Gresskarsuppe

Gresskarsuppe er en flott, smakfull og næringsrik rett. Alle kjenner de fordelaktige egenskapene til gresskar og dens spesielle smak, så denne grønnsaken brukes veldig aktivt i matlaging. Artikkelen inneholder de mest originale oppskriftene for førsteretter, som enkelt kan gjentas, sammensetningen deres er veldig tilgjengelig. Du kan tilberede supper basert på grønnsaks- og kjøttbuljonger.

Klassisk gresskarsuppe med fløte

Klassisk gresskarpurésuppe med fløte er den mest møre, fløyelsmyke og aromatiske førsteretten. Det er ikke vanskelig å tilberede, og å spise suppen er en fornøyelse, spesielt om høsten, når den første innhøstingen er i gang og gresskarene er veldig saftige og søte.

1. 
   For å tilberede en klassisk purésuppe trenger du selve gresskaret, samt grønnsaker i form av løk og gulrøtter. Du kan ta krem ​​med hvilket som helst fettinnhold, og det optimale settet med krydder er angitt i listen.Skrell gresskaret fra det tykke skallet, fjern frøene og skjær fruktkjøttet i store terninger.
2. 
   Riv halvparten av gulrøttene på et rivjern med stor netting. Skjær halvparten av løken i terninger.
3. 
   Sett en tykkbunnet panne på komfyren og hell litt vegetabilsk olje i den. Stek først løk og gulrøtter til de er lyse gyldenbrune.
4. 
   Deretter legger du terninger av gresskarmasse til de sauterte grønnsakene. Stek grønnsakene på middels varme i 5 minutter, rør med en slikkepott. Hell etter dette i et halvt glass vann slik at grønnsakene nå begynner å stuve. For modent gresskar vil 15 minutter være nok. I stedet for vann kan du tilsette grønnsaks- eller kjøttbuljong.
5. 
   Fjern nå kjelen fra varmen og puré grønnsakene med en stavmikser. Når du har en homogen masse, hell fløte i den, tilsett salt og krydder etter smak. Sett kjelen på varmen igjen og kok opp purésuppen, men ikke kok.
6. 
   Server den klassiske gresskarpurésuppen med fløtevarm. Ved servering dryss porsjonene med frø og tilsett krutonger. God appetitt!

Gresskarpurésuppe med melk

Gresskarpurésuppe med melk er lyst, lett og velsmakende. Den tilberedes enkelt: grønnsaker kuttes i store biter, kokes til de er møre, og deretter hakkes med en stavmikser. For å forsterke smaken kan du tilsette favorittkrydderene dine.

Koketid: 35 min.

Koketid: 10-15 min.

Porsjoner - 3.

Ingredienser:

• Gresskarmasse - 300 gr.
• Melk - 500-600 ml.
• Gulrøtter - 130 gr.
• Salt - etter smak
• Poteter - 280 gr.
• Kvernet sort pepper - 1-2 klyper
• Basilikum - til servering
• Gresskarfrø - 2-3 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Med dette settet med produkter vil purésuppen bli tykk med en kremet tekstur.Skrell poteter og gulrøtter og vask dem. Ta gresskaret som allerede er skrelt.

Trinn 2. Skjær gresskarkjøttet i mellomstore terninger slik at grønnsaken koker raskere.

Trinn 3. Kutt potetene på samme måte som gresskaret.

Trinn 4. Skjær gulrøttene i tykke sirkler, og skjær deretter hver i fire stykker.

Trinn 5. Legg alle de oppkuttede grønnsakene i en kjele. Hell 400 milliliter melk over skivene.

Trinn 6: Sett kjelen på komfyren og kok opp melken. Etter dette, reduser varmen litt og kok grønnsakene i 20-25 minutter, de skal bli myke.

Trinn 7: Deretter puréer du innholdet i pannen med en stavmikser til det er kremaktig.

Trinn 8. Sett kasserollen med den kremete suppen tilbake på varmen. Tilsett den resterende melken gradvis og bring suppen til ønsket konsistens. Dette kan kreve mindre eller mer melk enn angitt i oppskriften.

Trinn 9. Deretter må suppen saltes og krydres etter smak. Når det begynner å koke og de første boblene kommer på overflaten, kan du ta kjelen av varmen.

Trinn 10. En deilig og næringsrik gresskarpurésuppe med melk er klar, hell den i boller, tilsett gresskarfrø og friske basilikumblader, det er det, du kan servere retten. God appetitt!

Gresskarsuppe med kylling

Gresskarsuppe med kylling er en flott høstsuppe å legge til pantryet ditt. Det lyse utseendet på retten tiltrekker seg utvilsomt oppmerksomhet og vekker appetitten. Med denne kombinasjonen av produkter får du en lett og sunn suppe til en familielunsj.

Koketid: 80 min.

Koketid: 25 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Paprika - 1 stk.
• Kyllingfilet - 300 gr.
• Løk - 1 stk.
• Ris - 2 ss.
• Malt svart pepper - 0,5 ts.
• Salt - etter smak
• Skrelt gresskar - 200 gr.
• Vegetabilsk olje - 30 ml.
• Persille - etter smak.
• Vann - 1 l.
• Gulrot - 1 stk.
• Smør - 25 gr.
• Poteter - 100 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. For å tilberede suppen, ta fersk avkjølt kyllingfilet, skrellet, flådd og skrelt gresskar, gulrøtter, poteter, løk og paprika. Velg rød paprika, da vil retten se lysere ut. Skyll riskornene på forhånd til vannet er klart.

Trinn 2. Legg kjøttet i en panne og fyll den med en liter kaldt vann. Sett beholderen på bålet og kok opp. Kok kyllingbuljongen på middels varme, skum av skummet, i 30-40 minutter.

Trinn 3. Skjær gulrøttene i små terninger, skjær løken i kvarte ringer. Forrens paprikaen fra frø og hvite skillevegger, og skjær deretter kjøttet i barer. Skjær potetene i middels store terninger.

Trinn 4. Ta deretter en annen panne med en tykk bunn, sett den på bålet, hell i solsikkeolje og legg i et stykke smør. Tilsett hakkede gulrøtter og løk og stek grønnsakene i 5 minutter. Tilsett så paprikaen og kok alt sammen i ytterligere 3 minutter.

Trinn 5. Skjær gresskarkjøttet i terninger, omtrent det samme som poteter. Tilsett skivede poteter og gresskar i pannen med de stekte grønnsakene.

Trinn 6. Når kyllingbuljongen er klar, fjern kjøttet fra den. Skjær kyllingfileten i terninger eller barer. Sil av selve buljongen og hell den i pannen med grønnsakene, tilsett kylling og ris der også. Smak til suppen med salt og pepper etter smak.

Trinn 7. Kok gresskarsuppen i kyllingbuljong i ca 20 minutter til grønnsakene er klare. Tilsett til slutt hakket persille.

Trinn 8Hell den ferdige gresskar- og kyllingsuppen i boller og server som førsterett til lunsj. God appetitt!

Gresskarsuppe med ingefær

Gresskarsuppe med ingefær er en solrik og utrolig smakfull rett. Det er ikke for ingenting at gresskar kalles mesteren når det gjelder innholdet av næringsstoffer, og sammen med ingefær får du rett og slett en vitaminbombe til lunsj. Det vil være spesielt viktig å inkludere en slik sunn suppe i den kalde årstiden.

Koketid: 30 min.

Koketid: 30 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Melk - 150-200 ml.
• Bacon - 30 gr.
• Ingefærrot – 5 cm.
• Smult - 50 gr.
• Salt - etter smak
• Vegetabilsk olje - 1-2 ss.
• Krem 33% – 100 ml.
• Løk - 0,5 stk.
• Gresskarfrø - til servering.
• Gresskar - 500 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1: Denne oppskriften lar deg lage en deilig middagsrett som gjestene dine vil elske. Slå på ovnen umiddelbart og forvarm den til 180 grader. Vask gresskaret, skjær av skinnet og skjær i store biter. Kle en stekeplate med bakepapir og legg gresskaret på det, drypp med vegetabilsk olje og stek i 25 minutter til det er mykt.

Trinn 2. Skrell det bakte gresskaret fra frøene og legg i en kjele. Skrell ingefærroten og riv den på et fint rivjern. Riv løken på et fint rivjern og tilsett en halv teskje løkjuice i pannen, tilsett salt og kvernet pepper.

Trinn 3. Hell 150 milliliter melk og 100 milliliter fløte i pannen. Pureer ingrediensene med en stavmikser. Hvis konsistensen virker for tykk, tilsett litt mer melk og rør.

Trinn 4. Sett kjelen med gresskarblandingen på komfyren og kok opp. Etter dette koker du suppen i 2-3 minutter.

Trinn 5.Skjær smultet i små barer, baconet i tynne skiver. Legg disse produktene i en oppvarmet stekepanne og stek til de er gyldenbrune.

Trinn 6. Hell den tilberedte gresskarsuppen med ingefær i boller, tilsett gresskarkjerner og stekt bacon og smult til hver porsjon. God appetitt!

Gresskarsuppe med reker

Gresskarsuppe med reker er en rett som forbløffer med sin aroma og appetittvekkende utseende. Denne uvanlige kombinasjonen av produkter lar deg oppnå en smak som ingen andre. Og for en original presentasjon, stek skiver av hvitt brød i hvitløkssmør og server dem med suppe.

Koketid: 25 min.

Koketid: 20-25 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• kalkunbryst - 300 gr.
• Ingefær - 2 ss.
• Krem 20% – 100 ml.
• kongereker - 200 gr.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Gresskar - 600 gr.
• Appelsinskall - 1 ss.
• Vann - 1,5 l.

For den grønne chutneyen:

• Koriander - 1 haug.
• Hvitløk - 3 tenner.
• mynte - 1 haug.
• Yoghurt - 4 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1: Klipp det seige skallet av gresskaret. Fjern den myke kjernen med frø. Skjær fruktkjøttet i terninger med en side på 2-3 centimeter.

Trinn 2. Legg kalkunen i en kjele og fyll den med 1,5 liter kaldt vann. Plasser beholderen på bålet og kok kalkunen til suppe, og skum skummet fra overflaten med jevne mellomrom. Når kalkunen er klar, tilsett gresskaret i pannen og stek i 25 minutter til den er ferdig.

Trinn 3: Når squashen er ferdig, heller du mesteparten av buljongen fra pannen over i en annen panne og tilsetter kjøttet. Puré det kokte gresskaret sammen med 100-150 milliliter buljong med en stavmikser. Hell etter dette gradvis i buljongen og gi suppen ønsket konsistens, men husk at det også tilsettes fløte i suppen.

Trinn 4.Hell fløten i suppen, rør og sett på middels varme, varm opp, men ikke kok opp. Salt suppen etter smak og tilsett hakket ingefær, bestem mengden etter din smak.

Trinn 5. Du må også forberede rekene. Stek dem til de er møre i vegetabilsk olje, tilsett hakket appelsinskall under prosessen.

Trinn 6: Til servering anbefaler vi å lage en grønn chutney av yoghurt, mynte, hvitløk og koriander. Hell den tilberedte gresskarsuppen i boller, tilsett noen reker i hver porsjon og topp med grønn chutney. God appetitt!

Gresskarsuppe med ost og krutonger

Gresskarsuppe med ost og krutonger er et annet deilig førsterettsalternativ for ditt daglige kosthold. Bearbeidet ost tilfører en lett og behagelig kremet aroma til suppen, og krutonger gjør serveringen interessant og vil definitivt tiltrekke seg oppmerksomheten til små kresne spisere.

Koketid: 40 min.

Koketid: 15-20 min.

Porsjoner – 4-6.

Ingredienser:

• Poteter - 4 stk.
• Salt - etter smak.
• Gresskar - 500 gr.
• Allehånde - etter smak.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Vann - 1,5 l.
• Smør - 50 gr.
• Bearbeidet ost - 100 gr.
• laurbærblad - 1 stk.
• Malt søt paprika - 0,5 ts.
• Brød - 4 skiver.

Kokeprosess:

Trinn 1. Den største skjønnheten i denne oppskriften er dens enkelhet og tilgjengelighet. Skrell og vask potetene. Skjær skinnet av gresskaret og fjern frøene. Skjær disse grønnsakene i terninger på ca 1 centimeter hver.

Trinn 2. Legg gresskaret i en kjele og dekk med 1,5 liter kaldt vann, tilsett et laurbærblad. Sett pannen på bålet og kok gresskaret i 10 minutter fra kokepunktet. Hvis gresskaret ikke er veldig modent, kan du koke det lenger.

Trinn 3.Reduser deretter varmen og tilsett poteter, fortsett å koke i ytterligere 10 minutter.

Trinn 4. Skrell løk og hvitløksfedd og skjær i små biter. Smelt et stykke smør i en stekepanne og fres løk og hvitløkskiver i den til de er lyse gyldenbrune.

Trinn 5. Hvis potetene har blitt myke, er det på tide å legge løk-hvitløksstekingen i pannen. Krydre også suppen umiddelbart og tilsett salt etter smak. Fjern laurbærbladet fra buljongen.

Trinn 6. Ta kjelen av varmen og la suppen avkjøles litt. Pureer deretter blandingen med en stavmikser til den er jevn og homogen.

Trinn 7. Returner pannen med den homogene gresskarmassen til ilden og legg den bearbeidede osten kuttet i små biter i den. Varm opp suppen, rør hele tiden med en skje til osten er helt oppløst. Hvis du kjøpte ost av dårlig kvalitet, vil den ikke smelte, så studer sammensetningen nøye når du kjøper.

Trinn 8. Skjær skiver av hvitt brød i terninger og tørk i ovnen. Du kan også steke dem i en tørr stekepanne.

Trinn 9. Når gresskarsuppen når en helt homogen konsistens, kan du fjerne den fra varmen. Ved servering legger du en krutong på hver tallerken. God appetitt!

Kyllingbuljongsuppe med gresskar

Kyllingbuljongsuppe med gresskar er en næringsrik rett som enkelt vil gjenopprette styrken og gi deg liv midt på dagen. Gurkemeie og gresskar gjør suppen lys og appetittvekkende i utseende, friske urter har også en veldig god effekt på smaken av suppen, ikke spar på dem.

Koketid: 60 min.

Koketid: 20 min.

Porsjoner – 4-6.

Ingredienser:

• Løk - 150 gr.
• Allehånde erter – 2 stk.
• Kyllinglår - 450 gr.
• Salt - etter smak.
• Skrelt gresskar - 250 gr.
• Hvitløk - 2 tenner.
• laurbærblad - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Ris - 100 gr.
• Poteter - 300 gr.
• Gurkemeie - 1 ts.
• Grønt - 1 haug.
• Vann - 2 l.
• Vegetabilsk krydder for alle formål - 1 ts.
• Kvernet sort pepper - 2 klyper.
• Bearbeidet ost - 1 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask kyllinglårene under springen, fjern eventuelt skinnet og skjær av fettlagene, da blir ikke buljongen så fet. Skrell og vask grønnsakene. Skyll riskornene på forhånd med kaldt vann.

Trinn 2. Legg lårene i en kjele og fyll dem med 2 liter kaldt vann. Tilsett umiddelbart laurbærblad og allehånde erter i vannet. Sett beholderen på bålet, kok opp innholdet, kok buljongen i omtrent en halv time, fjern den når skum vises.

Trinn 3. Skjær en stor løk i terninger. Stek den i vegetabilsk olje til den er myk.

Trinn 4. Riv gresskarmassen på et grovt rivjern og tilsett den sauterte løken. Kok grønnsakene på moderat varme i 3-4 minutter. Krydre deretter stekingen med kvernet sort pepper og gurkemeie, rør rundt og hold på bålet i et minutt til.

Trinn 5: Når kyllingen og buljongen er klar, fjerner du lårene og setter dem til avkjøling. Sil eventuelt kyllingbuljongen og ha tilbake i kjelen.

Trinn 6. Demonter den avkjølte kyllingen i kjøtt og bein. Skjær filetbitene i terninger.

Trinn 7. Skjær potetene i terninger.

Trinn 8. Legg potetterninger, vasket ris og stekegresskar i buljongen, kok opp suppen. Reduser deretter varmen og la det småkoke i 15 minutter, rør av og til.

Trinn 9. Skjær den bearbeidede osten i terninger, den må ha en naturlig sammensetning, ellers vil den rett og slett ikke oppløses i væsken.Tilsett osten i suppen, tilsett også salt og krydre suppen med universelt grønnsakskrydder. Kok i ca 10 minutter, rør hele tiden med en skje til osten smelter.

Trinn 10. Til slutt tilsett hakkede urter og varm opp suppen i ytterligere et minutt eller to.

Trinn 11. Server gresskarsuppe med kyllingbuljong varm, du kan servere den med brødkrutonger eller krutonger. God appetitt!

Gresskarkremsuppe med kokosmelk

Gresskarkremsuppe med kokosmelk er en rett som vil komme godt med hvis du vil overraske og glede dine kjære med noe. Denne uvanlige suppen vil legge til variasjon til ditt daglige kosthold og berike din gastronomiske opplevelse. Heldigvis kan kokosmelk finnes i enhver dagligvarebutikk i lang tid.

Koketid: 60 min.

Koketid: 20-25 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Tørket ingefær - 0,5 ts.
• Gresskar - 500 gr.
• Koriander - 10 grener
• Salt - etter smak.
• Kokosmelk - 200 ml.
• Karri - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Løk - 1 stk.
• Vann - 400 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vekten av gresskaret er gitt i skrellet tilstand, uten skall og frø. Skrell og vask løkene, og skyll også kvistene med fersk koriander under springen. Koriander har en veldig spesifikk smak, så hvis du ikke liker det, kan du bytte ut koriander med persille.

Trinn 2. Skjær en stor løk i små terninger. Varm opp litt vegetabilsk olje i en tykkbunnet kjele og surr løken til den er myk.

Trinn 3. Skjær gresskarmassen i middels store terninger eller barer og legg i en kjele med sauterte løk, rør.

Trinn 4. Hell deretter 400 milliliter varmt vann i pannen med grønnsakene, tilsett salt etter smak og kok over moderat varme til gresskarmassen er helt kokt.Dette vil ta deg omtrent 20-25 minutter, det avhenger av modningsgraden til grønnsaken og størrelsen på kuttet.

Trinn 5. Når gresskaret er kokt, tilsett en teskje karri og en halv teskje tørket ingefær.

Trinn 6: Ta kjelen av varmen og puré innholdet med en stavmikser. Smak på den resulterende massen og tilsett salt om nødvendig.

Trinn 7. Sett pannen med gresskarblandingen tilbake på varmen og hell i kokosmelken, det vil gi retten en fløyelsmyk tekstur og gjøre smaken mer delikat. Kok opp suppen.

Trinn 8. Hell den ferdige gresskarsuppen med kokosmelk i boller. Tilsett hakkede urter i hver porsjon. Om ønskelig kan du også pynte suppen med gresskarkjerner. God appetitt!

Gresskarsuppe med kremost

Gresskarpurésuppe med smeltet ost er den første retten som vil vinne deg over fra første skje. Purésuppen blir alltid veldig rik med en fyldig, lys smak. Og det er definitivt verdt å stoppe ved fargen på denne retten; gresskar gir den en vakker oransje farge, som definitivt vil løfte humøret og appetitten.

Koketid: 60 min.

Koketid: 15-20 min.

Porsjoner – 4-5.

Ingredienser:

• Krydder - etter smak.
• Selleristilk – 2-3 stk.
• Ingefærrot - 60 gr.
• Gresskar - 700 gr.
• Vegetabilsk olje - etter smak.
• Gulrot - 1 stk.
• Poteter - 400 gr.
• Bearbeidet ost - 2 stk.
• Purre - 1 stk.
• Tomat - 1 stk.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Velg friske og modne grønnsaker til purésuppen. Skrell poteter, gulrøtter og gresskar. Du kan ta hvilket som helst krydder som passer din smak; det kan være en blanding av paprika eller urter.

Trinn 2. Skrell ingefærroten og kutt i små biter. Hell vann i pannen, tilsett salt, ingefær og krydder.Skjær potetene i terninger og legg dem i vann.

Trinn 3. Skjær den hvite delen av purren i ringer. Stek deretter skivene i vegetabilsk olje til de er myke og lyse gyldenbrune.

Trinn 4. Skjær gulrøttene i terninger eller kvarte ringer. Legg dette kuttet i en stekepanne og stek til det er mykt. Etter dette kutter du gresskarkjøttet i terninger og steker det også med andre grønnsaker i samme stekepanne.

Trinn 5. Skjær selleristilkene i små biter, og hakk også tomaten med en kniv. Legg disse grønnsakene i en stekepanne for grønnsakssteking. Fortsett å småkoke grønnsakene i 10-15 minutter. Trinn 6. Legg de stekte grønnsakene i pannen der potetene er kokt. Kok suppen over moderat varme til alle grønnsakene er kokt. Etter dette, puré blandingen med en stavmikser. Plasser bearbeidet ost kuttet i terninger i en homogen vegetabilsk masse. Varm opp blandingen og rør suppen til osten er helt oppløst i grønnsaksblandingen.

Trinn 7. Hell den ferdige purésuppen med gresskar og smeltet ost i tallerkener. Dekorer hver med kvister av friske urter, og du kan også legge til sprø krutonger. God appetitt!

Gresskar og linsesuppe

Gresskar- og linsesuppe er en solid og sunn rett. Vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder en næringsrik diettversjon av suppe til en familiemiddag. Men du kan enkelt koke suppen med kylling- eller oksebuljong, da blir den mer næringsrik.

Koketid: 30 min.

Koketid: 30 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Rømme - 4 ss.
• Vann - 300 ml.
• Salt - etter smak
• Løk - 1 stk.
• Smør - 1 ss.
• Røde linser - 150 gr.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Hvitløk - 1 tann.
• Karri - 1 klype
• Gresskar - 200 gr.
• Gresskarfrø - 1 håndfull

Kokeprosess:

Trinn 1: Forbered alle grønnsakene umiddelbart. Gresskaret skal skrelles og frøene fjernes. Skrell også poteter og løk og vask dem med kaldt vann. For å koke suppen, ta en kjele med tykk bunn, smelt smøret i den og hell i litt vegetabilsk olje. Stek først løken i terninger i en beholder, tilsett hvitløken etter et par minutter og stek i et minutt til.

Trinn 2. Skjær gresskarmassen i terninger eller barer. Legg skivene i pannen med løk og hvitløk, rør grønnsakene og stek dem i et par minutter. Etter dette, hell i varmt vann, tilsett salt og kok i 10 minutter.

Trinn 3. Etter 10 minutter, hell linsene i beholderen og tilsett litt karri. På dette stadiet, tilsett litt mer vann. Kok suppen i 10-12 minutter, i denne tiden skal linsene rekke å koke.

Trinn 4. Smak på linsene og grønnsakene, hvis de er klare, kan du purere innholdet i pannen med en stavmikser. Men først, vurder mengden væske i pannen; hvis det er mye av det, er det bedre å drenere overskuddet slik at suppen ikke viser seg å være veldig flytende. Og fyll deretter på om nødvendig.

Trinn 5. Gresskar- og linsesuppe er klar. Hell det på tallerkener, smak til med rømme og dryss over gresskarkjerner. God appetitt!