle ingrediensene på denne måten.

Trinn 11. Server de tilberedte vårrullene med sopp varm, tilsett fersk dill og soyasaus. God appetitt!

Vårruller med tunfisk

Vårruller med tunfisk vil være et av alternativene dine for denne deilige og tilfredsstillende asiatiske retten. Lavt kaloriinnhold vil tillate deg å tilberede vårruller til middag eller en PP-meny. I denne oppskriften vil vi utfylle tunfiskfyllet med et noe ukonvensjonelt sett med grønnsaker, og legge til kokte rødbeter og koreanske gulrøtter, men det vil vise seg veldig velsmakende og fargerikt, selv om sammensetningen av grønnsakene kan endres etter din smak.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 10 stk.

Ingredienser:

• Rispapir - 10 stk.
• Tunfisk, hermetisert - 100 gr.
• Kokte rødbeter - 1 stk.
• Reddiker – 3 stk.
• avokado - 1 stk.
• Frisk agurk - 1 stk.
• Koreanske gulrøtter - 30 gr.
• Pekingkål - 2 blader.
• Rødløk - 1 stk.
• Grønt - 10 kvister.
• Sesam - 1 ts.
• Vegetabilsk/olivenolje - etter smak.
• Sitronsaft - 1 ss.
• Serveringssaus - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1.Tilbered etter oppskriften eller ditt valg, hermetisk tunfisk, rispapir og et utvalg grønnsaker til vårrullene.

Trinn 2. Skjær den grønne delen av pekinkabladene og frisk agurk i tynne strimler, hell i vegetabilsk olje. Skjær reddiken i tynne skiver. Hvorvidt du skal tilsette salt til grønnsaker eller ikke, avhenger av serveringssausen.

Trinn 3. Hakk den skrellede rødløken i tynne biter og skjær avokadoen i skiver. Dryss over sitronsaft.

Trinn 4. Forkokte rødbeter, det er viktig å velge søte, kuttet i strimler eller skiver.

Trinn 5. Legg tunfisken i en bolle og kutt i små biter med en gaffel.

Trinn 6. Hell varmt vann i en flat bolle og bløtlegg hvert ark med rispapir i den i 5-7 sekunder. Det er viktig at lakenene ikke blir for våte, ellers rives de lett.

Trinn 7. Legg de fuktede arkene ett om gangen på en våt treplate. På hvert ark, i hvilken som helst rekkefølge, legg skivede grønnsaker med avokado, koreanske gulrøtter, urtekvister og tunfisk.

Trinn 8. Brett kantene på arkene tett og pent, og form en konvolutt med fylling.

Trinn 9. Dryss de tilberedte vårrullene med tunfisk og grønnsaker med sesamfrø og server umiddelbart med eventuell saus. God appetitt!

Vårruller med avokado og laks

Vårruller med avokado og laks eller annen rød fisk er ikke et klassisk alternativ, men svært velsmakende på grunn av den utmerkede kombinasjonen av fisk med avokado og sprø grønnsaker. Det er bedre å velge kaldrøkt laks eller laks til denne retten. I denne oppskriften tilbereder vi vårruller uten å legge til ost, noe som vil være et mindre kalori- og magert alternativ.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 5 stk.

Ingredienser:

• Rispapir - 5 stk.
• Røkt laks/laks – 200 gr.
• Gulrøtter - 90 gr.
• Avokado - 200 gr.
• Frisk agurk - 120 gr.
• Salatblader - 5 stk.
• Serveringssaus - 4 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart, i henhold til oppskriften, alle ingrediensene til vårruller. Vask fersk agurk, avokado og salatblader. Skrell gulrøttene og skyll dem også. Tørk disse ingrediensene med en serviett.

Trinn 2. Skjær den tilberedte agurken og avokadoen i tynne strimler, og hakk gulrøttene på et koreansk rivjern. Skjær rød fisk i små terninger.

Trinn 3. Hell varmt vann i en flat tallerken, bløtlegg arkene med rispapir ett om gangen i noen sekunder og overfør dem til et rent og tørt skjærebrett.

Trinn 4: Legg først et salatblad på hvert ark med rispapir. Legg oppkuttede grønnsaker med avokado og fiskebiter på. Pakk kantene på rispapiret pent og tett inn i en konvolutt. Form alle ingrediensene på denne måten.

Trinn 5. Del de tilberedte vårrullene med laks/laks i to, legg dem vakkert på et fat, legg en kopp soyasaus i midten og server varm eller kald. God appetitt!