Pho Bo-suppeklassiker

Pho Bo-suppe er en av de mest populære rettene i det vietnamesiske kjøkkenet. Retten tilberedes med okse- eller fiskebuljong, og før servering tilsettes andre ingredienser, som nudler (vanligvis laget av rismel), sjømat eller tynne biffskiver. Og ensemblet av krydder gir suppen en unik aroma: nellik, stjerneanis, ingefær og mange andre.

Klassisk oppskrift på Pho Bo-suppe hjemme

La oss tilberede en tradisjonell vietnamesisk suppe - Pho Bo på vårt eget kjøkken. Krydret biffbuljong med risnudler og uvanlige krydder gir retten en veldig original smak og aroma. Den lengste delen av denne oppskriften er å koke frøene, resten tar et minimum av tid.

1. 
   Hvordan lage klassisk Pho Bo-suppe? La oss starte med å koke buljongen.Vi vasker frøene grundig og tilsetter vann, kok opp over maksimal varme og kok i 5-7 minutter uten å redusere flammen. Deretter drenerer vi den første buljongen, skyller beinene igjen og fyller dem med rent kaldt vann - det er med det andre vannet Pho Bo kokes.
2. 
   Skrell løken og del den i to, skjær ingefærroten på langs og stek den kraftig i en tørr stekepanne. Vi tilsetter nellik, stjerneanis, koriander, kanel og pepper til løken og ingefæren for å varme opp slik at krydderne slipper aromaen bedre. Etter steking, tilsett alt i buljongen og kok på lav varme i ca 6-7 timer (fjern skummet med jevne mellomrom). En time før den er klar, tilsett oksekjøttet i buljongen.
3. 
   Etter at tiden har gått, salt den fyldige buljongen, tilsett noen spiseskjeer fiskesaus og granulert sukker. Selv om buljongen er klar, må du ikke ta den av varmen, så den skal være varm.
4. 
   Kok opp 400 gram risnudler eller hell kokende vann i henhold til instruksjonene på pakken.
5. 
   Ta kjøttet ut av pannen og skjær i skiver langs fibrene.
6. 
   La oss gjøre greenene. Vi kutter av de hvite, tette røttene til grønnløken, kutter dem på langs og senker dem i buljongen i et minutt, og finhakk den grønne delen.
7. 
   Vi forvasker mynte, koriander og persille, tørker dem og skiller bladene fra stilkene. Skjær lime i tynne runder, chilipepper i ringer og om ønskelig kan du tilsette hakket ingefær.
8. 
   La oss begynne å sette sammen fatet. Legg nudlene i et dørslag og varm dem i oksebuljong, og legg dem deretter på bunnen av en dyp bolle, toppet med hakket kokt kjøtt, hvitløksrøtter, chilipepperringer, bønnespirer og friske urteblader.
9. 
   Hell alle ingrediensene i varm fyldig buljong og server.Sørg for å legge de resterende urtene, lime og fiskesaus på en flat tallerken slik at alle kan tilpasse retten til sin egen smak.
10. 
    En uvanlig aromatisk suppe opprinnelig fra Asia er klar. God appetitt!

Vietnamesisk Pho Bo suppe med kylling

Den krydrede, aromatiske suppen som kom til oss fra Vietnam kan enkelt tilberedes hjemme. I den klassiske versjonen er retten tilberedt med biff, men å erstatte den med fjærfe reduserer koketiden betydelig, og hvis smaksegenskapene endres, er det bare til det bedre.

Matlagingstid – 45 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Kyllingtromme - 4 stk.
• Løk - 1/3 stk.
• Ingefær - 20 gr.
• Vann - 1,5 l.
• Risnudler - 200 gr.
• Salt - 2 ts.
• Malt svart pepper - 1 ts.
• Gurkemeie - 1 klype.
• Anis – 1-2 stjerner.
• Kanel (malt) - ½ ts.
• Koriander (malt) - 1 klype.
• Persille - 1/3 haug.
• Koriander - 1/3 haug.
• Grønn løk - 3-4 fjær.
• Sitron - ½ stk.

Kokeprosess:

1. Forbered buljongen. Vi vasker kyllingen grundig og legger den i en kjele, tilsett grovhakket løk, hakket ingefær og tilsett halvannen liter vann. Pass på å tilsette salt og pepper i samsvar med proporsjonene og tilsett litt gurkemeie for en vakker farge.

2. Sett kjelen på komfyren og kok opp over høy varme, reduser deretter flammen og skum av skummet og gjør kjøttet klart. På dette stadiet, tilsett krydder: kanel, anis og koriander.

3. Skyll persille, koriander og grønn løk grundig og hakk dem så fint som mulig.

4. Så snart kyllingen er stekt, fjern kjøttet, avkjøl og hakk det, filtrer buljongen og smak til med salt, tilsett evt.

5.For å tilberede nudler, legg brikettene i kokende vann og oppbevar så lenge som angitt på pakken. Skyll deretter under kaldt vann for å unngå å sette seg fast. Legg ca 50 gram risnudler i en terrin, fyll deretter kjøttet og urtene med varm gylden buljong.

6. Før servering, tilsett en tynn ring sitron. God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for matlaging av Pho Bo med biff

Hvorfor ikke gjenskape Asia hjemme? Tradisjonell vietnamesisk suppe kan enkelt tilberedes på kjøkkenet ditt, og ikke la deg skremme av den lange listen med ingredienser, siden alle krydder og urter er tilgjengelig i alle butikker. Stjerneanis, mynte, lime, chilipepper, fiskesaus og Sriracha-saus - dette er ingrediensene som gir Pho Bo sin unike smak og aroma.

Matlagingstid – 3 timer 30 minutter

Matlagingstid – 35 min.

Porsjoner – 5-6.

Ingredienser:

• Okseskank (på benet) - 500 gr.
• Biffkjøtt - 500 gr.
• Vann - 3 l.
• Løk - 2 stk.
• Ingefær (rot) - 50 gr.
• Risnudler - 150 gr.
• Grønn løkspirer - 2-3 stk.
• bønnespirer - 100 gr.
• Lime - 1 stk.
• Chilipepper - 1 stk.
• Persille - 1 haug.
• mynte - 1 haug.
• Basilikum - 1 haug.
• Fiskesaus - 5 ss.
• Sriracha saus - 4 ss.
• nellik - 6 stk.
• Stjerneanis – 2 stk.
• Kanel (i stenger) - 1 stk.
• Salt - 1 ss.
• granulert sukker - 1 ss.

Kokeprosess:

1. Vi starter med buljongen. For å tilberede det, plasser biffskanken i en kasserolle av passende størrelse, fyll den med tre liter vann og sett den på bålet, fortsett å lage mat i minst to timer etter koking.

2. Skrell en løk og del den i to.

3. Skjær storfekjøttet i flere biter (for raskere tilberedning).

4. Skrell ingefæren med en skje eller kniv.

5.Legg løkhalvdelene (kuttesiden ned) i en varm tørr stekepanne og stek til den er svart. Tilsett nellik, stjerneanis og kanel til dette – bland godt og varm opp i 1 minutt.

6. Når skanken har kokt i to timer, ta den ut, og tilsett stekt løk, oksekjøtt, oppvarmede krydder, ingefær, fiskesaus og en spiseskje salt og perlesukker i buljongen. Kok opp innholdet i kjelen, reduser deretter varmen og la det småkoke i ytterligere 1 time.

7. På dette tidspunktet skjærer du den andre løken i tynne ringer eller halve ringer, skjærer lime og chilipepper i skiver, og kutt grønnløken og persillen så mye som mulig.

8. Del kvistene med mynte og basilikum i blader og stilker. Oppskriften bruker kun saftige grønne blader.

9. Tilbered risnudler etter instruksjonene på pakken (kok i kokende vann eller bare dypp i noen minutter og skyll med kaldt vann.

10. Etter en time med koking av buljongen fanger vi kjøttkjøttet og filtrerer selve buljongen.

11. Vi demonterer det avkjølte skaftet til fibre eller hakker det med en kniv (det er viktig å fjerne alle hvite filmer og brusk).

12. La oss begynne å montere Pho Bo. På bunnen av en dyp terrin legger vi risnudler, på toppen halve ringer av løk, skiver av oksekjøtt og hakket skank, persille og grønn løk. Hell alle de ovennevnte ingrediensene i buljongen og tilsett nå lime, chili, mynte og basilikumblader, Sriracha-saus og noen bønnespirer. Aromatisk asiatisk suppe er klar til servering. God appetitt!

Hvordan lage Pho Bo-suppe med reker hjemme?

Den originale oppskriften på vietnamesisk sjømatsuppe, nemlig reker, tilberedes veldig raskt og enkelt.Retten tilberedt med de foreslåtte ingrediensene skiller seg fra den klassiske versjonen ved at den er basert på eggnudler, ikke ris, og buljongen er kylling, ikke biff. I tillegg er spesifikke krydder som ikke passer for alle utelukket, så suppen vil helt sikkert appellere til flere.

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 3-4.

Ingredienser:

• Reker - 200 gr.
• Eggnudler - 100 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Tomat - 1 stk.
• Kyllingbuljong - 1 l.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Grønn løk - 1 haug.
• Dill - 1 haug.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vi forbereder alle nødvendige produkter.

2. Tin reker ved romtemperatur.

3. Riv gulrøttene eller skjær dem i terninger, skjær tomatene i terninger og kjør hvitløken gjennom en presse eller hakk den med en kniv.

4. Hell 3 ss vegetabilsk olje i pannen, tilsett grønnsaker og kok på middels varme til gulrøttene er myke.

5. Hell deretter den gylne kyllingbuljongen i pannen og kok opp.

6. Ha 100 gram eggnudler i den kokende suppen.

7. Når nudlene er halvkokte, tilsett reker, salt, pepper og kok videre i 3-4 minutter til.

8. Hakk grønnløken og dillen så fint som mulig og legg i pannen.

9. Lett sjømatsuppe er klar. God appetitt!

Pho Bo med risnudler og fisk

Rik, aromatisk og samtidig lett suppe tilberedes raskt, og ingrediensene er ikke helt standard for en førsterett. Pho Bo er basert på en rik buljong og sjømat, nemlig reker, blekksprut og hvit fiskefilet.Smaken er vesentlig forskjellig fra tradisjonelle fiskesupper, så å lage en uvanlig suppe er definitivt verdt det.

Matlagingstid – 1 time og 25 minutter

Matlagingstid – 45 min.

Porsjoner – 7-8.

Ingredienser:

• Persille - ½ haug.
• Gressløk - etter smak.
• Risnudler - 60 gr.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Salt - 1-1,5 ss.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Tomater i sin egen juice - 150 ml.
• Blekksprut - 100 gr.
• Hvit fiskefilet - 150 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 3-4 tenner.
• Olivenolje - 4 ss.
• Paprika - 1 stk.
• Chilipepper - 1 stk.
• Poteter - 200 gr.
• Tigerreker - 200 gr.
• Frosne reker - 500 gr.
• Sorte pepperkorn – 4-5 stk.

Kokeprosess:

1. Tilbered fiskebuljong. Kok to typer reker og blekksprut i kokende saltet vann med tilsetning av laurbærblader og pepperkorn i ikke mer enn 3-3,5 minutter. Vi avkjøler sjøinnbyggerne og rydder dem for skjell, og vi filtrerer sjømatbuljongen og legger den til side - det kommer godt med litt senere.

2. La oss lage grønnsakene. Skrell gulrøttene og skjær i tynne skiver.

3. Tre fedd hvitløk "frigjøres" fra skallet.

4. Hell olivenolje i en panne og stek gulrøtter og hakket hvitløk.

5. Skjær paprikaen i mellomstore terninger.

6. Tilsett pepperterninger i pannen.

7. Skrell chilipepper fra frø og hakk dem også.

8. Tilsett varm pepper til de kokende grønnsakene.

9. Skrell potetene og skjær dem i skiver eller terninger.

10. Hell silet sjømatbuljong over bløte stekte grønnsaker, tilsett poteter og kok i 8-10 minutter på middels varme.

11. Tilsett deretter tomater i sin egen juice i suppen, øk flammen og la det koke.

12.Vask fiskefileter (hvit fisk vil gjøre det) grundig under rennende vann og tørk med papirhåndklær.

13. Mal fiskekjøttet.

14. Del blekksprutringene i to.

15. Legg de pillede rekene og annen sjømat i den boblende suppen.

16. Kok innholdet i pannen i ca 2-4 minutter.

17. Knekk nudlene laget av rismel med hendene.

18. Hell kokende vann eller kok i flere minutter, i henhold til instruksjonene på pakken.

19. Etter 3-4 minutter, overfør nudlene til et dørslag og skyll med kaldt vann.

20. Legg ønsket mengde nudler på bunnen av dype tallerkener og hell fyldig aromatisk suppe på toppen.

21. Før servering kan vi tilsette pepper, pynte med gressløk og persilleblader. God appetitt!