Porcini soppsuppe

Porcini-sopp tilfører utrolig aroma og smak til enhver rett. De er deilige marinerte, men de lager spesielt gode supper. Vi tilbyr deg 8 alternativer for å tilberede denne retten, som du kan bruke når som helst på året.

Hjemmelaget tørket porcini-soppsuppe

Bløtlagt tørket sopp stues sammen med gulrøtter, løk og fløte. Så går alt i en panne med kokte poteter, kokt i noen minutter til med krydder og dekorert med urter. Det viser seg å være en veldig mettende og smakfull suppe.

1. 
   Hvordan lage porcini soppsuppe hjemme? Først sorterer vi gjennom soppen og fjerner alt rusk. Deretter legger du dem i en passende beholder, fyller med varmt vann og setter til side for å la dem svelle.
2. 
   På dette tidspunktet skrell potetene, vask dem og skjær dem i mellomstore terninger.Ta en tre-liters kjele, hell vann i den og sett den i brann. Ha i de hakkede potetene, tilsett litt salt og la det koke.
3. 
   La oss nå forberede stekingen. Vask og skrell løk og gulrøtter. Skjær løken i halve ringer. Varm et par spiseskjeer vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken i den til den er gyldenbrun.
4. 
   Riv gulrøttene på et grovt rivjern og legg dem i en stekepanne med løk. Bland alt godt og fortsett å steke.
5. 
   I løpet av denne tiden skal soppen ha svellet. Bruk en hullsleiv, fjern dem fra vannet og hakk dem ikke for fint. Legg dem i pannen sammen med resten av grønnsakene. Ikke hell ut vannet der soppen har svellet. Sil den gjennom osteduk og tilsett 1-2 øser i pannen med gulrøtter, løk og sopp. Kok alt sammen i ytterligere 5 minutter.
6. 
   Hell nå fløten over grønnsakene, bland og la det småkoke i 3 minutter. Hvis det ikke er krem, kan du ta rømme og spre den i en liten mengde vann.
7. 
   Vi tilsetter også malt svart pepper, allehånde og salt i pannen. Vi overfører den ferdige stekingen til pannen sammen med den gjenværende soppbuljongen og blander alt.
8. 
   Tilsett laurbærblad i suppen, kok i ytterligere 5 minutter og fjern fra varmen. Hvis ønskelig, tilsett finhakket dill.
9. 
   La retten stå i 15 minutter for å la den stå, deretter kan du helle den over på tallerkener. God appetitt!

Hvordan lage fersk porcini-soppsuppe?

De bløtlagte soppene kokes i 40 minutter, deretter tilsettes poteter og alt kokes i ytterligere 10 minutter. Deretter tilsettes steking av gulrøtter og løk, laurbærblad, salt og pepper til suppen. Resultatet er en sunn og smakfull suppe.

Matlagingstid: 2 timer.

Matlagingstid: 25 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Porcini-sopp - 500 gr.
• Poteter - 500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Friske grønnsaker - etter smak.

Kokeprosess:

1. Bløtlegg først boletussoppen i kaldt vann i en halvtime slik at all skogsmuss blir gjennomvåt. Skyll dem deretter godt under rennende vann, skrell og kutt i mellomstore biter.

2. Skrell løken og finhakk den.

3. Vi skreller og river også gulrøttene på et grovt rivjern.

4. Varm en liten mengde oliven eller annen vegetabilsk olje i en stekepanne og stek de hakkede grønnsakene i den til de er gyldenbrune.

5. Legg den hakkede soppen i en kjele, fyll den med vann og sett den på bålet. Kok opp og kok i 40 minutter. Skrell potetene, vask dem og skjær dem i mellomstore terninger. Nå sender vi den til soppen og koker i ytterligere 10 minutter.

6. Legg nå tilberedt stek og laurbærblad i pannen. Tilsett salt og malt svart pepper etter smak og bland alt. Kok suppen i et par minutter til og fjern fra varmen. Tilsett eventuelt finhakkede friske urter. La retten trekke en stund under lokk, hell den så over på tallerkener og server. God appetitt!

Frossen porcini soppsuppe med poteter

Frosset sopp kokes i vann i 40 minutter, fjernes fra buljongen, hvor potetene deretter kokes. Deretter stekes gulrøtter og løk, som sendes til suppen sammen med sopp. Den ferdige retten serveres med urter og rømme.

Matlagingstid: 1 time.

Matlagingstid: 10 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Frossen steinsopp - 600 gr.
• Poteter - 5-6 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Sorte pepperkorn – 5-6 stk.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Skyll først soppen godt under rennende vann uten å fryse den. Deretter overfører vi dem til en kjele der vi skal koke suppen, fylle den med vann og sende den til bålet. Kok opp og kok på middels varme i 40 minutter.

2. Skrell potetene, vask dem og skjær dem i mellomstore terninger eller strimler.

3. Etter den nødvendige tiden, fjern soppen fra den resulterende buljongen og overfør dem til en separat beholder. Legg nå de hakkede potetene i pannen og kok til nesten ferdig.

4. Riv de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern, og finhakk løken. Varm en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne og stek grønnsakene i den til de er gyldenbrune. Vi sender den ferdige stekingen i buljongen med poteter.

5. Skjær den kokte soppen i mindre biter og ha dem tilbake i suppen. Tilsett salt etter smak, sort pepper, rør og slå av varmen. La den ferdige retten småkoke litt under lokk.

6. Hell den aromatiske suppen i boller og server med rømme og friske urter. God appetitt!

Kremsuppe av steinsopp med fløte

Steking av løk, gulrøtter og sopp tilsettes de kokte potetene. Deretter knuses alt med en blender, fløte helles i suppen og kokes opp. Resultatet er en velduftende og lett suppe.

Matlagingstid: 1 time.

Matlagingstid: 15 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Frossen steinsopp - 400 gr.
• Krem 20% – 200 ml.
• Poteter - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Merian - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Dill - etter smak.
• Persille - etter smak.

Kokeprosess:

1.Skrell først gulrøttene og finhakk dem eller riv dem på et grovt rivjern.

2. Skrell potetene, skyll under rennende vann og skjær i mellomstore terninger. Overfør den deretter til en kjele, fyll den med 600 ml vann og sett den på bålet. Kok opp og kok til den er ferdig.

3. Vi skreller også løkene og kutter dem i terninger.

4. Finhakk steinsoppen. Det er ikke nødvendig å tine dem helt.

5. Varm en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne og stek den hakkede løken i den til den er gyldenbrun, 3-5 minutter.

6. Tilsett gulrøtter i løken og stek i et par minutter til.

7. Legg nå den hakkede steinsoppen i stekepannen med grønnsakene, salt og pepper etter smak, tilsett merian, bland alt og stek i ytterligere 7-10 minutter.

8. Legg den ferdige stekingen i en panne med poteter og mal alt med en blender til en homogen masse er oppnådd.

9. Hell gradvis i fløten mens du hele tiden rører alt med en blender. Kok opp suppen og skru av varmen.

10. Hell den ferdige retten på tallerkener og server, etter pynt med friske urter og krutonger. God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på porcini-soppsuppe med vermicelli

Bløtlagt tørket sopp stekes sammen med gulrøtter og løk, hvoretter de sendes til en panne med poteter og nudler. Suppen viser seg veldig aromatisk og velsmakende. Den serveres med urter, rømme eller krutonger.

Matlagingstid: 1 time 50 minutter

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Tørket steinsopp - 50 gr.
• Poteter - 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Vermicelli - 1/3 ss.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Blanding av paprika - etter smak.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1.Ta først tørket steinsopp, legg dem i en passende beholder og fyll dem med kaldt vann. Bløtlegg i en halvtime. Deretter filtrerer du soppvannet gjennom osteduk og hell det i pannen. Vi sender boletussoppene dit igjen, setter alt på bålet, kok opp og kok i 30 minutter. Nå tar vi ut soppen med en hullsleiv, og filtrerer den resulterende buljongen gjennom osteduk flere ganger.

2. Skrell løken og kutt i små terninger. Varm en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken i den til den er myk. Vi renser også gulrøttene, river dem på et grovt rivjern og legger dem til løkene. Stek i et par minutter til, hvoretter vi frigjør litt plass i midten av pannen og tilsetter finhakket hvitløk der. Stek det i ca et halvt minutt og bland alt sammen.

3. Skjær steinsoppen i små biter og legg dem i en stekepanne sammen med andre grønnsaker. Tilsett pepper etter smak, rør og stek i ytterligere 10 minutter.

4. På dette tidspunktet skrell potetene, vask dem og skjær dem i mellomstore terninger. Tilsett den i soppbuljongen og kok til nesten ferdig. Tilsett deretter vermicelli og kok opp alt.

5. Legg den ferdige stekingen i pannen med poteter og vermicelli. Tilsett salt etter smak, bland og kok i et par minutter til til pastaen er klar.

6. Hell den tilberedte aromatiske suppen i boller, dekorer med friske urter på toppen og server med rømme eller krutonger. God appetitt!

Hvordan lage porcini soppsuppe med bygg?

Bygg kokes sammen med poteter i soppbuljong. Deretter legges stekte gulrøtter, løk og porcini-sopp til dem. Suppen kokes i ytterligere 5 minutter og serveres med finhakket grønn løk.Denne retten er mager, men den viser seg veldig velsmakende.

Matlagingstid: 1 time og 30 minutter

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Grønn løk - 4 fjær.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Tørket steinsopp - 50 gr.
• Poteter - 2 stk.
• Perlebygg - ½ ss.

Kokeprosess:

1. Skyll først perlebygget grundig under rennende vann og legg det i et dørslag. Kok opp en liten mengde vann i en passende kjele. Legg et dørslag med frokostblanding på toppen, dekk alt med lokk og damp i 30 minutter på middels varme.

2. Vi vasker også porcini-soppene under rennende vann og overfører dem til en separat beholder. Kok opp 2 glass vann og hell dem over soppen. La det stå på denne måten i 15 minutter, hvorpå vi drenerer soppen i et dørslag, skjærer dem i strimler og legger dem til side foreløpig. Sil den resulterende soppbuljongen gjennom osteduk.

3. Hell soppbuljongen i pannen som vi skal koke suppen i, kok opp og tilsett perlebygg. Kok i 20 minutter.

4. Skrell og skjær poteter, løk og gulrøtter i små terninger. Legg potetene i en panne med perlebygg og stek i 10 minutter.

5. Varm en spiseskje vegetabilsk olje i en stekepanne og stek de hakkede gulrøtter og løk til de er myke. Tilsett nå steinsoppen og kok alt på middels varme i ytterligere 5 minutter.

6. Legg den ferdige steken i pannen. Tilsett salt og malt svart pepper etter smak og kok suppen i 5 minutter. Deretter fjerner du den fra varmen, dekk til med et lokk og la den trekke i 10 minutter.

7. Hell den ferdige retten på tallerkener, pynt med finhakket grønn løk og server.God appetitt!

Hjemmelaget steinsoppsuppe med kyllingbuljong

Bløtlagt tørket sopp kokes i kyllingbuljong, og deretter sendes stekt løk med gulrøtter og nudler dit. På slutten av matlagingen tilsettes krydder og den ferdige suppen serveres til bordet.

Matlagingstid: 1 time.

Matlagingstid: 15 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Tørket steinsopp - 100 gr.
• Kyllingbuljong - 1,5 l.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Flate nudler - 100 gr.
• Friske grønnsaker - 3 ss.
• Vegetabilsk olje - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Før du begynner å lage mat, bløtlegg den tørkede soppen i vann i et par timer. Hell deretter kyllingbuljong i pannen, kok opp og legg i den bløtlagte boletussoppen. Kok dem i 10-15 minutter.

2. Skrell på dette tidspunktet løk og gulrøtter og skjær dem i mellomstore biter.

3. Varm opp en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne og stek hakket løk og gulrøtter i et par minutter til de er myke.

4. Legg deretter den tilberedte grønnsaksstekingen i en kjele med buljong og sopp. Tilsett nå nudlene i suppen og kok suppen til den er klar.

5. På slutten av tilberedningen, tilsett salt og malt svart pepper etter smak, samt finhakkede urter. Slå av varmen, dekk suppen med lokk og la den trekke i noen minutter. Du kan også legge det resterende kyllingkjøttet til retten etter å ha tilberedt buljongen. Hell soppsuppen i boller og server. God appetitt!

Deilig porcini-soppsuppe med smeltet ost

Sopp kokes sammen med poteter. Deretter serveres de med stekt løk og gulrøtter og smeltet ost.Resultatet er en veldig smakfull, rik og aromatisk rett som vil glede alle til lunsj eller middag.

Matlagingstid: 1 time.

Matlagingstid: 15 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Poteter - 700 gr.
• Steinsopp - 300 gr.
• Bearbeidet ost - 300 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vask først soppen grundig under rennende vann. Tørk dem deretter og skjær dem i små biter. Hell vann i pannen der vi skal tilberede suppen, legg den på bålet, kok opp og kast i den hakkede boletussoppen. Kok dem i omtrent en halv time.

2. Skrell potetene, vask dem og skjær dem i middels store terninger. Ha det så i en kjele med sopp og kok alt sammen i ytterligere 10 minutter.

3. På dette tidspunktet skreller du løken og skjærer den i små terninger. Vi skreller også gulrøttene og river dem på et grovt rivjern. Varm en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne og stek de tilberedte grønnsakene i den til de er myke.

4. Legg den resulterende steken i en panne med sopp og poteter. Kok i et par minutter til. På slutten av tilberedningen, tilsett bearbeidet ost i suppen og bland alt godt til det er helt oppløst. Tilsett salt og pepper etter smak og slå av varmen. Dekk suppen med lokk og la den trekke i ca 10 minutter.

5. Hell den ferdige retten på tallerkener, pynt med friske urter og server. God appetitt!